افضل كتب الطبخ العربي
1◄ كتاب اطباق النخبة: الكتاب الاشهر في الاوساط السعودية جميعها ، كتاب رائع للماهرة امل بنت يحى الجهيمي ، الكتاب عبارة عن 400 صفحة ملونة تحتوي على 360 طبخة مختلفة بالالوان والمقادير والصور والشرح المبسط مقسمة الى 18 قسم من حلويات ومشروبتا وسلطات ومقبلات واطباق رئيسية وغيرها من التقسيمات الرائعة، وصفات رائعة ومتجددة لكل عصر وزمان ، لاغنى عنه في اي منزل ، لتحميل الكتاب فقط اضغطي هنا.
- أفضل كتاب طبخ سعودي | مجلة البرونزية
أفضل كتاب طبخ سعودي | مجلة البرونزية
تعرفي على: دليلك لاختصار وقت المطبخ في رمضان
كتاب Cook With Jamie
تصوير هبة عبد العليم
كتاب "جيمي أوليفر" المهم الذي يتضمن أهم قواعد الطبخ. بدءًا من كيفية شراء المكونات وكيفية إعدادها غبر عمليات التنطيف والتقطيع السليم، حتى الوصول للنتيجة النهائية.. طبق يسعد الجميع. تعرفي على: عشر نصائح للأمان في المطبخ
كتاب 100 مكرونة
للشيف "طارق إبراهيم" الصادر عن مؤسسة قناة فتافيت. حيث يؤكد لنا الشيف طارق عبر 100 وصفة سهلة ومنوّعة أنه يمكن طبخ المكرونة بطرق مختلفة غير طبخها بالصلصة البيضاء وصلصة الطماطم. تعرفي على: استخدامات الميكرويف: 14 شيء لا توضع في الميكرويف
كتاب Every Day Food
في الحقيقة هو ليس كتابًا واحدًا، ولكنه سلسلة كتب هامة صادرة عن مؤسسة "مارثا ستيوارت". سلسلة الكتب تحتوي تجميعًا لأهم الوصفات الصادرة في برنامج تليفزيوني بنفس الاسم، مهمته الأولى جعل الطبخ عملية يومية سهلة عبر وصفات بسيطة ولذيذة في الوقت نفسه. تعرفي أيضًا على: أدوات المطبخ السحرية
كتاب Delicious Miss Dahl
هذا كتاب للاحتفاء بالحياة.. بالجمال.. بالذكريات.. بالحنين للماضي. حيث تأخذنا عارضة الأزياء والكاتبة "صوفي دال" في رحلة عبر لندن التي شكلت وعيها وذكرياتها.
تحتوي كل وصفة على عروض أسعار من مرحلة ما قبل المدرسة ، ونصائح حول السلامة ، وصفة مفصلة ، تليها صفحتان من الرسومات الصغيرة التي توضح كل خطوة. هذا كتاب طبخ رائع يستخدم لإدخال الأطفال الذين لم يبلغوا بعد ما يكفي من القراءة إلى أفراح الأكل الصحي. كما كتبت مؤلفه مولي كاتزن "حساء التظاهر" و "كتاب الطبخ Moosewood". (Tricycle Press، 2005. ISBN: 9781582461410) مقارنة الأسعار. 09 من 10
ملعقة فضية للأطفال: وصفات إيطالية مفضلة التصميم المتطور والوصفات اللذيذة التي يسهل اتباعها سيجعل هذا الكتاب المفضل لدى الكبار وكذلك الأطفال من سن 9 إلى 12 والمراهقين. تم تعديل كتاب الطبخ من The Silver Spoon ، وهو كتاب طبخ للكبار والذي كان كتاب الطبخ الأكثر مبيعا في إيطاليا لأكثر من 50 عامًا. بعد معلومات عن سلامة الطهي والمعدات والأواني ، ينقسم كتاب الطبخ إلى 4 أقسام: الغداء والوجبات الخفيفة ، والمعكرونة والبيتزا ، والدورات الرئيسية ، والحلويات والخبز. الخطوات المرقمة تجعل من السهل متابعة وصفات الطعام ، كما هو الحال مع الرسوم التوضيحية والصور الفوتوغرافية. (Phaidon Press، 2009. ISBN: 9780714857565)
10 من 10
كتاب الطبخ السريع والسهل للأطفال لكل وصفة ، يشتمل كتاب الطبخ الخاص بـ DK Publishing على صور لجميع المكونات ، بالإضافة إلى صور لكل خطوة في التحضيرات وصورة للمنتج النهائي.
ممارسة الرياضة
يؤدي ممارسة النشاط البدني بانتظام إلى منع مرض السكري. التمرين يزيد من حساسية الأنسولين في خلايا الجسم. لذلك عند ممارسة الرياضة، يتطلب الأمر كمية أقل من الأنسولين للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. شرب الماء
المياه هي إلى حد كبير من أكثر المشروبات الطبيعية التي من الضروري ان تشربوها للتقليل من نسبة السكر في الدم. من هنا، يساعدكم الإكثار من شرب الماء على تجنب المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والمواد الحافظة والمكونات الأخرى التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم.
السكري بعد الاكل بساعتين
إن نسبة السكري هي أقل من 100 ملغ/ ديسيلتر بعد عدم تناول الطعام أو الصيام لمدة 8 ساعات على الأقل، وهي أقل من 140 ملغ/ ديسيلتر بعد ساعتين من تناول الطعام عند الأشخاص المعرّضين للإصابة بمرض السكري. أمّا أولئك الذين يعانون من مرض السكري، النوع الأول أو الثاني، فإن نسبة السكري تكون حوالي 200 ملغ/ ديسيلتر بعد ساعتين من تناول الطعام. خلال اليوم، تميل المستويات إلى أدنى مستوياتها قبل الوجبات. بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري، فإن مستويات السكر في الدم قبل الوجبات تكون حوالي 70 إلى 80 ملغ/ ديسيلتر. بالنسبة للبعض، إن نسبة 60 تكون طبيعية جداً، أمّا للأشخاص الآخرين، إن 90 هي نسبة طبيعية. طرق الوقاية من السكري
الإمتناع عن تناول السكر والكربوهيدرات المكررة
يمكن لتناول الأطعمة السكرية والكربوهيدرات المكررة أن يعرّضكم للخطر على المسار السريع لتطوير مرض السكري. يقوم جسمكم بسرعة بتقسيم هذه الأطعمة إلى جزيئات سكر صغيرة يتم امتصاصها في مجرى الدم. تؤدي الزيادة الناتجة في نسبة السكر في الدم إلى تحفيز البنكرياس لإنتاج الأنسولين، وهو هرمون يساعد على خروج السكر من مجرى الدم إلى خلايا الجسم.
• تجنّب تناول الأكل المُشبّع بالزيوت والدهون والبهارات والحارّ، كونها تزيد "أسيد" المعدة، وتقود إلى مشكلات عسر الهضم. • تجنّب تناول الأكل الغني بالنشويات، التي تمدّ الجسم بالشعور بالشبع، بشكل سريع، إلّا أن ذلك لا يدوم سوى لوقت قصير. • التقنين في تناول السكّر، الذي يُشعر المرء بزيادة الطاقة، بشكل سريع، فالتعب تالياً. • زيادة تناول الكمّ المستهلك من الألياف والبروتينات والسوائل. • شرب الماء بين الإفطار والسحور، مع التخفيف بالمقابل من استهلاك المشروبات الغنيّة بالكافيين (القهوة والشاي)، لأن الكافيين يدفع الجسم إلى التخلص من الماء، فيتسبّب ذلك بالجفاف تالياً. • الابتعاد عن النوم فور الفراغ من تناول الفطور. الصداع
الصداع، مشكلة شائعة في صفوف الصائمين
الصداع، مشكلة شائعة في صفوف الصائمين، بخاصّة في الأسبوع الأول من رمضان. مصدر المشكلة هو استهلاك الأجسام الجلوكوز لتوليد الطاقة؛ مع الامتناع عن الشراب والأكل، تنحفض مستويات السكّر في الدم، بشكل كبير، ما يشعر بالجوع والعطش وأوجاع في الرأس. ثمّة أسباب إضافيّة مسؤولة عن "صداع الصيام"، كالتغييرات الطارئة على مواعيد النوم، والرقود لساعات قليلة، والإقلاع عن المواد التي اعتادتها الأجسام، لا سيّما الكافيين (القهوة والشاي... )، والنيكوتين في صفوف المدّخنين.
ابتداءً من
ابدأ الان
أطباء متميزون لهذا اليوم
2- تجنّب تناول العسل والسكريات أو التمر، فجميع هذه العناصر لا تعتبر وجبات مناسبة في السحور لسرعة هبوط الجلوكوز بعد تناولها بفترة والشعور بالجوع بعدذلك؛ إنما تكمن فائدتها عند الإفطار لسرعة رفع الجلوكوز وتزويد الجسم بالطاقة. 3- يجب التقليل من الوجبات المشبّعة بالدهون كاللحوم المصنّعة والأطعمة المقلية والنشويات والزبدة والشوكولاتة. ويؤكد الدكتور الشمري على أهمية فحص مستوى السكر في الدم الذاتي بشكل دوري يومياً، لتدارك أي ارتفاع أو هبوط خاصة في بداية شهر رمضان، وإلى حين يتأقلم الجسم مع الصيام. وفحص السكر يتم في الأوقات الآتية: 1- قبل وجبة السحور وبعد وجبة السحور بساعتين. 2- عند تمام الساعة 12 ظهراً، أي بعد مرور نصف وقت الصيام. 3- في فترة العصر أي الساعة 3 مساءً، حيث يكون مستوى الجلوكوز في أدنى مستوياته. 4- قبل وجبة الإفطار وبعدها بساعتين. ويوضح الدكتور علي بأنَّ بعض الحالات لدى مرضى السكري الصائمين تستدعي كسر الصيام على الفور، وهي: 1- عندما ينخفض السكر إلى أقل من 70، وتكون هناك أعراض لانخفاض السكر، مثل خفقان بالقلب وزغللة في العينين وتعرّق الجسم. 2- عندما يرتفع السكر إلى 300 وما فوق. ودائماً ما ينصح الأطباء بممارسة الرياضة وخاصة المصابين بالسكري، ولكن قد يختلف الأمر في شهر رمضان، حيث يجب أن يتم اتباع الآتي: 1-القيام بنشاط بدني خفيف بعد صلاة الفجر وبعد وجبة الإفطار.
يشكو نساء ورجال من الفئات العمرية المختلفة، من مجموعة من المشكلات الصحّية الشائعة في رمضان، جرّاء التعديلات الطارئة على مواعيد الأكل والنوم وطبيعة الطعام الرمضاني، بخاصّة في الدول التي يحلّ فيها الشهر الكريم، بالتزامن مع ارتفاع درجات الحرارة. في هذا الإطار، تطلع "سيدتي" من الاختصاصيّة في طبّ العائلة الدكتورة آلاء ريحان على ثلاث من المشكلات الصحّية التي تتردّد شكاوى الصائمين منها. عسر الهضم
لا يمكن الإغفال عن مشكلة عسر الهضم، التي تواجهها غالبيّة الصائمين من الفئات العمريّة المختلفة، فالانقطاع عن الطعام والشراب لساعات طويلة خلال اليوم مسؤول عن بعض المشكلات التي تطرأ على جهاز الهضم، وعلى رأسها زيادة "أسيد" المعدة، وعسر الهضم. لتلافي ذلك، تنصح الطبيبة بـ:
• البعد عن كسر الصيام بالقهوة، مع تأجيل شرب فنجان منها إلى وقت يلي موعد الفراغ من الفطور، بساعتين، والاكتفاء بالفنجان المذكور في كلّ ليلة. أضف إلى ذلك، لا يصحّ شرب القهوة عند وجبة السحور تفادياً من الإصابة بالجفاف. • تناول وجبة الفطور، ببطء، ومضغ اللقيمات جيّداً، حتّى تصل الرسائل بشكل صحيح إلى مراكز الإحساس بالشبع. علماً أن تناول الأكل بسرعة يرفع نسبة "الأسيد" في المعدة، ما يؤدّي إلى الإصابة بأوجاع وانتفاخ في البطن.