بيض
شمس نيوز - وكالات
يعد البيض مصدر غني بالبروتينات والمعادن المهمة للصحة، لكن في هذا المقال سنقوم بنقاش علامات فساد البيض: ما هي علامات فساد البيض؟ هناك عدد من علامات فساد البيض والتي قد تشمل أي من الاتي: 1. الرائحة الكريهة تعد الرائحة الكريهة إحدى علامات فساد البيض، والتي يمكن ملاحظتها إما عند فقس البيضة أو حتى قبل ذلك، كما أن تلك الرائحة تستمر حتى وإن تم طبخ البيض، لذا من الأفضل التخلص من البيض فور شم رائحة كريهة له. 2. اختلاف شكل البيضة يختلف شكل البيضة في بعض الأحيان ويدل هذا الاختلاف على وجود علامات فساد البيض، ومن الأمثلة على هذا التغير ما يأتي: -لزوجة قشرة البيض. -تشققات في قشرة البيضة. -بودرة على قشرة البيضة. علامات تدل على فساد الاطعمة.. فلا تتجاهليها - مجلة هي. -قد يدل كل من لزوجة أو تشققات قشرة البيضة على وجود بكتيريا، أما البودرة على القشرة فقد تكون علامة على وجود عفن. كما ينصح بعدم الاكتفاء بالنظر إلى شكل البيضة من الخارج إنما ينصح بالنظر إلى شكل ولون البيض عند فقسه والانتباه في حال كان الصفار يخالطه ألوان أخرى كالأخضر مثلًا، أما في حال ظهر اللون الأخضر بعد طهو البيضة فهذا يدل على نضجها أكثر من اللازم أو زيادة نسبة الحديد في الماء المستخدمة للسلق وتعد امنة ويمكن تناولها.
كيف اعرف ان التمر قد فسد | أطيب طبخة
| السمك: الرائحة النفّاذة هي من علامات فساد السمك الأشهر، مع التدقيق في العينين، فإذا كانتا ذابلتين ولونهما أصفر، فهذا دليل على عدم صلاحيته. | التوت: تُعرف حبّات التوت بألوانها الزاهية، وقشرتها المشدودة، فعند ملاحظة أي تغيير في اللون، أو القوام الذي يتحوّل إلى ماء وظهور العفن على قشرتها، يجب التخلّص منها. كيف اعرف ان التمر قد فسد | أطيب طبخة. إشارة إلى أن الـ"سيكلوسبورا" هو نوع من البكتيريا المسؤولة عن التسممّ الغذائي، وقد تحويه حبات التوت العفنة، فتولّد عند تناولها القشعريرة والرعشة والغثيان والقيء والإسهال. علمًا بأنّ من المفضّل تناول التوت الطازج في غضون ثلاثة أيّام من الشراء. | الجبن: إنّ كلّ منتجات الألبان تحوي كمًّا من البكتيريا، ولذا عند ملاحظة علامات العفن على الجبن، يجب رميه على الفور، مع الحرص على تخزينه ملفوفًا في الثلاجة.
علامات فساد لبن الزبادي | أطيب طبخة
علامات فساد الدّجاج المطبوخ
وخز الدّجاج: يمكن الاستعانة بشوكة، وثقب الدّجاج عدة ثقوب، فإذا خرجت عصارة ورديّة منه يكون فاسداً، وغير صالح للأكل. لون وسط الدّجاج: فعند شقه للتأكد من نضجه، يجب أن يكون لونه أبيض ناصعاً، وليس مائلاً للوردي. معرفة وقت ومكان التخزين: فالدّجاج المطبوخ يفسد بعد بقائه ما يقارب أربعة أيام في الثلاجة. التأكد من طريقة التخزين: فيجب أن تزال أي حشوات منه قبل تبريده، كما يحفظ في أوعية مغلقة؛ وذلك لأن الدّجاج المطبوخ يفسد فور تعرضه للهواء. طرق الابتعاد عن الدّجاج الفاسد
شراؤه من أماكن موثوقة: إذ ينصح باعتماد المحال صاحبة السمعة الجيدة، والمعروفة بعدم الغش، ومن المفضل أن يكون هناك تعامل مسبق مع أصحاب هذه المحلات. علامات فساد لبن الزبادي | أطيب طبخة. شراء الدّجاج الحي والمذبوح أمام المستهلك: فهذا يؤكد عدم مرور فترة طويلة على الذبح، وبالتالي فساد الدّجاج، مما يزيد من الاطمئنان نحو ما يشتريه الشخص. فحص الدّجاجة وهي حيّة: إذ لا بد من التأكد من أنها لا تعاني من الهزال، كما يجب أن يكون لون وشكل الريش طبيعين، عدا عن لون الجلد والمنقار. طبخه مباشرة بعد شرائه: إذ إن حفظ اللحوم في الثلاجة لفترات طويلة يؤدي إلى تلفها، لذلك من المهم شراء الكميّة التي تحتاجها العائلة دون إفراط، مما يضمن عدم بقائها لفترات طويلة في الفريزر.
علامات تدل على فساد الاطعمة.. فلا تتجاهليها - مجلة هي
7- الأطعمة المعبأة: الأطعمة التي قد تطلبها من الفنادق أو المطاعم قد تتغير رائحتها بعد عدة ساعات ، لذلك لا يجب أكلها ، فقط تخلص منها. مدة صلاحية الأطعمة داخل الثلاجة والفريزر:
1- الدجاج واللحوم: إذا كان الدجاج طازجا فيمكن تحزينه في الثلاجة لمدة 3أيام ، أما إذا كان مجمدا فيمكن أن يظل 6 أشهر في الفريزر ، ويفضل تناول اللحوم طازجة. 2- اللحوم الباردة: يمكن الإحتفاظ بها بحد أقصى أسبوع داخل الثلاجة ، حتي لا تتكون البكتريا على سطحها ، مع ذلك ننصح بشراء الكمية التي تحتاجها فقط ولا تحتفظ بها أكثر من 3 أيام. 3- بواقي الطعام: لا ينصح بتخزينها في الثلاجة لمدة أكثر من أسبوع ، مع العلم أنها إن لم تفسد ستقل قيمتها الغذائية ، لذلك يوصى بعدم تخزينها في الثلاجة. 4- البيض: ينصح بتخزين البيض على رف الثلاجة وليس في الباب ، ويجب التأكد من تاريخ الصلاحية المدون عليه ، ويفضل عدم بقائه في الثلاجة لمدة تزيد عن 5 أسابيع. 5- الخضروات والفاكهة: من الأفضل شراء الخضروات والفاكهة على قدر الإحتياج ، ولا ينصح الإحتفاظ بهذه الأطعمة داخل الثلاجة لأكثر من يومين ، ويرجع ذلك لأن قيمتها الغذائية تقل عند تخزينها فترة طويلة.
ذات صلة كيفية معرفة البيض الفاسد كيف تعرف البيض الفاسد
كيف أعرف فساد البيض
يعد البيض واحداً من أهمّ الأطعمة المفيدة للإنسان والتي لا يكاد يخلو أي بيت منه لأهميته، حيث إنّه يحتوي على البروتين والكالسيوم إضافةً إلى العديد من المعادن مثل: الحديد والزنك والمغنيسيوم، كما أنّه يحتوي على مادة الكولين التي لها دور فعال في تنشيط الذاكرة وتطور ونمو المخ. تاريخ استخدام البيض قديم جداً حيث تناول الإنسان أنواعاً مختلفة من البيض منذ القدم مثل: بيض الطيور والسمك، ولكن بيض الدجاج هو الأكثر استعمالاً ويتناوله معظم الناس إما كبيض لوحده أو عن طريق إدخاله في وصفات الطعام المختلفة. طرق معرفة البيض الفاسد
استخدام الماء
عن طريق إحضار كوب من الماء البارد ووضع البيضة فيه ومراقبتها، فإذا استقرت البيضة في قاع الكوب على أحد الجانبين فهذا يدل على أنّ البيضة طازجة، أما إذا كان اتجاه البيضة نحو قاع الكوب مع القليل من الميلان فغن هذا يعني أنّ عمرها يقارب الأسبوع، وإذا اتجهت البيضة نحو قاع الكوب وكانت جهتها العريضة نحو الأعلى وجهتها المدببة نحو الأسفل فإنّ هذا يعني أنّ عمرها يقارب الثلاثة أسابيع، أما إذا طفت البيضة على سطح الماء فهذا يعني أنّ البيضة فاسدة وغير صالحة للأكل في أي حال من الأحوال.
2) حمل التين والزيتون على منابتهما لا دليل عليه ، فالأولى إبقاؤهما على أصلهما. معنى طور سنين - إسألنا. 3) صحيح البخاري عن مجاهد – كتاب التفسير
4) اختار شيخ الإسلام ابن تيمية ( القسم بمكان الإنبات لهذه الثمرة) ، إلا أن ابن القيم جزم: أنه المراد في السورة في كتابه زاد المعاد هو الثمر (قد أقسم الله به في كتابه لكثرة منافعه وفوائده والصحيح: أن المقسم به: هو التين المعروف)،ولعل ابن القيم قد نسخ رأيه إلى هذا بعد أن كان يفسره. بما فسره شيخه ابن تيمية ، قال في " هداية الحيارى في أجوبة اليهود والنصارى " وفي كتاب " التبيان في أقسام القرآن ": فذكر أمكنة هؤلاء الانبياء وأرضهم التي خرجوا منها والتين والزيتون والمراد بهما منبتها وأرضهما وهي الارض المقدسة التي هي مظهر المسيح وطور سينين الجبل الذي كلم الله عليه موسى فهو مظهر نبوته وهذا البلد الامين مكة حرم الله وامنه التي هي مظهر نبوة محمد صلوات الله وسلامه عليهم
وقال شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله في كتابه الجواب الصحيح لمن بدل دين المسيح: (وبهذه الأماكن الثلاثة أقسم الله في القرآن بقوله: والتين والزيتون وطور سينين وهذا البلد الأمين. فبلد التين والزيتون هي الأرض المقدسة التي بعث منها المسيح وكان بها أنبياء بني إسرائيل وأسري بمحمد إليها وظهرت بها نبوته وطور سينين المكان الذي كلم الله فيه موسى بن عمران وهذا البلد الأمين هو بلد مكة التي بعث الله منه محمدا وأنزل عليه القرآن.
ما المقصود (بطور سينين)؟
ذات صلة أين يقع جبل الطور المذكور في القرآن أين يقع جبل سيناء
الموقع الجغرافي لطور سيناء
يقع طور سيناء في مصر، وقال الجوهري أن طور سيناء جبل يقع في الشام، وطور سيناء هو الجبل الذي كلّم الله تعالى عليه نبيه موسى عليه السلام، ويمتاز طور سيناء بكثرة أشجاره، ولقد ورد ذكر اسم هذا الجبل في كتاب الله العزيز؛ [١] إذ يقول الله سبحانه وتعالى: ((وَطُورِ سِينِينَ)) [٢] وأورد ياقوت الحموي في كتابه آثار البلاد وأخبار العباد على أنّ طور سيناء يقع بين الشام ووادي القريتين الذي يقع بالقرب من مدين. [٣]
مدينة طور سيناء
تُعتبر مدينة طور سيناء عاصمة محافظة جنوب سيناء، وتُعرف باسم جبل الطور، وهي أحد أهم المدن القديمة، حيث أظهرت الحفائر أنَّها كانت ميناءاً تجاريّاً مهماً في منطقة خليج السويس، وتقع مدينة الطور على بعد 275 كيلو متر من قناة السويس، و 100 كيلو متر عن منطقة شرم الشيخ، وتبلغ مساحة مدينة الطور حوالي 5000 كيلو متر مربع. ميزات طور سيناء
يمتاز طور سيناء بعدد من المميزات ولعل أهمها ما يلي:
يعتبر طور سيناء أرض الأنبياء والديانات؛ حيث عبرها نبي الله إبراهيم عليه السلام، وأقام فيها نبي الله موسى عليه السلام مع بني إسرائيل مدة من الزمن.
معنى طور سنين - إسألنا
ماذا يعني و طور سنين
وكذا عن قتادة. وأرادوا منابت التين والزيتون بقرينة الطور والبلد الأمين ، على أن منبت التين والزيتون لعيسى ، وطور سنين لموسى ، والبلد الأمين لمحمد صلى الله عليه وسلم. 5) مجموع فتاوى ابن تيمية ( 4/386)
6) البرهان في علوم القرآن
7) قال الحاكم « هذا حديث صحيح الإسناد ولم يخرجاه » تعليق الذهبي قي التلخيص: صحيح
8) قال العلامة ابن القيم: في " زاد المعاد " ( 3 / 214) بعد أن ذكر الحديث: و في ثبوته نظر. قال الشيخ العجلوني في " الكشف " ( 1 / 423): جميع ما ورد في الفاكهة من الأحاديث موضوع ، والحافظ ابن حجر عزاه في " تخريج أحاديث الكشاف " ( 4 / 186) لأبي نعيم في الطب و الثعلبي من حديث أبي ذر ، و قال: و في إسناده من لا يُعرف. والشيخ الألباني ضعفه وقال: و يغلب على الظن أن هذا الحديث موضوع فإنه ليس عليه نور النبوة. ضعيف الجامع (9685)
9) أخرجه الطبري بسند صحيح ، وذكره السيوطي في الدر المنثور (8/553) ونسبه لابن الضريس والنحاس والبيهقي: وأخرج ابن مردوية عن عبدالله ابن الزبير رضي الله عنهما مثله. 10) انظر تفسير الطور في البقرة: 63 و سورة مريم:52 و سورة طه: 80 وسورة المؤمنون:20
11) نوف بن فضالة الحميرى أبو عمرو الشامى ( ابن امراة كعب الأحبار)، من كبار التابعين ، روى له:( البخاري - مسلم).