المش هو نوع من الأكلات الشعبية الأكثر انتشارًا في صعيد مصر على وجه الخصوص ، وأيضًا في مناطق الريف المصري ، ويعتبر من الأكلات التي تتميز بمذاقها الشهي ، ويستخدمه البعض كنوع من الأكلات الفاتحة للشهية ، وذلك لمذاقه المالح ، وبدأ ينتشر في كافة البلدان ، والمحافظات حتى أصبح من الوصفات المُحببة لدى غالبية البشر ، ولكن لا بد من صنعه داخل المنزل لضمان نظافته ، وجودة صناعته ، أو شرائه من أماكن موثوق بها. طريقة عمل المش الفلاحي
المكونات
نصف كيلو من الجبن القريش. ربع كيلو من المورتة. ربع كيلو من المش ، أو قطعة من خميرة المش. كيلو من الحليب. ملعقتان من الدنكار ( يتم شرائه من العطار). كمية كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة كبيرة من الكمون. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار. ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر. قدر من قشر البرتقال. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. طريقة التحضير
الخطوة الأولى: نقوم بإحضار قطع الجبن القريش ، ونُقطعها على شكل شرائح سمكية ، ونضع فوقها كمية كبيرة من الملح بحيث أن الملح يتخللها من جميع الجهات ، ثم نضع الجبن القريش بالملح في مصفاه عميق ، ونضع تحتها قالب ، ونتركها لمدة يوم كامل داخل الثلاجة حتى تتخلص من كمية الماء المتواجدة بها.
طريقة عمل الكفتة المشوية
ذات صلة طريقة عمل الجبنة القديمة طريقة عمل المش
الجبنة القديمة
تعد الجبنة القديمة من أشهى أنواع الأجبان، فهي من الاطعمة المفضلة من قبل العديد من الأشخاص والفلاحين وخصوصاً على وجبة الفطور، كما تتميز الجبنة القديمة بأنّها لذيذة الطعم، وهي من الأغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، وهي من الأنواع المشهورة في بلاد مصر بشكلٍ كبير، وتصنع هذه الجبنة من خلال تخمير الجبنة المملحة، ويكون لونّها مائلاً إلى الأصفر، كما أنّ طعمها يميل إلى الملوحة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الجبنة القديمة. طريقة المش الفلاحي
المكوّنات:
كيلوغرام من جبن قريش. كوب من اللبن المغلي. كوب من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة. قرن من الفلفل الأحمر الحار. قشر برتقال. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. ملعقتان كبيرتان من خميرة المش. ملعقة من الزيت. ملعقة كبيرة من الطحينية. طريقة التحضير:
نضع جبنه قريش فى طبقٍ، ونضيف نصف كوبٍ من الملح إليها. نُقلب المكوّنين جيداً، ونترك الخليط مدّة خمس ساعات حتّى ينزل من الجبنة سوائل. نجهز برطماناً نظيفاً ونضع فيه الجبنة، واللبن، والشطة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال، والكمية المتبقية من الملح.
طريقة عمل المشروم المعلب
طريقة التخلص من دود المش من خلال موقع فكرة المش هو أحد أنواع الوجبات المصرية الشهيرة التي يشهر استخدامها كمقبلات على موائد الفقراء والاغنياء على حد سواء خلال وجبات الافطار او العشاء خاصة في صعيد مصر. وعادة ما يتم شراء المش من محلات السوبر ماركت الكبري أو صناعته داخل المنزل وفق عدة خطوات محددة إلا أن الصناعة والتخزين الخاطئ للمش يؤدي إلى ظهور نوع من أنواع الحشرات يسمى دود المش. يعتقد البعض خطأ ان دود المش صحيا ويحتوى على بروتينات تفيد الجسم غير ان هذا الأمر عار تماما عن الصحة ويجب الحرص على تجنب ظهور الدود داخل المش بعد صناعته. اسباب ظهور دود المش
يرجع السبب في ظهور دود المش الى وجود ما يعرف باسم الحشرات القافزة التي تتغذى على الأغذية المرممة والقديمة مثل المش والجبن القديم. تتجمع تلك الحشرات القافزة على برطمان المش عند وضعه في أشعة الشمس المباشرة حيث يتمكن الدود من شم رائحته والتعرف عليه سريعا. تتطاير هذه الحشرات القافزة على برطمان المش المخزن ووضع يرقاتها على حافة البرطمان وعند فتح البرطمان تقفز اليرقات الى الداخل للتغذي على المش وتفقص بداخله مسببه امتلاء المش بالميكروبات والبكتريا الضارة للجسم.
طريقة عمل المشبك فيديو
ب - المواد الحافظة: وهي عادة ملح الطعام والذي له تأثير علي كثير من البكتيريا الموجودة بالجبن و يلجأ البعض إلي استخدام البوراكس (بورات الصوديوم) وهو يعرف لدي العامة بإسم التنكار وذلك لمنع نمو يرقات الذباب. ج - المواد المكسبة للطعم: ومنها المورتة والتوابل مثل الشطة وجوزة الطيب والقرنفل والثوم وحبة البركة. د. الخميرة: وهي عبارة عن مش سابق و يمكن عمل المش وتسويته بدونها هـ - المواد الملونة: كالعصفر والكركم ويتم عمل عجينة المش من المورتة واللبن الخض حيث يجمع اللبن الخض الناتج يوم بعد يوم ويحفظ بإضافة ملح إليه وعند الحصول علي المرتة تضاف إلي اللبن الخض المملح ويسخن هذا الخليط حتي يتم تركيزه وتكثيفه حتي يصبح قوامه كالعجين ويكتسب لون بني محمر وهذا اللون ينتقل للجبن ثم المش بعد ذلك, وبذلك يتكون محلول التخليل من اللبن (كامل أو فرز أو خصة) أو شرش مع الملح مع التوابل مع عجينة المش مع الخميرة. 3 - يضاف محلول التخليل بعد ذلك إلي الجبن المعبأ في البلاص إلي قرب نهايته 4-ثم تغطي فوهة البلاص بلفائف من القماش المحتوي علي القش أو ورق النخيل, ويرفع عنه الغطاء مرة كل بضعة أيام للكشف علي محتوياته وتكملة المحلول الناقص وتكرر العملية حتي يقف النقص.
اتركي البرطمان في مكان معتم لمدة لا تقل عن ٦ شهور. يمكنكم بعد ذلك القيام باستخدامها وتجهيزها بوضع ملعقتين من الطحينة والطماطم والخيار. قومي بخلط كل هذه المكونات مع بعضها. وضعي بعض قطرات من الزيت. يمكنك تقديم الجبنة الآن بجانب الاكلات المميزة الأخرى، والخبز البلدي أو الفطير المشلتت الفلاحي ويتم تناولها بألف هنا وشفا
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وأحمد شاكر عبد اللطيف · شاهد المزيد » أشرف زكي أشرف زكي (29 ديسمبر 1960 -)، ممثل مصري. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وأشرف زكي · شاهد المزيد » إيمان العاصي إيمان العاصي (28 أغسطس 1985 -)، ممثلة مصرية. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وإيمان العاصي · شاهد المزيد » انقلاب 2013 في مصر مظاهرات ضد مرسى في القاهرة يونيو 28 متظاهره ترفع الكارت الأحمر لمرسي في مظاهرات 30 يونيو 2013 ملصقات ضد مرسي على السيارات في القاهرة انقلاب 2013 في مصر هو انقلاب عسكري قام به الجيش المصري تحت قيادة الفريق أول عبد الفتاح السيسي في 3 يوليو 2013 الموافق 24 شعبان 1434هـ ، وعزل الرئيس المصري المنتخب محمد مرسي وعطّل العمل بالدستور وقطع بث عدة وسائل إعلامية. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وانقلاب 2013 في مصر · شاهد المزيد » تاريخ التاريخ بريشة نيكولاوس جيزيس(1892) التاريخ هو تسجيل ووصف وتحليل الأحداث التي جرت في الماضي، على أسس علمية محايدة، للوصول إلى حقائق وقواعد تساعد على فهم الحاضر والتنبؤ بالمستقبل. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وتاريخ · شاهد المزيد » ثورة 25 يناير ثورة 25 يناير هي مجموعة من التحركات الشعبية ذات الطابع الإجتماعي والسياسي انطلقت يوم الثلاثاء 25 يناير 2011 الموافق 21 صفر 1432 هـ.
أحمد السقا: فيلم "سري للغاية" يواجه تربصا متعمدا ولم يجامل السلطة... أهلا بعمل ابني بالإخراج بشروط | اندبندنت عربية
"سري للغاية" والفترة الحرجة
غادة عادل وفتحي عبد الوهاب والسقا في كواليس فيلم "هبوط اضطراري".
فيلم سري للغاية || لأول مرة أحمد السقا ومحمد رمضان وأمير كرارة وأحمد عز ... | Movie Posters, Movies, Poster
الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وعبد الفتاح السيسي · شاهد المزيد » عبد العزيز مخيون عبد العزيز مخيون (3 يونيو 1943 -)، ممثل سينمائي ومخرج مسرحي، ولد في أبو حمص وتخرج في معهد الفنون المسرحية، ثم درس الموسيقى والتمثيل، التحق بفرقة التلفزيون المسرحية، وأسس مسرح الفلاحين وعمل مخرجا مسرحيا. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وعبد العزيز مخيون · شاهد المزيد » عصام العريان عصام الدين محمد حسين محمد حسين العريان, الشهير بالدكتور عصام العريان (28 أبريل 1954 ناهيا، مركز إمبابة، محافظة الجيزة -) هو مسئول المكتب السياسي لجماعة الإخوان المسلمين في مصر. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وعصام العريان · شاهد المزيد » صلاح حسن صلاح حسن مطرب وفنان عراقي ولّد ببغداد في 29 أبريل 1969 أكمل الدراسة الاعدادية وفي نهاية الثمانينات كان لاعباً لكرة القدم في نادي الطلبة، تم اعتزال اللعب والتحق بالوسط الفني مطلع السبعينات، صلاح حسن بصوته الحنون عُرف إذاعياً منذ عام 1989 وكانت اغنيته المشهورة "روحي الحزينة" من اولى اغانيه.. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وصلاح حسن · شاهد المزيد »
المراجع
[1] ري_للغاية_(فيلم)
الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وثورة 25 يناير · شاهد المزيد » حسني مبارك محمد حسني السيد مبارك وشهرته حسني مبارك (ولد في 4 مايو 1928، كفر المصيلحة، المنوفية) هو الرئيس الرابع لجمهورية مصر العربية من 14 أكتوبر 1981 خلفا لمحمد أنور السادات، وحتى في 11 فبراير 2011 بتنحيه تحت ضغوط شعبية وتسليمه السلطة للمجلس الأعلى للقوات المسلحة. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وحسني مبارك · شاهد المزيد » خيرت الشاطر محمد خيرت سعد عبد اللطيف الشاطر وشهرته خيرت الشاطر (ولد في 4 مايو 1950) مهندس مدني ورجل أعمال مصري، والنائب الأول لمرشد جماعة الإخوان المسلمين. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وخيرت الشاطر · شاهد المزيد » خالد الصاوي خالد الصاوي (25 نوفمبر 1963 -)، ممثل مصري. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وخالد الصاوي · شاهد المزيد » روجينا روجينا (16 أبريل 1973 -)، ممثلة مصرية. الجديد!! : سري للغاية (فيلم) وروجينا · شاهد المزيد » سامي عنان الفريق سامي حافظ عنان هو قائد عسكري مصري، ورئيس أركان حرب القوات المسلحة المصرية السابق ونائب لرئيس المجلس الأعلى للقوات المسلحة أثناء إدارة المجلس شئون البلاد عقب ثورة يناير2011، ترشح لانتخابات الرئاسة المصرية التي ستجري في مارس القادم 2018 وتقلد رئاسة أركان حرب القوات المسلحة المصرية بين عام 2005 وحتى 12 أغسطس 2012 حيث أقاله رئيس الجمهورية محمد مرسي آنذاك كما أقال وزير الدفاع القائد العام للقوات المسلحة المشير محمد حسين طنطاوي من منصبهما وعُينّا كمستشاريّن لرئيس الجمهورية.