طرق تحميص القهوة
طريقة التّحميص بالأسطوانة: يتمّ تحميص البن في داخلها على شكل دفعات لمدّة اثنتي عشرة دقيقة بدرجة حرارة (230) مئويّة، ولكن ما يعيب هذه الطريقة أنّها غير تجاريّة لأنّها تُستخدم بها كميّات قليلة لا تسد حاجة السوق من القهوة. طريقة تحميص القهوة بالهواء الساخن: حيث يتمّ إدخال كميّات كبيرة من البن تحت درجة حرارة عالية جداً لمدّة قصيرة لا تتجاوز الثلاث دقائق. توجد طريقة يمكن أن تستخدم في المنزل من خلال وضع حبوب البن في وعاء حديدي على النار وله يد طويلة وملعقة حديديّة مشبوكة بواسطة سلسلة تسمّى بالمحماسة، ويُقلّب البن للحصول على درجة اللون الّذي ترغب به. درجات تحميص القهوة
تكون الحبوب خضراء اللون، ويمكن تخزينها لمدّة سنتين. تحميص القرفة: وهو معدّل تحميص خفيف يكون قبل التشقّق، ولونه بني فاتح، ونكهته حمضيّة حادة. تحميص نيوإغلاند: ويكون باللون البنّي المعتدل. تحميص أمريكي: ويكون باللون البني المتوسط. المدينة: ويكون باللون البني المتوسط. القهوة المختصة | aboutpassions. المدينة الكامل: ويكون باللون البني الغامق، ويُستخدم في قهوة إسبريسو. تحميص فيينا: ويكون باللون البني المعتدل الداكن وطعمه مر بنكهة الكراميل. الفرنسي: وهو بني داكن لامع لأنّه يحتوي على زيت وحموضة قليلة.
- القهوة المختصة | aboutpassions
- تشيز كيك ميني ستيبر
- تشيز كيك ميني كرافت
- تشيز كيك ميني 6
- تشيز كيك ميني كوبر
القهوة المختصة | Aboutpassions
هناك عدد كبير جدًا من الأشخاص على مستوى العالم الذين لا يمكنهم أن يمارسوا حياتهم اليومية بشكل طبيعي دون أن يقوموا باحتساء فنجالًا أو أكثر من القهوة نظرًا إلى أنها تُساعد على زيادة درجة التركيز واليقظة وحيوية ونشاط الجسم أيضًا ، كما أن حبات البن تمر بعدة درجات تحميص حتى تتحول من اللون الأخضر إلى اللون البني الداكن جدًا الذي يُطلق عليه اسم القهوة السوداء. القهوة المختصة والقهوة التجارية
يوجد عدد كبير جدًا من أنواع القهوة المنتشرة في الأسواق ولكنه يوجد فروق ليست بالبسيطة فيما بينها ، حيث أن هي التي تحمل نكهة البن المميزة ذات القدر الأكبر من الجودة ولا يتم إنتاجها إلا بنسبة منخفضة جدًا وفي أماكن خاصة ، وما يميز القهوة المختصة عن القهوة التجارية هي أنها تكون محتوية على حبات بن مُصنفة ضمن الدرجة الأولى فضلًا عن أنها تكون خالية بشكل كامل من أي مواد صناعية إضافية وتكون عضوية بنسبة مائة بالمائة. مراحل تحميص القهوة
هناك عدد من المراحل والخطوات التي تمر بها حبوب البن أثناء التحميص ، وهي تشمل:
– مرحلة ما قبل التحميص: في هذه المرحلة تكون حبوب البن ذات رائحة عشبية ذكية وتختلف هذه الرائحة وفقًا للطريقة التي قد تم اتباعها أثناء عملية التخمير حيث أن الحبوب التي يتم تغطيتها بطبقة صمغ أو تجفيها تكون ذات رائحة أطيب من التي يتم غسلها عند التخمير.
تمتلئ مدينة جدة بالعديد من المقاهي الرائعة التي توفر أجواء هادئة ومناسبة لقضاء وقت مع الأصدقاء، أو الانفراد بنفسك... جولة على أفضل مقاهي جدة التي تقدم ألذ أصناف القهوة بأجمل شكل، ووسط أجواء وديكورات رائعة. "كافية أوفر دوز"
من المقاهي، التي تمتلك مجموعة من الفروع المنتشرة في مختلف أنحاء المملكة العربية السعودية، مثل: الرياض والخبر، وتشهد على إقبال بالغ من الزائرين من أجل الاستمتاع بالمشروبات الباردة أو الساخنة، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الخفيفة. تابعوا المزيد: أفضل مطاعم الهمبرغر في دبي
"دوز كافيه"
"دوز كافيه" من أرقى المقاهي المنتشرة في المملكة العربية السعودية
"دوز كافيه" من أرقى المقاهي المنتشرة داخل المملكة العربية السعودية، وهو كثير الفروع (جدة والرياض والدمام والخبر ومكة والمدينة والأحساء)، مع لائحة طعام تحتوي على مجموعة من أنواع القهوة المختلفة (الكابتشينو والإسبريسو... )، بالإضافة إلى الكعك الطازج والمعجنات اللذيذة والمشروبات الباردة. Coffeechino- كافيه
Coffeechino يقدم الطعم المتميز للقهوة العربية
للباحثين عن طريقة مميّزة لبدء يومهم، أو يرغبون في استعادة نشاطهم بعد يوم عمل طويل، Coffeechino هو الأمثل، بخاصة مع فناجين القهوة العربية وخلطاتها، وديكور المكان المريح.
نضع ملعقتين من هاذا الخليط في قوالب الكيك الصغيرة فوق خليط البسكويت مع الزبدة. ندخل القوالب لفرن مسخن مسبقاً لدرجة حرارة مئة وستون درجه مئوية ونضع القوالب في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين خمسة عشر دقيقة وعشرون دقيقه وتكون الحرارة من الأسفل فقط بعدما تستوي الكيك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ثم نزينه و ندخله الثلاجة لمدة ساعتين بعدما يبرد الكيك يصبح ميني تشيز كيك الأوريو جاهز للتقديم نضعه في صحن التقديم ثم نقدمه. فديو لطريقة عمل ميني تشيز كيك الأوريو: مواضيع ذات صله:
تشيز كيك ميني ستيبر
طريقة عمل ميني تشيز كيك في المنزل ، يوجد العديد من الوصفات وأنواع الكيك التي يتم تجهيزها بطرق مختلفة ومتنوعة في المنزل ولها مذاق رائع ولذيذ وشهي، ويحب تناوله الكثير من الأطفال والكبار، ولكن من خلال مقال اليوم سوف نقوم بتجهيز من تشيز كيك في المنزل بالمقاولات خطوات بسيطة ويمكن تجهيز بالشوكولاتة والكريمة. طريقة عمل ميني تشيز كيك
المكونات القاعدة الأساسية، 100 غرام من بسكويت الشاي ونصف قالب زبدة وأربع ملاعق من الكاكاو وأربع ملاعق من السكر. مكونات الطبقة العليا،خمس حبات من الجبنة الكريمي و100 مل من القشدة الجاهزة وست ملاعق من الحليب البودرة والسكر. خطوات تجهيز ميني تشيز كيك
أولا يتم تجهيز وعاء متوسط ووضع في بسكويت الشاي والسكر والكاكاو البودرة ويتم خلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. بعد ذلك يتم تجهيز صينية كب كيك ثم اضافة ورق الزبدة ثم نضع القليل من هذا الخليط ويضغط عليه حتى يتماسك مع بعض جيدا ثم بعد ذلك يتم تجهيز الطبقة العلوية عن طريق خلط الجبنة الكريمية مع السكر واضافة القشطة والحليب البودر ونخلط المكونات مع بعضها وبعد أن تتجانس تقومي بإضافتها على طبقة الجبنة على البسكويت في الصينية.
تشيز كيك ميني كرافت
لمن الميني تشيز كيك مناسبة؟
هذه الحلى مناسبة لجميع الانظمة الغذائية المختلفة وذلك لأنها خالية من السكر فهو مناسب لمرضى السكر. المحلى المستخدم هو الستيفيا كما أنها خالية أيضاً من القلوتين إذا كنت من أصحاب النظام اللو كارب والكيتو. نبذة عن ميني تشيز كيك الصحي
هذا تشيز كيك خالٍ من السكر. هل تساءلت عن طعمه؟ الإجابة عند قلت فري، طعم ميني تشيز كيك مثل الشيء الحقيقي – لذيذ! طعم يأخذك إلى أراضي لذيذة، مليئة بالألوان ومليئة بالأطعمة ذات نكهة ممتعة وتُدخل السرور على قلبك ويفرحك. في أيامك التي تشعر فيها أنك تشتهي إلى شيئا لذيذ ونكهة مختلفة لكنك لا تريد أن تدمر الدايت أو كنت قلق على مستوى السكر في الدم أو تتبع النظام النباتي، عليك أن تختار التشيز كيك بالتوت من قلت فري.
تشيز كيك ميني 6
لتحضير الخليط الثاني نحضر اناء نضع فيه أربع مئة وخمسون غرام زبده ونضيف نصف كوب سكر، ملعقة صغيرة فانيليا ثم نخلط الكل جيد بآلة الخلط نضيف خمسمئة غرام كريمة خفق ونخلط ونضيف ملعقتين كبيرتين جيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ونخلط نضيف ست ملاعق كبار من زبدة اللوتس ونخلط جيدا حتى يتجانس الكل وبعدما يتجانس يصبح الخليط الثاني جاهز نصب الخليط الثاني في قوالب الكيك الصغيرة فوق خليط بسكويت اللوتس مع الزبده الى غاية امتلاء القالب بأكمله بعدها ندخل القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين بعد مرور هاذه المدة يصبح ميني تشيز كيك اللوتس جاهز نخرجه من القالب ونزينه بالشوكولا ثم نقدمه. فديو لطريقة عمل ميني تشيز كيك ميني تشيز كيك بدون جيلاتين: ميني تشيز كيك بدون جيلاتين المقادير: 160 غرام بسكويت مطحون ثمانون غرام زبده سائله مئتين غرام شوكولا بيضاء سائلة قشور أصفر من حبة ليمون 250 غرام جبنة فيلادلفيا (أي نوع جبن كريم) كوب كريمه خفق( أو لبن مع كريم شانتيه) طريقه التحضير: نحضر إناء نضع فيه البسكويت المطحون ونضيف الزبدة السائلة ثم نخلط جيدا حتى يتجانس الكل نضع خليط البسكويت مع الزبدة في قوالب الكيك الصغيرة ونجعل الخليط بشكل مستوي ومضغوط.
تشيز كيك ميني كوبر
بعد ذلك ينبغي أن يتم تسخين الفرن قبل تجهيز ميني تشيز كيك وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتماسك به وتنضج وبعد ذلك يتم أضافة عليها القليل من البسكويت وصوص الشوكولاتة. خطوات عمل ميني تشيز كيك بالكريمة
مكونات الطبقة الأساسية، 200 جنيه بسكويت شاي و40 غرام من الزبدة. الطبقة العليا، 200 جرام جبنه كريمي وثلث كوب من الحليب ووربع كوب من السكر البودرة وثلاث ورقات من الجيلاتين وقليل من الليمون وملعقة من الفانيليا و 2 كوب من الكريمة. خطوات تجهيز ميني تشيز كيك بالكريمة
يتم اضافة البسكويت في وعاء متوسط وضعي عليه الزبدة المذابة بعد ذلك يتم خلط المكونات سوياً ووضع هذا الخليط في قوالب الكب كيك بعد دهنها بالزبدة، وبعد ذلك يتم نقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد ثم يتم إضافة الجبن والكريمة والليمون والفانيليا وتخلط المكونات مع بعضها ثم يتم وضع أوراق الجيلاتين مع الحليب ثم تصفيتها. بعد ذلك يتم خلط الجيلاتين مع الحليب على جميع المكونات التي قمنا بتجهيز لها قبل ذلك وتخلط المكونات تسوية، ثم أضافت القليل من هذه المكونات على البسكويت وتترك على الأقل لمدة أربع ساعات وبعد ذلك يتم تزيين بمربي الفراولة أو حبات الفراولة ويتم تناولها ويمكنك أيضا ان تقوم بتجهيز كيك الرافيلو التي يحب تناول الكثير من الأطفال الذي يحتوي على بعض العناصر الهامة للجسم، ومذاقها لذيذ ومميز.
استمع المكوّنات بسكويت دايجستيف – علبة زبدة مذوّبة – نصف كوب حليب – نصف كوب قشطة – علبة جبن كريم فيلادلفيا – علبتان كريمة خفق دريم ويب – ظرفان جيلاتين – ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة للتزيين: فراولة مقطّعة إلى شرائح – بحسب الرغبة توت – بحسب الرغبة مربى كرز – ملعقتان كبيرتان ماء – ربع كوب طريقة العمل 1- إطحني البسكويت ثمّ أضيفي إليه الزبدة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. 2- وزّعي المزيج في قوالب كب كيك واتركيه جانباً. 3- أخفقي كريمة الخفق بحسب التعليمات المدوّنة على العلبة. 4- ضعي في الخلاط الكهربائي الجبن والحليب واخلطي. 5- أضيفي الكريمة المخفوقة والجيلاتين والفانيليا مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات. 6- وزّعي المزيج فوق البسكويت ثمّ أدخليها إلى الثلاجة. 7- قبل التقديم، أخلطي المربى مع الماء وادهني بها وجعه التشيز كيك ثمّ زيّنيه بالفراولة والتوت بحسب رغبتك. المصدر