كيف اسوي كبسة لحم
الفهرس
1 الكبسة باللحم
1. 1 المكوّنات
1. 2 طريقة التحضير
2 صلصة الدقوس
2. 1 المكونات
2. 2 طريقة التحضير
3 فيديو طريقة عمل كبسة اللحم
الكبسة باللحم
يعتبر طبق الكبسة باللحم أو الدجاج من أشهر الأطباق العربيّة، والتي يشتهر بها أهل الخليج العربيّ، والسعوديّة، وهي من ألذ وأسهل الأطباق التي تعد في الولائم والمآدب والأفراح، واليوم نقدّم لكم طريقة عمل الكبسة باللحم. المكوّنات
ثلاثة أكواب من الأرز الحبة الطويلة. ست ملاعق كبيرة من الزيت أو يمكن استخدام السمن النباتي. ربع كوب من معجون الطماطم. كيلوغرامان من اللحم. حبتان من البصل مفرومتان على شكل شرائح. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة. رشة من الملح حسب الرغبة. ست حبات من الفلفل الأسود. ورقتا غار. أربعة مسامير من القرنفل. عودان من القرفة. طريقة كبسة اللحم. ثماني حبات من الهيل. حبتان من اللومي (ليمون أسود مجفف). ثلاث حبات من الطماطم كبيرة (مقطعة تقطيعاً ناعماً). طريقة التحضير
تحضير اللحم
نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة، ثم نضع كمية من الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل المقطع على شكل شرائح رقيقة، ونستمر في التلقيب، حتى نصل إلى اللون الأشقر. نخرج البصل ونضعه جانباً، ثم نضيف قطع اللحم إلى القدر نفسه بعد تقطيعها من دون غسلها، ونستمر في تقليبها، إلى أن تجف ويصبح لونها يميل إلى البياض.
كيف اسوي كبسه - بيت Dz
ربع ملعقة صغيرة من الملح. (أي ما يعادل 1. 25غ)
6 حبات من الهال. (أي ما يعادل2. 5غ) طريقة التحضير
يوضع الزيت في قدر ويضاف له شرائح البصل وتُقلّب حتى تتحوّل للون الذهبي. يُرفع البصل من القدر ويُوضع جانبًا. تُضاف قطع اللحم إلى القدر ذاته حتى تتحمر. تُضاف بقية المكونات الأخرى ونصف كمية البصل باستثناء بهارات الكبسة وتُقلّب جيدًا. توضع كمية مناسبة الماء الفاتر على اللحم ويُترك على نار هادئة حتى ينضج. كيف اسوي كبسه - بيت DZ. تُضاف بهارات الكبسة والملح والأرز إلى المزيج. يُترك الأرز على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثمّ تخفف النار ويُغطى القدر حتى ينضج الأرز. توضع الوصفة في طبق التقديم وتُقدّم ساخنة. إرشاد: يمكن وضع نوى التمر مع سلق اللحمة لينضج بشكل أفضل كما يمكنك تحضير كبسة اللحم الهندية بالكامل بقدر الضغط. كيفية تحضير كبسة لحم مدخنة
إليك فيما يلي أسهل طريقة لتحضير كبسة اللحم المدخنة:
٥٠٠ سعرة حرارية
تكلفة الوصفة
١٥ دولار
3 أكواب أرز بسمتي. (أي ما يعادل 300غ)
حبتان من البصل متوسط الحجم مقطعة لشرائح. كيلو لحم مقطع قطع متوسطة الحجم. (أي ما يعادل1000غ)
معلقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. (أي ما يعادل10غ)
ملعقة كبيرة مبشور قشر حبة برتقال.
طريقة كبسة اللحم
تترك لمدة لا تقل عن الأربعين دقيقة تقريباً على حسب نوع اللحم المتواجد أمامك. نبعدها عن النار ونقوم بفصل اللحم عن الشوربة الناتجة من عملية السلق. في وعاء على درجة حرارة متوسطة نضع الزبيب والصنوبر إلى أن تصبح باللون الذهبي، وبعدها نضعها في طبق. ثم نضع اللحم في قدر مع قليل من الزيت ونبدأ تشويحه على النار حتى يصبح باللون الأحمر الغامق، ونبعده عن الحرارة. نقوم بقلي حلقات البصل في الزيت، ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نضعه مع الزبيب والصنوبر. ونأخذ الوعاء ونضع فيه الشوربة ونضيف عليه الماء مع باقي الملح والفلفل والبهارات، وأيضاً الهيل وباقي اللومي. تبدأ في مرحلة الغليان فنضع الأرز البسمتي بعد نقعه لمدة ساعة على الأقل في ماء بفلفل أخضر ثم غسله جيداً، ونقوم بتغطية الوعاء جيداً. كيف اسوي كبسه - اكيو. يترك لمدة تصل إلى الثلاثين دقيقة، ونرفعه من على النار. يوضع نصف كمية الأرز في طبق كبير وفوقها اللحم، ثم باقي الأرز واللحم، وفي النهاية حلقات البصل مع الزبيب والصنوبر. من الممكن أن نضيق إليها ملاعق زبادي خفيفة للتزين فقط.
كيف اسوي كبسه - اكيو
الطريقة
في البداية علينا أن نحضر وعاء ونضع فيه نصف كمية البهارات المشكلة، والهيل، الكركم، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والقرنفل، والفلفل الأخضر، والكركم، والكزبرة ونضعها على قطع اللحم ونبدأ في دمجهم جميعاً ببعض بصورة جيدة، حتى نلاحظ رائحة البهارات بداخلها. في قدر على النار نقوم بوضع الزيت وعليه سريعاً البصل، مع نار هادئة. ونبدأ في التقليب المستمر حتى نلاحظ أن البصل أصبح ذات لوناً ذهبياً. نضع قطع اللحم على البصل، ونقوم بإعطائها صدمة من كل الجوانب حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الأبيض الفاتح ثم إلى الذهبي. في هذا الحين نضع باقي البهارات من الحبهان والقرفة وقرنفل مع كل حبات الطماطم. نضع كمية ملائمة من الماء على اللحم حتى تقوم بتغطيتها ونضع فلفل أخضر عليه. يترك اللحم حتى ينضج بمدة تصل إلى خمسة وأربعون دقيقة تقريباً. وستلاحظين أن الماء تم تبخيره وقام بتسوية اللحم جيداً. في وعاء آخر علينا أن نضع 12 كوب من الماء على النار ونضع فيه الملح، ومرقة اللحم، وورق اللوري، والليمون الأسود، وباقي الكركم، القرفة، والبهارات المتنوعة. ونتركهم حتى تغلي الماء جيداً. بعد أن نتأكد من غليان الماء بصورة جيدة نضع قليل من الزيت وعليه الأرز فوراً ونقوم بالتقليب الخفيف حتى لا يلتصق بالوعاء.
كيف اسوي كبسه - موقع مصادر
ليمونة. ليمونة جافة. ورق الغار. فلفل أسود خشن. ثوم. طماطم. صلصة. طريقة التحضير:
اغسلي الأرز بشكل جيد، وراعي أن تتركيه قليلا حتى ينقع لتتخلصي من النشا، وصفيه. ضعي حلة الضغط على النار حتى يسخن الزيت قليلاً، أضيفي إليه البصل المقطع لشرائح طويلة. قطعي الليمونة إلى أربع قطع كبيرة متساوية، وضعيها فوق البصل. حضري الطماطم وقطعيها لقطع صغيرة. أضيفي معلقة كبيرة من الصلصة، واسكبي الأرز فوق البصل مع التحريك لنحصل على اللون الأحمر الخفيف. ضعي التواب ومكعب مرق الدجاج مع القليل من السمن أو الزبدة حسب الرغبة وضعي المرقة، ثم أغلقي الحلة لمدة عشر دقائق لتنضج. نحضّر طبق التقديم، ونزيّنه بالبقدونس والليمون المقطع لشرائح رقيقة. عند تحضير الكبسة السعودية يجب أن تنتبهي أن الصلصة هي من أهم المقادير التي يجب أن تستخدميها لأن الكبسة يجب أن يكون لونها أحمر بشكل عام، وإن لم تستخدمي الصلصة مع الطماطم فقد يؤثر ذلك على اللون الذي سيظهر، كما أنها تعطي الطبق نكهة رائعة الجمال إذا ما قورنت بأي نوع من التوابل الأخرى، والأصل في هذه التوابل أن تمنحك المذاق الذي تريدين بشكل عام، وتجعل طبقك لذيذا كما يجب أن يكون بشكل عام. كبسة باللحم
تحضّر الكبسة في أغلب الأوقات باللحم، ولتحضيرها يلزمك ضلع الخروف أو قطعة كبيرة من اللحم الأحمر من العجل أو غيره، ونقوم بتقطيعه لقطع متوسطة الحجم، ونقوم بسلق اللحم بالطريقة التي نعرفها، حيث نقطع البصل لقطع صغيرة، ونضعه على النار، ثم نضع اللحم عليه، ونصب عليه الماء، و نغلق عليه الحلة، ومن المفضل أن نستخدم حلة الضغط لأنها أسرع في التحضير، وعندما تصل اللحم إلى مرحلة النضج تترك لتصفى بجانب الطعام، وعندما يصبح الأرز جاهزاً نضع اللحم على جانب صينية التقديم أو فوقها بشكل مباشر، وتؤكل مباشرة مع طبق من السلطة.
كيف اسوي كبسه بالدجاج - طريقة
بشرط أن يكون على درجة حرارة عالية
نتركه لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بتهدئة النار حتى تصبح متوسطة، نضع عليه قطع اللحم. نغطيه بشكل جيد حتى ينضج من خلال البخار الناتج من التسخين، ونضع أسفل الوعاء قطعة معدنية تفصل الوعاء عن النار مباشرةً. نتركها لمدة تصل على الأغلب لنصف ساعة، ونطفئ النار بعد النضج. في وعاء صغير نضع الزبيب واللوز والصنوبر على نار هادئة ونقوم بالتقليب المستمر حتى نلاحظ أنهم أصبحوا ذات لوناً ذهبياً. نقوم بوضعها في أطباق؛ الطبقة الأولى هي الأرز والثانية اللحم أما الثالثة هي الصنوبر والزبيب واللوز. طريقة كبسة اللحم على الطريقة الشامية
المكونات: 2 كيلو لحم ماعز بالعظم، 4 حبات من الليمون الأسود، معجون صلصة أحمر، بهارات متنوعة ويجب أن يكثر فيها الكركم، رز بسمتي، ملح، فلفل أسود، 2 حبة بصل مفروم وآخرين مقطع حلقات، ماء، هيل، زيت، زبيب، صنوبر. في البداية نقوم بإحضار قدر كبير على النار ونضع فيه ماء بداخلها البهارات وقليل من الملح والفلفل والزيت والبصل المفروم، وواحدة من اللومي (الليمون الأسود) ومعجون الصلصة. بعد أن نتأكد من وصول الماء إلى درجة الغليان نقوم بوضع اللحمة فيها بعد تنظيفها وإزالة الشوائب العالقة بها.
ليمونة. ليمونة جافة. ورق الغار. فلفل أسود خشن. ثوم. طماطم. صلصة. طريقة التحضير: اغسلي الأرز بشكل جيد، وراعي أن تتركيه قليلا حتى ينقع لتتخلصي من النشا، وصفيه. ضعي حلة الضغط على النار حتى يسخن الزيت قليلاً، أضيفي إليه البصل المقطع لشرائح طويلة. قطعي الليمونة إلى أربع قطع كبيرة متساوية، وضعيها فوق البصل. حضري الطماطم وقطعيها لقطع صغيرة. أضيفي معلقة كبيرة من الصلصة، واسكبي الأرز فوق البصل مع التحريك لنحصل على اللون الأحمر الخفيف. ضعي التواب ومكعب مرق الدجاج مع القليل من السمن أو الزبدة حسب الرغبة وضعي المرقة، ثم أغلقي الحلة لمدة عشر دقائق لتنضج. نحضّر طبق التقديم، ونزيّنه بالبقدونس والليمون المقطع لشرائح رقيقة. عند تحضير الكبسة السعودية يجب أن تنتبهي أن الصلصة هي من أهم المقادير التي يجب أن تستخدميها لأن الكبسة يجب أن يكون لونها أحمر بشكل عام، وإن لم تستخدمي الصلصة مع الطماطم فقد يؤثر ذلك على اللون الذي سيظهر، كما أنها تعطي الطبق نكهة رائعة الجمال إذا ما قورنت بأي نوع من التوابل الأخرى، والأصل في هذه التوابل أن تمنحك المذاق الذي تريدين بشكل عام، وتجعل طبقك لذيذا كما يجب أن يكون بشكل عام. كبسة باللحم تحضّر الكبسة في أغلب الأوقات باللحم، ولتحضيرها يلزمك ضلع الخروف أو قطعة كبيرة من اللحم الأحمر من العجل أو غيره، ونقوم بتقطيعه لقطع متوسطة الحجم، ونقوم بسلق اللحم بالطريقة التي نعرفها، حيث نقطع البصل لقطع صغيرة، ونضعه على النار، ثم نضع اللحم عليه، ونصب عليه الماء، و نغلق عليه الحلة، ومن المفضل أن نستخدم حلة الضغط لأنها أسرع في التحضير، وعندما تصل اللحم إلى مرحلة النضج تترك لتصفى بجانب الطعام، وعندما يصبح الأرز جاهزاً نضع اللحم على جانب صينية التقديم أو فوقها بشكل مباشر، وتؤكل مباشرة مع طبق من السلطة.
راشد الماجد تحبني ولا تحب الدراهم - YouTube
دراهـم
هَل مَرايا دمشقُ تعرفُ وَجهي من جديدٍ أَم غيَّرتني السّنين؟
يا زمانًا في الصَّالحية سـمح
أينَ منّي الغَوى وأينَ الفُتون؟
يتساءل نزار في هذا البيت عن دمشق، هل ما تزال تذكره بعد كل سنوات الغياب تلك التي ابتعد فيها عن أزقّتها وحاراتها، وهل جدران الشام تعرف نزارًا، ويأتي على ذكر موضع من مواضع دمشق وهو الصالحية ذلك الحي العريق، ويتساءل عن أيامه الفاتنة التي مرت الآن وصارت ذكرى ماضية. يا سَريري ويَا شَراشفَ أُمي يَا عصَافير يَا شذا يا غصون
يا زَورايبَ حَارتي.. تحبني ولا تحب الدراهم - منتديات درر العراق. خبّئني
بين جفنيكِ فالزَّمان ضنين
واعذُريني إن بَدوت حزينًا
إنَّ وجهَ المُحبِّ وجه حزين
تبدأ الذاكرة بتذكار الأشياء الماضية التي مرت على نزار قباني، شراشف أمه التي ما كان يشعر بها باتت الآن رمزًا من رموز الحنين، ثم يُفضفض ثوب الذاكرة أكثر ليأتي على ذكر الحارة والجارة وهو يُحاول أن يختبئ من حاضره بماضيه. هَا هي الشَّام بعدَ فرقةِ دهرٍ أنهرٌ سبعةٌ وحورٌ عين
آه يا شامُ كيفَ أشرحُ ما بِي
وأنَا فيك دائماً مسكون
يا دمشقُ التي تفشَّى شذاه
تحتَ جلدي كأنَّه الزَّيزفونُ
قادمٌ من مدائنِ الرّيح وحـدي
فاحتَضني كالطِّفل يا قاسيون
كيف يستطيع نزار ألا يكون حزينًا وهو بعيد عن مدينة الياسمين والزيزفون، هكذا كان يقف مع المرآة ليتساءل مع نفسه، صحيح أنّه لا يسكن دمشق لكنّها تسكنه دائمًا بعبقها وشذاها وروحها، قاسيون ذلك الجبل الأشم الذي يُحيط بدمشق لا يراه الآن سوى أمًا رؤومًا تحتضنه من الغربة القاسية.
تحبني ولا تحب الدراهم - منتديات درر العراق
معاني مفردات قصيدة أتراها تحبني ميسون
وردت مجموعة من المعاني التي لا بدّ من شرحها في القصيدة:
المفردة
معنى المفردة
الغوى
الضلال. [٣]
الهوى
العشق والميل للآخر. [٤]
عجاف
مريضة وهزيلة. [٥]
الصور الفنيّة في قصيدة أتراها تحبني ميسون
من الصور الفنية التي وردت في القصيدة:
يا زمانًا في الصالحية سمح شبه الزمان بالرجل السمح الذي له أخلاق طيبة، استعارة مكنية. يا زواريب حارتي خبئيني شبه الحارات بالإنسان الذي له تصرفات ويُخبئه، وهي استعارة مكنية. لا تحبني - ووردز. أهي مجنونة بشوقي إليها جعل من دمشق امرأة تحب وتعشق ويجري عليها ما يجري على البشر، استعارة مكنية. الثلج دافئ جعل نزار قباني من الثلج دافئًا بسبب مشاعر الحب والحنان، وهو تشبيه بليغ. الأفكار الرئيسة في قصيدة أتراها تحبني ميسون
وردت مجموعة من الأفكار في قصيدة أتراها تحبني ميسون وهي:
تساؤل الشاعر عن مشاعر مدينته نحوه. تذكر الأحياء القديمة والذكريات التي كانت تجري فيها. تذكر الأم والمنزل والحي الذي كان يعيش فيه. التغزل بدمشق كأنّها المرأة الأولى والأخيرة التي عشقها. الحديث عن فتوحات المسلمين، وكيف أنّ تلك الأمجاد تُستعاد الآن. الحديث عن جمال شهر تشرين فهو شهر الانتصارات.
لا تحبني - ووردز
بتصرّف. ^ أ ب "ترصيع بالذهب على سيف دمشقي" ، الديوان ، اطّلع عليه بتاريخ 3/11/2021. ↑ "تعريف و معنى غوى في معجم المعاني الجامع - معجم عربي عربي" ، المعاني ، اطّلع عليه بتاريخ 3/11/2021. بتصرّف. ↑ "تعريف و معنى الهوى في معجم المعاني الجامع - معجم عربي عربي" ، المعاني ، اطّلع عليه بتاريخ 3/11/2021. بتصرّف. ↑ "تعريف و معنى عجاف في معجم المعاني الجامع - معجم عربي عربي" ، المعاني ، اطّلع عليه بتاريخ 3/11/2021. دراهـم. بتصرّف.
المهنة: Art teacher
أكلتي المفضلة: Fried chicken
موبايلي: IPhone
آخر نشاط: 31/January/2015
Everything is equal to nothing if nothing is everything
شعر جميلللللللللللللللللل شكرا لولي تحياتي
#3
شكرا لك لولي ع الطرح الرااااائع
#4
تاريخ التسجيل: April-2010
المشاركات: 992 المواضيع: 194
التقييم: 127
آخر نشاط: 9/May/2015
الاتصال:
مقالات المدونة: 1
أذا ضاقت بك الدنيا
فلا تقل يارب عندي هم
ولاكن قل ياهم لي رب
كبير
شكرا لولي على الموضوع
#5
شكرا لولي على اختيارك الجميل
دمت بخير
#6
شكرا على تواجدكم
في حديث لسيدة الأعمال والمحامية مريم الدخيل تقول: لا تطلب من السماء أن تمطر عليك بزوج ثري أو زوجة ثرية، بل اجتهد واعمل على تكوين ثروتك الخاصة وستجذب لك شريكًا يناسبك، خاصة أن الأثرياء دائمًا لديهم دوائرهم المغلقة والضيقة لامتلاكهم شعورًا وحسًا عاليًا تجاه المال والعلاقات. سألت امرأة مسنة: أيهما أفضل رجل يعشقني أم رجل لديه الكثير من المال؟ فأجابت: من يحبك حتمًا سيأتي بالرزق معه. بين نصيحة «ادرس بجد لتجد شركة جيدة تعمل بها»، وأخرى «ادرس بجد حتى تجد شركة جيدة تشتريها» بقي «روبرت كيوساكي» يفكر في طريقة يسلكها لكي يحقق ثراءه الخاص، وقد فعل وقدم أجمل نصيحة حين قال: إن السبب الرئيسي لمعاناة الناس ماليًا هو أنهم ينفقون سنوات في المدرسة دون أن يتعلموا شيئًا عن المال، والنتيجة أن الناس يتعلمون العمل لكسب المال لا السعي لجني المال من أجل جعله يعمل من أجلهم. أخيرًا، نصيحة إلى المدير التنفيذي الذي يصغرني بسبعة عشر عامًا -ابني سراج- استمتع بحياتك ولا ترهق نفسك، ولا تتصرف بشح، وأنفق لأن الحياة جميلة ومليئة بالأشياء الجديرة بالاهتمام، وتذكر أن الحظ السعيد يأتي فقط لمن يعملون بنشاط لاستغلال الفرص. رائدة السبع ،بكالوريوس تمريض ،كاتبة