طريقة عمل الحلبة اليمنية بمكونات بسيطة حيث أنها من واحدة من الأكلات المعروفة في بلدان الوطن العربي، ويعد هذا الطبق واحد من أشهر الأطباق اليمنية الشعبية، لذا فهو طبق أساسياً على موائد العزائم والتجمعات التي تكون في المناسبات الخاصة، كما تختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى بعضها حادق، والأخر حلو وله العديد من المنافع للجسم، وسوف نتناول بعض من أشهر هذه الطرق فيما يلي لتختاري من بينها ما تفضلينه. طريقة عمل الحلبة اليمنية
تشتهر الحلبة باستعمالها لعلاج النحافة، لأنها تساعد على زيادة الوزن، بالإضافة إلى ذلك فهي تعمل على تحفيز هرمونات الأنوثة لذلك هي من أهم العناصر الغذائية التي تساعد على إدرار الحليب خلال فترة الرضاعة، وتعد منشطاً طبيعياً للرحم، وتعالج نوبات السعال الشديدة، والربو، وتساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه، لذلك تدخل الحلبة في إعداد عدد كبير من أطباق الطعام، ونجدها موجودة بكثرة في ثقافة الكثير من البلدان العربية. المكونات
نصف كوب من حبوب الحلبة المطحونة. أربع أكواب من الماء. ثمرة طماطم. الحلبة اليمنية ( الحلبة الخضراء الصنعانية ) للوجبات اليمنية الشعبية العصيد والسلتة Yemeni Hilba - YouTube. ثلاثة فصوصٍ من الثّوم. أربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير اللّيمون. ربع ملعقة صغيرةٍ من الكمّون. نصف كوب من البقدونس أو الكزبرة الطازجة.
- طريقة عمل الحلبه اليمنيه العاجله
- طريقة عمل الحلبه اليمنيه جده
- طريقة عمل الحلبه اليمنيه بجده
- طريقة عمل الحلبه اليمنيه 22 مايو
- طريقة عمل الحلبه اليمنيه صنعاء
طريقة عمل الحلبه اليمنيه العاجله
بالرغم من وجود عدة طرق لإعداد طبق الحلبة اليمنية باللحم والبطاطس، إلا أنه لا يزال يحتفظ بمكوناته الأساسية التي يجب أن تكون موجودة في كل وصفة وأهمهم على الإطلاق السلطة أو المرقة وتحضر عادةً من نوع لحم قوى المذاق مثل اللحم البقري، أو لحم الغنم، والمكون الثاني الذي لا يقل أهمية عن سابقه هو الحلبة وتكون ممزوجة ببعض الخضراوات مثل الكرات، والكزبرة الخضراء، وفيما يلي الطريقة الأصلية لإعداد هذا الطبق:
ملعقتان من حبوب الحلبة المطحونة. كوب من الماء. نصف كيلو من اللحم البقري أو لحم الغنم مقطع مكعبات. حبتان بطاطس مقشرة، ومقطعة مكعبات. حبتان من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة الحجم. أربع فصوص مفرومة من الثوم. بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة. حبتان طماطم مقطعة قطع صغيرة، يُمكن الاستغناء عن الطماطم عن طريق استبدالها بملعقة من صلصة الطماطم. زيت النباتي. التوابل
ملعقة ونصف صغيرة من بهارات اللحم. طريقة عمل الحلبه اليمنيه جده. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. مكونات الكشنة
ربطة كرات، أو ربطة كزبرة خضراء، يُمكن الاختيار على حسب الرغبة. فلفل أخضر. فلفل أحمر جاف. توابل الكشنة
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون. ملعقة صغيرة ملح. نضع وعاء على النار ونضع فيه مقدار الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونصف مقدار الثوم، وحبة فلفل أخضر.
طريقة عمل الحلبه اليمنيه جده
السلتة طبق يمني مشهور، له مذاق لذيذ ونكهة مميزة بفضل مكوناته الكثير والمتنوعة، حيث تحضر السلتة اليمنية باللحم و الخضروات و تنكه بالحلبة، و يعرف هذا الطبق بأنه من اكثر الأطباق رواجا في اليمن، و توجد الكثير من المطاعم المتخصصة في تحضيره. للسلتة اليمنية فوائد كبيرة للجسم، فهي ترتكز أساسا على اللحم، الذي يعد أهم مصادر البروتين الحيواني الذي يعمل على تحسين صحة العضلات و يحميها من التلف و الضمور، كما أنها تحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم، بفضل مكوناته الكثيرة من الفيتامينات و المعادن المختلفة، كما تعد الحلبة من الحبوب الصغيرة التي تحمي الجهاز الهضمي. جربوا معنا وصفة السلتة اليمنية، و تعرفوا على مكوناتها الدقيقة، و طريقة تحضيرها خطوة بخطوة، وتمتعوا بمذاقها المميز و فوائدها الكبيرة. وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطبخ:
60 دقيقة
الكمية:
5 شخص | أشخاص
مقادير السلتة اليمنية
مكونات الحلبة
ملعقتان من الحلبة. القليل من الماء. مكونات اللحم والمرق
نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع مربعة للطبخ. حبتان من البطاطس، مقشرة ومقطعة مربعات. 2 ملعقة زيت طبخ نباتي. ملح بحسب الرغبة. طريقة عمل الحلبة اليمنية بطريقة سهلة ولذلذة - موقع محتويات. حبتان من الفلفل الأخضر (مقطعة إلى قطع صغيرة).
طريقة عمل الحلبه اليمنيه بجده
شاهد أيضًا: ما هي فائدة الحلبة للعظام
فوائد الحلبة للعظام
تحتوي الحلبة على الكثير من المعادن والفيتامينات المتعددة، وخاصة فيتامين ب المركب، ومعدن الكالسيوم، وأيضًا تحتوي على حمض الفيتيك، ومعدن الحديد، ومعدن الفسفور، والكثير من المواد البروتينية، وأيضًا المواد النشوية، وتحتوي بنسبة كبيرة على مادة الكولين، وأيضًا على مادة التريكونيلن، وتحتوي بنسبة عالية على مادة الديسوجينين. فكل هذه المواد والعناصر الغذائية الفعالة، والتي تكون موجودة في الحلبة، تعمل كثيرًا على تقوية العظام، وأيضًا تعمل على الوقاية من الإصابة بالهشاشة، وخاصة للنساء، والذين يكونوا في سن اليأس، نظرًا لأنها تحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة، والفسفور. طريقة عمل الحلبه اليمنيه 22 مايو. فيجب العلم بأنها تكون مفيدة جدًا، لأي شخص مصاب بكسر في العظام، فهي تعمل على التئام العظام، وهي تعمل على المقاومة للكثير من الالتهابات، وخاصة التهاب المفاصل. فوائد الحلبة في التفتيت للحصى
الحلبة لها قدرة فعالة، وكبيرة على التقليل للتكلسات، والي تحدث في الكلى، وهذا يؤدي إلى التفتيت للحصى، التي توجد في الكلى، وبشكل طبيعي، وصحي للغاية، ويكون عن طريق القيام بإحضار ملعقتين من الحلبة، ويتم وضعهم في كمية مناسبة من الماء، ويجب أن تترك لفترة، وذلك حتى تصبح طرية تماما.
طريقة عمل الحلبه اليمنيه 22 مايو
صفّي حبوب الحلبة، وضعيها جانباً. اخلطي كلاً من الخميرة، والسّكر في وعاءٍ صغير، ثمّ أضيفي ربع كوب من الماء الدافىء، وحرّكيهما جيّداً حتّى يمتزجا، ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً. ضعي السّميد، والدّقيق، وزيت الزّيتون في وعاءٍ آخر، ثمّ أضيفي مزيج الخميرة، واخلطي المكوّنات مع بعضها. أضيفي حبوب الحلبة، مع كمّيّة قليلةٍ من ماء الغلي، واعجني المُكوّنات جيداً. غطّي العجينةَ بغطاءٍ بلاستيكيّ، ثمّ اتركيها في مكانٍ دافىءٍ حتّى تختمر لمدّة نصف ساعة. ادهني صينيّة الفرن بالقليل من الزّبدة، ثمّ افردي العجينة فيها، وسوّي سطحها حتّى يُصبح مستقيماً. قطّعي العجينة بالسّكين لقطع مربّعة الشّكل. أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئوية، ثمّ اتركيه قليلاً حتّى يسخن. اخبزي الحلبة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تشتدّ ويُصبح لونها ذهبيّاً. أخرجي الصّينية من الفرن، ثمّ سقّي الحلبة بالقطر البارد، وقدّميها للأكل بعد إعادة تقطيعها. عمل القطر
كوبان من السكر. كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ضعي الماء في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه السكر، وحرّكيه جيداً حتّى يذوب. طريقة عمل السلتة اليمنية بالبطاطس والخضار سهلة وشهية جدا بالخطوات - ثقفني. ضعي القدر على النار، ثمّ اتركيه حتّى يغلي.
طريقة عمل الحلبه اليمنيه صنعاء
– تضاف الطماطم المقطعة أو الصلصة والملح ، وتترك على نارهادئة لربع ساعة ، ويضاف قليل من الماء الساخن للقدر عند الحاجة. – يصفى خليط الحلبة من الماء ويحرك حتى يتغير لونها ويتحول للون الأبيض. – يوضع الكرات أو الكزبرة الخضراء مع الفلفل الأخضر ، والفلفل اليابس ، ويضاف الملح والكمون مع قليل من الماء ويخلط جيدا بالخلاط الكهربائي. طريقة عمل الحلبه اليمنيه بجده. – يضاف خليط الخضروات للحلبة وتقلب معا جيدا لتكتسب اللون الأخضر الفاتح. – يفتت اللحم بعد نضجه بالشوكة في وعاء من الحجر وهو من الأدوات التقليدية باليمن. – تضاف البطاطس للحم المفتت ، مع قليل من الكشنة ، والمرق وقليل من الرز المطبوخ ويترك ليغلي على النار قليلا. – تضاف الحلبة للقدر ويغلى قليلا تتكثف المكونات. – يقدم الطبق مع الخبز اليمني.
يستخدم مشروب الحلبة مع الحليب، وذلك منذ القدم، في علاج النحافة الشديدة، فهي تساعد على زيادة الوزن، وأيضًا تعمل على فتح الشهية كثيرًا، فهو يحتوي على الكثير من الفوائد، والفيتامينات، وتعتبر مكمل غذائي فعال، وقوي، وأيضًا الحلبة تكون مفيدة جدًا لمرضى السكر، وذلك يرجع لأنها تعمل على خفض نسبة السكر والتي توجد في الدم، وبالإضافة إلى أنها تحافظ على المستوى، الذي يكون خاص بالسكر الطبيعي في الدم. من أهم فوائد الحلبة الصحية، أنها تعرف بأنها أفضل علاج لأمراض الصدر، فعند القيام بشرب الحلبة المغلية، تعمل على الوقاية من أمراض الصدر، وبالإضافة إلى أنها تعالج الكثير من الأمراض، التي تصيب الصدر، وتعمل على التخفيف للآلام، وبالإضافة إلى أنها تعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، وتساعد كثيرًا على زيادة قدرة الجهاز المناعي، وذلك على مقاومة الأمراض. شاهد أيضًا: فوائد الحلبة حصى
من الضروري معرفة أن الحلبة اليمنية، تحتوي على العديد من الفوائد، وخاصة أنها مفيدة جدًا للوقاية من الإصابة بالأمراض الخطيرة، وخاصة الأمراض السرطانية، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، التي تعمل على المقاومة للسرطانات المختلفة، وأنها قادرة على علاج بعض السرطانات، وخاصة سرطان المعدة، وسرطان الدم، تبعًا لما أثبتته الكثير من الدراسات.