أفضل انواع شواية السموكر و التدخين التدخين او ما يسمى السموكين هو طريقة من طرق الشواء التي تعتمد على استخدام درجات حرارة منخفظة مع وقت اطول للطهي وذلك باستخدام اخشاب التدخين ( الحطب) لإعطاء الشواء نكهة مميزة تعتمد دائما على نوعية الحطب سواءا كان من اشجار الفواكة مثل التفاح والكرز او كان من الاخشاب البرية مثل الالبلوط و الهيكوري. يوجد العديد من الانواع للسموكر المختصة بداية من الاوفست سموكر التقليدية و سموكر السيراميك وصولا الى سموكر الرحلات المتنقلة. انواع السموكر: 1. السموكر العمودية: تعتبر السموكر العمودية الاكثر شهرة بين الهواء, يرجع هذا لسعرها المنخفض مقارنة بالانواع الاخرى و امكانياتها العالية في الحفاظ على الدخان وذلك يرجع الى شكلها الديناميكي الذي يتيح لدخان الاخشاب المرور على الشواء قبل الخروج من جسم الشواية. مميزاتها: السموكر العمودية صغيرة ولا تاخذ حجم كبير وعادةً بالامكان ان تتسع في سيارات السيدان الصغيرة, ومع صغر حجمها إلا ان مساحة الشواء فيها كبيرة فهي تحتوي على دورين للشواء كل منها بقطر 45 سم. كتب استواء الظهر - مكتبة نور. ايضا, تحتوي على مزلاج سفلي وعلوي للتحكم بالحرارة وضبطها, وبالامكان متابعة الحرارة اكثر عن طريق معيار الحرارة المثبت على الغطاء, ايضا الباب الجانبي يساعد على زيادة حطب التدخين او الفحم بسهولة.
كتب استواء الظهر - مكتبة نور
السموكر مزودة بدورين خاصين بالشواء ودور خاص بالفحم, ايضا يوجد وعاء لإضافة المياه وإبقاء الشواء رطب طول فترة الشواء. بالإمكان الحصول على السموكر العمودية من المتجر مباشرة بالضغط هنا. 2. السموكر العرضية ( اوفست سموكر): الاوفست سموكر سميت بهذا الاسم لوجود صندوق الاحتراق او الحرارة بجانب الحجرة الرئيسية للشوي مثل ما هو موضح بالصورة اعلاه, ومن الجانب الاخر مدخنة التهوية التي تسمح للدخان من الخروج من الشواية بعد المرور على حجرة الشواء, وتعتبر هذه الطريقة الاكثر شيوعا و استخداما. مميزاتها: عادة ما تكون منطقة الشواء كبيرة في هذا النوع من الشوايات ممايتيح مساحة اكبر لتدخين اللحوم, ايضا وجود حجرة الحطب والفحم بشكل جانبي يتيح التحكم بالحرارة وزيادة الحطب والفحم بدون الحاجة لفتح غطاء الشواية الرئيسي. درجة استواء الستيك مناسبة او لا - YouTube. ايضا يمكن تحويل حجرة الحرارة و الحطب الى منطقة شواء عادة مما يتيح استخدام السموكر كشواية عادية للشواء المتعارف عليه. يتوفر لدينا تشكيلة واسعة من الاوفست سموكر, بالامكان الاطلاع عليها بالضغط هنا. 3. الشوايات الاعتيادية: في الحقيقة يمكن التدخين باستخدام الشوايات الاعتيادية شريطة وجودة فتحة تحوية للسماح بدخان الاخشاب المحترق من الخروج من حجرة الشواء, صحيح ان النتائج لن تكون مثل شواية السموكر المتخصصة ولكن يعتبر حل بديل عند عدم توفر السموكر.
درجة استواء الستيك مناسبة او لا - Youtube
احرصي على دهن المقلاة بالزيت لأول ثلثيّ الطهي، ثمّ ادهني الستيك بالزبدة خلال الثلث المتبقي من الطهي وأضيفي الأعشاب والثوم في هذه المرحلة. تجنّبي طهي كل أنواع اللحوم بنفس الطريقة، لأنّ الستيك له أنواع مختلفةً. 8 نصائح لتجعلي لحم الستيك طريًا
تُوجد العديد من النصائح التي يُمكنكِ معرفتها من أجل الحصول على ستيك طري، ومنها ما يلي [٣]:
استخدمي مطرقة اللحم لتكسير الألياف العضليّة والقويّة الموجودة في شريحة الستيك من خلال الطرق عليها بلطف بالحافة الخشبيّة للمطرقة للحصول على ستيك طريًّا. قصّي ألياف العضلات بالعرض لشريحة الستيك لتتفكّك بسهولة. أفضل طريقة لشوي الستيك - أكلات لجميع الأذواق. استخدمي صوصًا للنقع، مثل عصير الليمون أو اللبن الرائب أو الخل من أجل تكسير البروتينات القاسيّة الموجودة في الستيك؛ إذ يُترك الستيك منقوعًا لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعتين قبل الطهي للحصول على ستيك طري. استخدمي الملح قبل الطهي؛ إذ يُساعد الملح على سحب الرطوبة الموجودة داخل الستيك وتركيز النكهات وإنشاء محلول ملحي طبيعي، ويُمكنكِ وضع الملح قبل الطهي مدّة 24 ساعة من أجل الحصول على ستيك طري. اتركي اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة قبل الطهي خاصةً اللحم البقري؛ إذ يُساعد ذلك في طهي اللحم بالتساوي.
أفضل طريقة لشوي الستيك - أكلات لجميع الأذواق
اطبخي الستيك على درجات حرارة هادئة لمدّة تصل إلى 4 ساعات في الطباخ البطيء أو الفرن الهولندي. قيسي درجة الحرارة الداخلية للستيك لتأكّد من نضجه. اتركي الستيك يرتاح لبعض الوقت حتى لا يُصبح قاسيًا وجافًا وللاحتفاظ بعصائره وتجنّب انسكابها على لوح التقطيع. 5 أفكار لأطباق قدّميها بجانب طبق الستيك
تُوجد العديد من الأفكار لأطباق يُمكنكِ تقديمها بجانب طبق الستيك، ومنها ما يلي [٤]:
البطاطا المهروسة والثوم المحمّص: يُمكنكِ خلط كل من البطاطا المهروسة والثوم المحمّص والكريمة والحليب والجبن الكريمي للحصول على مزيج متماسك، ثمّ ضعي المزيج في طبق وقدّميه مع شريحة الستيك. الفطر: يُمكنكِ تقليب الفطر بأكمله مع الزبدة أو زيت الزيتون والخضار والثوم والبقدونس، ثمّ وضع المزيج فوق شريحة الستيك. البطاطس الحلوة المقلية: يُمكنكِ قلي البطاطا الحلوة مع إضافة بعض التوابل مثل الكمّون والبابريكا والملح وتقديمها إلى جانب شريحة الستيك. حلقات البصل المقلية: يُمكنكِ غمس حلقات البصل بالدقيق والنشا، ثمّ قليها وتقديمها إلى جانب شريحة الستيك. السبانخ مع جبنة البارميزان: يُمكنكِ خلط كلًّا من السبانخ المجّمد مع الصلصة البيضاء المكوّنة من جبن البارميزان والثوم وجوزة الطيب وتقديمها مع شريحة الستيك.
يكون الستيك مطبوخًا بطريقة دقيقة ومتساوية. يكون طعم الستيك الأفضل والألذّ. العيوب
تأخذ وقتًا طويلًا للطهي. معدّات هذه الطريقة غالية الثمن. تحميص الستيك
تُعدّ طريقة التحميص ثالث وأوسط أفضل طرق طهي الستيك؛ إذ يُسخّن الفرن والمقلاة مُسبقًا على درجة حرارة 260 درجة مئوية، ثم يوضع الستيك في مقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت، ثمّ يُحمّص على الوجهين، ثمّ يُوضع في الفرن ليُطهى تمامًا، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
يكون الستيك ذو قشرة مقرمشة تنتجها المقلاة عند التحميص. تكون طريقة التحميص أسهل طريقة للفرن. العيوب
تكون طريقة التحميص أقل دقةً من طريقة الشواء وطريقة (Sous Vide). تعتمد عملية التحميص على الزيت أو الزبدة من أجل الحصول على النكهة والعصارة. قلي الستيك
يُعدّ قلي الستيك مُفضلًا للأشخاص الذين يُحبّون طعم الزيت والزبدة في شريحة اللحم؛ إذ إنّ بعض الأشخاص لا يُفضّلون العصارة الموجودة داخل الستيك وأحيانًا يُنتج الستيك المقلي طعمًا رائعًا للغاية، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
يكون الستيك مُحمّرًا وذو قشرة مقرمشة. العيوب
طهي الستيك بهذه الطريقة ينتج قطع ستيك أقلّ استواءً من الطرق الأخرى.
طرق الوقاية من الم الركبة
بعدما تعرفنا على أسباب ألم الركبة الشائعة، سوف نلقي الضوء على أبرز الإجراءات الوقائية التي يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة بآلام الركبة ، وهي:
التوقف عن ممارسة الرياضة في حالة الشعور بألم في الركبة. في حالة الرغبة بممارسة تمارين أكثر كثافة، فيجب أن يكون هذا بشكل تدريجي. فرد الساقين وتمديدهما قبل وبعد النشاط البدني. استخدام واقيات الركبة لمنع التهاب الجراب، وخاصةً في حالة كثرة الركوع عليها. ارتداء أحذية مناسبة وتوفر دعماً كافياً. الحفاظ على قوة عضلات الفخذين، وذلك من خلال الإطالة والتقوية المنتظمة. أسباب ألم الركبة المفاجئ - ويب طب. الحفاظ على الوزن الصحي، وإنقاص الوزن في حالة زيادته حتى يقل الضغط على جميع المفاصل، بما في ذلك الركبتين. اقرا ايضاً:
دور التغـذية في الوقاية مـن هشاشة العظام
تندرج هشاشة العظام ضمن عائلة الامراض الصامتة التي تعمل على تآكل العظام دون سابق انذار لذلك فهي من الامراض التي...
اقرأ أكثر
أسباب ألم الركبة المفاجئ - ويب طب
يعد التورم والألم الخفيف من الأعراض المميزة لالتهاب الأوتار في الركبة، وقد لا يتمكن المصاب من تحريك ركبته إلا بعد إراحة المفصل. 11. التهاب المفاصل
يتطور هذا النوع من الالتهاب عندما ينكسر الغضروف الذي يحمي المفاصل، مما يؤدي إلى احتكاك العظام ببعضها البعض. يمكن أن يسبب تورما وتيبسا مع قلة الحركة. 12. هشاشة العظام
يمكن أن يشير ألم الركبة المفاجئ إلى هشاشة العظام، ويعد الألم والتهاب الركبة علامات على بدء تطور ٱلام المفاصل. في معظم الحالات، لا يظهر الألم في الركبة فجأة، بل على شكل زيادة تدريجية في مستويات الألم. يُعد وزن الجسم الزائد أحد أكثر النتائج شيوعا لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام في الركبة، لذلك، عند المعاناة من الوزن الزائد، يستحسن العمل على إنقاصه لتفادي ٱلام الركبة. لمعرفة العلاقة بين سن اليأس وارتفاع احتمال المعاناة من آلام الركبة، يرجى الاطلاع على مقالنا بعنوان: ٱلام الركبة بعد "سن اليأس".. 10 أسباب لألم الركبة المفاجئ | سوبر ماما. هل لهرمون الأنوثة دور في ذلك؟
10 أسباب لألم الركبة المفاجئ | سوبر ماما
ألم الركبة هو شكوى شائعة تؤثر على الناس من جميع الأعمار، وقد يكون ألم الركبة ناتجًا عن إصابة ما، أو أسباب مختلفة، تعرف على أعراض وأسباب آلام الركبة اليمنى من هنا. تعد آلام الركبة بشكل عام شائعة جدًا بين الناس ولأسباب مختلفة، بعضها قد يزول من تلقاء نفسه في حين قد تتطلب ركبتك إصلاحًا جراحيًا في بعض الحالات، إليك أهم المعلومات حول آلام الركبة اليمنى تحديدًا. أعراض آلام الركبة اليمنى
قد يختلف مكان وشدة ألم الركبة اعتمادًا على سبب المشكلة، وتتضمن العلامات والأعراض التي تصاحب آلام الركبة اليمنى أحيانًا ما يأتي:
التورم والتصلب. احمرار ودفء عند اللمس. ضعف في المنطقة. فرقعة بأصوات مرتفعة. الم في الركبه من الخلف. عدم القدرة على تقويم الركبة بالكامل. متى يجب عليك مراجعة الطبيب؟
راجع طبيبك على الفور إذا شعرت بواحد أو أكثر من الأعراض الآتية المرافقة لآلام الركبة اليمنى:
عدم قدرتك على تحمل وزنك على ركبتك أو تشعر كما لو كانت ركبتك غير مستقرة. وجود تورم ملحوظ في الركبة. عدم قدرتك على تثبيت أو تمديد ركبتك بالكامل. وجود تشوه واضح في ركبتك أو ساقك. حمى ، بالإضافة إلى احمرار وألم وتورم في ركبتك. المعاناة من آلام شديدة. أسباب آلام الركبة اليمنى
بعض المشاكل الأكثر شيوعًا هي الأربطة الملتوية وتضرر الغضروف المفصلي و التهاب الأوتار وركبة العداء.
كيف تعالج وجع الركبة - موضوع
سرايا - يعتبر ألم الركبة من الآلام والمتاعب الصحية التي تصيب غالبية الأشخاص، وقد يكون نتيجة إصابة، مثل تمزق الأربطة أو تمزق الغضاريف، ويُعيق المريض عن ممارسة حياته الطبيعية. كيف تعالج وجع الركبة - موضوع. كما يمكن أن يرجع ألم الركبة إلى تمزق الأربطة بسبب ممارسة بعض أنواع الرياضات مثل كرة القدم، أو تمزق ما يعرف (بالغضروف الهلالي)، والذي يحدث بسبب الحركة غير الصحيحة والمفاجئة أو التحميل على الركبة بثقل الجسم كله، ومن الأسباب الأخرى لألم الركبة خشونة المفاصل الناجمة عن تفكك الغضروف المفصلي، والتهاب المفاصل، والنقرس. وينبغي استشارة الطبيب في حال استمرار ألم الركبة لأيام مع ظهور أعراض أخرى كتورم الركبة واحمرارها، وذلك لتحديد السبب الحقيقي الكامن وراء الألم وعلاجه في الوقت المناسب سواء بالأدوية أو بالجراحة إذا لزم الأمر. وللحفاظ على صحة الركبة ينبغي العمل على إنقاص الوزن، والمواظبة على ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية، واتباع نظام غذائي صحي مع الإقلال من اللحوم الحمراء، بالإضافة إلى تجنب حمل الأوزان الثقيلة. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
المبادلة بين الحرارة والبرودة عن طريق وضع كمادات دافئة على الركبة لمنع تيبسها عند الاستلقاء، وكذلك وضع كمادات باردة لتقليل الألم والتورم، مع مراعاة الإكثار من الكمادات الباردة في أول يوم للإصابة. المراهم العشبية التي تحتوي على القرفة والزنجبيل والمستكة وزيت السمسم، التي أُثبت بعض الدراسات فاعليتها في تخفيف الألم. مستخلص الزنجبيل ، سواء بدهانه أو شربه، فقد ثبتت فاعليته في تخفيف آلام الركبة. الأدوية المحتوية على مركبات الجلوكوزامين وسلفات الكوندرويتين، فلها تأثير مذكور في تخفيف التهابات الركبة. تناول الأدوية المضادة للالتهاب والمسكنة، مثل: مضادات الالتهابات غير الستيرويدية،كالإيبوبروفين، لتخفيف الالتهاب والألم، سواء كحبوب أو دهان، وكذلك دهان الكابسيسين (المستخلص من الفلفل الحار). المساج قد يخفف من آلام الركبة إن أجراه المصاب لنفسه. الم في الركبه اليسرى. الوخز بالإبر وتمارين "التاي تشي" التي تعزز الصحة النفسية، وتساعد على الاسترخاء، وإراحة العضلات. هناك أيضًا بعض الإجراءات العامة لتحسين صحة المفاصل بشكل عام، مثل: ممارسة التمارين الرياضية والنشاطات الجسدية المناسبة للحالة، لمنع تيبس مفصل الركبة، وتنشيط الدورة الدموية فيه، وتقليل تدهور حالة المفصل وتقويته.