الصويا صوص أحد الإضافات صينية الأصل، وهو سائل بني ذو مذاق مالح يتكون من معجون مخمر من فول الصويا والحبوب المحمصة مع محلول ملحي ومادة الكوجي، ويستغرق عمل صلصة الصويا صوص التقليدية شهورًا عديدة، إذ ينقع فول الصويا وينضج، ويجري تحميص القمح وسحقه، ثم تلقيح الخليط بالكوجي وبعدها يخلط مع محلول ملحي ويترك ليتخمر، ويستخلص السائل من المواد الصلبة، ويمكن أن يختلف مذاق الصويا الصوص بحسب بلد الصنع وطريقة التحضير، إذ أن هناك أصنافًا ونكهات لا حصر لها من الفاتح أو الداكن أو الحلو أو الكثيف.. وفيما يلي طريقة عمل بديل الصويا صوص على طريقة الشيف سارة عبدالسلام. تكفي: 6 أشخاص
مدة التحضير: 35 دقيقة
مقادير بديل الصويا صوص
مكونات بديل الصويا صوص
2 كوب مرقة لحم
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
5 ملعقة كبيرة دبس رمان أو تمر
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كبابة صيني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 رشة قرنفل مطحون
1 رشة جوزة الطيب
3 فص مستكة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل بديل الصويا صوص
الصويا صوص صينية الأصل
- تضاف كل المكونات في إناء الطهي. - ترفع على نار متوسطة. ما هي بدائل صلصة الصويا؟. - يترك الوعاء مغطى طوال مدة الطهي. - يترك الصوص على النار حتى تتجانس النكهات جيدا.
ما هي بدائل صلصة الصويا؟
السؤال: بديل الصويا صوص
أضيف بواسطة هاله شعت | أضيف في September 17th, 2015
الجواب: مرحبا عزيزتى, بالنسبة لبديل الصويا صوص اقرب شي للطعم واللون والشكل هو 2 ملعقة كبيرة عسل اسود مع ربع كوب خل عنب او خل تفاح ويفضل خل العنب الاحمر، يخلطوا جيدا ويجب ان يكون القوام سميك لا سائل ولا شديد.. بامكانك استبدال العسل الاسود بالسكر البني لكن عندها يكون قوام الصوص سائلة
ما هو بديل صوص الصويا - إسألنا
وتوضع هذه المواد لمنع نمو وتكاثر الميكروبات، ولتحافظ على جودة المنتج. مواد ومنكهات محسنة: وهي مواد إضافية ليست أساسية، ولكنها تضاف إلى الخليط لتحسين المذاق وتختلف بإختلاف رغبة المنتج. صناعة الصويا الصوص عن طريق التخمير
وهي الطريقة التقليدية القديمة والتي لا زال يستعملها البعض للحصول على منتجات فائقة الجودة، مقارنةً بالمنتجات التجارية التي ملأت الأسواق. وتبدأ طريقة التحضير هذه بالخطوات المتتابعة التالية. بدايةً توضع حبوب الصويا في القدر وتضاف إليها نفس الكمية من القمح ثم تترك على النار حتى تتحمص قليلًا. وبعدها تسحق حبوب الصويا والقمح سويًا ويخلط القوام بشكلٍ جيد. ثم يسكب الماء عليها بشكلٍ متدرج وتترك حتى تسلق وتنضج نهائيًا. ومن ثم يترك الخليط المهروس حتى يبرد ويصل إلى (27 درجة مئوية). ليضاف إليها بعد ذلك بذور العفن (محفزات التخمر)، ثم توضع بعدها في أحواضٍ واسعةٍ ومثقبةٍ من الأطراف، وذلك ليسهل عبور الهواء منها. ويُعرف هذا الخليط الناتج بالاسم الياباني (كوجي) أو (Koji). ثم ينقل الكوجي إلى خزاناتٍ كبيرةٍ للتخمير، حيث يخلط بالمياه وملح الطعام، وذلك لإنتاج خليط مهروس يدعى مورومي (moromi). ما هو بديل صوص الصويا - إسألنا. وبعدها يضاف بعض الخمائر كحمض اللاكتيك، الذي يساعد بتحفيز التخمير.
الفطر المجفف
إذا كنت بحاجة إلى بديل لصلصة الصويا الخالية من الغلوتين وفول الصويا، ويحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم، فإن الفطر المجفف هو الأفضل؛ إذ يمكنكِ نقعه في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفيه، والسائل الذي ينتج سيكون بديلاً عن صلصة الصويا صوص. صلصة السمك
تتشابه صلصة السمك مع صلصة الصويا صوص بشكل كبير، فهي لها ذات الطعم واللون، إذا يمكنكِ استبدال الصويا بكمية متساوية من صلصلة السمك، وستحصلين على الطعم ذاته. توابل ماجي
تتكون توابل ماجي من بروتينات القمح المخمرة، أي إنها تحتوي على الكثير من نكهة صلصة الصويا. بديل الصويا صوص بس خايف من. الملح
صلصة الصويا هي توابل للطعام، وعلى الرغم من أن نكهتها مميزة، إلا أنه يمكنكِ استبدالها بالملح.
كانت رنا تبكى بدون صوت الى أن توقفت السيارة في عمارة سكنية ونزل منها وسحب رنا خلفة تحت توسلتها بتركها ولكن لم يستنط وصعدو الى الأعلى وفتح باب الشقة ودخلها فيها
أدهم: ممكن تقعدي علشان نتكلم
رنا برعب: عوزة اروح ونبي
انتبه أدهم لدموعها ولكن كان بيحسبها بتهزر فقام وضمها إلى حضنة
أدهم: رنا والله كنت بهزر معاكي انا اسف والله عمي نجم الدين و أوس و مراد عارفين انك معايا
رنا بدموع: عوزة امشي ونبي. أدهم: حاضر حاضر بس اهدي يا روحي تعالى قعدي
قعدت رنا وذهب أدهم وأحضر كوب من العصير وأعطاه لها
أدهم: اشربي
رنا: حاضر بس هتعمل حاجة
أدهم: لا طبعا
رنا: عوزة امشي
أدهم: حاضر
رنا وهي تمسح دموعها كالأطفال: دلوقتي
أدهم وهو يكتم ضحكتة: حاضر
رنا وهي تنظر إلى الشقة: ايه الشقة ديه
أدهم: اه حلوة صح
رنا بعصبية: شقة مين ديه يا أدهم
أدهم: والله شقتي. رنا بصوت عالى: والله شقتك يا خاين يا غشاش يا بتاع الستات والله لجرجرك في المحاكم نفقة ومتعة وماخر وقائمة وحضانة عيال بس
أدهم وهو ينفجر بالضحك: ههههههههههههههههه عيال ونفقة ومتعة وستات مالك يا قلبي انتى سخنه
رنا: لا شقة مين ده يا أدهم. رواية أساطير حب الفصل الخامس. أدهم وهو يضمها: والله العظيم عمري ملمست ست ولا هلمس غيرك انتى حبيبتي وعشقتي وبنتي واختي وأمي وكل حاجة ليا رنا انا اسف اسف يا عمري ونبي سامحيني والله مهزعلك تانى وبعدها عن حضنه
رنا: بجد
أدهم بفرحة: اه والله وحشتيني اوى
رنا: وانت كمان وحشتيني
أدهم: بصراحة وحشني الكريز اوى
رنا بغباء: كريز ايه تعالى نشتري من اي حته
أدهم: يا الله على الغباء ده الكريز وشاور على شفايفها.
ستخضعين لرجولتي رغما عنكي ٢والاخير - Bart ((1)) - Wattpad
أدهم وهو ينحني عليها: ويقلدها صح دكتور مروان
حاولت رنا منع ابتسامتها بصعوبة وذهب أدهم وجلس مكانة اعلى المدرج
بعد انتهاء الامتحان خرج الجميع
خرجت رنا بسرعة ومسكت ايد سمر وذهبت إلى السيارة ولكن ايد منعت رنا من الخروج فنظرت وجدت تلك الايد أدهم
سمر: هخلع انا
رنا: لا استني معايا
أدهم: روحي انتى يا سمر
سمر: بس عوزة بنت عمتو معايا
أدهم بصوت عالي: روحى انتى انا مش هكولها يالا
رنا: حضرتك يا دكتور عاوز حاجة. أدهم: مالك بس
رنا: دكتور أدهم أيدي وشاورت خلفة
ترك أدهم يد رنا ونظر خلفة فوجد ان القاعة فاضية وعندما نظر لمكان رنا لم يجدها
أدهم: يا بنت اللزينة
وخرج يجري وراها وشاهدها تذهب إلى السيارة وتنطلق بها فذهب الى سيارته وانطلق خلفها
في سيارة رنا
جو: عملتي نصيبة ايه وخايفة
رنا: مفيش
جو: يا راجل
رنا: اه
جو: ايه ده عربية أدهم بتحاول توصلنا
رنا: اوعي تخليه يوصل
جو: انا قولت عملة نصيبة
رنا: عاوز يكلمنى بس انا مش عاوزة. جو: ماشي هنحاول
ولكن تمكن أدهم من اللحاق بهم ووقف امام السيارات ونزل منها وذهب الى سيارة رنا وفتح الباب
أدهم بجديه: انزلى
رنا بعند: لا
أدهم بصوت عالي: انزلى حالا
رنا بخوف: لا انا عوزة اروح
جو: أدهم بيه ممكن تهدي
أدهم بعصبية: أخرس انت
سحب أدهم رنا من العربية تحت دموعها التي لم يهتم بها وركبها عربيته وانطلق بها.
رواية أساطير حب الفصل الخامس
سوف يغضب السيد الدكتور غضبًا شديدًا وجدان بصراخ /خذي هذا العلقة قبل أن أبدأ بك و بسيدك _ و صرخت بقوة اكبر و هي تدفه برجولها عنه_ خذذذذذيه عنننني التبن بس بدال كلارا كان جسمه هو مثل الصاروخ يميل على ولده و ياخذه و هو يضمه و يبوس راسه و رقبته و يحاول يهديه و يوقفه عن البكاء و الصراخ.. ناظر وجدان بحدة و قال بعصبية/حسابي معك بعدين، فيه احد يتعامل مع طفل كذاا؟؟ طفل يا التبن انتي….... انتهى
أوس: مرااااد اسكت
مراد: لا مش هسكت ديه باعتك لاعدائك وكان زمانك ميت دلوقتى ده مسموش حب خالص
أوس بصوت عالى: أخرس بقي
مراد بعند: لا مش هخرس لازم تفوق بقي و. قطع كلامة لكمه على وجه من اوس الذي تحولت عيونه الى اللون الغامق واصبحت عروق يده بارزه فبادلة مراد اللكمة واخذو يسددون اللكمات الى بعضهم ودخل على أصواتهم نجم الدين و روميساء وتوجهو بسرعة إليهم فمسك نجم الدين ايد أوس ومسكت روميساء ايد مراد وحاول يفلت ايده منها ولكن قامت يلفها خلفة
نجم الدين: روميساء خد مراد على مكتبي
مراد وهو يبعدها عنه: انا ماشي يا رب اموت واستريح. غادر مراد بسرعة وذهبت خلفة روميساء واجبرته على دخول مكتبها حاول مراد الخروج ولكن منعته روميساء بضربة في بطنيه
مراد: اااه هو انا ناقص ضرب
روميساء: اهمد بقي تعبتني
مراد وهو يشاور على شفايفه: الحته ديه وارمة
روميساء: لا بس انا هورمهالك حالا
مراد: لا خلاص هسكت ووضع ايده على بقه وسكت
نظرت عليه روميساء وانفجرت في الضحك بشدة على منظرة
مراد بحب: بحبك
روميساء: لو سمحت. مراد: والله بحبك مش عارف امتى ولا اذاي بس حبيتك اوي
روميساء: مراد اطلع برا
مراد بحنية: هفضل أحبك على طول لانك اول اخر بنت دخلت قلبي ومش هتخرج منه خالص الا بموتى يشهد ربنا على كلامى مفيش في حياتى غيرك انتى ورنا وميرا
روميساء بغيرة: ومين رنا وميرا دول
مراد بحب: اخواتى البنات وعلى فكرة متجوزين رنا مرات أدهم المنشاوي وميرا مرات سليم الاحمدي
روميساء: طب ابعد شوية
مراد: كده حلو
روميساء: شكلك كده عاوز تضرب.