ـ زيت الزيتون:
ورغم أن زيت الزيتون يملك نقطة إدخان أخفض قليلاً من درجة التحميص المثالية 215 C، فهو مازال خياراً صلباً ( ولذيذاً في ذات الوقت) للتحميص، وذلك ينطبق على الزيت البكر الاكسترا ( نقطة الإدخان بالضبط تعتمد كثيراً على الجودة، لكن في المشروبات بشكل عام هي 215 C) والزيت المعرّف أنه "بكر" أو زيت زيتون خفيف، وهو أكثر تكريراً ويملك نقطة إدخان أعلى. ـ السمنة:
رغم أنها ليست زيتاً، لكنها نوع من الزبدة المصفّاة، وهي ممتازة للتحميص، وتملك نقطة إدخان عالية ( أكثر من 230 C أو 450°F)، ما يجعلها خياراً جيداً للطهي بدرجة حرارة عالية، وتمنح الطعام نكهة الزبدة الرائعة. ما هي أفضل أنواع زيوت القلي؟ - المؤسسة الخضراء | The Green Establishment. ـ زيت جوز الهند: لذيذ لكن ليس لتحميص بحرارة عالية
يملك زيت جوز الهند طعم المكسرات، وطعماً حاراً، وهو رائع للطهي، ونقطة إدخانه أخفض حوالي 175°C أو 350°F، وليكون الوضع آمناً، يُقترح استعمال درجة حرارة فرن أخفض مع هذا الزيت. ـ لطعم أكثر اعتدالاً: اختاري زيتاً معتدلاً متوازناً
هل تهتمون حقاً لنكهة زيت الزيتون على الطعام؟ لا بأس بذلك، لكن بدلاً منه استخدموا زيوت أكثر توازناً، مثل زيت بذور العنب، الكانولا، أو الزيت النباتي ( الخضار)، حيث تغطّي الطعام بنفس السوية، وتساعد بطهي الطعام بشكل متساوي، كما انه يخرج من الفرن مع حواف بنية مقرمشة، بدون منحه أي نكهات إضافية.
- ما هي أفضل أنواع زيوت القلي؟ - المؤسسة الخضراء | The Green Establishment
- سلطة فيستا ابل بيز - YouTube
- طريقة عمل سلطة التاكو ابل بيز | مجلة بسماتك
ما هي أفضل أنواع زيوت القلي؟ - المؤسسة الخضراء | The Green Establishment
ومع ذلك ، يمكن أن تتغير نكهة ورائحة زيت الزيتون عند تسخينه لفترة طويلة ، لذلك يجب استبداله بشكل متكرر. زيت النخيل:
نظرًا لأن زيت النخيل غالبًا ما يكون دهونًا مشبعة وأحادية غير مشبعة ، فإن هذا يجعله خيارًا رائعًا للقلي العميق. تعتبر نكهة ورائحة زيت النخيل محايدة.
كيف يعمل القلي العميق؟
تشكل الأطعمة المقلية قاعدة مهمة في العديد من المأكولات التقليدية وهي عملية أساسية في صناعة الوجبات السريعة. ومع ذلك يمكن أن يكون للأطعمة المقلية تأثير مضر على الصحة. وسيعتمد هذا جزئيًا على عدد المرات التي تتناولها فيه، ولكن أيضًا على نوع الزيت الذي تستخدمه وكيفية استخدامه. يتضمن القلي العميق طهي الطعام عن طريق غمسه في الزيت الساخن. وتكون درجة الحرارة المثالية هي حوالي 350-375 درجة فهرنهايت (176-190 درجة مئوية). حيث يؤدي قلي الطعام في الزيت عند درجة الحرارة هذه إلى طهي سطحه على الحال تقريبًا. وأثناء الطهي فإنه يشكل نوعًا من الختم لا يستطيع الزيت اختراقه. في الوقت نفسه تصبح الرطوبة داخل الطعام بخار؛ ممّا يعمل على طبخ الطعام من الداخل. كما يساعد البخار أيضًا على حبس الزيت خارجاً عن الطعام. ومع ذلك يجب أن تتمتع بدرجة الحرارة المناسبة:
منخفض جدًا وسوف يدخل الزيت إلى الطعام؛ ممّا يجعله دهنيًا. مرتفع جدًا ويمكن أن ينشف الطعام ويؤكسد الزيت. استقرار زيوت الطهي هو المفتاح:
خصائص الزيت الصحي للطبخ:
يمكن لبعض الزيوت أن تتحمل درجات حرارة أعلى من غيرها. لديها نقطة دخان عالية.
الرئيسية
مطاعم
أبل بيز
سلطة الروبيان المقرمش على الطريقة التايلندية
السلطات
روبيان بالشيبوتلي لايم مع خضروات آسيوية طازجة، وكزبرة، ونودلز الأرز، والخيار، والفلفل الأحمر المشوي، والبصل الأحمر، والطماطم، واللوز، وصلصة الخل التايلندية. الوجبات:
غداء
عشاء
شاركنا رأيك
سلطة فيستا ابل بيز - Youtube
بوفيه مفتوح الرياض بعشرات الأصناف الفاخرة، بطعم الرفاهية والتميز مع استعداد لتلبية طلبات المناسبات والأفراح وأعياد الميلاد، طلبات خارجية وداخلية بمختلف الألوان والنكهات من: لفائف دجاج الهوني باربكيو صدر دجاج غني بالصوص والبهارات والهوني والباربكيو، مغطى بالجبنة السويسرية وجبنة الشيدر يضاف إليه البيكون البقري المدخن، فوق خبز البرغر الذهبي، مع الخس والطماطم. لفائف فاهيتا الدجاج:
لفائف تورتيا المحشية بجبنة مونتري جاك المذابة، والشيدر والدجاج المشوي، شرائح الخس والبيكودي ويقدم ساخناً مع السلطة الميكسي رانش. لفائف صاندويش الدجاج الجنوبي ـ كاساديا اللحم.. صدر دجاج متبل مشوي مع خليط من الشيبوتلي مايو والخس وشرائح البيكون البقري تعلوه طبقة من من البيكودي جابو داخل لفائف التورتيا مع صوص الأفوكادو رانش مع البطاطا المقلية. نيويورك ستريب ـ ريب آي ـ ستيك آي أو الربيان (المتبل بالشطة الحارة أو الثوم). التي بون ـ أضلاع بتتبيلة الباربكيوـ باستا بالدجاج والجبنة المثلثة. جميع الوجبات تقدم مع اختيارك من البطاطا المقلية أو السلطة الخضراء المشكلة حلقات البصل. طريقة عمل سلطة التاكو ابل بيز | مجلة بسماتك. يقدم المطعم أفضل عروض مطاعم الرياض الترويجية مع خصومات ومسابقات وجوائز كل يوم مليئ بأسباب الاحتفالات بوفيهات للإفطار وأقسام عائلية هادئة وجميلة.. توصيل عبر الانترنت، فلا داعي للبحث عن أرقام هواتف أو عناوين.
طريقة عمل سلطة التاكو ابل بيز | مجلة بسماتك
سلطة المكرونه نفس مطعم أبل بيز🍎 - YouTube
تصنيف:غذاء
{{تصنيف كومنز|Applebee's}}