كحك العيد هو أحد الوصفات المشهورة في مصر والدول العربية، حيث يرتبط الكحك بشكل عام بمناسبة العيد، وهو عيد الفطر المبارك أو عيد الأضحى، حيث تسعى كل ربات المنازل إلى إحضار كافة مكونات تحضير الكحك من أجل خبز كمية من كحك العيد في المنزل. طريقة عمل كحك العيد الناعم
يمكن عمل كحك العيد في المنزل بكل سهولة، وذلك من خلال تنفيذ الخطوات التالية:
المكونات
كيلو الدقيق الفاخر. رشة ملح. 2 ملعقة من ريحة الكحك من محل العطارة. ملعقتين من بهار الكحك. 2 ملعقة خميرة. كيس باكينج بودر. كوب حليب. كوب سمسم غير محمص. كوب سكر مطحون. طريقه عمل المناقيش بالصور. 2 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة. صاج مدهون سمنة. مناقيش الكحك. طريقة التحضير
في كوب كبير نضيف الحليب إلى الخميرة ونقلبهم ونتركهم جانبا حتى تتفاعل الخميرة وتنشط. في إناء نقوم بوضع السمن مع السكر، ونقلبهم جيدا حتى يذوب السكر تماما. في إناء أخر نخلط الباكينج بودر مع الدقيق مع السمسم مع الملح جيدا. ثم نضيف خليط السمن والسكر إلى خليط الدقيق، ونبث الدقيق بالسمن جيدا باليد. ثم نقوم بإضافة خليط الحليب والخميرة إلى خليط الدقيق والسمن، ونفرك الخليط باليد جيدا. ثم نضيف بهارات الكحك وريحة الكحك، ونعجن العجينة جيدا.
طريقه عمل المناقيش بالصور
المكونات الجافة مع بعضهم الطحين والبيكنج بودر والملح ونضع عليهم الزين ونعجنهم ثم نضيف لهم الخميرة المتروكة من قبل عند اختبار فورانها ونعجن وإذا احتاج العجين لبعض الماء أو الملح نضيف لهم الماء والملح. نغطي العجين بمنشفة نظيفة أو نغطية بأكياس ستربس ونغلفه جيدا ونضعه في مكان دافئ. مكونات ومقادير مناقيش باللحمة المفرومة بدون فرن
كأسين ونصف من الطحين. نصف كأس من الزبادي. ربع كأس من الزيت. ملعقة كبيرة من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة ونصف من مسحوق البيكنج بودر رافع الخبز. نصف ملعقة من ملح الطعام. ماء دافق أو حليب دافق للعجن حسب الرغبة. ثانياً مكونات اللحم المفروم المعصج:
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم. نصف كأس من الزيت. ثمرة من الفلفل الرومي المقطع شرائح. طريقه عمل المناقيش اللبنانيه. ثمرة من البصل والطماطم مقطعان شرائح. 3 فصوص من الثوم وملعقة كبيرة من معجون صلصلة الطماطم. حزمة من البقدونس الطازج ونصف ملعقة من الملح والفلفل الأسمر.
ضعي خلطة الزعتر السابقة في وعاءٍ عميقٍ وأضيفي لها زيت الزيتون والماء، واخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط زعترٍ متجانسٍ واتركيه جانباً لحين استعماله. اخلطي الطحين، والسكر، والخميرة والملح مع بعضهم البعض بشكلٍ جيدٍ، ثم أضيفي الزيت النباتي واخلطي المكونات مرةً أخرى، ثم أضيفي الماء بالتدريج واعجني المكونات جيداً لتحصلي على عجينةٍ طريةٍ ومتماسكةٍ. غلِّفي وعاء عجينة المناقيش بكيسٍ من النايلون واتركيه جانباً لمدة نصف ساعةٍ في مكان دافئ، وراقبيها فعندما يتضاعف حجمها، تصبح جاهزة للاستعمال. اقسمي العجينة إلى كريات صغيرةٍ بحجم البيضة واتركيها جانباً لمدة ربع ساعةٍ لترتاح. افردي كريات العجينة بالشوبك على سطحٍ مستوي حتى تصبح مستديرة الشكل بسماكة 0. طريقة عمل عجينة مناقيش الزعتر - موضوع. 5 سم، ثم ضعي ملعقةً كبيرةً من حشوة الزعتر على كل دائرة عجين وادهنيها باستخدام ملعقةٍ مسطّحةٍ لتغطي كامل الدائرة. ضعي الدوائر المدهونة بالزعتر في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة واتركيها في الفرن حتى يحمر أسفل العجين. أخرجي الصينية من الفرن وصفي مناقيش الزعتر في وعاءٍ للتقديم. اقتراحات
يمكنك إضافة القليل من جبن الحلوم أو العكاوي ذات الملوحة المتوسطة، والقليل من جبن الشيدر واخلطيها مع خلطة الزعتر.
هذا النوع من النهج ليس مقصود دائماً بين مراكز العلاج، لكنه حتمي إلى حد ما ولا يمكن منعه في المواقف التي يوجد فيها عدد كبير من المراهقين وقلة الموارد ووقت محدود، إنّ الطبيعة الشاملة والمكثفة للنهج في عمل التشخيص الأولي والتأسيسي، هذا هو أحد الأسباب التي تجعل خطط العلاج شاملة بشكل كبير. يتطلب التقييم النفسي للمراهقين مزيداً من الوقت والموارد مقدماً بشكل ملحوظ، لكن تمّ إيجاد أنّه يزيد من جودة تجارب العلاج ومدى وصولها طوال فترة المراهقين، هذا بدوره يوفر لهم أفضل فرصة ممكنة للتعافي الكامل الذي يمكنه الصمود في وجه الصراعات المستقبلية التي يواجهونها.
ما هي حالتك النفسية الآن؟
أعراض الحالة النفسيّة عند المراهق
تقلب المزاج
وهي من أهم الأعراض التي قد يلاحظها الوالدان على أبنائهم المراهقين، فتقلب المزاج الحاد يعتبر مؤشراً لاختلال الصحة النفسية للمراهق، وهنا على الأهل مراقبة المراهقين لأنهم سيفرطون في محاولة تحسين المزاج عن طريق التّدخين والمخدرات وشرب الكحول. ما هي حالتك النفسية الآن؟. القلق والخوف
يصاب المراهق في هذه المرحلة الحرجة بالقلق والخوف وعدم الاطمئنان، وعند تطوّر الحالة وتقدمها قد يتعرض المراهق لما يسمى بالفوبيا، والقلق الاجتماعي، والوسواس القهري مما يؤثر ذلك في سلوكه ويصبح الشخص شخصاً آخراً ذا طباع جديدة سلبية قد تشك الأم فيه بأنه طفلها، ولهذا يجب احتواء المراهق وعرضه على الطبيب النفسي. التأخر الدراسي
عند مرور المراهق بحالة نفسية متقلبة سيؤدي ذلك إلى تأخر التّحصيل الدراسي بسبب تشتت الانتباه لديه وعدم التركيز في الدّراسة، وسيفشل كذلك كثيراً في تكوين علاقات جديدة مع الأصدقاء، أو قد تؤدي إلى ضعف العلاقة مع أصدقائه وابتعاده عنهم. الأعراض الجسمية
وهي من أبرز الأعراض التي تشير إلى أنّ المراهق يمر بأزمة نفسيّة حقيقيّة، وهنا تبدأ ظهور البثور على الوجه، وإصابة جسمه بالضعف العام، وعدم اهتمامه بالنظافة الشخصيّة ومظهره العام وتصفيف شعره، وقد يشكو المراهق من آلام رأسه ومعدته وفي ظهره مما يغير ذلك
في عادات الأكل والنوم لديه.
صحة المراهقين النفسية
علاج الاضطرابات النفسية عند المراهق
تتعدد طرق العلاج منها ما يكون بواسطة الأدوية وتحدد وفقاً لنوع وحالة المرض, وبعض الحالات المرضية تستدعي إلى العلاج بالصدمات الكهربائية, وكما يجب أن لا ننسى دور البرامج التوعوية والتربوية في العلاج التي تساعد المريض لفهم وإدارة مشاكلهم, لابد من ذكر العامل المهم في طريق العلاج, هو دعم أهل المراهق والمقربون منه, حيث عليهم أن يمنعوا تجواله في حلقة مفرغة و يخلقوا له المخرج والمنفذ ليصل إلى بر الأمان, ليتجاوز هذه المرحلة بسلام, فكلمات التشجيع والمحبة ومظاهر العواطف الجميلة, وفيض الحنان لفلذات الأكباد قد تسدد خطواتهم في دروب الحياة.
ويشمل ذلك المراهقين الذين يعيشون في أوضاع حالات إنسانية صعبة وهشة، والمراهقين الذين يعانون من مرض مزمن أو اضطراب طيف التوحد أو إعاقة ذهنية أو غيرها من الاعتلالات العصبية، والمراهقات الحوامل أو الآباء المراهقين أو المراهقين المتزوجين زواجاً مبكراً و/أو قسرياً، والأيتام، والمراهقين الذين ينتمون إلى أقليات إثنية أو خلفيات جنسية أو غيرها من الفئات التي تعاني من التمييز. الاضطرابات العاطفية إن الاضطرابات العاطفية شائعة في صفوف المراهقين. واضطرابات القلق (التي قد تنطوي على الذعر أو القلق المفرط) هي الاضطرابات الأكثر انتشاراً في هذه الفئة العمرية، وهي أكثر شيوعاً بين المراهقين الأكبر سناً مقارنة بالمراهقين صغار السن. وتشير التقديرات إلى أن 3. 6 في المائة من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و14 عاماً، و4. 6 في المائة من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و19 عاماً يعانون من اضطراب القلق. ويُقدر بأن الاكتئاب يحدث لدى 1. 1 في المائة من المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و14 عاماً، ولدى 2. 8 في المائة من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و19 عاماً. ويشترك الاكتئاب والقلق في بعض الأعراض المتماثلة، بما في ذلك التغيرات السريعة وغير المتوقعة في المزاج.