نضع الصوص فوق الخضار المقطعة ونحرك حتى يتوزع تماماً. نضع السلطة في طبق التقديم ونزين بالرمان وبذلك تكون سلطة الجرجير بالرمان جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الجرجير - سطور
ربع حبة متوسطة الحجم من الجريب فروت. خمس ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، الطازجة. نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون الأخضر. نصف حبة من الليمون الأصفر، متوسطة الحجم. نصف كوب من زيت الزيتون البكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص. عشرون حبة من الفلفل، وردية اللون. نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو صلصة الفلفل الحمراء. ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الطازج والمفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة. وضع الماء في كوب، ووضعه في المايكرويف لمدة ثلاث دقائق إلى أن يغلي. إضافة الكسكس إلى الماء، وتغطيته بقطعة من ورق البلاستيك، وتركه لمدة خمس دقائق، ثم تقليب المزيج بلطف باستخدام الشوكة. تقشير البرتقال وتقسيمه في طبق لجمع العصير عند تقسيمه، وترك الأقسام للتزيين. عصر العصير في الطبق من القشرة. إضافة المانجو والريحان والكمون والثوم المعمر والصنوبر والكسكس، وتقليب المكونات جيداً. طريقه عمل سلطه الجرجير بدبس الرمان. صب المزيج في قوالب فردية بقياس نصف كوب. ترتيب الجرجير في صحون تقديم دائرية الشكل، وقلب مزيج الكسكس من القالب في وسط الجرجير في الصحن. تزيين السلطة بأقسام البرتقال المحفوظة، ورشها بالتتبيلة. تحضير التتبيلة:
تقشير البرتقال والجريب فروت والليمون الأخضر والأصفر، وتقطيعها إلى أقسام برفق فوق طبق لجمع العصير الناتج من تقسيمها.
سلطة الجرجير بالفطر سلطة الروكا (الجرجير) والفطر من السلطات المعروفة والتي غالباً ما نطلبها في المطاعم فهي لذيذة للغاية ومذاقها مميز خاصة الصوص المستخدم فيها وهي مكوناتها عبارة عن روكا مقطع مع الفطر وصوص من خل البلسمك وزيت الزيتون والملح وبذلك يمكن تحضيرها في البيت أينما كنتم وبكل سهولة.
طريقة عمل سلطة الجرجير. مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 10 دقائق المقادير 2 كأس روكا مقطع 1 كأس فطر مقطع شرائح ¼ كأس زيت زيتون ¼ كأس خل بلسمك أو عصير ليمون ¼ كأس برش بارميزان ملح حسب الذوق رشة فلفل طريقة التحضير نقطع الروكا ونغسله جيداً عدة مرات ثم نصفيه تماماً. نبدأ بتحضير الصوص فنخلط الخل والملح والزيت ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً. نضع الروكا المفروم في طبق التقديم ثم نضع فوقه الفطر المقطع شرائح ثم نضع برش البارميزان. نصب الصوص فوق الروكا والفطر والبارميزان وبذلك تكون سلطة الروكا والفطر جاهزة للتقديم.
يتذكر الجميع أنه في لحظة «الربيع العربي» بمصر كانت الجرائم الإرهابية ترتكب ضد المواطنين والمؤسسات ورجال الأمن ومقراته، وكانت تتم تحت غطاء الثورة لنشر الفوضى وزعزعة كيان الدولة، واليوم تعرض المحاكم المصرية، وبالتفاصيل، كيف خططت جماعة «الإخوان» لكل جريمة ومن أمر بها ومن شارك في تنفيذها، وتصدر الأحكام المبرهنة بالأدلة القاطعة، وهو ما يجب أن يتم في تونس إن أرادت العودة لدخول التاريخ مجدداً. الفساد العريض والإرهاب ونشر الفوضى جرائم كبرى، سياسياً واقتصادياً وأمنياً، وتركيز الرئيس سعيد على استعادة الأموال المنهوبة هو واحدٌ من العوامل المهمة التي توضح للشعب أنه عازمٌ على تصحيح المسار وإعادة بناء الدولة. السعودية قدمت دعماً كبيراً للدولة التونسية لمواجهة جائحة «كورونا»، ووزير الخارجية السعودي، زار تونس والتقى الرئيس سعيد، وفي بيان الخارجية السعودية تم التأكيد على أنها «تحترم كل ما يتعلق بالشأن الداخلي التونسي وتعده أمراً سيادياً، لتؤكد وقوفها إلى جانب كل ما يدعم أمن واستقرار الجمهورية التونسية الشقيقة، كما تؤكد ثقتها بالقيادة التونسية في تجاوز هذه الظروف، وبما يحقق العيش الكريم للشعب التونسي الشقيق وازدهاره، وتدعو المجتمع الدولي إلى الوقوف إلى جانب تونس في هذه الظروف لمواجهة تحدياتها الصحية والاقتصادية».
يا تونس الخضراء بجروت
كما أن تصميم الفنادق يغلب عليه في كثير من الأحيان الطابع الأندلسي، الذي تعكسه مدينة (سيدي بوسعيد) و(مَرسَى القنطاوي) في مدينة سوسة. أما اقتصاد تونس فيعتمد على الزراعة والسياحة التي تواجه ركودا كبيرا بعد الثورة التونسية، ويتصف الشعب التونسي بحسن التعامل وجمال الأدب ودماثة الخلق وكرم الضيافة، ويحترم التونسيون ويقدرون أهل الحرمين إذا ما حلوا في ديارهم، كما تشتهر تونس بجامعها وجامعتها الشهيرة (الزيتونة) أول جامعة في العالم الإسلامي، ويعتبر الجامع أقدم جامع في تونس بعد مسجد القيروان، ويرجح أن حسان بن النعمان هو من أمر ببنائه عام 79هـ، ثم قام عبيدالله بن الحبحاب بإتمام عمارته في 116هـ/ 736م. ولقد تخرج من هذه الجامعة المؤرخ ابن خلدون وابن عرفة، والطاهر بن عاشور مؤلف تفسير التحرير والتنوير، ومحمد الخضر حسين شيخ جامع الأزهر، والشاعر التونسي أبو القاسم الشابي مؤلف (ديوان أغاني الحياة)، وفي مسجدها برز المصلح الجزائري ابن باديس، وغيرهم كثير من النخب التونسية، ويعتبر جامع الزيتونة والأزهر والقرويين من أقدم جامعات العالم. النيابة التونسية تفتح تحقيقا مع برلمانيين بتهمة التآمر على أمن الدولة - أخبار العالم - الوطن. وتشتهر تونس أيضا بمسجد عقبة بن نافع في مدينة القيروان أم جنوبها الصحراوي، فله سماته التي تميزه عن غيره، فهناك قرية اسمها (مطماطة) بنيت منازلها ومساكنها في حفر تحت الأرض، يأتيها السواح من جميع أنحاء العالم.
يا تونس الخضراء صلاح مصباح
التعليق الاسم
البريد الإلكتروني
الموقع الإلكتروني
زر الذهاب إلى الأعلى
....
نشر في: 02 أغسطس, 2021: 05:55 ص GST
آخر تحديث: 02 أغسطس, 2021: 05:56 ص GST
عقد مضى من الزمان مرت فيه تونس الخضراء بجميع ألوان الدهر وصروفه إلا الأخضر، فمرت بالأحمر القاني دماءً وإرهاباً، وعبرت الأسود القاتم فوضى وتخريباً، وقد ضمنت استمرار ذلك كله «حركة النهضة» الإخوانية تحت قيادة المراقب الإخواني العتيد راشد الغنوشي، وحين بلغ السيل الزبى، وكادت الدولة التونسية تنهار، انتفض الشعب التونسي مع الرئيس قيس سعيد، بقراراتٍ تاريخيةٍ قد تعيد تونس خضراء مجدداً إذا نجح المسعى وتحققت الغاية. حدثٌ مهمٌ في ظل انتعاش «الزمن الأصولي» في المنطقة، وهو يسير عكس اتجاه الأحداث، ويحتاج لكثيرٍ من المواقف السياسية المؤيدة، بخاصة من الدول العربية القائدة والرائدة التي واجهت «الربيع الأصولي» أو ربيع «استقرار الفوضى»، وراهنت على «استقرار الدولة» ووعي الشعوب، ورفضت الحلف الأصولي مع اليسار الليبرالي الغربي، ونجحت في رهانها، وعادت مصر، واستقرت البحرين، وتوقف المد، وإنْ إلى حين. بدا الرئيس قيس سعيد، منذ إعلانه اضطراره لإنقاذ الدولة التونسية وإعادة بناء المنظومة السياسية في البلاد، وما تلاه من قراراتٍ حازمة، قانونياً محترفاً وسياسياً رصيناً يسعى لاستقرار الدولة وفرض سيادتها وهيبتها، ويعيد ترسيخ الأمن وتفعيل القانون، لا مجرد ثوري متحمس يطلق الشعارات الجوفاء والمزايدات الفارغة، علاوة على أن يكون «انقلابياً» كما هي التهمة السخيفة التي تبنتها «حركة النهضة» و«قنوات الأخبار» الداعمة لها وبعض «الدول» المعروفة بدعمها لربيع الأصولية والفوضى في العالم العربي من قبل.