ما هي قهوة كولد برو "Cold Brew " ؟
كولد برو "Cold Brew" أو القهوة الباردة، هو مشروب لم نكن نسمع عنه في الأزمنة الماضية. حيث ظهرت القهوة في الآونة الأخيرة بطلتها ومذاقها المميز على عشاق القهوة. كولد برو "Cold Brew"، هي قهوة تُنقع في الماء البارد لمدة تتراوح ما بين 12-24 ساعة. يتم بعد ذلك عملية فلترة منقوع حبوب القهوة المطحونة. وتلك العملية تعطي تركيزًا قويًا لمذاق القهوة ويمكن تخفيف ذلك التركيز بعد ذلك حسب الذوق الشخصي بالماء أو الكريمة. تتميز بمذاقها الطيب والناعم وحموضتها المنخفضة. تغير النظرة التقليدية للقهوة في الفترة الأخيرة:
على مدار سنوات طويلة، كان يُنظر إلى القهوة في المقام الأول على أنها مشروب ساخن. كانت تُقدم في فنجان أو كوب تنبعث منه الأبخرة الغنية برائحة القهوة. ويتم إحتساؤها وهي ساخنة حتى تبعث الدفء في الجسم والروح في يوم بارد. لكن تغيرت هذه الفكرة حينما طلت علينا القهوة الباردة المعروفة بإسم كولد برو وبالإنجليزية: "Cold Brew". ما هو الفرق بين كولد برو و أي نوع آخر من القهوة؟
الفرق الأكثر تميزًا بين قهوة كولد برو والقهوة الساخنة (بعيدًا عن الأختلاف الواضح في درجة الحرارة) هو مذاقها المميز.
كولد برو بارد سهل
نسبة القهوة إلى الماء: استخدم كمية كبيرة من حبوب البن من أجل تحضير المشروب أكثر من كمية البن المستخدمة لتحضير كوب من القهوة العادية، يمكنك أن تستخدم أونصة واحدة من البن لكل كوب ماء، بينما يتم تحضير القهوة المقطرة بحوالي 1/2 أونصة من القهوة لكل كوب. تصفية القهوة: يستخدم مقهي قهوة ستاربكس تقنية جهاز Toddy من أجل تخمير وتصفية القهوة على البارد التي تعتمد على الجاذبية، سوف تحتاج إلى تصفية القهوة من حبوب البن برفق باستخدام مصفاه وقطعة من القماش القطني، كما يجب عليك تجنب ضغط أو عصر القهوة المطحونة أثناء عملية التصفية والتقطير لأن ذلك يعمل على استخراج النكهات المارة من داخل حبوب البن، بل قم بتصفية القهوة من حبوب البن بلطف قدر الإمكان. يوجد عدد لا نهائي من النكهات المختلفة التي يمكنك إضافتها إلى تلك القهوة المميزة، جرب نكهات جديدة مثل الكراميل، الفانيليا أو القرفة، كما يمكنك تجربة بعض النكهات الغير تقليدية مثل النعناع ونكهة الحمضيات أو إضافة نكهات الفواكه المتنوعة للحصول على مشروب بارد من اختيارك وتصميمك أنت. ادوات الكولد برو
قامت العديد من الشركات المختصة في تصنيع منتجات وأدوات تحضير القهوة بإصدار آلات تحضير كولد برو مختلفة ومتنوعة؛ لتمكنك من الإختيار من بينهم ما هو الأفضل والأنسب لإحتياجاتك، لذا إليك أفضل 3 أدوات لتحضير القهوة على البارد:
ماكينة تحضير القهوة الباردة OXO Good Grips.
كولد برو بارد و من
كل ما تحتاج لمعرفته حول كولد برو مقابل القهوة المثلجة.
كولد برو بارد بالانجليزي
يتميز المشروب البارد بمذاق أكثر نعومة وأقل حموضة من القهوة التقليدية الساخنة ،لذا فهو رائع للأشخاص الذين لا يحبون قهوتهم القوية أو المرّة. إذا كنت تبحث عن وصفة قهوة رائعة ،فجرب الكولد برو أو القهوة الباردة. هذه عملية سهلة ستمنحك فنجان قهوة لذيذًا وأنت مرتاح في منزلك. 100 جرام طحنة خشنة مثل الفرنش برس 50 جرام طحنة أنعم مثل طحنة V60 ريشيو 10 حوالي لتر ونصف ماء 500 ملي موية (نصف لتر) حرارتها 90 درجة تتقلب خفيف بعدها اضيف لتر موية بحرارة الغرفة بعد ذلك تنقع لمدة 24 ساعة أيضاً نصفيها بعدها ونحطها باللاثجة 24 ساعة كذلك من المهم تكون مغلقة القارورة كويس كما ان الثلاجةحاول ان لايكون فيها روائح طعام هذه وصفة الكولد برو أو القهوة الباردة بكل بساطة القهوة المثلجة مشروب بارد الكولد برو من القهوة المختصة تحضير الكولد برو من القهوة قهوة كولد برو ستاربکس
كولد برو، أكياس قهوة منقوعة هو مفهوم جديد لشرب القهوة لعشاق القهوة ، ويحظى بشعبية كبيرة هذه السنوات! فكيف تصنع كوبًا من أكياس كولد برو لنفسك؟
1. قم بإعداد زجاجة 500 مللي وكيس قهوة واحد
2. انقعي كيس القهوة في الزجاجة واسكبيه في الماء البارد
3. تخزين زجاجة القهوة في الثلاجة. بعد 12 ساعة ، زجاجة واحدة من القهوة الباردة جاهزة لك! يتمتع! إذن ، كيف يمكنني إنتاج أكياس قهوة منقوعة أو كولد برو قهوة إذا كنت أرغب في بدء عملي الصغير؟ إذا كنت تبحث عن محلول تغليف لأكياس القهوة ومواد تغليف ، فيرجى متابعة قراءة النفخ طريقه سهله لعمل كولد برو:
1. إذا كنت قد بدأت للتو في العمل في مجال القهوة ، وكان حل التعبئة المحتمل هو استخدام آلة تغليف أكياس القهوة ، وحقيبة القهوة المعدة مسبقًا ، وحقيبة القهوة المعدة مسبقًا! 2. إذا كنت شركة قهوة أو محمصة قهوة ، وتحقق مبيعات كبيرة ، فإن حل التعبئة هو استخدام آلة تغليف أكياس القهوة بالتنقيط الأوتوماتيكية للإنتاج بالجملة ، وفيلم أكياس القهوة بالتنقيط ، وأغشية تغليف الأكياس الخارجية. آلة تغليف أكياس القهوة بالتنقيط المعلقة بالأذن هذه تعتمد على الختم بالموجات فوق الصوتية ولا تولد الحرارة عند التعبئة والتي يمكن أن تلبي متطلباتك المختلفة لإنتاج أكياس القهوة مثل كيس القهوة المشروب البارد ، كيس القهوة الغمس ، إلخ.
•°®»أسوء«®°·. •°®»
أسوء لحظة تكون بفرح وسعادة وتتبادل الابتسامات والكلمات...
وتسمع بخبر وفاة قريب من قلبك فلا تجد إلا دمعة حارقة وكلمة...
(رحمه الله)..
«®°·. كلمات روعه ومعناه اروع - الاستاذ سات. •°®»أشد«®°·. •°®»
أشد كلمة عندما تحب باخلاص وتعطي كل حبك وتقدم كل مشاعرك...
وتهب قلبك لشخص ما وبلحظة دون مقدمات يبعد بظهره عنك...
ويلتفت قائلا...
( الله معك)
المصدر: المنتدى العام - من الاستاذ سات
12-11-2011, 10:20 AM
رد: كلمات روعه ومعناه اروع
شكرا لك اخى العزيز
التوقيع
عفوا,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا]
كل كاتب يعبر عن رايه الشخصى وليس للاداره ادنى مسؤليه
13-11-2011, 03:12 AM
[الجوكر للدش
ومركز نوران
المنصورة... كفر البدماص
شارع اشرف مرجان مركز نوران 1 و2
كلمات روعه ومعناه اروع - الاستاذ سات
من عابني جاهل و من لامني معذور، العنصري الكاهل يمكن يكون مقهور. ياوه أحبك سيد روحي نفسي فيك حالي ماشاء الله حلاة مشبك. اليوم بين كل موضوع وموضوع ألمح لهم ان قلبي يوجعني اخرتها امي قبل شويا تقول شكلك تحبين. بكل لغات العالم أحبك بالعربي أحبك بالإنجليزي بالأسباني مرييتوو بالتكروني جونكا بونكا بالجيزاني سيدبويه انت. اه يا جيزان سيدبويه حلاتك، الكرم والجود من اعذب صفاتك. اللي جرحني انت قال سيدبويه ياوه، يامال فرقى العين القويه ويا ام العله. جيزان إني من هواك لشاكي افتنصتين لبلبل غناك، يتعشق الفجر الوضيء ويرتوي، إشعاع نور كواكب الأفلاك. جيزان من بحرها لسهلها لجبلها تأسرك فيه طيبة اهله ونقاء أرضه وسخاء معدنه. جيزان وإني من هواك لشاكي، اقدع ناس فالتواضع والشجاعة، الله يهبلكم كل ماتشون، والله يهبلي منقا من عندكن. بأبي وأمي أنت يا جيزان، أنت الهوى والروح والأوطان. حزينه كلها الليه امردايم، بلا ساقي بلا ساقي ولا قاطف وناظم، وريح احبابنا في الدار حايم، مسافر صاحبي ي غارة الله. شفتي كيف من حبها لي وجه يبكى بشدة
•°® »أسوء«®°·. •°®»
أسوء لحظة تكون بفرح وسعادة وتتبادل الابتسامات والكلمات...
وتسمع بخبر وفاة قريب من قلبك فلا تجد إلا دمعة حارقة وكلمة...
(رحمه الله)..
«®°·. •°® »أشد«®°·. •°®»
أشد كلمة عندما تحب باخلاص وتعطي كل حبك وتقدم كل مشاعرك...
وتهب قلبك لشخص ما وبلحظة دون مقدمات يبعد بظهره عنك...
ويلتفت قائلا...
( الله معك)