تركيب حبة القمح ومشتقاتها تتألف حبة القمح من ثلاثة أجزاء 1- الجنين 2 - القشرة - الأندسبرم الجنين نسبة الدهون فيه عالية يُضاف اليها مجموعة المعادن يُستخرج منه غذاء مفيد للأطفال القشرة الخارجية تتألف الغالبية منها من المعادن والسسلوز والكربوهيدرات يليها ستة طبقات من كلٌ منها تتكون من نسبة أقل من المعادن الأندسبرم هو الطبقات الداخلية التي تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة عالية ومجموعة من المعادن كالمنغنيز والمغنيسيوم والكبريت والفوسفات والحديد بنسبة أقل من القشرة الخارجية ويشكل الأندسبرم 95-98% من حجم الحبة إستخلاص الدقيق يتم بخلط نسبة من القمح القاسي معدل 40% و60% من القمح الطري. القمح القاسي يُستعمل في الأغلب لصناعة المعكرونة وأسمه العلمي ترتيكوم ديورم ونسبة البروتينات فيه تترواح ما بين 33-38% أما القمح الطري اسمه العلمي ترتيكوم فولكير يحتوي 'لى نسبة25-33% من البروتينات.
- معلومة زراعية: تركيبة حبة القمح
- طريقة عمل جنين القمح - موضوع
- 5 فوائد لجنين القمح للجنس | سوبر ماما
- طريقة إعداد رشيم القمح - موضوع
- التركيب الكيميائي لحبة القمح - الهندسة الزراعية
- طريقة عمل بيتزا بخبز التورتيلا - شملولة
- بيتزا بخبز التورتيلا😲اسرع بيتزا - YouTube
- طريقة عمل بيتزا التورتيلا - طريقة
معلومة زراعية: تركيبة حبة القمح
حبة القمح
هي ثمرة جافة غير متفتحة ذات برزة واحده تدعى (برة) ولهذه الحبة من الخارج قسم مستو يدعى (البطن) و قسم محدب يدعى (الظهر) وقاعدة الحبة عريضة تحتوي على (الجنين) وذروتها تحترق على شعيرات دقيقة. واذا أصيب القمح بالأمراض كالتفحم والنخر تأوي غبيرات هذه الأمراض الى هذه الشعيرات او إلى الشق الذي في بطن الحبة لأن بطن الحبة مشقوق في وسطه اخدود يتعمق في داخلها. اما ظهرها فله حدبة قد تكون بارزة أولا تكون ولون الحبة إما أن يكون أبيض أو أصفر أو أحمر. 5 فوائد لجنين القمح للجنس | سوبر ماما. مقطع حبة القمح
أولا: يوجد في الخارج أغلفة جافة ملتصقة بالحبة خليوزية التركيب، وهي حين الطحن تنقلب الى ما يدعى (نخالة). ثانيا: اللوزة واسمها في الفرنسة Atbumen وهي تولف الدقيق: وفيها ثلاث طبقات:
1- الطبقة البروتينية واسمها في القمح غلوتين. 2- الطبقة اللبية أو السويداء واسمها في الفرنسية Endosperme تتألف من حبوب الآميدون (النشا) الذي يتغذى منها الجنين. 3- الجنين او الرشيم Einbryon وهو النبات الصغير قبل ان يدب للحياة. 4 - طبقة الدياستازات Diastases أو الأنزيمات Enzgmes وهي مجموعة خلايا تكون قرب الجنين وتحتوي على الخمائر الكيماوية التي تذوب في الماء، من واجباتها تحويل النشا الذي في السويداء إلى عناصر منحلة في الماء ليتمكن الشطأ النامي من الجنين من مصها أو رضاعها وهي بحالة حليب نباتي (دجن).
طريقة عمل جنين القمح - موضوع
الأرجينين: حمض أميني يدخل في تركيب عديد من المستحضرات التي تُستخدم في الصالات الرياضية، لتعزيز الطاقة وزيادة الكتلة العضلية، ويُعرف بالفياجرا الرياضي، إذ يساعد على توسيع الأوعية الدموية، ويزيد من وصول الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، بما فيها الأعضاء التناسلية، ما يحسن من قوة الانتصاب، والاستجابة الجنسية لدى النساء. طريقة استخدام جنين القمح إذا كنتِ تتساءلين عن كيفية استخدام جنين القمح، وإدراجه في أي نظام غذائي، فيمكنكِ شراءه إذ يتوافر في الأسواق، ويكون في صورة رقائق أشبه بالشوفان، ولكن بحجم أصغر، واستخدامه بعدة طرق كما يلي: أضيفيه في أثناء تحضير السموثي، أو مخفوق الحليب، أو العصائر الطازجة. التركيب الكيميائي لحبة القمح - الهندسة الزراعية. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوقه الناعم للدقيق، واستخدميه في المعجنات والكيك. أضيفي ملعقة كبيرة من رقائقه للزبادي (الروب) مع فواكه مجففة، وملعقة صغيرة من العسل للتحلية أو حسب الرغبة. حضري شاي جنين القمح، عن طريق تخميره في الماء، أضيفي ملعقة كبيرة منه لكل كوبين من الماء، وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه وتناوليه. أضيفي رقائقه مع الشوفان ورقائق الذرة والعسل، لتحضير الجرانولا بار. امزجي رقائقه مع فتات الخبز (البقسماط)، واستخدميه لتغطية الدجاج واللحوم قبل القلي، وأضيفيه على اللحم المفروم، لتحضير الكفتة وكُرات اللحم.
5 فوائد لجنين القمح للجنس | سوبر ماما
أضيفي رقائقه إلى حبوب الإفطار (الكورن فليكس)، لمنحها قيمة غذائية عالية. ختامًا عزيزتي، بالإضافة إلى فوائد جنين القمح للجنس التي ذكرناها في المقال، فهو من الأطعمة المفيدة للخصوبة، إذ يحتوي على فيتامين "هـ" بنسبة عالية، الذي يعمل كمضاد للأكسدة، ويحمي من تأثير الشوارد الحرة، التي قد تسبب تلف الحمض النووي للحيوانات المنوية وضعف الخصوبة، هو مفيد للصحة بصفة عامة، لذا فهو إضافة مثالية لنظامك الغذائي. اطلعي على مزيد من المعلومات عن أهم الأطعمة والمشروبات المفيدة للصحة في قسم التغذية على موقع "سوبرماما".
طريقة إعداد رشيم القمح - موضوع
تتكون حبة القمح من اجزاء مختلفة:
1- النخالة (غلاف الحبة وبقايا النيوسيلة) 8-9%
2- طبقة الاليرون 3-4%
3-الاندوسبرم النشوى 82-86%
4- الجنين 5%
ويختلف التركيب الكميائى لهذه الاعضاء فيتميز الجنين بارتفاع الثيامين thiamine والريبوفلافين riboflavin من الفيتامينات والفوسفور والعديد من العناصر المعدنية والبروتين والدهن والسكر خاصة السكروز ، وتتميز النخالة بارتفاع نسبة النياسين niacin والفوسفور والحديد والبروتين والسليلوز cellulose والهيميسيليلوز ، ويتميز الاندوسبرم بارتفاع نسبة النشا حيث توجد
حبيبات النشا مغلفة بشبكة او غلاف بروتينى. التركيب الكيماوى لحبة القمح
دهون fatties 2. 3%
نشا starch% 67. 88
سليلوز cellulose% 1. 9
سكر sugar% 3. 5
ديكسترين dextrin 2. 3%
بروتين protein 11. 04%
مواد معدنية minerals 1. 84%
رطوبة moisture 9. 25%
المواد الكربوهيدراتية Carbohydrates
يعتبر النشا اكثر المواد الموجودة بحبوب القمح ويقل تركيز النشا بالغلاف الثمرى لزيادة محتواه من السليلوز والهيميسيليلوز باجزاء الغلاف الثمرى. السكريات Sugar
تحتوى حبوب القمح على سكريات مختزلة وسكريات غير مختزلة تتفاوت تفاوتا كبيرا بين الاصناف ويبلغ مقدار السكريات غير المختزلة نحو عشرة امثال السكريات المختزلة.
التركيب الكيميائي لحبة القمح - الهندسة الزراعية
تركيبة حبة القمح:-
1-اغلفة الحبة:وتتكون اغلفة الحبة من غلاف البذرة وتوجد باغلفة الحبة المادة الملونة التى تكسب الحبة اللون الخاص بها وتكون الحبة من حوالى 5-6% من وزن الحبة
2-الاندوسبيرم:ويتكون من الاليرون والاندوسبرم النشوى وتحتوى خلاياه على حبيبات النشا وعلى الحلوتين
3-الجنين: ويوجد فى قاعدة الحبة فى الجانب المجاور للمجرى ويمثل 2-3%من وزن الحبة وتحتوى حبوب القمح على نسبة عالية من المواد الكربوهيدراتية على نشا تبلغ حوالى83%وتوجد الاندسبرم النشوى وتبلغ نسبة البروتين فى القمح المصرى حوالى 10%وتصل نسبة الدهن الى 2%و الرماد1. 5%والالياف بين (2. 04% الى 2.
مكونات حبة القمح - YouTube
نضيف ماء الشرب الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن ، حتى نحصل على عجينة مناسبة ومتماسكة. نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في مكان دافئ مدة نصف ساعة تقريباً كي تتخمر العجينة. نقسم العجين الى ثمان قطع من نفس الحجم ، ونقوم بفرد هذه القطع على أي سطح صلب أو على الطاولة المنثور عليها مقدار بسيط من الدقيق. ندهن كمية بسيطة من الزيت في قعر قدر غير لاصق ، ونضع قطعة من العجين مدة دقيقتين تقريباً حتى تنضج ، ثمّ نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها حتى تنضج كذلك. نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من تحضير كافة قطع العجين ، ونضع القطع جانباً حتى تبرد. بيتزا بخبز التورتيلا😲اسرع بيتزا - YouTube. ندهن كل قطعة من الخبز بمقدار مناسب من صلصة البيتزا ، ثمّ نوزع على الوجه المقدار الذي نرغب به من شرائح الطماطم والفليفلة الخضراء. نوزع مقدار جبنة الموزاريلا على وجه خبز التورتيلا. نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه الخبز ونتركه حتى يذوب الجبن وتنضج كافة المكونات. وبذلك تصبح بيتزا بخبز التورتيلا جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية. أطبخ أيضاً: المطبق بالرقاق – وصفة المطبق بالرقاق – طريقة طبخ المطبق بالرقاق
جرب هذه الوصفات أيضاً
معنا اليوم وصفة مفضّلة لدى الجميع فطيرة المسخّن هو طبق جانبي ولذيذ الطّعم وسهل التحضير ومكوّناته بسيطة وتحضيرها ممتع ويمكن تقديمه كوجبة للعشاء أو الفطور والغداء ، سنزوّدكم في هذا المقّال بطريقة تحضير الوصفة مع المقادير الكافية لست أو سبع أشخاص.
طريقة عمل بيتزا بخبز التورتيلا - شملولة
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبيتزا بخبز التورتيلا للحصة الواحدة السعرات الحرارية 232 سعرة حرارية إجمالي الدهون 7. 4 غرام الدهون المشبعة 1. 9 غرام الكولسترول 39 ملليغرام الصوديوم 1567 ملليغرام إجمالي الكربوهيدرات 22. 1 غرام الألياف الغذائية 2. 4 غرام إجمالي السكر 2. 7 غرام البروتين 18. 9 غرام فيتامين د 0 ميكروغرام الكالسيوم 74 ملليغرام الحديد 2 ملليغرام البوتاسيوم 317 ملليغرام
بيتزا بخبز البيتا
شخصين
رغيفان من خبز البيتا. زيت زيتون. ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة. كمية من التوابل حسب الرغبة: الأوريجانو، الريحان، بودرة الثوم ، الأعشاب المجففة. وضع رغيفي خبز البيتا في صينية خبز مناسبة الحجم ثمّ دهنه بالقليل من زيت الزيتون. توزيع صلصة البيتزا على رغيفا خبز البيتا بالتساوي. رش جبنة الموزاريلا المبروشة والتوابل على صلصة البيتزا فوق خبز البيتا. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية. إدخال البيتزا إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من خمس دقائق إلى سبع دقائق حتى ذوبان الجبنة. إخراج البيتزا من الفرن ووضعها في طبق تقديم واسع ثمّ تقطيعها بقطاعة البيتزا إلى مثلثات وتقديمها مباشرة مع المخللات. بيتزا الجبنة بخبز البرغر
عشر دقائق
عشرة أشخاص
كوب من صلصة البندورة. طريقة عمل بيتزا بخبز التورتيلا - شملولة. كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة. كوب من جبنة الشيدر البرتقالية المبروشة. أربعة أرغفة من خبز البرغر المقسم إلى أنصاف. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف. تجهيز صينية للخبز مناسبة الحجم ثمّ وضعها جانباً. وضع أنصاف خبز البرغر في صينية الخبز المجهّزة بحيث يكون الجزء المقطوع للأعلى.
بيتزا بخبز التورتيلا😲اسرع بيتزا - Youtube
جديد لازانيا بخبز التورتيلا مداق ولا اروع👌كتوجد في دقائق سريعه وبنينة - YouTube
توزيع صلصة البندورة على رغيف القمح ثمّ توزيع الجبنة المبروشة فوقها. خبز البيتزا في فرن مسخّن مسبقاً لمدّة من خمس دقاىق إلى عشر دقائق حتى ذوبان الجبنة وإكتساب حواف الرغيف اللون الذهبي. إخراج البيتزا من الفرن ووضعها في طبق تقديم ثمّ تقديمها مباشرة. Source:
طريقة عمل بيتزا التورتيلا - طريقة
بيتزا تورتيلا | غادة جميل - YouTube
وضع رغيف القمح كامل الحبة في صينية خبز مناسبة الحجم ومبطنّة بورق الزبدة. توزيع صلصة البندورة على رغيف القمح ثمّ توزيع الجبنة المبروشة فوقها. خبز البيتزا في فرن مسخّن مسبقاً لمدّة من خمس دقاىق إلى عشر دقائق حتى ذوبان الجبنة وإكتساب حواف الرغيف اللون الذهبي. إخراج البيتزا من الفرن ووضعها في طبق تقديم ثمّ تقديمها مباشرة.