شيش طاووق
وصفة الشيش طاووق تتكون أساسا من صدور الدجاج المتبلة، وهي طبخة تركية تلقى إقبالا كبيرا في المطاعم. اليوم سوف نشارك معكم الطريقة الناجحة لعمل شيش طاووق بمذاق رائع. مقادير الشيش طاووق
كيلو جرام واحد من صدور الدجاج. 4 ملاعق كبيرة زبادي. ملعقتي سمن. ملعقة كبيرة دبس فلفل، ويمكن تعويضه بمسحوق الفلفل الجاف. نصف ملعقة معجون الطماطم أو (دبس البندورة) كما يسميه الإخوة السوريين. قطع من البصل و الفلفل على شكل مربعات. ملعقة بابريكا يفضل تكون مدخنة. فصي ثوم، هيل بودرة (الحبهان أو القعقلة). كأس شاي من زيت الزيتون. عصير ليمونة حامضة. رشة ملح، ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، نصف ملعقة صغيرة، فلفل اسود أو أبيض. نصف ملعقة زنجبيل
طريقة عمل شيش طاووق
نقطع صدور الدجاج على شكل مكعبات متوسطة الحجم. نضع في الخلاط الكهربائي أربع ملاعق زبادي، ونضيف فصين من الثوم، ملعقة دبس فلفل، نصف ملعقة معجون الطماطم، ملح وكزبرة يابسة، هيل بودرة، الزنجبيل وملعقة البابريكا. نضيف كذلك عصير الليمون وزيت الزيتون ثم نخلط الكل جيدا حتى نحصل على كثافة تتبيلة الشيش طاووق المطلوبة. نغمس مكعبات الدجاج في الصوص ثم نضعها داخل الثلاجة لست ساعات على الأقل.
- تتبيلة الشيش طاووق اللبناني | أطيب طبخة
- طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم - طريقة
- تتبيلة شيش طاووق في المنزل لذيذة جدا | المرسال
- طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق | الوصفة العربية
تتبيلة الشيش طاووق اللبناني | أطيب طبخة
ملعقةٌ صغيرة من الملح. ملعقةٌ صغيرة من الفلفل الأحمر الحَار. ملعقةٌ صغيرة من القرفَة. ملعقةٌ صغيرةٌ من العسل. تنظيف صدور الدَجاج جيّداً وتقطيعها إلى مُكعباتٍ كبيرةٍ. خلط جميع المُكوِّنات جيّداً، ثمّ وضعها فوق قطع الدَجاج ووضعها في الثَلاجة. إخراجها من الثَلاجة بعد ساعتين من نقع الدَجاج. :ملاحظة: كلّما زادت مدَة نقع الدَجاج بالتتبيلة زادَ ذلك من امتصاصها للطعم والنكهة التي تريدينها. تتبيلة الشيش طاووق اللبناني
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج ، خالية من العظام ومُقطّعة إلى مُكعّبات. كوب من اللبن الزبادي. ستة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. رشة من الملح. وضع اللبن الزبادي في وعاء مُتوسّط الحجم مع الثوم المهروس وعصير الليمون. خلط المُكوّنات جيّداً حتى تتداخل، ثمّ إضافة الفلفل الأحمر، والكاري، والفلفل الأسود والملح. خلط المُكوّنات من جديد للحصول على خليط مُتجانس ومُتداخل. إضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تتجانس بالخليط، ثمّ تغليف الوعاء وإدخالها إلى الثلاجة مدّة أربع ساعات حتى تنقع جيّداً.
طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم - طريقة
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي 30 دقيقة
تتبيلة الشيش طاووق هي ما تعطي الطعم المميز له ،تعرفوا مع شملولة على طرق متعددة لتحضير تتبيلات ونكهات متعددة للشيش طاووق في المنزل حتى نحصل على طعم شيش طاووق مثل المطاعم تمامًا
المقادير
مكونات تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي على الطريقة السورية:
1 كوب زبادي
نصف كوب زيت زيتون (110 مل)
نصف كوب صلصة طماطم (120 مل)
نصف كوب عصير ليمون (120 مل)
2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بابريكا
2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ثوم مفروم
خطوات التحضير
نحضر بولة ونضع فيها الزبادي ، ونقوم بتقليب الزبادي حتى يصبح قوامها كريمي. نضيف صلصة الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم للزبادي ،ونستمر في التقليب حتى تختلط كل المكونات. نتبل خليط الزبادي برش الملح والفلفل الاسود والبابريكا، ونقلب جيداً. نحضر مكعبات الدجاج ،ثم نضعها في خليط تتبيلة الشيش طاووق ، و نقلب مكعبات الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى بها تمامًا. نترك مكعبات الفراخ في التتبيلة ،وندخلها الثلاجة ،ونتركها لمدة لا تقل عن 3 ساعات. نضع مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية، ثم نقوم بشويها باستخدام شواية كهربائية أو في الفنر ، ويمكن توضع في مقلاة بها قليل من الزيت، وتقلب حتى تحمر.
تتبيلة شيش طاووق في المنزل لذيذة جدا | المرسال
يعد عمل شيش طاووق هو من ألذ المأكولات التي يعشق تناولها الجميع سواء الكبار أو الأطفال، وينتشر تحضير شيش الطاووق بوراك الفراخ في الكثير من المحلات والمطاعم فهو من أكثر الوجبات السريعة التي يتناوب على تناولها الكثير، تستطيع ربة المنزل ان تقوم بتحضير شيش الطاووق في البيت بأسهل الطرق وبأقل التكاليف ويكون صحي أكثر. يعد شيش الطاووق من أفضل المأكولات وأهمها لأنها من الوجبات السريعة التي يقبل عليها فئة كبيرة من الشباب والصغار، وتتميز طبق شيش الطاووق بطعمه الجميل وينتشر في كثير من المطاعم التي يتفننو بتحضيرها بتتبيلته المتميزة، ويمكن لربة المنزل ان تعدها لأبنائها في المنزل بشكل سهل من خلال اتباع بعض الطرق البسيطة. الشيش طاووق من الأكلات المحببة لدى جميع الأطفال، لما له من طعم لذيذ وشهى، كما أنه يعتبر من الوصفات السهلة فى التحضير، حيث أنه يطهو بوراك الدجاج والطماطم والبصل والفلفل فهم يضيفوا إليه التتبيلة الرائعه والمذاق المميز، ويمكن أن يقدم مع البطاطس وسلطة الكولوسلو، ومن ثم سوف نعرض لكى سيدتى طريقة تحضير الشيش طاووق بوراك الدجاج. طريقة عمل شيش طاووق بوراك الفراخ
المقادير
كيلو من الفراخ البانية التي تخلى من العظم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق | الوصفة العربية
ثلاثة فصوص من ثوم مهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. يوضع كل من عصير الليمون الحامض، ومعجون الطماطم، ولبن الزبادي، وزيت الزيتون داخل طبق الخلاط الكهربائي. يُضاف كل من الفلفل الحريف، والملح، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والثوم المهروس، والفلفل الأسود. تُخلط المقادير جيداً، إلى أن يتكون مزيج قوامه متداخل. يوزع المزيج داخل طبق واسع، ثم تُضاف قطع الدجاج، وتُقلب جيداً إلى أن تتداخل المقادير. يُغلف الطبق، وتوضع المقادير داخل البراد مدة ليلة كاملة، إلى أن يتشرب الدجاج بالمقادير. توزع قطع الدجاج داخل صينية الفرن، وتُغلف الصينية بورق من القصدير، ثم توضع داخل الفرن المُحمى مسبقاً. تُترك الصينية في الفرن مدة مقدارها خمس وعشرين دقيقة تقريباً، إلى أن يستوي الشيش طاووق، ثم يُصبح جاهز للتقديم مباشرةً بعد إخراجها من الفرن.
ناتي بأسياخ من الخشب ونضع بها ثمرات الفلفل الأخضر المكعبات وقطع من البصل المكعبات ومن بينهم قطع الفراخ المخلية في كل سيخ خشبي حتى ننتهي من الكمية. ندهن الشواية بقليل من الزيت النباتي ونسخن الشواية جيدا ثم نضع عليها الاسياخ الخشبية على الشواية ونقلبها من جميع الجوانب حتى يتم نضجها بشكل جيد. عند نضج شيش الطاووق نستخرج الأسياخ الخشبية ونضعها في طبق التقديم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نضع ورق قصدير في صينية الشواء مع القليل من الزيت ثم نضع الأسياخ فوقها ونشويها لمدة 10 دقائق، ثم نرش الأوريغانو والسمّاق ونقدمها مع مخلل وصلصة حسب الرغبة.