سوبيا معلومات عامة المنشأ
السعودية ، الحجاز
مصر النوع
مشروب حرارة التقديم
بارد القيمة الغذائية نسبة الكحول
0. 2% ~ 6. 8% [1] تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
السوبيا هو شراب بارد يصنعه أهل الحجاز من الشعير أو الزبيب أو من بقايا الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض، ينقعونه في الماء يوما أو ليلة، أو أكثر من ذلك بقليل، ثم يصفونه، ثم يحلونه بالسكر، وقد يضيفون إليه قليلا من القرفة. بالبلدي: بـ«ختم البراءة».. للناس في عشق «السوبيا» مذاهب!. [2] وتعد السوبيا من المشروبات الرمضانية الشعبية في الحجاز و مصر ، المشهور تناولها في شهر رمضان حيث تعتبر من المرطبات. [3] وتشتهر بعملها عائلة الخشة بالمدينة المنورة ، [4] وعائلة الخضري وعائلة الحسيني في مكة المكرمة. محتويات
1 مكونات السوبيا
2 التخمير
3 انظر أيضًا
4 المراجع
5 روابط خارجية
مكونات السوبيا [ عدل]
يصنع شراب السوبيا من مكونات الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب والتي يضاف لها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهيل والقرفة تخلط بمقادير متناسبة، ثم يضاف لها الثلج للتبريد. ويعرض بألوان متعددة الأبيض وهو لون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي ، وينصح بتناولها خلال يومين أو ثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك.
أمانة المدينة تخفّض نسبة كحول السوبيا إلى 1% - هوامير البورصة السعودية
مشروب قمر الدين
الإشاعة: مشروب قمر الدين يمكن أن يتسبب في حدوث اضطرابات لمرضى السكري، كما أنه يزيد من نسبة الكولسترول في الدم
الحقيقة: يُحضر مشروب قمر الدين عادةً بكميات عالية من السكر، ما قد يؤثر على مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري. ولكن، لم يثبت علمياً أن استهلاك هذا المشروب يؤثر على نسبة الكولسترول في الدم
التمور
الإشاعة: بعض أنواع التمور تحتوي على مستويات منخفضة من السكريات، وتُعتبر مناسبة لمرضى السكري. الحقيقة: لا يوجد دليل قاطع يثبت أن أنواعاً محددة من التمور تناسب مرضى السكري أكثر من أنواع أخرى، إذ أن جميع الأنواع تحتوي على نسب عالية من السكريات باختلاف الصنف، ومراحل النضج. #الغذاء_والدواء تصدر دليلًا لأكثر الإشاعات انتشارًا في شهر #رمضان. ولذلك، يُوصى مرضى السكري بعدم التساهل في تناول كميات كبيرة من التمور، ومراجعة المختصين من الأطباء واختصاصيي التغذية لتحديد الكمية التي يمكن تناولها يومياً. سوبيا - أرابيكا. الشعيرية سريعة التحضير
الإشاعة: الشعيرية سريعة التحضير تسبب السرطان لأنها تحتوي على مادة "E-621". الحقيقة: تُعتبر مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية "MSG"، والتي يُرمز إليها بـ"E-621" من المضافات الغذائية المسموح باستخدامها باعتبارها مادة معززة للنكهة.
السوبيا فيها نسبة قليلة من الكحول ( حسب دراسات ) - هوامير البورصة السعودية
للناس في حب السوبيا والدفاع عنه مذاهب، إذ انتفض عشاق المشروب الرمضاني العتيق في غضبة مضرية بعدما توغل مغرضون في تعكير صفو السوبيا (المشروب الشعبي الأثير للسعوديين) وإشانة سمعته والادعاء بهتانا عن احتوائه نسبة من كحول الايثيلي، ما دفع هيئة الغذاء السعودية إلى الترافع الحاسم عن السوبيا دحضا للشائعات والأباطيل ومحاولات تعكير صفو الأحمر والأبيض. أمانة المدينة تخفّض نسبة كحول السوبيا إلى 1% - هوامير البورصة السعودية. قال شاعر لطيف عن محبوب الملايين: بيضاءٍ تَرقرقُ في زجاجٍ، حلالُ مُدامةٍ من غير سُكْرِ، وتكثر في شهور الصوم دوماً، وتغيب حين هلال فِطْر بنفسي حين أشربها فطوراً، كما عند السحور فداك عمري! في مقابل البراءة المستحقة لمشروب السوبيا من الأباطيل، يشير الصناع الأوائل إلى أن نسبة ضئيلة من الإيثانول تنتج عن عملية التخمر الذاتي للعصائر والمشروبات، وهي تفاعلات كيميائية طبيعية مع السكر المضاف غير أن هذه الدفوع لا تكفي وحدها إذا لم يلتزم الباعة بشروط الجودة والنظافة والنأي عن أكياس البلاستيك المتسخة! ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة عكاظ ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من عكاظ ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
لهذه الأسباب... «الغذاء» السعودية تنصح بتحضير «السوبيا» منزلياً | الشرق الأوسط
ومما يبدو لي من كلامه، انها هي التي أذابته حتى أصبح بين جنة ونار، فهو يقول، بعد تجاوز الرمزية اللطيفة في هذه الكلمات: ** أحتفل بها أيما احتفال.. ** لوحدي.. ** أزفها إلى نفسي... وأطلق الزغاريد والهتافات، والمواويل.. ** أنطلق بها إلى غرفتي.. ** أغلق باباً بعد باب.. ** وأسدل ستاراً بعد ستار.. ** أضمها إلى صدري.. ** حتى تكون في مقام الشعار والدثار. ** أملأ كوباً زجاجي اللون من هذه المعتقة. ** أرفعها بيد لا تكاد تثبت.. فرحاً وطرباً. ** تقترب من فمي.. فيزداد رجفان قلبي، غبطة وسروراً. ** أسدل ظهري إلى كرسي وثير. ** أحتسيها.. ** وأحتسيها.. ** بكل عرق في جسدي النحيل. ** فأرى ما لا يراه الناس.. ** وأبصر ما لا يبصره الناس.. ** وأسمع ما لا يسمعه الناس.. * أخيراً.. نريد شراب سوبيا، من ذلك الذي كان الناس في القديم، يرونه ويبصرونه ويعرفونه، وأن تكون جهاتنا البلدية والصحية والرقابية، أمينة على حياتنا وصحتنا مثلما كانت من قبل، فلا يعرض في أسواقنا، إلا ما كان موافقاً لشروط الأمن الغذائي، والسلامة من كل شر. * وقاكم الله ووقانا كل شر، وأبعد عنا جميعاً، تلك الفوبيا العجيبة من شراب السوبيا..! !
بالبلدي: بـ«ختم البراءة».. للناس في عشق «السوبيا» مذاهب!
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر:" جريدة عكاظ "
السابق
بالبلدي: رئيس
الإنتاج
الثقافي:
قدمنا
51
فعالية
في
15
ليلة
عرض
ببرنامج
«هلّ
هلالك»
التالى
بالبلدي: بوتين: لا يمكن الانتقال لاجتماع رئاسى مع أوكرانيا دون توافق على القضايا الفرعية
سوبيا - أرابيكا
اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة)
^ الجهني, المدينة المنورة: خالد (2012-07-27). "أسرة تتوارث صناعة السوبيا منذ 45 عاما في المدينة المنورة". Watanksa. مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 2021. اطلع عليه بتاريخ 15 أبريل 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة)
^ "حتى لاتكون «السوبيا» مسكرة". اطلع عليه بتاريخ 20 يناير 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة)
^ "الفُوبيا.. من (شراب السُّوبيا).. ؟!! ".. مؤرشف من الأصل في 19 أغسطس 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة)
^ "السعودية.. الهيئة العامة للغذاء والدواء توضح حقيقة وجود كحول في مشروب السوبيا". RT Arabic. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة)
روابط خارجية
A microbiological study of Sobia: a fermented beverage in the Western province of Saudi Arabia, Mustafa A.
* كل عام وأنتم بخير.. * شعرت بسعادة كبيرة، حين بدأت ميادين وشوارع وأرصفة مدينتي، ابتداءً من يوم العيد السعيد، تخلو من (مباسط) شراب السوبيا، وبدأنا كمجتمع في هذه المدينة، وكأننا نعود إلى طبيعتنا ووضعنا الذي كنا فيه قبل شهر رمضان المبارك. * لا أخفيكم سراً، أني كنت منذ نحو عامين، وأنا أعاني من فوبيا خاصة، تنتابني كلما شاهدت قدور وسطول وبراميل شراب السوبيا، وهي تنتظم الأرصفة، وحتى مداخل ومخارج المدينة على امتدادات عدة كيلات، أصبحت سوقاً لتجار هذا الشراب الموسمي، الذي دخله كل من هب ودب، حتى العمالة الآسيوية، والنساء الإفريقيات المتخلفات عمرة، والأطفال والمراهقين، وأبناء البادية.. الكل هنا يجهد، كل يوم من الظهر وحتى المغرب، وهو ينادي على شراب السوبيا..! * تحول سوق السوبيا في العامين الفارطين، إلى ظاهرة أو تظاهرة لم نعهدها من قبل. هذه حالة تذكرني بحالة سوق (الشماغ) قبلها، حتى ليخيل للمرء، أن مجتمعه لا شغل له، إلا بيع وشراء السوبيا، فهو ينقسم في هذه الفترة من العام، إلى بائع للسوبيا، وآخر مشترٍ وشارب لها. وقبلها كان بين بائع ل (الشماغ)، ومشترٍ لها. * اكتشفت خلال الأيام الأولى من شهر شوال هذا، اني لست وحدي من يعاني من هذه الفوبيا.
تابعوا ايضا: احذري من هذه الاطعمة والمشربات اثناء الحمل ، قد تؤدي الي الاجهاض تحديد جنس المولود الجدول الصيني و علامات الحمل بولد السابقة ليست أكيدة ، ولكن يمكن التفاؤل بها فقط، ويبقي الفحص لدي الطبيب بالموجات فوق الصوتية علي البطن أهم طريقة لتحديد جنس المولود في الاسبوع الرابع عشر من الحمل. المرجع: Symptoms Of Baby Boy During Pregnancy
هل الولادة الثانية أسرع وأسهل من الأولى؟ | سوبر ماما
تحفيز الحلمتين: يمكن أن يؤدي تحفيز الحلمتين عن طريق تدليكهما لبضع ساعات في اليوم إلى إفراز الجسم لهرمون الأوكسيتوسين الذي يُسبب الانقباضات، لكن يوجد العديد من الخبراء الذين لا ينصحون بهذه الطريقة، إذ قد يُسبب تقلصاتٍ طويلةً وقويةً في الرحم يُمكن أن تُخفض معدل نبضات قلب الجنين. المشي: إن المشي خلال الحمل لا سيما في المراحل الأخيرة يساعد في جعل الطفل ينتقل لأسفل الحوض بفعل الجاذبية الأرضية، وعند نزول الطفل للأسفل يزيد من الضغط على الحوض؛ مما يساعد عملية الولادة ويسرعها، لكن لا بد من الإشارة إلى ضرورة عدم إرهاق المرأة نفسها بالمشي والحركة الزائدة. الوخز بالإبر الصينية: هي إبر رفيعة تُغرَس في مناطق معينة في الجسم، وبالتالي فإن ذلك يُحفز نشاط الرحم ويسرع عملية الولادة، لكن لا بد من الإشارة إلى أن هذه الإبر لا تسرع من عملية الولادة في حال كان الرحم غير مستعد بعد للولادة. هل الولادة الثانية أسرع وأسهل من الأولى؟ | سوبر ماما. الأطعمة والتوابل الحارة: تُسبب الأطعمة والتوابل الحارة تهيجات واضطرابات في الأمعاء الدقيقة؛ مما يحفز انقباضات الرحم، لكن لا بد من تجنب الإكثار من هذه الأطعمة لتجنب الأضرار الناتجة عن ذلك مثل حرقة المعدة وغيرها. المراجع
↑ "Methods of Childbirth", webmd, Retrieved 19-1-2020.
[٣]
تغير طبيعة البشرة والشعر
توجد بعض الأقاويل التي تُشير إلى أنّه إذا أصبح شعر الحامل جافاً، وأصبحت بشرتها أكثر دهنية فهي في أغلب الظن ستكون حاملاً بأنثى، وعلى العكس من ذلك إذا أصبح الشعر أكثر لمعاناً وصحة يكون الجنين ذكراً، ولكنّ هذا الاعتقاد ليس له أيّ استناد علمي، فالتغييرات التي تحصل في الشعر والجلد ترتبط بالتغييرات الهرمونية، والنظام الغذائي الذي تتبعه المرأة الحامل، وليس بجنس الجنين. [٢]
سرعة نبضات الجنين
يعتقد البعض أنّه إذا كان عدد نبضات قلب الجنين أقل من 140 نبضة في الدقيقة، فمن المُرجح أن يكون الجنين ذكراً، أما إذا كانت نبضات القلب أعلى من 140 نبضة في الدقيقة، فإنّ جنس الجنين هو أنثى، ولكنّ الدراسات لم تجد فروقات كبيرة بين معدل ضربات قلب الأجنة عند الذكور والإناث. [٣]
شكل كيس الحمل
ويمكن القول أن شكل كيس الجنين يختلف تبعًا لجنس الجنين؛ حيث يكون شكل كيس الحمل بذكر هلالي أو بيضاوي بينما يكون دائري في حال الحمل بأنثى، ويمكن الكشف عنه بصورة رئيسية عن طريق إجراء سونار. [٤]
الطرق العلمية للتنبؤ بجنس الجنين
يستخدم الطبيب العديد من الطرق والفحوصات التي تستند إلى مرجعية علمية، للكشف والتعرف على جنس الجنين، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها:
السونار: يُستخدم جهاز الموجات فوق الصوتية المعروف بالسونار للكشف عن جنس الجنين في الثلث الثاني من الحمل، أيّ بعد مرور 18-22 أسبوعاً من الحمل، وتُعدّ هذه الطريقة من أشهر الطرق المُتبعة في الكشف عن جنس الجنين.