نبذه عن تركيب الخلية الحيوانية تعد الخلية الحيوانية الوحدة البنايية التي يتكون منها جسد الانسان والحيوان، وهي من الخلايا حقيقية النواة؛ اذ انها لديها نواة محاطة بغشاء نووي، وهي بهذا تتغاير عن الخلايا بدايية النواة – مثل خلية البكتيريا – التي لا تحاط انويتها بغلاف نووي، كما انها تتضمن على الكثير من العضيات التي تودي مهاما مختلفة. ويقدر عدد الخلايا في جسد الانسان ما بين 75 – 100 ترليون خلية، تبقى من ضمنها ميات الانواع من الخلايا التي تتغاير في الشكل، والحجم، والوظيفة، والمدة التي تعيشها. وتتجمع الخلايا المتشابهة في الشكل والوظيفة لتشكل الانسجة، كما تتجمع انواع مغايرة من الانسجة لتشكل الاعضاء، وتشكل الاعضاء بدورها الجسد كاملا. [١]
تركيب الخلية الحيوانية
تتركب اغلب الخلايا الحيوانية من التراكيب والعضيات الاتية: [٢] [٣]
الغشاء الخلوي او الغشاء البلازمي (بالانجليزية: Plasma Membrane): وهو غشاء رقيق يحيط بمكونات سيتوبلازم الخلية، ويتصف بالنفاذية الاختيارية. الدرس الثاني : الخلية الحيوانية - صفحة الخلية. السيتوبلازم (بالانجليزية: Cytoplasm): وهو مادة هلامية القوام، ومحاطة بالغشاء الخلوي. النواة (بالانجليزية: Nucleus): تتضمن النواة على جميع البيانات الوراثية للخلية، وتعمل كمنسق لجميع انشطة الخلية والتي تشمل التمثيل الغذايي الخلوي، والتكاثر، والنمو، وصنع البروتين وغيرها، كما يتم فيها تخزين المادة الوراثية للخلية.
- الدرس الثاني : الخلية الحيوانية - صفحة الخلية
- تركيب الخلية الحيوانية – e3arabi – إي عربي
- طريقة عمل العجة بالخضار
الدرس الثاني : الخلية الحيوانية - صفحة الخلية
ميتوكندريا
وتسمى أيضاً المتقدرات، أو الميتوكندريات، وهي تلك العضيات التي تدخل في التكوين الداخلي للخلايا بجميع أنواعها سواء كانت حيوانية أو نباتية، يمتد طولها لبضع ميكروميترات، أما عرضها فلا يتجاوز 0. 5-1 ميكرومتر، وتتولى هذه العضيات المسؤولية الكاملة في منح الخلية الطاقة وتوليدها بداخلها. تركيب الخلية الحيوانية – e3arabi – إي عربي. شبكة أندوبلازمية
يطلق عليها أيضاً الشبكة البلازمية الداخلية، أو الشبكة الهيولية الباطنية، وهي الجزء المسؤول عن عملية النقل داخل الخلية، أي أنها بشكل أدق عبارة عن شبكة أنابيب ناقلة للمواد بين مكونات الخلية، وتوجد في المنطقة الرابطة ما بين الغلاف النووي والبلازمي، كما أنها تعتبر حلقة وصل بين سيتوبلازم خليتين أو أكثر بواسطة جدار سيلولوزي، وتصنف هذه الشبكة إلى شبكة إندوبلازمية ملساء وشبكة إندوبلازمية خشنة. أجسام جولجي
يعرف الجهاز الجولجي بأنه عضية تتمركز في الخلايا المكونة لأجسام الكائنات الحية والتي تمتاز بتركيبها الخلوي المعقد، ويقع على عاتق هذا الجهاز مسؤولية تنظيم المواد الوراثية على شكل غشاء تكون النواة محاطة به، وجاءت تسمية هذا الجهاز بهذا الاسم نسبة إلى مكتشفه وهو العالم الإيطالي كاميلو غولجي. جسم مركزي
وهو ذاته المريكز، ويسمى بيولوجياً بالسنتروسوم، ويتخذ موقعاً له بمكان ملتصق بالنواة، ويمكن وصفه بأنه زوج من الأنابيب ذات الشكل البرميلي، تنفرد بامتلاكها الخلايا الحيوانية حقيقية النوى، ولها دور كبير بانقسام الخلية وبالتالي نمو جسم الكائن الحي.
تركيب الخلية الحيوانية – E3Arabi – إي عربي
دورها الأساسي هو حماية الخلية من محيطها. كما أنه يتحكّم في دخول وخروج العناصر الغذائية والكائنات المجهرية الأخرى في الخلية. النواة: تعتبر مركز التحكم في الخلية الحية وهي عضية تحتوي على العديد من العضيات الفرعية الأخرى مثل النوية والنيوكليوزومات والكروماتين. كما أنه يحتوي على DNA ومواد وراثية أخرى. الغلاف النووي: إنه هيكل مزدوج الغشاء يحيط بالنواة. الرايبوسومات: عي عبارة عن عضيات صغيرة تتكون من حبيبات هيولي غنية بالـ RNA وهي مواقع تخليق البروتين. ا لشبكة الإندوبلازمية: تتكون هذه العضية الخلوية من شبكة متعرجة رفيعة من الأكياس الغشائية التي تنشأ من النواة. جهاز جولجي: عضية مسطحة ذات طبقات ناعمة تشبه الكيس وتقع بالقرب من النواة وتشارك في تصنيع وتخزين وتعبئة ونقل الجسيمات في جميع أنحاء الخلية. الميتوكندريا: وهي عضيات كروية أو على شكل قضيب مع غشاء مزدوج، كما أنها تعتبر مصدر الطاقة في الخلية الحية. الأجسام الحالة: وهي عضيات مستديرة محاطة بغشاء وتضم إنزيمات هضمية تساعد في الهضم والإفراز وفي عملية تجديد الخلايا. الفجوات: عضية مرتبطة بالغشاء موجودة داخل خلية تشارك في الحفاظ على الشكل وتخزين الماء والغذاء والفضلات.
يحتوي الغلاف النووي أيضًا على مسام تسمح بدخول وخروج بعض الجزيئات. وبالإضافة إلى المادة الوراثية، يوجد أيضًا قسم فرعي من النواة يسمى النوية، والتي تبدو كنواة داخل النواة الحقيقية. وتعد النوية موقع تصنيع الريبوزومات. الريبوزومات
الريبوزومات هي عضيات موجودة في كل من الخلايا بدائية النواة والخلايا حقيقية النواة. وهي المسؤولة عن تصنيع جميع البروتينات في الخلية. في أي خلية حيوانية واحدة، يوجد ما يصل إلى 10 ملايين ريبوزوم. تشكل الريبوزومات قسم التصنيع في الخلية. الشبكة البلازمية الداخلية
الشبكة البلازمية الداخلية هي عبارة عن شبكة من الأكياس المسطحة، المرتبطة بالغشاء والتي تشارك في إنتاج ومعالجة ونقل البروتينات التي تم تصنيعها بواسطة الريبوزومات. وهناك نوعان من الشبكة البلازمية الداخلية: ناعمة وخشنة. تحتوي الشبكة البلازمية الداخلية الخشنة على ريبوزومات متصلة بسطح الأكياس، على عكس الشبكة البلازمية الداخلية الناعمة. جهاز غولجي
يستقبل جهاز غولجي البروتينات من الشبكة البلازمية الداخلية، ويقوم بطي، وفرز، وتعبئة هذه البروتينات في حويصلات. يشبه جهاز غولجي قسم الشحن في الخلية. الجسيمات الحالة
الجسيمات الحالة المعروفة بالليزوزومات هي نوع من الحويصلات.
نسخن الزبدة في مقلاة مسطحة، ونصبّ مزيج البيض بكمية مناسبة فيها، بحيث تغطي قعر المقلاة كاملاً. ننتظر لدقيقة حتى تنضج العجة من الأسفل، ومن ثم نقلبها على الجهة الثانية باستخدام ملعقة مسطحة. نحمر البيض حتى ينضج تماماً، ومن ثم نقدمه ساخناً مع أقراص من الجبنة البيضاء. عجّة البطاطا الإسبانية المكونات علبة قشطة. كيلو بطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. بصلة مفرومة ناعماً. كوب سجق دجاج مفروم ناعماً. نصف كوب جبن شيدر، أو موزاريلا مبشور. خمس بيضات. حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً. نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً. رشة فلفل أسود. رشة ملح. زيت غزير للقلي. طريقة عمل العجة بالخضار. طريقة التحضير نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي بها كمية البطاطا حتى تتحمر، مع الحرص على متابعة تقليبها حتى لا تتقرمش أثناء القلي، وللمحافظة على قوامها طرياً. ننشل البطاطا من الزيت، ونضعها على ورق نشاف حتى تتخلص تماماً من الزيت الفائض بها. نضع البصل مكان البطاطا، ونقلبه حتى يتشوح قليلاً ويذبل، ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم ننشله من الزيت ونضعه في طبق جانبي. نخفق القشطة، مع البيض، والبهارات، حتى تتجانس كل المكونات معاً. نخلط الآن البطاطا المقلية، والسجق، والفليفة، والبقدونس، والجبن، ونحرك كل المكونات حتى تختلط جيداً مع بعضها البعض.
طريقة عمل العجة بالخضار
تُرفع الخضار من المقلاة وتوضع في وعاء آخر ثم تُتبل بربع ملعقة صغيرة من الملح. تُوضع ملعقة من الزبدة في نفس المقلاة السابقة على نار متوسطة الحرارة، حتى تظهر فقاقيع من الزبدة. يُضاف البيض ويترك لدقيقتين حتى يبدأ بالتماسك في قاع المقلاة، ويفرد الجزء غير الناضج بخفة باستخدام الملعقة المطاطية، لتحريك البيض غير المطهو حتى يصل إلى قاع المقلاة مع الاستمرار بذلك لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يُصبح منتصف الخضار متماسكًا. يُرش الجبن على وجه العجة ثم تُضاف ملعقة من خليط الخضار في منتصف العجة، ثم تُطوى من المنتصف باستخدام الملعقة المطاطية حتى تُغطي الخضار. تُترك العجة لدقيقتين على النار أو حتى تذوب الجبنة وتصل للقوام المطلوب. تُسكب العجة في طبق ثم تُقطّع من المنتصف وتُقدم. العجة بالبطاطا
لتحضير العجة بالبطاطا يمكن اتباع الخطوات الآتية [٢]:
كوبان وربع من زيت الزيتون. حبة من البصل صغيرة أو متوسطة. أربع حبات من البيض متوسطة إلى كبير. 600 غرامًا من البطاطا. ملعقة ونصف صغيرة من الملح. تُقشر البطاطا ثم تغسل وتقطع لأرباع ثم تُقطع لشرائح رفيعة. يُوضع كوبان من الزيت داخل مقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم تُضاف البطاطا المقطعة، وتُخفض درجة الحرارة إلى متوسطة، وتُترك لمدة خمس دقائق مع التقليب من حين لآخر.
تُضاف الفليفلة المقطعة الحمراء أو الصفراء والخضراء، وتُقلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى تصبح الفليفلة طرية. تُرفع الخضار من المقلاة وتُوضع في وعاء عميق مع البيض المخفوق، وتُقلب المكونات جيدًا. تُمسح المقلاة باستخدام ورق المطبخ ثم تُوضع على نار متوسطة مرة أخرى، وتُضاف الزبدة أو المارجرين وتترك لتذوب. يُسكب خليط البيض داخلها، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم حسب الرغبة. تُترك على النار حتى تبدأ أطرافها بالتماسك، ثم تُدفع إلى المنتصف حتى تنضج باقي كمية البيض السائلة، وتترك حتى تتماسك من الأسفل، لكن يجب ألا تتحمر. تُقلب العجة باستخدام الملعقة المطاطية، وتُترك لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل وضعها في الطبق، أو يمكن طيها من المنتصف ويكون داخلها كريميًا لا نيئًا. تُسكب في الطبق وتُقدم مع شرائح من الفراولة، أو التوت الأزرق، أو الموز حسب الذوق. المراجع
↑ "Yummy Veggie Omelet", allrecipes, Retrieved 9-12-2019. Edited. ↑ "Traditional Spanish Omelette", happyfoodstube, Retrieved 9-12-2019. Edited. ↑ "Smoked Gouda And Asparagus Omelette", just a little bit of bacon, Retrieved 9-12-2019. Edited.