طريقة عمل البيتزا للشيف علاء الشربينى بالصور
1- نقوم بعمل حفره فى الدقيق
2- نضع قليل من السائل ونعجن
ثم حفرة ونضيف ونعجن وهكذا حتى ينتهى السائل ونقمرالعجينة بضمها على بعضها البعض وندبدب على عجينة البيتزا ونخبطها على الرخامة حتى تصبح عجينه البيتزا ناعمة. طريقة البيتزا الايطالية pdf. نلبس عجينة البيتزا الايطالية ببعضها البعض ونكورها كورة واحدة ونضعها فى اناء ونرش عليها رشة دقيق وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أى ثلث ساعة. استخدامات عجينة البيتزا
طريقة عمل صوص البيتزا علاء الشربيني
تعلم طريقة عمل صلصة البيتزا الشيف علاء الشربينى المكونات وكيفية التحضير. مكونات صوص البيتزا علاء الشربيني
1- 3 فصوص ثوم
2- 3 أو 4 حبات طماطم
3- 3 ملاعق زيت زيتون
4- زعتر فريش أو جاف
صوص البيتزا الايطالي
نشرخ الطماطم كما موضح بالصورة
ثم ننزلها فى الماء المغلى لمدة دقائق
ثم نخرجها على ماء بارد لتأخذ صدمة حتى نستطيع نزع قشر الطماطم. طريقة عمل صلصة البيتزا علاء الشربيني
لتحضير صلصة البيتزا الشيف علاء الشربينى فى إناء على النار نضع الزيت والثوم والزعتر
وعندما سماع صوت طرقعة الثوم نضيف الطماطم حتى لا يتأكسد زيت الزيتون
ثم نستخدم الهراسة لهرس الطماطم جيدا ثم نضيف رشة الملح والسكر ثم معلقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم نضرب الخليط بالبلاندر أو فى الخلاط.
طريقة البيتزا الايطالية في
وضع الدقيق في وعاءٍ كبيرٍ، وعمل فتحة في وسط العجين، من أجل إضافة الزيت والخميرة فيها. عجن المكونات بشكلٍ جيّدٍ باليدين، حتى تنتج عجينةٌ طريّة ومتماسكة. وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزبدة، وتركها جانباً؛ حتى ترتاح جيّداً. فرد العجينة على شكل دائرةٍ متوسّطة الحجم، في صينيّة الفرن. توزيع صلصة البندورة على العجينة، ثمّ إضافة الجبن المبشور، والبيبيروني. خبز البيتزا في الفرن، لمدّة ربع ساعة. إخراج الصينيّة من الفرن، وتقديم البيتزا ساخنةً، بجانب طبقٍ من البطاطا المقليّة، والزيْتون. صلصة البيتزا الإيطالية
مكونات
ستّ حبّات من البندورة كبيرة الحجم، ومراعاة تقشيرها وهرسها. ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتيّ. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، أو بودرة الثوم. نصف كوب من البصل المفروم بشكلٍ ناعمٍ. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، أو الزعتر الأخضر المجفّف. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر. بيتزا ببروني بالعجينة الايطالية علي طريقة بيتزا هت الذ بيتزا محشية الأطراف ستافد كراست بطريقة حصرية - YouTube. ملح، حسْب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من السكّر. وضع الزيْت في مقلاةٍ على النار، بدرجة حرارة متوسّطة، وتركه حتى يسخن، ثمّ إضافة الثوم المهروس والبصل المفروم إليه. إضافة البندورة المهروسة، بعد أن يذبلَ كلٌّ من الثوم والبصل بشكلٍ جيدٍ.
طريقة عمل البيتزا الايطالية
نضع زيت نباتي في مقلاة واسعة وعميقة، ونسخنها على نار متوسطة، ثم نقلي كرات البيتزا حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات، وعندها تصبح جاهزة للتقديم. طريقة رولات البيتزا بالعجينة الإيطالية:
بعد تحضير عجينة البيتزا الإيطالية، نقوم بفردها على شكل مستطيل، ونقوم بتوزيع الصلصة والحشوات التي نختارها، ثم نلف العجينة على شكل رول. يقطع الرول إلى قطع صغيرة وتصف في صينية مغطاة بورق الزبدة، ونخبزها في الفرن، وتقدم ساخنة. نصائح لنجاح عجينة البيتزا الإيطالية
يجب تسخين الفرن بدرجة 180 درجة قبل القيام بخبز البيتزا. يجب أن تكون جميع مكونات العجينة بدرجة حرارة الغرفة قبل استعمالها. يمكن عمل العجينة سميكة أو رقيقة، ولكن الأفضل مدها بسماكة 3-4 ملم. نخز العجينة بالشوكة، لضمان عدم ارتفاع العجينة عند النضج أكثر من اللازم. اختبار الخميرة والتأكد من مدة صلاحيتها. تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة بعد عجنها، وتركها لتختمر لمدة ساعة على الأقل. استخدام الماء الدافئ للم العجينة بدلاً من الماء البارد. طريقة البيتزا الايطالية بطريقة سهلة جدا. توضع الصلصة باردة تمامًا، مع الحرص على تجفيف الخضروات التي يتم تزيين البيتزا بها حتى لا تتلف العجينة. يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي لإكساب العجينة طراوة ومذاقً فريد.
طريقة البيتزا الايطالية Pdf
تنكيه الخليط بالأوريغانو أو الزعتر الجافّ، بجانب الكاتشب، والفلفل الأحمر، والملح. تحريك المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ، وذلك من أجل أن تتجانس، وتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق. إضافة السكّر إلى الخليط، وتحريكه جيّداً، ثمّ رفع الوعاء عن النار، وتركه جانباً حتى يبردَ كليّاً.
فص توم مهروس. 2 حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة. 4 حبات من البندورة الخضراء المفرومة. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي. ملعقة صغيرة بابريكا، أو الصلصة الحارة. ملعقة صغيرة رب البندورة. رشة ملح. ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر. أولاً: سخني الزيت في مقلاة على النار، وضعي فوقه البصل والثوم، وحركيهم حتى يتغير لونهم. طريقة عمل بيتزا إيطالية - موضوع. ثانيًا: ضعي الفلفل فوق البصل، واتركيه حتى يذبل ثم ضيفي رب البندورة والبابريكا، مع الاستمرار بالتقليب. ثالثًا: ضيفي البندورة المفرومة والملح، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتخلصي من الماء الزائدة. رابعًا: ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الزعتر الأخضر، واتركيها جانبًا حتى تبرد. بعد أن تختمر العجينة تمامًا ويتضاعف حجمها، نقطعها على شكل أقراص، ويفرد كل قرص بالنشابة، وتوضع في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لبضعة دقائق حتى تخبز العجينة قليلاً. نوزع صلصة البيتزا فوق العجينة بشكل متساوي بحيث تغطي القرص، وتتم إضافة الجبنة، ويمكن تزيينها ببعض الخضار مثل شرائح البندورة، أو الفلفل الأخضر، أو بعض أنواع اللحوم، وغيرها من المكونات، ونعيد الصينية إلى الفرن حتى تنضج، وبعد الانتهاء من الخبز يمكن تقديمها باردة، أو ساخنة حسب الرغبة.
6% من الأشخاص الذين تتجاوز أعمارهم 12 عام، قد يعانون من الاكتئاب لمدّة أسبوعين على الأقل في إحدى الفترات من حياتهم. [١]
كيفية معرفة المعاناة من الاكتئاب
أعراض وعلامات الاكتئاب
في الحقيقة هناك مجموعة من الأعراض والعلامات التي تمكّن الشخص من معرفة ما إذا كان مصاباً بالاكتئاب، ويمكن القول بأنّ الشخص يعاني من الاكتئاب في حال استمرار هذه الأعراض أو مجموعة منها لمدّة لا تقلّ عن أسبوعين، ومن هذه الأعراض نذكر ما يأتي: [٢]
الشعور بالحزن، والقلق باستمرار. فقدان الاهتمام والمتعة في ممارسة الهوايات، والأنشطة. الشعور بالذنب، وانعدام القيمة، والعجز. الشعور باليأس، أو التشاؤم. ملاحظة سُرعة الانفعال. الشعور بالتعب والإعياء، وانخفاض طاقة الجسم. ملاحظة بطء الكلام، أو الحركة. الشعور بالقلق، أو عدم القدرة على البقاء جالساً. مواجهة صعوبة في التركيز ، أو التذكّر، أو اتّخاذ القرارات. هل تعاني من الاكتئاب؟ انس التشخيص فمسح الدماغ أصبح ممكنًا - أنا أصدق العلم. مواجهة صعوبة في النوم، أو النّوم بشكلٍ مبالغ فيه، كما يعاني المصاب بالاكتئاب من صعوبة في الاستيقاظ من النوم صباحاً. حدوث تغيّرات في الوزن، والشهية للطعام. التفكير حول الموت، والانتحار. المعاناة من آلام الرأس ، والمشاكل الهضميّة التي لا تستجيب للعلاج، دون وجود أسباب واضحة لهذه المشاكل.
هل تعاني من الاكتئاب؟ انس التشخيص فمسح الدماغ أصبح ممكنًا - أنا أصدق العلم
وهذا يسمح لهم بمطابقة نفس النمط الدقيق من مناطق الدماغ عند الأشخاص الآخرين الذين يعانون أيضاً من الإكتئاب. وقد نُشرت هذه الدراسة في المجلة البريطانية للطب النفسي، وتوضح الدراسة أن هناك بنية كامنة للدماغ في الإكتئاب ويمكن استخدام هذه المعلومات للمساعدة على إجراء التشخيص. ويعمل الباحثون جاهداً لمعرفة ما إذا كان بإمكانهم استخدام نفس النمط من المناطق عند الأفراد ذوي الأعراق المختلفة. هناك بعض الأدلة على أن الأشخاص ذوي الأعراق المختلفة يمكن أن تظهر لهم استجابات عصبية مميزة في حالات معينة، ولكنهم وجدوا أن نفس النمط من المناطق يكمن وراء الإكتئاب عند الأشخاص ذوي الأعراق المختلفة وإضافة إلى ذلك هناك المزيد من الأمل لوجود علامات بيولوجية حقيقية للإكتئاب. وقد بحثوا أيضاً فيما إذا كان من المتوقع استجابة شخص ما لدواء مضاد للإكتئاب أو إلى العلاج الحديث. هل تعاني من الاكتئاب؟ اليك بعض الطرق لمواجهته - أنا أصدق العلم. وعلى الرغم من أن لديهم مبادئ توجيهية حول كيفية بدء علاجات معينة، إلا أنهم لا يستطيعون إخبار المريض بمدى قدرة العلاج على الشفاء من الإكتئاب. ولكن وجد الباحثون أن هناك أنماط معينة من مناطق الدماغ التي تميّز كيف ستتحسن حالة شخص ما عند التعامل مع الأدوية المضادة للإكتئاب أو مع العلاج الحديث.
هل تعاني من الاكتئاب؟ اليك بعض الطرق لمواجهته - أنا أصدق العلم
4. الأحماض الأمينية إن الأحماض الأمينية هي لبنات أساسية للبروتين، وتساعد العقل على العمل بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي نقص الأحماض الأمينية إلى الشعور بالخمول والضبابية والاكتئاب. تشمل المصادر الغذائية للأحماض الأمينية اللحم البقري والبيض والأسماك والفول والبذور والمكسرات. 5. حمض الفوليك حمض الفوليك هو الشكل الطبيعي لفيتامين B9 وهو مسؤول عن تكوين DNA وRNA ولبنة بناء الخلايا. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يوجد لديهم مستوى منخفض من حمض الفوليك لديهم نسبة استجابة قدرها 7% للعلاج بمضادات الاكتئاب. تشير تقارير علمية حديثة إلى أن الأطباء النفسيين يصفون حاليًا تناول حمض الفوليك المعروف باسم Deplin لعلاج الاكتئاب وتحسين فعالية مضادات الاكتئاب. تشمل المصادر الغذائية لحمض الفوليك الخضراوات الورقية والحمضيات والفاصوليا والبيض والبقوليات. 6. فيتامين B المركب تساعد فيتامينات B على بناء خلايا الدم الحمراء في الجسم ووظيفة الجهاز العصبي. كل يوم معلومة طبية | هل تلاحظ بعض الأعراض النفسية مثل الحزن واليأس وتعتقد أنك تعاني من الاكتئاب؟. اكتشف من الاختبار التالي ما إذا كنت تعاني من الاكتئاب أم لا: #صحتك_حياتك #كل_يوم_معلومة_طبية. ويؤدي نقصها إلى شعور بالإرهاق والوخز في القدمين أو أطراف أصابع الكف وحتى الاكتئاب. وفقًا لبعض الدراسات، كان أكثر من ربع النساء المسنات المصابات بالاكتئاب الشديد يعانين من نقص في B12.
كل يوم معلومة طبية | هل تلاحظ بعض الأعراض النفسية مثل الحزن واليأس وتعتقد أنك تعاني من الاكتئاب؟. اكتشف من الاختبار التالي ما إذا كنت تعاني من الاكتئاب أم لا: #صحتك_حياتك #كل_يوم_معلومة_طبية
وأخيرًا، يعترض بعض الناس على الحل الكيميائي لما يعتبرونه مشاكل نفسية (إذا كان لدى المرضى تاريخ شخصي أو عائلي لتعاطي المخدرات، فإن هذا الموقف مفهوم تمامًا). ونظرًا لهذه المشاكل مع العلاج بالأدوية، تساءل بنتون فواك وزملاؤه إذا أمكن تجاوز الأدوية تمامًا والعمل مباشرة مع المرضى على تغيير أنماط إدراك الوجه. في إجراء يدعى تعديل التحيز المعرفي، يعرض على المرضى صور وجوه على شاشة كمبيوتر، وعليهم تقييم هذه الوجوه (سعيدة أو حزينة)، ثم يعطيهم الكمبيوتر النتائج. فعندما يصف المرضى الوجوه الغامضة على أنها (حزينة)، يتيح البرنامج لهم معرفة أن الآخرين قيموا هذه الوجوه بأنها (سعيدة). وبعد أربع جلسات فقط، ظهر علي المرضى تحولًا إيجابيًا واضحًا في تفسيرهم لتعبيرات الوجه. الأهم من ذلك أنه بعد أسبوعين من انتهاء التدريب، أبلغ هؤلاء المرضى عن تحسن في المزاج. تشير هذه الأدلة بوضوح إلى أن تغيير طريقة استيعابك لتعبيرات وجوه الآخرين يمكن أن يؤدي إلى تحسن في مزاجك. يعترف الباحثون أن تعديل التحيز المعرفي لا يزال في المرحلة التجريبية، وأن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل أن تُقدم هذه التقنية لعامة الناس. إذا ثبت أن الإجراء يمكن الاعتماد عليه، فإنه يمكن أن يصبح أداة مهمة لعلاج الاكتئاب، إما لتعزيز آثار العلاج بالأدوية أو حتى كبديل عنها.
العلاج الدوائي: وهنا يمكن استخدام مجموعة من الأدوية التي يتمّ صرفها بوصفة طبيّة في الحالات المتوسطة والشديدة من حالات الاكتئاب ، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك عدّة مجموعات دوائيّة متوفّرة، يمكن استخدامها في علاج الاكتئاب، نذكر منها ما يأتي:
مثبطات استرداد السيروتونين الانتقائية (بالإنجليزية: Selective serotonin reuptake inhibitors)، واختصاراً SSRIs. مثبطات أكسيداز أحادي الأمين (بالإنجليزية: Monoamine oxidase inhibitors)، واختصاراً MAOIs. مضادات الاكتئاب ثلاثية الحلقات (بالإنجليزية: Tricyclic antidepressant). مضادّات الاكتئاب غير النمطيّة (بالإنجليزية: Atypical antidepressants). مثبطات إعادة امتصاص السيروتونين والنورإبينفرين الاختياريّة (بالإنجليزية: Selective serotonin and norepinephrine reuptake inhibitors)، واختصاراً SNRI. ممارسة التمارين الرياضيّة: تلعب التمارين الهوائية دوراً مهمّاً في السيطرة على الاكتئاب البسيط، فهذه التمارين تحسّن المزاج من خلال رفع مستويات الإندورفين (بالإنجليزية: Endorphin) في الجسم، وتحفيز الناقل العصبيّ نورإبينفرين (بالإنجليزية: Norepinephrine). المعالجة بالتخليج الكهربائيّ: (بالإنجليزية: Electroconvulsive therapy)؛ يتمّ اللّجوء إلى هذه الطريقة العلاجيّة في الحالات الشديدة من الاكتئاب، والتي لم تجدي العلاجات الدوائية نفعاً في علاجها.