طريقة أخرى لعمل الأرز البسمتى الأصفر مثل المطاعم المقـــــادير نصف كيلو أرز بسمتي كوبين مرق دجاج أو لحم حسب الرغبة زعفران أو كركم حسب المتوفر ملح وزيت طريقة التحضير - في هذه الطريقة لا يتم اضافة أي نكهات إلى الأرز ولن فقط يعتمد على إضافة اللون الأصفر، وهو شهي ومفيد ايضًا في هذه الوصفة. - يغسل الأرز البسمتي جيدًا وينقع في ماء بارد حتى يتم تجهيز المكونات وإضافته إليها. - أحضري الإناء وضعيه على النار ثم ضعي قليلًا من الزيت، وبعض من ورق اللورا والهيل (الحبهان) والمستكة. - أضيفي مرق اللحم أو الدجاج إلى الزيت الحار، ويترك حتى يغلي جيدًا، ثم يضاف إليه الملح ويظبط مقداره حسب الرغبة. طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم مثل المطاعم - ثقفني. - أضيفي الأرز البسمتي إلى المرقة، ولا تضيفي الكركم أو الزعفران إلا بعد إمتصاص الأرز لجميع المرقة إلا جزء بسيط جدًا. - ايضًا لا يتم تقليب الأرز البسمتي في هذه الطريقة، حتى لا يتكسر الأرز ويفقد شكله المميز وربما لا يكون شهي المنظر. - أضيفي الزعفران على وجه الأرز بشكل متفرق ولا يقلب، والكركم يوزع بشكل متفرق ولا يرش كالملح على كل الأرز، ثم غطي الإناء بشكل محكم. - ملحوظة يوزع الزعفران والكركم على بعض أجزاء الارز وليس كله حتى يصبح الأرز جزء منه أصفر والاخر بدون لون.
- طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
- مسلسل امواج الحياه حلقه 3
- مسلسل امواج الحياة الحلقة 1
- اليوتيوب مسلسل امواج الحياه 7
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
نضع وعاء على النار، ونضع به ملعقة من الزيت ونتركها تسخن جيداً، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم والجنزبيل، ونقلب جيداً. مع بداية تلوين البصل يصفر ويذبل، نبدأ بإضافة نصف كمية البهارات المخلطة سابقاً، مع الاستمرار في تقليب الخليط قليلاً، ويتم إضافة اللحم إلى الوعاء، مع التقليب المستمر بضع دقائق ثم نقوم بوضعه جانباً. نضع باقي البهارات إلى الأرز ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا بشكل جيد. طريقة عمل شاورما الدجاج شهية مثل المطاعم. نقوم بوضع ربع كمية الأرز المبهر في وعاء آخر. نقوم بإضافة خليط اللحم بشكل متساوي، ومن فوقه طبقة من الأرز. ثم تضاف مرقة اللحم، وبعض الزيت، ثم نقوم بوضعه على درجة حرارة عالية، حتى يصل إلى الغليان، ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة، ونتركه نصف ساعة أو حتى النضج. ثم يتم توزيع خليط الزعفران وماء الورد على الأرز المندي. أخيراً يتم تبخيره عن طريق إشعال الفحمة على ورقة من الألمونيوم مجوفة بها بعض الزيت، ونقوم بوضع غطاء محكم على المندي. نترك قطعة الفحم لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بإزالتها وتقديم المندي ساخنًا.
نصف كيلو من الأرز البسمتي المنقوع والمغسول والمصفى. حبتان من البصل. حبتان من البندورة. حبة من الفلفل الأخضر. فصان من الثوم. علبة من الحمص الحب المسلوق. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. يقشر البصل والثوم والبندورة وتفرم فرمًا ناعمًا. يوضع البصل في قدر على النار مع الزيت ويقلب لدقيقتان ثم تضاف باقي المكونات مع اللحم ويقلب جيدًا ويغطى القدرويترك على نارهادئة لمدة عشرون دقيقة. يضاف الأرز والحمص والماء للقدر بعد أن تنضج اللحمة والاستمرار بالطبخ على نار هادئة لعشر دقائق أخرى حتى ينضج الأرز. طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بالقدر العادي لطعم ولا أروع - ثقفني. يسكب الأرز واللحم في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.
والسؤال: هل إستطاعت الكاتبة غريتا والمخرج سمير حبشي إيصال مضمون النص إلى الناس بكل الأدوات المستخدمة من ممثلين وممثلات وتقنيات مستعملة وحروب أهليّة هذا ما ننتظره وسنكتشفه عندما تسقط كلمة النهاية!
مسلسل امواج الحياه حلقه 3
أمــواج
مسلسل عين الجوزة
مارس 22, 2017
من المنار إلى شريكتها الجديد
ووقفة لا بد منها
كتب وليد باريش:... لم يكن الصدى الشعبي الذي يلقاه مسلسل "عين الجوزة" في عرضه الثاني على شاشة تلفزيون "الجديد"، إلاّ صورة واقعيّة حيّة من قلب الحياة الجنوبيّة المُقاومة، ولما يمكن أن…
مسلسل امواج الحياة الحلقة 1
رغم أنها كانت على وشك فقدان الأمل إلا أنها التقت ب ساران ، نجل عائلة بارزة ، معروفة بمشاريعهم التجارية الناجحة على الرغم من كونه في وضع يسمح له بتولي أعمال العائلة ، اختار ساران شق طريقه الخاص في الحياة ، و إفتتح أحد أشهر المطاعم في المدينة كما شاء القدر ، بأن يحتاج ساران حاليًا إلى طاهٍ ومهارات بوسابا هي بالضبط ما يبحث عنه وافقت بوسابا على العمل لدى ساران ، لكن الأمور تصبح أكثر تعقيدًا عندما تدرك أنها وقعت في حب رئيسها الجديد هناك شيء يخبرها أنه قد يبادلها المشاعر ولكن هل تجرؤ على الأمل عندما يسير كل شيء في الحياة بشكل خاطئ للغاية؟ يمكنكم مشاهدة العمل مترجم عربي كاملاُ الأن
اليوتيوب مسلسل امواج الحياه 7
أمــواج
مسلسل "وأشرقت الشمس"
أكتوبر 21, 2013
وجهة نظر:
هل يستطيع أبطاله دفعنا إلى مشاهدته بحماس؟! كتب وليد باريش:
على شاشة تلفزيون الــ" L. B. C. " نشاهد المسلسل التاريخي الجديد "وأشرقت الشمس" من كتابة منى طايع وإخراج شارل شلالا وإنتاج "رؤى برودكشن" و"أم أند أم برودكشن" و"شلاي…
يُذكر أن منتج العمل أديب خير، والذي كان يحضِّر لأكثر من عمل جديد وافته المنية قبل أشهر، وقد أحدث رحيله صدمة في الوسط الفني اللبناني والسوري.