جابر بن حيان اسمه نشأته إنجازاته مولده تعليمه وفاته، موقع الموسوعة يقدم لك كل ما ترغب في معرفته العالم العربي الجليل جابر بن حيان بداية من اسمه والألقاب التي عرف بها، و مولده ونشأته من اليمن إلى الكوفة، وصولاُ لوفاته، بالإضافة إلى اهم إنجازاته ومؤلفاته المتميزة. نشاه جابر بن حيان بن عبد الله الازدي. إن حضارة اليوم قد بُنيت علي عظمة الماضي ، وهنا تبرز أهمية دراسة علماء الماضي والتعرف علي اهم واشهر إنجازاتهم التي قاموا بها حتى نتمكن من المضي قدماً ونحن رافعين الرأس ونعلم أن حضارة الغرب التي يتحاكون عنها ما هي إلا نتاج لجهد علمائنا الذين بذلوه لسنين. اسمه والألقاب التي اشتهر بها
لقد كان يُدعي " أبو موسى جابر بن حيَّان بن عبد الله الأزديّ الكوفيّ"
أما والده فقد كان يدعي " حيان بن عبد الله" وكان عطاراً. ومن الألقاب التي اشتهر بها "جابر بن حيان":
الأستاذ الكبير
أبو الكيمياء
شيخ الكيميائيين المسلمين
"القديس السامي التصوف" لانه كان شديد الورع والتصوف. مولد ونشأت جابر بن حيان
لقد كان عام 101 [1] هجرياً هو العالم الذي شهد مولد جابر بن حيان، هذا العالم العظيم والذي يعد "أبو الكيمياء"، وقد انتقل مع أسرته في سن صغيرة إلى اليمن فقد كان والده مناصراً للحكم العباسي وحين هاجر إلى الكوفة لتأييد الدولة العباسية في ثورتها ضد الدولة الأموية قتله الأمويون، فاضطر إلى الهرب مع أسرته إلى اليمن.
- نشاه جابر بن حيان بن عبد الله الازدي
- نشاه جابر بن حيان العصر العباسي
- طريقة عمل الدونات الاصلية
- طريقة عمل الدونات الأصلية تعرف مكونات الدونات وكيفية الإعداد - جريدة أخبار 24 ساعة
نشاه جابر بن حيان بن عبد الله الازدي
المركبات: والتي تحول لمساحيق. المعادن: أمثال الفضة والذهب والحديد. نظريات جابر بن حيان
بخلاف ما قدمه جابر بن حيان من اختراعات وكتب، قدم أيضًا عدد من النظريات أبرزها تلك المتعلقة بربط الحساب بتوازن الطبيعة، إذ أعطي كل حرف من الحروف العربية قيمة عددية ثم بعد ذلك ربطها بعنصر من العناصر الطبيعية كلٌ وفق ترتيبه، وتوصل بالنهاية إلى أن الطبيعة المتوازنة تكمن في التناسب بين (8:5:3:1)، بالإضافة إلى نظرياته التي أكسبت عنصري الكبريت وكلوريد الألمنيوم أهمية بالغة؛ كون كلوريد الألمنيوم ذو أهمية بالغة في اختراعاته المختلفة واكتشافاته، وذلك بسبب قدرته القوية على الاندماج مع معظم المعادن ويجعلها قابلة للذوبان. نشاه جابر بن حيان العصر العباسي. كتب جابر بن حيان
لم يَفت جابر بن حيان أن يقوم بتدوين اكتشافاته وإسهاماته وما توصل إليه من اختراعات في شتى العلوم، إذا قام بتأليف وتدوين العديد من الكُتب والمخطوطات في مختلف العلوم وليس بالكيمياء فقط، فقد شملت كتبه علوم الهندسة والمنطق والطب والموسيقى والفلك وغيرها، ومن أبرز هذه الكتب ما يلي:
كتب الكيمياء: التي بلغ هددها ما يقارب المئة واثنا عشر كتابًا ومخطوطة، تتضمن التجارب والأسس العلمية للكيمياء، والتي تُرجمت في العصور الوسطى للاتينية والتي ما زال بعض علماء الغرب يعتمدون عليها حتى الآن.
نشاه جابر بن حيان العصر العباسي
يُعد جابر بن حيان هو أول من نطق بمصطلح " القلويات " وأطلقه على المواد القاعدية وأضاف الأملاح إلى بند ما هو قابل للذوبان في الماء. تمكن من تنقية وتحسين العديد من المعادن كالفولاذ كما أنه أول عالم تمكن من زيادة مقاومة عنصر الحديد للصدأ بفعل العوامل الجوية كالماء والهواء وغيرها من العوامل. توصل عن طريق استخدام ثاني أكسيد المنغنيز إلى صنع الزجاج. توصل إلى تحضير عددًا كبيرًا من الأحماض. استنتج أن المواد القابلة للاحتراق تطلق غاز الكبريت كناتج ثانوي وكذلك تنتج كميات من راسب الجبس. تمكن من إضافة العديد من التعديلات على عمليات فيزيائية كالانصهار، والتبخر، والتبلور، والتقطير. جابر بن حيان اسمه نشأته إنجازاته مولده تعليمه وفاته - موسوعة. توصل إلي صنع أوراق لها مقاومة ضد الاشتعال. سيرة جابر بن حيان
ننصحك بقراءة: صفات عبد الله بن مسعود
تحدثت الألسن ففاضت بالكثير ودونت أقلام التاريخ عنه ما هو أكثر حيث:
ذاع صيته في علم الكيمياء حتى لُقب بأبو الكيمياء وذلك نظرًا لما قدمه من إنجازات منقطعة النظير في هذا المجال. برع في كل شيء وأضاف والكثير في مختلف العلوم والمجالات كالعلوم الهندسية، والفلك، والمعادن، والطب، والصيدلة، وغيرها. كان جابر بن حيان هو أول من استخدم الكيمياء بطريقة عملية واتجه إلى تطبيقها في الحياة اليومية لأول مرة في التاريخ.
كانت دراسته للكيمياء مصدرها من مجموعة من التراجم عن مؤلفات المصريين والصينيين واليونانيين والهنود، ولكنه لاحظ أن كل تلك التراجم لا تعتمد على منهج علمي تجريبي، فهي مليئة بالكثير من الخرافات والأساطير. نبذة عن جابر بن حيان - موضوع. بدأ بن حيان بوضع نظرية جديدة لعلم الكيمياء تقوم على البحث التجريبي، وذلك من خلال دراسة النظرية الإغريقية والتي سميت باسم "نظرية العناصر الأربعة"، وهى نظرية تنص على أن كل ما هو موجود في الكون ماهو إلا مجموعة من أربع عناصر وهم: التراب والماء والهواء والنار. عكف ابن حيان على دراسة هذه النظرية، وأجرى لها الكثير من البحوث من أجل معرفة خصائص المواد، ليتمكن بعد ذلك من تأسيس منهجيتي التحليل والتجربة في الكيمياء. إنجازات جابر بن حيان في الكيمياء
قدم ابن حيان الكثير من الإسهامات الفريدة في الكيمياء، من أبرزهم اختراع الحبر الذهبي، وهو مزيج من حمضي الهيدروكلوريك والنيتريك، حيث أن هذا الخليط عمل على إذابة الذهب لكي يكون قابل للكتابة والنقش، وهذا الاختراع كان بمثابة طفرة كبيرة في فنون العمارة سواء في العالم العربي أو أوروبا. استطاع الوصول إلى ابتكار جهاز للوزن، ومن خلاله يتمكن من حساب وتقدير الأوزان سواء للمواد الصلبة أو السائلة، وبذلك تمكن من القضاء على العشوائية التي ليس لها أساس علمي في حساب الأوزان وإجراء التجارب.
كوبان ونصف من السكر ويستخدم فيه السكر بودرة. ستة معالق شاي من الخميرة. رشة من الملح. كوبان من اللبن السائل. مئتان جرام من الزبدة ، ويفضل الزبدة السائلة. صفار ستة من البيض. طريقة عمل الدونات الاصلية. زيت قلي نباتي. أربعة من ملاعق القرفة المطحونة. الطريقة
للحصول على طريقة عمل الدونات زي المطاعم ، يمكن متابعة الطريقة التالية ، و هي كالتالي:
توضع المكونات الجافة ، الدقيق ، والسكر ، و يتم مزجهم جيدًا مع التقليب،يضاف الملح والخميرة ، مع التقليب للحصول على خليط متجانس، يتم عمل حفرة باليد في منتصف الخليط ، ويتم وضع لبن فاتر ، مع إضافة الزبدة السائلة و صفار البيض، يتم مزج المكونات بشكل جيد حتى يتماسك العجين. يرش الدقيق على سطح نظيف ، ويعجن براحة اليد جيداً للحصول على عجين ناعم، وتوضع العجينة بعد التجانس جانباً وتغطى حتى تزيد العجينة في الحجم وترتفع بفضل التخمر، تفرد العجينة وتقطع بشكل دائري، باستخدام أي أداة دائرية الشكل، تترك الدوائر فترة حتى ترتاح العجينة لمدة ربع ساعة، توضع دوائر الدونات للقلي ، وترفع بعد أن تصبح الدوائر ذهبية اللون، تغمس الدونات في السكر والقرفة ، ثم تقدم مع مشروب دافئ. [1]
طريقة عمل الدونات الصحي
يعاني بعض الأشخاص أحياناً، من مشاكل صحية ، يصعب معها تناول كل أنواع الطعام بنفس طريقة الأصحاء، وخاصة الحلوى ، و كذلك أنواع الطعام المقلية في الزيوت ، وهذا ما يمنع هؤلاء الأشخاص من تناول الأطعمة وبالأخص الدونات، لذلك فهناك طرق أخرى ، يمكن الاستعانة بها حتى يتمكن الجميع من تناول الدونات ، مع بعض الاختلافات اليسيرة في التأثير على النتيجة ، والمذاق.
طريقة عمل الدونات الاصلية
طريقة عمل الدونات الاصلية
طريقة عمل الدونات الاصلية اطيب دونات هشه وخفيفه حضروها بالبيت بأبسط المكونات متل دونات المحلات
المقادير
1 كأس حليب سائل
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة فانيليا
¼ كأس سكر
¼ كأس زبدة
1 ملعقة طعام خميرة
2 ½ كأس طحين
لتحضير الحشوة:
½ كأس كريم باتيسري
¼ كأس حليب
¼ كأس كريمة سائلة
طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق الحليب ونضيف البيضة والفانيليا ونخلطهم بالخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات. نضيف السكر ونخفقه مع المكونات حتى يذوب تماماً. نضيف الزبدة ونتابع الخفق لتختلط المكونات مع بعضها جيداً. نضيف الخميرة ونستمر بالخفق. نضيف الطحين بالتدريج ونخلطه مع المكونات بشكل جيد لنحصل على عجينة متماسكة طرية القوام. نغطي الوعاء ونترك العجينة لتختمر فيه لمدة ساعة على الأقل. في وعاء آخر نضع الكريم باتيسري ونسكب عليه الحليب ونخفقهم بالخلاط الكهربائي جيداً ثم نضيف الكريمة السائلة لنحصل على قوام كريمي متجانس وتصبح الحشوة جاهزة. طريقة عمل الدونات الأصلية تعرف مكونات الدونات وكيفية الإعداد - جريدة أخبار 24 ساعة. نفرد العجينة ونقطعها أقراص دائرية سميكة قليلاً ثم نقليها في زيت وفير على نار متوسطة حتى تنضج العجينة من الداخل قبل أن تكتسب اللون الذهبي المطلوب. نغمر قطع الدونات بالسكر وهي ساخنة ثم نفتحها فتحة صغيرة ونحشيها بالكريمة التي حضرناها عن طريق كيس الحلواني وبذلك تصبح الدونات جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الدونات الأصلية تعرف مكونات الدونات وكيفية الإعداد - جريدة أخبار 24 ساعة
نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية أو على ورق الزبدة. بعد ذلك نقوم بتزيين الدونات بأن نغمسها في جليز السكر أو جليز الشوكولاتة أو أي صوص حسب الرغبة. تزيين عجينة الدونات
جليز السكر
نأتي بكوب من السكر البودر ونضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل ونقلبهم إلى أن يمتزجوا ويصبح جليز ناعم خالي من أي تكتلات. جليز الشوكولاتة نأتي بقطع من الشوكولاتة ونضيف إليها بعض من كريمة الخفق السائلة ونسخنهم إلى ان يتحول إلى جليز شوكولاتة أو صوص شوكولاتة. نصائح لنجاح الدونات
يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة وملساء لا تكون جافة. الزيت الذى سوف نسوى فيه الدونات يجب أن يسخن إلى درجة حرارة متوسطة ويسخن جيدًا. يجب أن نترك العجينة لكى تختمر جيدًا حتى يتضاعف حجمها. عند تشكيل كرات الدونات يجب أن لا نفرد قطعة الدونات لسمك صغير بل نجعله كبير نوعًا ما تقريبا لسمك 1 ونصف سنتيمتر. لا تُترك الدونات في الزيت لفترة طويلة عندما يتحول إلى اللون الذهبي نخرجها مباشرة.
استخدام دقيق به تكتلات ، أو غير منخول بشكل جيد. ارتفاع درجة حرارة المطبخ اثناء صنع الدونات قد يسبب فساد باقي العجينة. [2]