مهما اختلفت أنواع الأجبان حول العالم، فتبقى جبنة القشقوان من أشهرها، نظراً لطعمها وإقبال الآلاف عليها، إلى جانب القيمة الغذائية الموجودة فيها، لكن هل جربت يوماً صناعة جبنة القشقوان بنفسك؟ في هذا التقرير سنتحدث عن هذه الجبنة وفوائدها وعن طريقة صنعها في المنزل. جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube. ما هي جبنة القشقوان؟ جبنة القشقوان هي إحدى أنواع الأجبان الشائعة في مقدونيا، وقد أنتجت قديماً في القرنين الحادي والثاني عشر، وتشتهر كثيراً في كل من روسيا، البلقان، اليونان، تركيا، فرنسا وإيطاليا، ومصر. استخدامات جبنة القشقوان كثيرة، وتُعرف باسم كاتشوكافالو Caciocavallo، وتتميز بقِوامها الصلب أو شبه الصلب، وبنكهتها الفريدة، وذلك نتيجة احتوائها على الأحماض الأمينية، مثل حمض الجلوتاميك، والليوسين، والفينيل ألانين، والفالين، والتايروسين بتراكيز مرتفعة. ويمكن صناعتها من حليب الماعز الذي يمتاز بجودته العالية، ومن حليب الأبقار أو الجاموس. ما هي فوائد جبنة القشقوان؟ تكافح تسوّس الأسنان، فيعد تناولها بين الوجبات أو بعد الوجبة مباشرة على أنّها تقي الأسنان من التسوّس، لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم اللذين يعملان على إبطال مفعول الأحماض التي قد تتسبّب بانتشار البكتيريا، كما أنّهما يمنعان انتشارها.
- جبنة القشقوان .. فوائد لا تعرفونها
- جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube
- فوائد جبنة القشقوان - سطور
- أسهل طريقة لعمل ساندويش جبنة قشقوان - صحيفة البوابة
- الدكتور راشد الشمراني اخصائية
- الدكتور راشد الشمراني 2021
- الدكتور راشد الشمراني خطوه
- الدكتور راشد الشمراني بدون موسيقى
جبنة القشقوان .. فوائد لا تعرفونها
طريقة عمل جبنة القشقوان
من المعروف أن ساندويش جبنة قشقوان يوجد لديه كمية كبيرة من القيمة الغذائية المرتفعة ولهذا يجب أن يتم معرفة طريقة صناعة جبنة القشقوان ويتم تحضيرها كما يلي:
نقوم بإضافة حوالي 15 جرام من كلوريد الكالسيوم بمقدار 100 كيلو جرام من الحليب الخام. ثم نضيف إليهم حوالي كيلو جرام من البكتيريا و40 مللي لتر من أنزيم رنين حتى يساعد اللبن كي يتخثر. وتترك هذه المكونات لمدة خمسون دقيقة تقريبًا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات وتترك لمدة خمس دقائق ثم نرجع مرة أخرى ونقطعها قطع صغيرة الحجم. ويتم تحريك القطع لمدة 20 دقيقة تقريبًا وبعد ذلك نقوم بتسخينه على درجة حرارة 42 درجة مئوية. وعندما تترسب في القاع نقوم بالضغط عليها، ثم يتم تجفيفها لمدة ساعتين. ثم تقطع ونتركها حتى تنضج من ساعتين حتى 10 ساعات تقريبًا في درجة حرارة 22 درجة مئوية حتى يصل الرقم الهيدروجيني إلى 5. 2. أسهل طريقة لعمل ساندويش جبنة قشقوان - صحيفة البوابة. ثم نقوم بغمسها في محلول درجة حرارته تكون بين 72 إلى 75 درجة مئوية ويوجد به حوالي 6% من كلوريد الصوديوم وذلك لكي يتم طبخ الجبنة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نقوم بتبريدها وتجفيفها ويتم تمليح السطح كل يومين حتى 18 يوم، ثم نقوم بتغليفها بالشمع.
جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - Youtube
تتميز الأجبان باحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم كما أنها تُشكل مصدراً جيداً للبروتين ، لذلك فهي تمد الإنسان بالكثير من الفوائد المختلفة ، و هناك عدة أنواع من الأجبان كما أنها تختلف من ناحية الملوحة فهناك أجبان مالحة و أجبان أخرى قليلة الملوحة ، كذلك تتنوع استخداماتها في الحلويات و المعجنات و السلطات و غيرها ، و يسهل الحصول عليها في المحال التجارية المختلفة ، و سنتحدث بهذا المقال عن أحد أنواع الأجبان و هي جبن القشقوان. فوائد جبن القشقوان:
– مكافحة تسوس الأسنان:
تتميز جبن القشقوان بقدرتها على مكافحة تسوس الأسنان و ذلك لأنها غنية بالفسفور و الكالسيوم اللذان يتمكنان من إيقاف مفعول الأحماض المسببة لتكاثر البكتيريا في الأسنان و انتشارها ، لذلك يُنصح بتناولها بين الوجبات لوقاية الأسنان من التسوس. – تقوية عظام الجسم:
تعمل جبن القشقوان على جعل الجسم أكثر قوة و صلابة وذلك لقدرتها على بناء العظام و منح الشخص احساساً بالطاقة و الحيوية ، و ذلك لأنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات و الفسفور و الزنك و الفيتامينات المختلفة ، مما يجعلها مفيدة لمن يحبون ممارسة رياضة كمال الأجسام ، كما أنها تقي من ه شاشة العظام.
فوائد جبنة القشقوان - سطور
قالب الجبن. ملح. مقياس لدرجة حموضة اللبن. مقياس حرارة سريع القراءة. إعداد الحليب أولاً سخن الحليب على درجة حرارة تتراوح ما بين 74 إلى 78 درجة مئوية للقضاء على أي بكتيريا قد توجد فيه، والتي يمكن أن تتفاعل مع المنفحة. برّد الحليب ليصل إلى درجة حرارة تتراوح من 34 إلى 37 درجة مئوية. تخثير الحليب ثانياً أضف المنفحة إلى الحليب، واتركه ليهدأ لمدة خمس دقائق، ثمّ حركه بطريقة الصعود والهبوط وبلطف لتتوزع المنفحة في الحليب بلطف. اترك الحليب حتى يتخثر لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أضف المحلول المخفف من ثاني كلوريد الكالسيوم، وحركه مع الحليب ببطء لمدة دقيقتين أو ثلاثة، وأضف مادة التخمير في الناقورات الصغيرة واستمر في التحريك لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى. غطِّ الوعاء الذي يحتوي على الخليط واتركه لمدة ساعة تقريباً، وفي هذه الفترة تحديداً يجب أن يتحول الحليب إلى كتلة من اللبن الرائب المحاط بمصل اللبن السائل. ادفع الحليب باستخدام ملعقة أو سكين إلى داخل الحاوية، ويجب أن يكون المصل واضحاً نوعاً ما، وإذا كان الخط الفاصل غير واضح أعد تغطية الوعاء واتركه جانباً لمدة ربع ساعة إضافية، ثمّ اختبره مرة أخرى. معالجة الجبنة الآن قطع الخثارة إلى قطع بسمك حوالي سنتيمتر باستخدام سكين، وحاول أن تكون القطع بأحجام متقاربة.
أسهل طريقة لعمل ساندويش جبنة قشقوان - صحيفة البوابة
تقوّي الجسم وتجعله أكثر صلابة، وتبني العظام وتمنح الجسم الشعور الدائم بالطاقة والحيوية، لأنها ذات قيم غذائية عالية فهي تحتوي على نسب غذائية أساسية عالية، وبالأخص احتواؤها على البروتينات العالية والزنك والفسفور وفيتامين B12، وفيتاميني B2 وA، وينصح بتناولها للأشخاص الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام. تحتوي على نسبة قليلة من اللاكتوز وهي معتدلة الدسم، ممّا يجعلها تتعدّى فائدة الحليب المضاف إليه السكر، وبالتالي الحصول على الكالسيوم من خلالها للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الحليب باستمرار وخاصّة الأطفال. تمنع من هشاشة العظام كما أنها تقويها، وتكسب الجسم الوزن المثالي للأشخاص الذين يتناولونها باعتدال، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، لأنها تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة. كيف يمكن صناعة جبنة القشقوان في المنزل؟ لصناعة جبنة القشقوان، يجب اتباع الخطوات التالية: { المكوّنات: أربعة لترات من الحليب. المنفحة (المادة التي تساعد في تخثير الحليب ليتحول إلى جبن). ربع ملعقة صغيرة من السائل الحيواني المخفف في ربع كوب ماء بارد غير مكلور. ربع ملعقة صغيرة من كلوريد الكالسيوم CaCl2 السائل المخفف في ربع كوب بارد من المياه غير المكلورة.
جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube
اختبر القابلية للتمدد بأخذ بضع قطع صغيرة من اللبن الرائب، وضعها في ماء درجة حرارته حوالي 77 درجة مئوية، واتركها فيه لعدة ثوانٍ، وتأكد إذا كنت قادراً على سحب الخثارة مدها، إلا إذا كان اللبن الرائب لم يجهز بعد فسخنه مرة أخرى لتجديد النمو البكتيري وتقليل الرقم الهدروجيني. مدّ الخثارة وتشكيل القشقوان قطع كتل الرائب إلى شرائح رقيقة، ثمّ ضعها في محلول ملحي ساخن تتراوح درجة حرارته بين 72 إلى 75 درجة مئوية، بحيث يُصنع المحلول الملحي من الماء ويُضاف كلوريد الصوديوم إليه بنسبة تتراوح بين 16 إلى 18%. اطه قطع القشقوان لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، وأخرجها من المحلول الملحي، ولفها معاً ودلكها بلطف لتصبح كتلة متجانسة، وإذا كانت القطع غير قابلة للاندماج معاً أرجعها إلى الماء المالح الساخن لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
يناقش برنامج "الندوة" على شاشة العربية، وضع الدراما السعودية على الخريطة العربية. الفنان السعودي الدكتور راشد الشمراني يرى أن الدراما السعودية سجلت قفزات جيدة رغم العوائق التي اعترضت مسيرتها. ولفت إلى أن طريق الدراما ليس دائما مفروشا بالورود لكنه مختلف عما سبقه، لأن الدراما السعودية قامت على اجتهادات شخصية في الماضي. في المقابل، اعتبر الناقد والسيناريست السعودي فهد الأسطا، أن الدراما السعودية تعيش بالفعل أزمة على جميع الصعد، والمنتجون السعوديون يفضلون تحويل نصوص كتبها مؤلفون غير سعوديين إلى دراما محلية.
الدكتور راشد الشمراني اخصائية
من هو الدكتور راشد الشمراني
جنسية الدكتور راشد الشمراني
أصل عائلة راشد الشمراني
من هي زوجة راشد الشمراني
عدد ابناء راشد الشمراني
رقم راشد الشمراني
كم عمر راشد الشمراني
مرحبا بكم زوارنا الاعزاء الى موقع كنز الحلول لكل من يبحث عن الابداع والتميز والتفوق في جميع تساؤلاتكم واستفساراتكم التي تحتل وقت كبير منكم في التفكير فيها والسعي للحصول على اجوبتها لذلك يسعدنا ان نقدم لكم المعلومات الصحيحة والمختصرة عن
هل تبحث عن معلومات حول الدكتور راشد الشمراني ، الرجاء مشاركتكم ببعض من المعلومات عنه في مربع التعليقات.
الدكتور راشد الشمراني 2021
المجتمع
صحيفة عسير – حنيف آل ثعيل:
قام الاستشاري النفسي الدكتور راشد الشمراني بزيارة لمركز تعارفوا للإرشاد الأسري التقى خلالها رئيس المركز الدكتور سعود المصيبيح والمدير التنفيذي الأستاذة فاطمة أبو طالب، واستمع الشمراني لعرض تعريفي عن أنشطة المركز والخدمات الاستشارية المتخصصة التي يقدمها المركز في المجالات الأسرية والنفسية والتربوية، بالإضافة إلى الأدوار التكاملية للمركز بالتعاون مع المراكز والجمعيات الخيرية والتطوعية. وقد أثنى الدكتور راشد الشمراني على الجهود وخدمات مركز تعارفوا الأسري، مشيدا في الوقت نفسه بالنجاحات التي حققها المركز على مستوى الأسر والمجتمع والمؤسسات،مؤكدا التعاون المستقبلي من خلال رسالة الفن ودوره في المجتمع،وانضمامه لأسرة مستشاري مركز تعارفوا للإرشاد الأسري. الجدير ذكره أن الدكتور راشد يعد أحد رواد الدراما النفسية واتخاذ أسلوب العلاج بالسيكو دراما وهذا من خلاله ريادته الفنية وعطاءاته المسرحية والفنية التي تحظى بالتقدير والاحترام لما يقدمه الدكتور راشد من شخصيات تظهر إبداعه وتمكنه. وسيكون بداية إنضمامه للمركز تقديمه لورشة عمل بعنوان قسطرة الذات سيتم الاعلان عنها والمنتظر إقامتها نهاية الشهر الحالي باذن الله.
الدكتور راشد الشمراني خطوه
ويقدم التلفزيون السعودي في الإطار الكوميدي، مسلسل «مشراق» المكون من 30 حلقة، حيث يقدم في كل حلقة قصة مختلفة مبنية على حدث معين أو جدل اجتماعي أو شخصية لافتة من حيث السلوك أو الفكر في إطار كوميدي، حيث يستند العمل على نجوم مخضرمين مثل راشد الشمراني ومحمد الطويان وفهد الحيان وبشير غنيم وعبدالإله السناني، إضافة إلى عدد من النجوم الشباب. كما يقدم الفنان فايز المالكي عبر قناة السعودية برنامج "إنسان" الذي يهدف إلى تقديم المساعدات الإنسانية في مختلف المجالات ،مسلطاً الضوء على عدد من الأعمال الإغاثية والأعمال الإنسانية من خلال معايشته حالات إنسانية بواسطة فرق إغاثية متخصصة، فضلا عن إبرازه القيم الإنسانية من خلال الأعمال والجهود المبذولة للمحافظة على حياة الإنسان وكرامته وصحته. ويطل الإعلامي علي العلياني عبر شاشة SBC من خلال برنامج "مراحل العلياني" الحواري المتنوع الذي تتلخص فكرته بجمع مساعدات مادية لمؤسسات إنسانية بطريقة ترفيهية مشوقة، حيث يمزج في جوانبه بين الحوار والموسيقى والتحدي، واعتماده على تقنية الواقع الافتراضي المعزز، ويتكون أستديو البرنامج من منصة مخصصة للمذيع والضيف، إلى جانب شاشة تضم جمهورا افتراضيا من بلدان ومناطق مختلفة.
الدكتور راشد الشمراني بدون موسيقى
وعرض الشمراني خلال اللقاء فيلمه القصير "الكهف.. كلاكيت للأبد" الذي يعد تجربته الإخراجية الثانية في مجال السينما بعد فيلمه الطويل "صباح الليل". د. راشد الشمراني متحدثاً عن مفهوم «قسطرة الذات»
شارك عام 2019 في مسلسل " سريع سريع" ، وعام 2020 في مسلسل " مخرج 7 "، ومسلسل " أوريم "، ومسلسل " الميراث ". أما عام 2021 شارك راشد الشمراني في مسلسل " ممنوع التجول". بيانات أخرى
اسم الأب: أحمد الشمراني. أسماء الأولاد: أحمد الشمراني. الدين: مسلم. العرق: من أصول سعودية. الجوائز: شهادة تكريم من إذاعة صوت العرب لعام 1994 في مهرجان القاهرة الدولي للمسرح التجريبي الذي أقيم في القاهرة. أهم المخرجين الذين تعاملوا معه: عبد الخالق الغانم، أوس الشرقي، عدنان إبراهيم، تامر الصيخان، عامر الحمود، مأمون البني، محمد العوالي، أيمن شيخاني.