المول بالإنغليزية: mole: هي وحدة قياس كمية المادة. وهي وحدة أساسية في النظام الدولي للوحدات [1] ، وهي واحدة من الوحدات القليلة المستخدمة لقياس هذه الكمية الفيزيائية. أتى المصطلح "مول" من الألمانية من كلمة Mol ، حيث كان فيلهلم أوستفالد أول من أطلق هذا الاسم في عام 1893 [2] ، مع أن مفهوم الوزن المكافئ كان في الاستخدام منذ قرن من الزمان. وقد افترض أن الاسم مشتق من كلمة Molekül أي جزيء. ويعود تاريخ أول استخدام له في الإنكليزية إلى عام 1897 م ، حيث ظهرت في أعمال مترجمة من الألمانية [3] [4]. وقد استخدمت أيضا مصطلحات مثل "جرام ذرة" و "جرام جزيء" كاستخدام مكافئ لكلمة "مول" [1] [5] ، ولكنها أهملت في وقتنا الحاضر. يعرف المول بأنه كمية المادة في نظام ما يحتوي على عدد من الجسيمات الأولية (مثل الذرات، والجزيئات، والأيونات، والإلكترونات) مساوي لعدد الذرات في الموجودة في 12 غرام من الكربون [1] 12. إذن:
يحتوي مول واحد من الحديد على عدد مساوي من الذرات الموجودة في مول واحد من الذهب. يحتوي مول واحد من البنزين على عدد مساوي من الذرات الموجودة في مول واحد من الماء. الكتلة هي مقياس - معتمد الحلول. كما أن عدد الذرات الموجودة في مول واحد من الحديد مساوي لعدد الجزيئات في مول واحد من الماء.
الكتلة هي مقياس - معتمد الحلول
الكمية المشتقة الأساسية التي دخلت فيها الكمية في البسط هي كمية تركيز المادة ، C. وهذا الاسم هو اختصار لـ تركيز الكمية [11] ، ماعدا في الكيمياء السريرية يكون تركيز المادة هو المصطلح المفضل [12] (لتجنب أي التباس ممكن مع تركيز الكتلة). ويعتبر اسم "التركيز المولي" غير صحيح [13] عند استخدمه على وجه عام. المراجع [ عدل]
^ العنوان: Quantities and units — Part 9: Physical chemistry and molecular physics — الناشر: المنظمة الدولية للمعايير — الاصدار الثاني — الباب: 9-2
^ العنوان: SI A concise summary of the International System of Units, SI — النَّصُّ الكامل مُتوفِّر في:
^ العنوان: Quantities and units—Part 1: General — الناشر: المنظمة الدولية للمعايير — الاصدار الأول — الباب: 3. 7 — الصفحة: 4 — النَّصُّ الكامل مُتوفِّر في:
↑ أ ب الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية. " amount of substance, n ". Compendium of Chemical Terminology Internet edition. وحدة نظام عالمي تستعمل في قياس كمية المادة. ^ المكتب الدولي للموازين والمقاييس (2006)، النظام الدولي للوحدات (PDF) (ط. 8th)، ص. 114–15، ISBN 92-822-2213-6
^ Mohr, Peter J. (2008)، "CODATA Recommended Values of the Fundamental Physical Constants: 2006" (PDF) ، Rev.
مصطلحات [ عدل]
عندما نورد كمية مادة ما، فإن من الضروري تحديد ماهية الجسيمات التي ندرسها (مالم يكن هناك أي التباس). مول واحد من الكلور قد يشير إلى ذرات الكلور (كما في 58. 44 غرام من كلوريد الصوديوم) أو جزيئات الكلور (كما في 22. 711 دسم³ من غاز الكلور في الشروط النظامية من الضغط ودرجة الحرارة). أبسط طريقة لتجنب الالتباس هي باستبدال مصطلح " مادة " باسم الجزيء أو بإيراد الصيغة المجملة. [4] [9] مثلا:
كمية من الكلوروفورم ، CHCl 3
كمية من الصوديوم ، Na
كمية من تاهيدروجين (ذرات), H
n ( C 2 H 4)
يمكن اعتبار هذا تعريف تقني لكلمة "كمية". كميات مشتقة [ عدل]
عندما تصبح كمية المادة كمية مشتقة، فإنها تكون عادة قاسم لهذه الكمية: وتعرف هذه الكميات بالكميات المولية. وحدة قياس عالمية تستخدم لقياس كمية المادة. [10] فمثلا، تعرف الكمية التي تصف الحجم المشغول من قبل كمية محددة من المادة، بالحجم المولي ، بينما الكمية التي تصف كتلة كمية محددة من المادة تسمى الكتلة المولية. يشار إلى الكميات المولية أحيانا بالرمز السفلي " m " اللاتيني [10] ، مثلا، C p, m ، سعة حرارية مولية عند ضغط ثابت: وقد يهمل الرمز السفلي إذا غابت احتمالية الالتباس، كما هي الحالة في حالة الكيمياء النظرية.
08-04-2015, 05:57 PM
المشاركة رقم: 1 الصورة الرمزية الكاتبة: اللقب: إدارة شبكة حياة
معلومات العضوة التسجيل: 21-12-2014 العضوية: 107863 المشاركات: 4, 583 بمعدل: 1. 71 يوميا معدل التقييم: الحالة:
08-05-2015, 10:27 AM
المشاركة رقم: 2 معلومات العضوة الكاتبة: اللقب: إدارة شبكة حياة رد: صينية الرز بالقشطة غرييب بس شكله لذيذ,, يعطيكي العافية
08-05-2015, 10:35 AM
المشاركة رقم: 3 معلومات العضوة الكاتبة: اللقب: إدارة شبكة حياة رد: صينية الرز بالقشطة
طرقة عمل صينية الرز بالقشطة والدجاج من فروحة الإمارات لذيذة | بيتى مملكتى
4- اسكبي الارز في بايركس ثم اضيفي خليط الدجاج والقشدة، روشي الجبن المبشور ثم اخبزيها حتى يتحمر الوجه. صحتين وعافية
صينية رز بالدجاج والقشطة
وصفات
وصفات حلوة
صينية الرز بالقشطة والدجاج بالخطوات المصورة
صينية الأرز بالقشطة مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 15 دقيقة الكمية لشخصين المستوى سهل المكوّنات نصف دجاجة مسلوقة، ومقطعة. كوب من مرق الدجاج. كوبان من الأرز المصري. نصف كوب من الحليب. قشطة، أو كريمة طازجة -حسب الرغبة- القليل من السمن. طريقة التحضير وضع الأرز في قدرٍ، وتقليبه مع السمن لمدة خمس دقائق. إضافة المرق، والحليب إلى الأرز، وتغطية القدر لمدة عشرين دقيقة فوق نارٍ هادئة. وضع نصف كمية الأرز المطهو في صينية أو طاجن فرن، وفرد الدجاج المسلوق فوقه. وضع ما تبقى من الأرز فوق طبقة الأرز ودهنها بكميةٍ جيدة من السمن. إضافة القشطة فوق الأرز، ووضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدة خمس عشرة دقيقة. الأرز المعمّر بالقشطة مدة الطبخ 25 دقيقة الكمية 4-6 أشخاص المكوّنات كوب ونصف من الأرز قصير الحبة. ملعقتان كبيرتان من كل من: القشطة، والزبدة. كوبان من الحليب قليل الدسم. حبة صغيرة الحجم من البصل المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. صينية الرز بالقشطة والدجاج بالخطوات المصورة. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. رشة من الفلفل الأسود. قرفة مطحونة للتقديم. طريقة التحضير نقع الأرز في الماء لمدة خمس عشرة دقيقةٍ تقريباً. تصفية الأرز من الماء، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية.
ذات صلة طريقة عمل صينية الأرز بالقشطة كيفية عمل الأرز المعمر
الأرز بالقشطة
مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطبخ
الكمية
لشخصين
طريقة الطهي
شوي
المكوّنات:
نصف دجاجة مسلوقة، ومقطعة. قشطة ، أو كريمة -حسب الرغبة-. كوبان من الأرز المصريّ. كوب من مرق الدجاج. نصف كوب من الحليب. القليل من السمن للدهن. طريقة التحضير:
تشويح الأرز في السمن لمدّة خمس دقائق، ثمَّ إضافة المرق، والحليب. تغطية القدر، وطبخ الأرز فوق نارٍ هادئةٍ لمدّة عشرين دقيقةٍ حتّى ينضج. وضع نصف كمية الدجاج المطبوخ في طاجن أو صينية فرن، ثمَّ وضع طبقة من الدجاج المسلوق. إضافة باقي كمية الأرز ، ودهن الوجه بكميةٍ جيدةٍ من السمن. إضافة طبقة من القشطة فوق الأرز، وخبز الطاجن في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدّة خمس عشرة دقيقة. صينية الأرز مع الكريمة
40 دقيقة
4-5 أشخاص
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. كيلو من الدجاج المسلوق ، والمقطّع إلى شرائح. كوب واحد من كلٍّ من: الكريمة، وجبن الأكواب، والبقدونس المفروم. حبة متوسطة الحجم من كلٍّ من: البصل المقطّع إلى شرائح، والفلفل الحلو الأخضر والأحمر المقطعان إلى شرائح، والبندورة المفرومة، والجزر المقطّع إلى شرائح.