ذات صلة طريقة عمل الجبنة القديمة طريقة عمل المش
الجبنة القديمة
تعد الجبنة القديمة من أشهى أنواع الأجبان، فهي من الاطعمة المفضلة من قبل العديد من الأشخاص والفلاحين وخصوصاً على وجبة الفطور، كما تتميز الجبنة القديمة بأنّها لذيذة الطعم، وهي من الأغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، وهي من الأنواع المشهورة في بلاد مصر بشكلٍ كبير، وتصنع هذه الجبنة من خلال تخمير الجبنة المملحة، ويكون لونّها مائلاً إلى الأصفر، كما أنّ طعمها يميل إلى الملوحة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الجبنة القديمة. طريقة المش الفلاحي
المكوّنات:
كيلوغرام من جبن قريش. كوب من اللبن المغلي. كوب من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة. قرن من الفلفل الأحمر الحار. قشر برتقال. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. ملعقتان كبيرتان من خميرة المش. ملعقة من الزيت. ملعقة كبيرة من الطحينية. طريقة التحضير:
نضع جبنه قريش فى طبقٍ، ونضيف نصف كوبٍ من الملح إليها. نُقلب المكوّنين جيداً، ونترك الخليط مدّة خمس ساعات حتّى ينزل من الجبنة سوائل. نجهز برطماناً نظيفاً ونضع فيه الجبنة، واللبن، والشطة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال، والكمية المتبقية من الملح.
طريقة عمل المشاط
طريقة عمل المش - YouTube
طريقة عمل الكفتة المشوية
وبعد ذلك نُحضر وعاء ، ونضعه على نار هادئة ، ونضع به المورتة ، ونتركها على النار حتى تذوب تمامًا ، ثم نرفعها من على النار ، ونضع عليها الحليب ، ومقدار من الملح ، ثم نضع البابريكا ، ونُقلب كافة المكونات مع بعضها جيدًا. ثم نُحضر برطمان زجاجي مُحكم الغلق ، ونضع به قدر من الحليب ، ثم نُضيف إليه الحمص المطحون ، ونُقلبهما سويًا لعدة دقائق ، ثم بعد ذلك نضع قطع الجبن القريش المتواجدة على المصفاة ، ونضع معها الفلفل الأحمر الحار ، ثم نقوم بإضافة الماء الناتج عن تصفية الجبن ، والملح ، والشطة ، ونضع الزيت على وجه الجبن. وفي هذه الخطوة نقوم بتغطية فوهة البرطمان الزجاجي بكيس بلاستيك سميك ، أو شاشة ، وبعد ذلك نغلقه بالغطاء الخاص به ، ونتركه في مكان آمن ، وجيد الحرارة لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع ، ولا تزيد عن شهر ، ثم نُخرج الجبن القديم ، أو المش ، ونستمتع بمذاقه الشهي ، والرائع. [1]
طريقة عمل المش التركي
ربع كيلو من المش. ربع كيلو من الجبن القديم. نصف كيلو من الجبن التركي المبشور. كوبان من الحليب. كوب من الزبادي كاملة الدسم. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. ثمرتان من الفلفل الرومي. ثمرة كبيرة من الطماطم المُقطعة مكعبات صغيرة.
طريقة عمل المشروم
طريقة إعداد المش الفلاحي
المكوّنات
كيلوغرام من جبن قريش. كوب من اللبن المغلي. كوب من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة. قرن من الفلفل الأحمر الحار. قشر برتقال. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. ملعقتان كبيرتان من خميرة المش. ملعقة من الزيت. ملعقة كبيرة من الطحينية. نضع جبنة قريش فى طبقٍ، ونضيف نصف كوبٍ من الملح إليها. نُقلب المكوّنين جيداً، ونترك الخليط مدّة خمس ساعات حتّى ينزل من الجبنة سوائل. نجهز برطماناً نظيفاً ونضع فيه الجبنة، واللبن، والشطة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال ، والكمية المتبقية من الملح. نرج البرطمان جيداً كي تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض. نترك البرطمان مغلقاً مدّة خمسة أيام مع الحرص على رج البرطمان بين الوقت والآخر. سلطة المش بالبندورة والبصل
حبة واحدة من البصل الأحمر متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات. حبة واحدة من البندورة كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات. نصف كأس من جبنة المش أو الموتزاريلا المبشورة. نصف كأس من المرتديلا المقطعة إلى مكعبات. ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة المش. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نحضر وعاء ونضع داخله البصلة المقطعة، والبندورة المقطعة، والجبنة المبشورة، والمرتديلا المقطعة ونخلط جيداً.
الخطوة الثانية: نُحضر الخلاط ، ونضع به الحليب الدافئ ، والمورتة ، وقطعة المش ، أو خميرة المش ، ثم نُضيف الشطة ، والبابريكا ، والكمون ، والكزبرة الجافة ، والعسل الأسود ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا داخل الخلاط الكهربائي. الخطوة الثالثة: تتمثل في إحضار وعاء زجاجي نظيف ، ولا يوجد به ماء ، ونضع به الدنكار في القاعدة أولًا ، وقبل أي شيء فنُحضر شاشة بيضاء نظيفة ، ونضع بها الدنكار ، ونغلقها جيدًا ، ثم نضعها في قاعدة الوعاء الزجاجي فهي تقوم بدور فعال في هذه العملية ، وهو منع تواجد الدود داخل المش ، ثم نضع فوق هذه الشاشة قرون الفلفل الأحمر ، والفلفل الرومي ، وقشر البرتقال ، ثم نُضيف شرائح الجبن المملح ، ونضع الخليط الذي أحضرناه في الخلاط فوق الجبن بحيث يغمر قطع الجبن ، ويُغطيها تمامًا. الخطوة الرابعة: نضع كيس سميك على فوهة الوعاء الزجاجي حتى يغطيه تمامًا ، ويحجب دخول الهواء إليه ، ثم نغلق فوق بالغطاء الخاص بالوعاء ، ونغلقه بشكل مُحكم ، ونترك هذا الوعاء في مكان آمن معتدل الحرارة لمدة خمسة أيام ، وبعد مرور هذه المدة يُصبح المش جاهزًا للتناول بألف هنا. طريقة سهلة لعمل المش
كيلو من الجبن القريش.
شكرا يا معلمي العظيم على كل ما قدمته لي ولغيري فأنت صانع الاجيال و أنت رسول العلم لذلك حبك في قلبي لا يمكن أن يتخيله إنسان. أستاذي الفاضل. بعد التحية. أود أن أتقدم لك بخالص الشكر والتقدير. يشرفني أن أكتب لسيادتك رسالة شكر وتقدير لمساعدتك لي في إتقان اللغة الإنجليزية بعد أن كنت لا افقه أي شيء, فقد كنت سبب حبي لهذه اللغة ويرجع لك الفضل في تفوقي لأنك كنت تشرح القواعد بطريقة سهلة ومبسطة مما سهل عليا فهمها ولم تمل من أسئلتي الدائمة فقد كنت بمثابة أب لي. مع أطيب الأمنيات الغالية بمستقبل مشرق وباهر. شكر وتقدير للاستاذة - أجيال بريس. وتفضل بقبول فائق الاحترام تلميذك النجيب. رسالة شكر وتقدير رسمية للاستاذ
كلمات شكر جميلة للمديرة على جهودها
شكر الناس هو عبارة عن الكلمات الطيبة الرقيقة التي تحمل مشاعرنا الصادقة نحو كل من كان سبب في نجاحنا وتحقيق ذاتنا, ونقدم أجمل كلمات الشكر لكل من و قفوا بجانبنا في كل الأحوال و الظروف و شجعونا على الاستمرار في طريقنا و تغلبنا على الشعور بالاحباط واليأس وهذه مجموعة من كلمات الشكر الجميلة من الممكن الاستعانة بها في التعبير عن شعورنا نحو الأشخاص الذين لهم تأثير واضح في حياتنا. رسالة شكر وتقدير رسمية للذكتور
تحية طيبة وبعد أود أن أشكرك على مساعدتك لي طوال العام الدراسي.
كلمة شكر وتقدير للمعلم
يسعدني أن أتقدم لسيادتك بخالص الشكر والتقدير على كل ما بذلته من أجلي خلال العام الدراسي الماضي فقد كنت نعم الأب و المعلم الفاضل. كلمة شكر وتقدير للمعلم. حيث كان هناك الكثير من الأمور التي لم أفهمها و لم استطع مذاكرتها بدون فهم و بفضلك تمكنت من ذلك, لم تشتكي يوماً ما من كتر أسئلتي المتكررة و ذهابي إلى مكتبك من وقت لأخر فقد كنت تستقبلني بالابتسامة و تشرح لي ما أود أن استفسر عنه وتجاوب على كل أسئلتي بصدر رحب. أتمنى لسيادتك الصحة و العافية و المزيد من التقدم والنجاح و التوفيق في حياتك العائلية والعملية. وتفضل بفبول فائق الاحترام طالبك المخلص.
أبيات شعر في مدح المعلم
يكر بن محمد المازني:
إِن المعلمَ لا يزالُ مضَّعفاً... ولو ابتنى فوقَ السماءِ سماءَ
من عَّلمَ الصبيانَ أضْنَوا عقلَه... مما يلاقي بكرةً وعشاءَ
الإمام الشافعي:
اصبر على مرِّ الجفا من معلمٍا... فإنَّ رسوبَ العلمِ في نفراتهِ
ومنْ لم يذق مرَّ التعلمِ ساعة... تجرَّعَ نلَّ الجهل طولَ حياته
ومن فاتهُ التَّعليمُ وقتَ شبابهِا... فكبِّر عليه أربعاً لوفاته
وَذَاتُ الْفَتَى ـ واللَّهِ ـ بالْعِلْمِ... كلمة شكر للمعلمة. وَالتُّقَى إذا لم يكونا لا اعتبار لذاتهِ
عامر محمد بحيري:
العلمُ نورُ اللّه في أكوانه... جعلَ المعلمَ بحرَه المورودا