كثير من الشعب السعودي يحب اللحم خصوصا لحم البقر, واذا راح للمطاعم يشتهي يطلب ستيك. طبعًا يجلس الواحد يقلّب في المنيو ويشوف أنواع الستيك الكثيرة ويحتار وش يطلب,
أساسًا البعض يقول كله لحم وش الفرق بالله, واذا رسى له على نوع ستيك
وسأله الويتر كيف تبي طريقة الطبخ ؟!, يفك فمه ويقول أنت وش تنصحن ؟! المهم.. يوم شفت الوضع السيء عند البعض وليس الكل, قلت بنزل هالموضوع
اللي يشرح أنواع قطع الستيك, والفروقات بين طرق الطبخ وكيف يأثر هذا كله على طعم
الستيك! * *
أول شي نشوف هنا شكل البقرة ومن وين ياخذون قطع اللحم, كل جزء مبين عليه
الـ Cuts ومن وين ياخذونها من أي جزء.. الـ Sirloin والـ Rib واضحين, والباقي
بوضحه
بعد شوي كل واحد على حدة ان شاء الله
أنواع الستيك /
طبعًا الستيك أنواعه كثييرة, وتعتمد على البلد والأنواع اللي دارجة فيه وتلقى قبول
من الزباين! اللحوم ليست مصدره الوحيد .. 10 أطعمة غنية بالبروتين لا ترهق ميزانية الشهر. بالنسبة لـ عندنا واللي موجود بـ مطاعمنا من خلال تجربتي لقيتها تقريبًا 4 أنواع,
راح أخذها
كل واحد لحال.. وأشرح وش وضعه بالضبط ويفرق عن الباقين بـ ايش,
Sirloin Steak
شحم قليل والنكهة موجودة, السيراليون هو الأكثر رواج عندنا بالسعودية, ميزته أن
سعره
عادةً يكون أقل من الباقين وبنفس الوقت فيه نكهة, والنكهة طبعًا جاية من الشحم
اللي فيه
وزن السيراليون بالعادة معقول ومُشبع لـ الشخص الجوعان.. وسعره بعد يكون معقول
جدًا.
كيف تطلب الستيك / How To Order A Steak
الستيك المشوي الرائع، تعتبر أكلة الستيك المشوي من أجمل المأكولات المشوية ولا تحتاج لوقت أو مجهود لتتبيلها لذا تعتبر من أسهل أنواع المشويات ومن الأفضل أن تكون تتبيلة المشويات خفيفة كي نتمكن من تذوق طعم اللحم، وهناك الكثير من الوصفات لإعداد الستيك المشوي. الستيك المشوي ووصفة لإعداد في المنزل
يمكن إعداد الستيك المشوي بأكثر من طريقة حيث يمكن تحضريه على الجريل أو في الفرن ومن الممكن أيضا أن يكون مختلف بطعمه بتتبيلات مختلفة. طريقة عمل الستيك المشوي على الجريل
نوضح فيما يلي طريقة عمل الستيك المشوي على الجريل بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وفي السطور القادمة نوضح طريقة عمل الستيك المشوي. مقادير الستيك المشوي
نصف كيلو لحم ستيك. معلقة صغيرة سكر. زيت نباتي للدهن. معلقة صغيرة ملح. ربع كوب خل. كيف تطلب الستيك / How to order a Steak. معلقة صغيرة بهارات لحم. ثمرة بطاطس مقطعة شرائح. معلقة صغيرة فلفل أسود. ماء بصل. كوسة وجزر مقطع شرائح. خطوات عمل الستيك المشوي
في وعاء صغير نضع البهارات والملح والفلفل الأسود والخل والسكر. نضع اللحم في التتبيلة ويغطي ومن المفضل أن تتبل اللحم ليلة كاملة. توضع شرائح اللحم على الجريل وتترك لتنضج وتقلب على الوجه الآخر.
أنواع صوص الستيك وطرق تحضيرها بوصفات مشهية &Raquo; مجلتك
طبعًا لو ترجعون لصورة البقرة بتشوفون من وين ينأخذ السيراليون وعادة ياخذونه من
فوق. بـ اختصار لو ما تبي تتعب راسك, اطلب هذا وأنت مرتاح, لأنه فيه شوي من كل شي. Tenderloin Steak, Fillet Mignon
التيندرلوين أو الفيليه منيون, حطيتهم كلهم في نوع واحد لأنهم تقريبًا نفس الشي..
ميزة
هالنوع أنه بدون شحم!..
اللحوم ليست مصدره الوحيد .. 10 أطعمة غنية بالبروتين لا ترهق ميزانية الشهر
تخلط الزبدة، والبقدونس، ورشة ملح، وثوم ثم يلف داخل ورق نايلون أو فويل على شكل أسطواني ويوضع في الفريزر (ويمكن الاحتفاظ بهذه الخلطة مدة طويلة في الفريزر لحين الاستعمال). تشوى قطعة اللحم على الفحم أو على الشواية الكهربائية أو على الغاز وتترك لمدة 5 دقائق على كل وجه حتى تنضج. عند التقديم تخرج الزبدة وتقطع دوائر وتوضع فوق اللحم الساخن وتقدم على الفور. طريقة عمل ستيك مشوي دايت
ربع كوب صويا صوص لايت. 3 ملاعق كبيرة العسل. 2 ملعقة كبيرة خل. أنواع صوص الستيك وطرق تحضيرها بوصفات مشهية » مجلتك. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر. نصف كوب زيت نباتي. 4 قطع ستيك. يخلط في محضرة الطعام أو الكبة الكهربائية الصويا صوص والعسل والخل والزنجبيل والثوم البودر والزيت النباتي ثم يوضع المزيج في طبق. اصنعي ثقوب بواسطة الشوكة في قطع الستيك. توضع قطع الستيك في التتبيلة وتترك لمدة ليلة كاملة. تسخن شواية الفرن أو الشواية ويوضع عليها الستيك حتى ينضج. يقدم الستيك ساخناً مع السلطة أو الأرز.
من الصورة أعلاه ملاحظ أن البقرة في لحمها تنقسم ل11 جزء. Rib
( الريش) من أشهر اللحوم في هذه المنطقة هي ribeye steak من أشهر أنواع الستيك وأفضلها لأنها تحتوي على نسبة عالية من الشحم
Chuck
( الكتف)Chuck eye وتلقب كذلك بعين ضلع الرجل الفقير فهي معروفة بطعم العضلات هناك قطعتان منها في كل بقرة
Brisket
( الصدر) وهي أكثر القطع مناسبة للتدخين مما يكسبها الطراوة والعصارة للستيك
Plate
( البطن) Flank وتسمى بهبرة البطن وهي قطعة كبيرة و طويلة وطرية وتنضج بسرعة تقطع شرائح للحصول على شرائح الستيك
Tenderloin
تشتهر هذة المنطقة بقطعة الفيليه وهي قطعة دائرية من أشهر أنواع الستيك
Post navigation
ستجذب هذه الدرجة من الشواء الذواقة الحقيقيين. تقدم في مطاعم تقليدية. متوسطة نادرة
اللحوم النيئة جزئيًا بأقل كمية من الدم. تُطهى شرائح اللحم على درجة 57-59 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق ، وتصبح شهية ورائعة. مثالية لمحبي طعم اللحوم الغنية والمشرقة. ويوصي هذا شريحة لحم للأطفال والناس على اتباع نظام غذائي. الحد الأدنى من القلي والعصير لا يؤدي إلى تفاقم الجهاز الهضمي. واسطة
شريحة اللحم المتوسطة النادرة هي الأكثر شيوعًا في الطهي. درجة الحرارة داخل شريحة اللحم: 60-62 درجة مئوية. عند الطهي لمدة 6-8 دقائق ، يختفي الدم من اللحم ، ويخرج عصير وردي معطر على الجرح. لا يتوفر لشريحة اللحم وقت للطهي الكامل ، لكنها ترتفع درجة حرارتها بدرجة كافية. طبق مألوف لسكان روسيا ورابطة الدول المستقلة. متوسطة جيدا
لحم مقلي تقريبًا ، بني رمادي على القطع ، مع عصير صافٍ. درجة الحرارة داخل شريحة اللحم: 65-69 درجة مئوية. تُقلى شريحة اللحم لمدة 9-10 دقائق ، مما يجعل اللحم البقري جافًا وخشنًا. سوف يروق للأشخاص الذين لا يستهلكون اللحوم النيئة بشكل قاطع. لا ينصح خبراء شرائح اللحم بهذا النوع من القلي بسبب قلة العصارة وصلابة اللحم المفرطة.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير أخواني … وعيد سعيد … أعاده الله على المسلمين بالخير والمسرات
مابه جديد وكل ما قيل ينعاد …. نفس الكلام اللي نقوله نعيده
سافرت للفلبين 3 مرات … من خلال السفرتين الثانية والثالثة …رجعت لنفس الأماكن اللي زرتها بنسبة 85%
التجديد مطلوب خصوصا بأن الفلبين تحوي هذا التنوع الكبير في السياحة
المطلع على تقارير أعضاء بوابة الفلبين يجد أغلب التقارير في مدن
( مانيلا وما حولها ، انجليس ، باجيو ، بوركاي ، بورتاغاليرا)
القليل جدا تحدث عن ( بالاوان و سيبو و بوهول) كأخي العاطل
موضوع المناقشة
هل باتت خياراتنا محدودة في الفلبين رغم تنوعها الكبير ؟
ما هو السبب في عدم خوض تجربة جديدة في الفلبين ؟
انشر هذا الموضوع
مابه جديد الا انت الطرق بابي
مابه جديد الا انت في صحوتي كنت انت في نومتي كنت إنت ياشاغلـ(ن) هالبال يالحب وايامه ياشهره وعامه لو فالغلا هامه كان انت فيها العالِ. لو في الصدر قلبين اسكن بهم الاثنين وان جاز لك بالعين اسكن بها يالغال. ياهناك وهنيا يالشمس والفيّا القلب بيديا اشكي عليك الحال صوت لك ياللي فيك العمر كلي غيرك انا من لي؟ الحب لك مازال. قولوا له اني حيل لا مابقى بي حيل واني على ماقلت في رحلته رحلت
مابه جديد الا انت وطني
مابه جديد الا انت في صحوتي كنت انت في نومتي كنت انت يا شاغل ها لبال يا الحب وايامة يا شهرة وعامه لو في الغلا هامه كان انت فيها العال لوفي الصدر قلبين اسكن بهم الاثنين وان جازلك بالعين اسكن بها يالغال ياهنلك وهنيه يالشمس والغيه القلب بيديه يشكي عليك الحال صوت لك يلي فيك العمر كلي غير انا من لي الحب لك مازال قولوا له اني حبك لاما بقي بي حبك واني على مافيك في رحلته رحال
مابه جديد الا انت اطرق بابي
23 يناير، 2017 اشعار وخواطر 445 زيارة مابه جديد الا انت في صحوتي كنت انت في نومتي كنت إنت ياشاغلٍ هالبال.. يالحب وايامه ياشهره وعامه لو فالغلا هامه كان انت فيها العال.. لو في الصدر قلبين اسكن بهم الاثنين وان جاز لك بالعين اسكن بها يالغال.. ياهناك وهنيا يالشمس والفيّا القلب بيديا اشكي عليك الحال.. صوت لك ياللي فيك العمر كلي غيرك انا من لي الحب لك مازال.. قولوا له اني حيل لا مابقى بي حيل واني على ماقلت في رحلته رحلت..
درست الفنانة أحلام الشريعة الإسلامية في جامعة دبي ولم تكمل الدراسة بسبب اتجاهها إلى الفن. تزوجت الفنانة أحلام عام 2003م من نجم السيارات الرالي القطري "مبارك الهاجري" وأنجبت منه كل من فاهد وفاطمة ولولوة. أول ألبوم ظهرت به الفنانة أحلام كان البوم "أحلام 95" واشتهرت من خلاله بعدة أغاني منهم "أحبك موت"،"وش ذكرك" وتوالت بعدها الألبومات الغنائية التي جعلت أحلام مطربة الخليج الأولى وفنانة العرب كما لقبها الفنان محمد عبده. أهم الشخصيات القريبة من الفنانة أحلام مثل "نوال الكويتية"،"محمد عبده"،"أمل حجازي"،"راشد الماجد"،"راغب علامة". أهم الشخصيات القريبة من الفنانة أحلام مثل "نوال الكويتية"،"محمد عبده"،"أمل حجازي"،"راشد الماجد"،"راغب علامة".