- التركيز: - كُلَّما كان تركيز (الركيزة) أو (الإنزيم) مُرتَفِع ، كُلَّما زاد مُعدَّل التفاعُل. - المثبطات: - المُثبطات هي الجزيئات التي تمت صناعتها خصيصاً لوقف نشاط الإنزيمات. و تستطيع المُثبِّطات أن تقوم بإبطاء (رد الفعل) أو وَقفِهِ تماماً. فبعض (المُثبِّطات) تتَّحِد مع (الإنزيم) مما يُؤدِّي إلى تغيير شكلِه و عدم عَمَلِه بشكل صحيح. أمَّا عكس (المُثبِّطات) هي (المُنشِّطات) التي يُمكِن أن تُساعِد على تسريع التفاعُل. حقائق مُثيرة للإهتمام عن الإِنزيمات: - لا تموت الإنزيمات بعد القيام بِعَمَلِها. كيمياء الخلية. و يُمكِن إستخدامُها بِشكل مُتَكرِّر. - العديد من الأدوية و السموم تعمل كـ (مُثبِّطات) لـ الإنزيمات. و بعض سموم الثعابين تكون (مُثبِّطات). - يتم إستخدم الإنزيمات في (التطبيقات الصناعية) مثل الصناعات الغذائية، و صناعة الورق، و المُنظِّفات. - هُناك إنزيم في اللُّعاب يُسمَّى (الأميليز) و هو يُساعِد على تكسير (النشويات) أثناء مضغ الطعام. - الإنزيمات تلعب دوراً هاماً في تكسير طعامنا حتى يُمكِن لـ أجسامنا أن تستخدِمَهُ. و توجد إنزيمات خاصة لكسر أنواع مُختَلِفَة من الأطعمة. و هي توجد في اللُّعاب و المَعِدَة و البَنكِرياس و الأمعاء الدقيقة.
- كيمياء الخلية
- معبوج الباذنجان - YouTube
- معبوج الباذنجان الحار | أطيب طبخة
- معبوج الباذنجان # 46 - YouTube
كيمياء الخلية
يمكننا التفرقة بين الأنزيم و الهرمون و ذلك بما يلي: الأنزيم، يعتبر الانزيم مادة محفّزة تعمل على تحفيز الوظائف في أجسام الكائنات الحيّة، وتعمل على تنظيم معدل التفاعلات الكيميائية التي قد تحدث بدون أن تعمل على تغيير نفسها اثناء العملية بحيث يظهر الناتج بشكل اسرع، وتحتوي بتركيبها على البروتين المعدني الذي يتميز بالقيام بوظائف الجسم ضمن درجة حرارة الجسم الطبيعية الفسيولوجية والتي هي 37 درجة سيلوزيّة، وتكمُن فائدته في تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم، ومن أهمها انزيمات المعدة الهاضمة. الهرمون، يعتبر الهرمون من المركبات الكيميائية التي تفرزها بعض أعضاء الجسم أو الغدد الصم، و تعمل على التحكم بعمليات أيض الجسم الطبيعية و النمو و البلوغ الجنسي و غيرها، ومن الجدير بالذكر أنه يتم افراز الهرمونات من الغدد الصم للدم مباشرة دون الانتقال لقنوات مختلفة و بعد ذلك يتم اتجتهها لأنسجة الجسم المختلفة.
يجري في الخلايا الموجودة في أجسامنا عدد لا يحصى من العمليات المعقدة التي يتعلَّق بعضُها بالبعض ، ابتداءً بتزويد الطاقة، بواسطة نقل المواد، وانتهاءً بإخلاء النفايات. في كل هذه العمليات يتم استخدام آلات صغيرة، كل واحدة منها مسؤولة عن تنفيذ عملية صغيرة، لكنها مهمة. هذه الآلات الصغيرة تسمى الإنزيمات. الفيديو المعروض أمامنا يصف كيفية عملها وما هي الطرق المُتاحَة لتثبيطها عند الحاجة. تمّ إنتاج الفيديو من قِبَل JubbaTheHott، وتمّت ترجمته بواسطة فريق دافيدسون اون لاين
تحدث في أجسامنا تفاعلات كيميائية حيوية عديدة، يُعتَبَرُ احتمال حدوثها بشكلٍ تلقائي ضئيلًا للغاية. بالرغم من ذلك، ومن أجل إتاحة حدوث هذه التفاعلات، نحن بحاجة إلى وجود محفز، أيّ مبنى معيّن أو سبب لزيادة احتمال حدوثها؛ ولهذا الغرض توجد الإنزيمات. الإنزيمات عبارة عن مبانٍ بروتينية وظيفتها الأساسية هي تحفيز وتسريع التفاعلات الكيميائية بواسطة خلق بيئة مثالية يمكن أن تحدث فيها التفاعلات. هذه البيئة تسمى "الموقع النشط". الموقع النشط يُمكن أن يكون بنية فراغية محددة، منطقة ذات شحنة كهربائية والتي تتميز بحب الماء أو كراهية الماء (الانجذاب للماء أو رفض الماء)؛ كل ذلك وفقًا للظروف المطلوبة من أجل حدوث التفاعل.
معبوج التونة
– علبتين من التونة. – بصلة صغيرة مفرومة ناعمة. – 5 حبات من الفلفل الأخضر الصغير الحار. – نصف حزمة من الكزبرة المفرومة. – نقوم بفرم البصل في المفرمة. – تضيف له الفلفل وبعض الكزبرة ورشة قليلة من الملح ونفرمه ناعما. – نقوم بوضع التونة في وعاء، ثم نضيف لها خليط الفلفل مع البصل ونخلطهم جيدا ثم نضيف بقية الكزبرة. – من الممكن أن نقوم بإضافة بعض البقدونس للتزيين. معبوج البامية
– كيس من البامية الجاهزة والمقمعة. – 3 حبات من البصل المفروم. – 2 حبة من الثوم الكامل المفروم. – ملح ليمون. – علبة من الصلصة. – فلفل أحمر مطحون أو مجروش. – حبة سوداء. – ملعقة كبيرة من البابريكا. – ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. – كوب من الخل الأبيض. – ربع كوب من الماء. – زيت الزيتون. معبوج الباذنجان الحار | أطيب طبخة. – نقوم بوضع البامية في قدر على النار ونحركها قليلا. – نقوم بإضافة باقي المكونات والتقليب سويا. – نغطي القدر حتى تمام نضج البامية وذوبانها. – بعد أن نرفعها من على النار؛ نقوم بإضافة الكثير من زيت الزيتون ونحفظها في برطمان زجاجي في الثلاجة. معبوج الباذنجان
– 5 حبات من الباذنجان. – حبة واحدة من البصل. – 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
معبوج الباذنجان - Youtube
معبوج الباذنجان من الوصفات اللذيذة والتي يفضلها الصغار والكبار كما أنها تعتبر من المقبلات تعرف على تحضير تلك الوصفة بطرق مختلفة من خلال معلومة. معبوج الباذنجان المشوي
تعرفي سيدتي على طريقة تحضير معبوج الباذنجان المشوي من خلال السطور التالية:
المكونات
ثلاث حبات من الباذنجان. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. فصان من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الكمون، الشطة، فلفل أسود. ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين. معبوج الباذنجان - YouTube. حبتان من الفلفل الأخضر. حبة من الطماطم. حبة متوسطة من البصل. طريقة التحضير
في البداية قومي بشوي حبات الباذنجان ثم قومي بتقشيرها ووضعها في إناء ثم اتركيها جانبا. في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، بالإضافة إلى الشطة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود. قومي بطحن المكونات السابقة. اهرسي حبات الباذنجان ثم قومي بوضع الخليط السابق على الوجه. أضيفي عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون. يمكنك الاحتفاظ بتلك الوصفة داخل علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة. تعرف على انواع السمك في جدة
معبوج الباذنجان بدبس الرمان
معبوج الباذنجان بدبس الرمان من الوصفات الشهية والتي يمكنك تحضيرها بالطريقة التالية:
نصف كيلو من الباذنجان الأسود طويل الحبة.
معبوج الباذنجان الحار | أطيب طبخة
تعلمي طريقة عمل معبوج الباذنجان الحار من موقع اطيب طبخة بمكونات بسيطة وخطوات سريعة حتى تحصلي على صلصة غنية بالفلفل الحار يمكنك تقديمها الى جانب المجبوس تقدّم ل… 10 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 5 دقيقة مجموع الوقت 20 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة جربي هذه الصلصة على ضمانتي! 5 دقيقة
معبوج الباذنجان # 46 - Youtube
نصف رأس من الثوم. 4 ملاعق من الزيت. حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة. 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة. قرن فلفل حار. نصف كوب ماء. ملعقة من عصير الليمون. نصف كوب من دبس الرمان. نصف حزمة من البقدونس المفروم. طريقة تحضير معبوج الباذنجان بدبس الرمان
يتم غسل الباذنجان بشكل جيد ثم التخلص من العود الأخضر. معبوج الباذنجان # 46 - YouTube. بعدها يتم عمل شق بشكل طولي باستخدام السكين وعدم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة. قومي بتحمير حبات الباذنجان ثم تركه جانبا. يتم فرك الفلفل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس الأخضر والثوم بواسطة الهاون. يتم حشو حبات الباذنجان بهذا الخليط، ثم يوضع في صينية زجاجية. يخلط الليمون والماء ودبس الرمان ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ثم يتم وضع الخليط السابق فوق الباذنجان. يتم تزيين هذا الطبق باستخدام البقدونس المفروم، ثم يترك لمدة ساعتين حتى تتجانس النكهات. معبوج الباذنجان الشيف حصة
تعرفي على طريقة تحضير معبوج الباذنجان للشيف حصة من خلال الآتي:
حبة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح. نصف ملعقة من الكمون والكزبرة المطحونة. ملح، خل، زيت زيتون. حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
كزبرة خضراء • كزبرة ناشفة محمصة على النار ومطحونة • فلفل مجروش • باذنجان مشوي او مسلوق او مقلى • طماطم عدد • بصل • ثوم • فلفل اخضر حامي حسب الرغبة
mama
باذنجان مقطع مكعبات مقلي مسبق وفلفل رومي ملون🍆 • طماطم مقطع صغار🍎 • فلفل 🌶 حارحسب الذوق • زيت زيتون • ماجي • بصل • ملح حسب الرغبة • فلفل اسود كمون🧂
ام بدر
باذنجان متوسط الحجم • فلفل حار كرسبي • بهار مشكل • كركم مطحون • كمون مطحون • زيت زيتون • ثوم كامله مفرومة • خل ابيض
الاموره
باذنجان (باميا او كوسا مقطعة مربعات)مغسول و مقطعة حلقات عريضه • ثوم مهروسه • ثوم نقطعه طويل • طماطم معلب (او نستبدله ب 3 م.