الملوي أو خبز البراتا الهندي، يعد البراتا الهندي إحدى أنواع الخبز المميز وأفضلها في المذاق وإقبال الناس عليها من الهنود وغيرهم، يتم إعداده على شكل فطائر يتم عجنها ثم قلبها على سطح صينية أو مقلاة ومؤخرا بدأ البعض بإضافة لحم الضأن وبعض البصل والفلفل إلى هذه المعجنات وكذلك يمكن تقديمه جانب الوجبات الأساسية من الأسماك أو الدجاج بالكاري الهندي، ولكن هناك البعض من الأفراد يحب تناول خبز البراتا الهندي مع الحلويات أو السكريات مثل العسل والمربى والنوتيلا والقشطة ويتساءل الكثير من عشاقه وممن يحبون تجربته أيضا عن طريقة إعداد خبز البراتا الهندي في المنزل لذا سوف نقوم بشرح طريقة إعداده بخطوات سهلة وبسيطة. الملوي أو خبز البراتا الهندي
مكونات خبز البراتا الهندي
كوب من الدقيق الأسمر. كوبان من الدقيق الأبيض. سمن نباتي. 4 ملاعق زيت ذرة. ربع ملعقة ملح. زوجان من غزة يطلقان مشروعا لصناعة الخبز البيتي لإعالة أسرتهما - فيديو | رؤيا الإخباري. نثف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. كوب ماء دافئ للعجن. ملعقتان زيت للقلي. ¼ كوب دقيق أبيض لفرد الخبز. طريقة تحضير خبز البراتا الهندي
نحضر وعاء مناسب ونضع به كمية الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض ونضيف إليه الملح والبيكنج بودر وكمية زيت الذرة ونخلط الجميع معا حتى ينجانس الزيت مع الدقيق ويصبح الدقيق مثل حبات الرمل الناعمة.
- زوجان من غزة يطلقان مشروعا لصناعة الخبز البيتي لإعالة أسرتهما - فيديو | رؤيا الإخباري
- كيف صانع الخبز: الجهاز ومبدأ التشغيل
- كتب مكونات خبز البراتا - مكتبة نور
- دهن العود الهندي المعتق الطبيعي100في100
زوجان من غزة يطلقان مشروعا لصناعة الخبز البيتي لإعالة أسرتهما - فيديو | رؤيا الإخباري
عجن العجينة لعدة ثوانٍ وتقسيمها إلى قسمين متساويين، ثمّ تقسيم كلّ قسم إلى أربعة أقسام متساوية. لف كل قسم للحصول على شكل كرة، ثمّ فردها للحصول على شكل أقراص. أخذ قرص من العجين والتأكد من تغطية الأقراص الباقية حتى لا تجف، ثمّ غمسه في دقيق الأرز وفرده بواسطة المرقة. تسخين مقلاة حديدية على نار متوسطة الحرارة ووضع قطعة من الباراتا المفرودة فيها وتركها تطهى حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثمّ قلب القطعة وتوزيع مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزيت على الجهة المطهوة وتركها تطهى مدة خمس وأربعين ثانية إلى دقيقة. رفع درجة حرارة الموقد وقلب قطعة البراتا لطهيها والضغط عليها بواسطة ملعقة كبيرة وتركها مدة ثلاثين إلى أربعين ثانية. كيف صانع الخبز: الجهاز ومبدأ التشغيل. قلب القطعة والضغط عليها لطهي الجانب الآخر لبضع ثوانٍ. تخفيف درجة حرارة الموقد وقلي باقي قطع البراتا. وضع قطع البراتا في طبق فوق بعضها وتغطيتها حتى لا تجف. المصدر:
كيف صانع الخبز: الجهاز ومبدأ التشغيل
ملعقة واحدة ونصف صغيرة من الزيت النباتى. كأس كبير من الدقيق الأبيض. القليل من الماء حسب الحاجة. الحشو:
حبة واحدة من البصل المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى. كوب إلا ربع من الجبن الريكوتا المبشورة. ثمرتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة والمفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم. القليل من الملح والفلفل الأسود. طريقة تحضير البراتا الهندية بالبطاطس:
نقوم بعمل خليط من الدقيق والزيت والملح والقليل من الماء حسب الحاجة. ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى يتماسك العجين. كتب مكونات خبز البراتا - مكتبة نور. نقوم بتجزئة العجين إلى خمسة قطع صغيرة دائرية، ثم نقوم بفرده عن طريق عصا الفرد على هيئة كرات دائرية مفرودة. نضع جميع مكونات الحشو على النار الهادئة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام النضج. نرفع الخليط من على النار بعد مرور دقيقتين. نضع الحشو الناضج داخل الكرات المفرودة، ثم نقوم بغلقها من جميع الجهات وتشكيلها على هيئة قطع دائرية. نقوم بفرد القطع المحشية لتصبح مفرودة بإرتفاع نصف سم. نضع الشرائح على النار الهادئة داخل مقلاة مبطنة بقليل من الزيت، ثم نحرك الشرائح على الجهتين حتى تمام النضج.
كتب مكونات خبز البراتا - مكتبة نور
نقوم بتقديم البراتا المحشية ساخنة.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحلويات الأبطأ عادة ما تكون ألذ من الوجبات السريعة. كقاعدة عامة ، يتم إكمال جميع عمليات الشراء باستخدام قرص فيديو مع تعليمات حول كيفية استخدام الجهاز. البرامج المضمنة
أي صانع خبز مجهز بمجموعة من البرامج الأساسية. هذه هي الخيارات لإعداد مختلف العجين ، والقشرة هش ، وبرامج تسارع. قد يكون صانع الخبز يحتوي على مجموعة من 25 برنامجًا ، ولكن ليس جميعها قابلة للتطبيق على نطاق واسع في الحياة اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نفهم أن كل برنامج إضافي يزيد من سعر المنتج. في نماذج مختلفة يمكن أن يكون هناك وظائف مثيرة للاهتمام:
برنامج جذاب للغاية ولكنه غير فعال للطهي يحفظ والمربى. في متوسط حجم صانع الخبز ، يمكنك الحصول على 600-800 جرام. منتج غير مناسب جدًا لصنع الأبواب. البرنامج " خبز الجاودار »يتيح لك الحصول على منتج عطري جدا ولذيذ. إذا كان المنزل غالباً ما يتم طبخه بمنتجات طحين مختلفة ، فبالتأكيد ، هناك حاجة لخيار عجينة الطهي. هذه الوظيفة تسهل بشكل كبير العمل في المطبخ. الخيار " الخبز الغلوتين الحرة »سيكون من المفيد إذا كان هناك مرضى في الأسرة لا يستوعبون الخبز العادي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح. يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع cbcegGRaUxm طريقة عمل خبز الشاباتي الهندي مع غادة التلي في. 30072017 المقادير 2 كوب و نصف دقيق1 ملعقة كبيرة سكرنصف كوب سمن ذائبرشة ملح.
– تنقع هذه القطع الصغيرة أو المسحوق في الماء لمدة تتراوح بين 5 إلى 30 يومًا أثناء عملية التخمير ، مما يساعد على تحويل جزء كبير من الشمع الموجود في خشب العود إلى دهن العود. – يوضع العود المنقوع في غلايات التقطير (الأواني) التي تتراوح سعتها بين 15 و 60 و 70 و 100 و 100 كغم. يتم تمرير أنبوب التقطير من خلال خزان التكثيف للمياه. هناك أيضا نوع حديث متصل بمكثف صغير يدور فيه الماء. – يتم تسخين الغلاية تحت نار حرق الأخشاب ، التي تتميز بحرارة شديدة وحرق بطيء. يبقى العود على اللهب المعتدل لمدة تتراوح بين 7 إلى 60 يومًا حسب نوع العود. دهن العود الهندي المعتق الطبيعي100في100. طالما أن الأخشاب جيدة ونتائج التقطير كبيرة ، يستمر التقطير ، والعكس بالعكس. – تجمع الدهون المتراكمة على سطح الماء في وعاء تجميع يتم وضعه على طرف أنبوب التكثيف. – بعد ذلك ، يتم جمع الدهون عن طريق وضع اليدين في وعاء التجميع حيث تلتصق الدهون به ، ثم يتم فركه في وعاء آخر ، وهو وعاء بيضاوي مفتوح ، من أجل صب الدهون في الداخل..
– ثم توضع الدهون المجمعة في وعاء مفتوح بدون غطاء لمدة شهر على الأقل ، وتتعرض ل أشعة الشمس من أجل تبخر الماء منها. طريقة الفطريات أو الشقوق
يُصنَع دهن العود بطريقة ترتبط بإحداث بعض الشقوق في شجرة الصنوبر العطرية أو بإضافة نوع من الفطر عليها، ويمكن استخدام الحشرات كمُعاونٍ لإتمام هذه العملية، مما تنتِج الشجرة مادة الصمغ ويدعى أيضاً دهن العود الذي يتسم باحتوائه على مركبات عضوية متطايرة تساهم في تأخير أو منع نمو الفطريات ، حيث يرتبط إنتاج العود إرتباطاً وثيقاً بالفطريات المختلفة بالرغم من عدم التوصل الفعلي للنوع المحدد المسؤول عن تكوين دهن العود.
دهن العود الهندي المعتق الطبيعي100في100
وأكد اليافعي «والدي عوّدنا منذ الصغر على العمل وتحمّل المسؤولية، لذا بدأت العمل بنفسي ولم أنتظر التعاطف من أحد، وبدأت التفكير في أسلوب جديد لعرض المنتجات في المعرض، واستقررت على تزيين الجناح بطريقة لافتة للأنظار، ما دفع المسؤول عن المعرض أن يطلب مني المشاركة في المعرض من دون رسوم سنوياً». وأشار إلى أنه في تلك الفترة بدأ استيراد العود، واكتسب ثقة عدد من المشترين، فعقد العزم على إعادة العصر الذهبي للعود، من خلال جلب أفخم أنواع العود، وسافر إلى الهند متوجهاً إلى ولاية آسام المشهورة بغابات العود المميز. وأكمل «تعرفت إلى السكان الأصليين في الولاية، وحاولت التقرب من عاداتهم وتقاليدهم، ومعرفة أسرار العود، كنت أبحث عن أفضل الطرق للحصول على دهن العود الأصلي المعتق»، مضيفاً أنه كان يزور كل منزل في القرية الصغيرة الواقعة في غابات العود، يسألهم عن دهن العود، وكانوا دائماً يقابلونه بالترحاب، ويعرضون عليه زجاجات متوارثة لديهم من دهن العود الخالص، ويرفضون بيعها. وأضاف أنه تحدث مع أكثر من عائلة في تلك القرية، وزار عدداً كبيراً من أهلها، حتى التقى أحد السكان، الذي عرض عليه دهن العود الخاص بأجداده، مضيفاً «عرضت عليه شراءه، لكن رده كان غريباً إذ قال (في قريتنا، نتوارث دهن العود الخالص من جيل إلى آخر، وقد يكون عمره أكثر من 20 عاماً، ولأننا أسر فقيرة، نحتفظ بدهن العود للأجيال المقبلة، لتستفيد منه لذا لا نبيعه أبداً)، وأعطاني كمية قليلة من دون مقابل».
10 أبريل، 2011
مواد عطرية
العود Aoud
أخواني الأعزاء ، بعد التحية ، اتشرف ان اقدم اليك اولى مقالاتنا عن العطور الشرقيه حيث اتفقنا علي ان نقدم لرواد الموقع الحبيب " عطر دوت إنفو " تعريف بمكونات العطور الشرقيه متبوعا بنصائح عن بعض منتجات الشركات العربيه الكبري ونبدأ بالعود.