كتف خروف مشوي في الفرن كتف خروف مشوي مع رز وصفة لذيذة ومناسبة للعزائم والمناسبات فهي عبارة عن كتف خروف مشوي بالفرن ومقدم فوق أرز بسمتي بمذاق رائع وشكل شهي. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 2 ساعات 30 دقائق الوقت الاجمالي: 2 ساعات 45 دقائق المقادير كتف لحم خروف وزن ٢ كيلو نصف كوب زيت زيتون ملعقة ونصف خل ملعقة ونصف عسل ملعقة ونصف ملح ملعقة (بابريكا-فلفل أسود-زنجبيل-بصل بودرة) ٣ أوراق غار-بصلة مقطعة-٥ حبات هيل للأرز: ٣ كوب أرز بسمتي منقوع ربع كوب زيت ملعقتين ملح عود قرفة ٤ حبات هيل حبة لومي ٣ اوراق غار ملعقة زعفران منقوعة ب٢ ملعقة ماء ٤. ٥ كوب ماء مغلي للتزيين: بقدونس مفروم طريقة التحضير في وعاء نضع الملح والبهارات التي ذكرناها نخلطهم ثم نضيف عليهم زيت الزيتون والخل والعسل ونخلطهم. ثم نشكل على الكتف شقوق بالسكين وندهنه بالتتبيلة التي حضرناها من كل الجهات. طريقة تحضير كتف الخروف في الفرن لإغناء سفرتك في رمضان | سواح هوست. نفرد ورق قصدير وفوقه ورق زبدة ونضع الكتف وبينه ورق الغار والبصل المقطع والهيل ثم نلف ورق الزبدة ومن ثم ورق القصدير ونغلقه جيداً. ثم نضعه في صينية وندخله الفرن على درجا ٢٢٠ لساعة وبعدها نخفض الحرارة ل١٨٠ ونتركه ساعة ونصف أخرى حتى ينضج تماماً.
- طريقة تحضير كتف الخروف في الفرن لإغناء سفرتك في رمضان | سواح هوست
- لحم خروف في الفرن - موضوع
- طريقة عمل كتف خروف مشوي بالفرن - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم
- كم يحتاج كتف الخروف في الفرن - إسألنا
- اكتشف أشهر فيديوهات طريق سفر بالليل | TikTok
- السفر بالليل سنة
- السفر في الليل - إسلام ويب - مركز الفتوى
- السفر إلى الله - طريق الإسلام
طريقة تحضير كتف الخروف في الفرن لإغناء سفرتك في رمضان | سواح هوست
Braised Lamb Shoulder كتف خروف في الفرن - YouTube
لحم خروف في الفرن - موضوع
ذات صلة طريقة عمل كتف الخروف بالفرن طريقة شوي كتف الخروف
كتف الحمل مع البهارات المغربية
مدة التحضير
عشرون دقيقة
مدة الطهي
ستون دقيقة
تكفي لِ
ثمانية أشخاص
المكونات
نصف كوب من البصل الأصفر. ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. فصان من الثوم. ملعقة صغيرة ونصف من رقائق الفلفل الأحمر المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الكزبرة المطحونة. الكمون المطحون. الزنجبيل المطحون. البابريكا. الملح الخشن. مكونات اللحم الضأن:
كتف ضأن مخلي من العظم. مكونات للتقديم:
بطاطا مشوية مع القشرة. كريمة حامضة. أوراق خضراء مشكلة للتزيين. مكونات التقلية:
ربع كوب من زيت الزيتون. فص من الثوم. عصير حبة من البرتقال الطازج. القليل من برش قشر البرتقال. كتف خروف بالفرن. نصف كوب من البقدونس. طريقة التحضير
تحضير التتبيلة:
تقطيع البصل الأصفر. وضع مكونات التتبيلة في وعاء مُحضرة الطعام، ويتم خفقها حتى يتكون معجون أملس وناعم، مع كشط الجوانب كلما دعت الحاجة. تحضير لحم الكتف:
تقطيع كتف الضأن على شكل فراشة مع تشذيب أي دهون أو عروق زائدة. توزع التتبيلة على كتف الضأن، ودهنه جيداً بخليط التتبيلة.
طريقة عمل كتف خروف مشوي بالفرن - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم
نضع البصل في مُحضّرة الطعام، ثمّ نضيف له اللبن الرائب ونخفق جيّداً. نضيف الملح والزنجبيل والخل وعصير الليمون ، ونتابع الخفق الجيّد. نضيف الفلفل الأسود، والقرفة، والكزبرة فوق المزيج السابق، ونخفق على سرعة متوسّطة إلى أن تتكوّن لدينا صلصة كثيفة القوام. نوزع الصلصة على الكتف جيّداً؛ بحيث نغطّي كلّ جزء من أجزاء الكتف. طريقة عمل كتف خروف مشوي بالفرن - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم. نغطّي الصينية جيّداً ثمّ نضعها في الثلّاجة لمدّة ليلة كاملة. نخرج كتف الخروف من الصينيّة ونتخلّص من الصلصة، ثمّ نضيف ورق الغار ، والهيل، وزيت الزيتون، والكزبرة، ونضع الصينيّة على نار هادئة، ونقلّب البهارات مع بعضها البعض قليلاً، ثمّ نضيف البطاطس ونقلّبها قليلاً لتكتسب نكهة البهارات، ونخرجها ونضعها جانباً. نضع الكتف في الصينيّة ونقلّبه قليلاً مع البهارات حتّى يتغيّر لونه مع مراعاة تقليبه. نضيف كوباً من الماء تقريباً، ويمكن أن نحتاج إلى أكثر من كوب حسب درجة حرارة الفرن، ثمّ نغطّي الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف تقريباً، أو حسب درجة حرارة الفرن إلى أن ينضج. نزيل ورق الألمنيوم، ثمّ ندهن سطحه بدبس الرمّان ونحمّره من الناحيتين. نضع الكتف في طبق التقديم، ونضيف البطاطس حول الطبق، ونزيّنه بالبقدونس المفروم، ثمّ نقدّمه مباشرةً وهو ساخن.
كم يحتاج كتف الخروف في الفرن - إسألنا
خمسون ملليلتراً من زيت الفستق. ملعقة كبيرة من الطحينة. عصير نصف ليمونة. نصف ملعقة صغيرة من السماق. خلط التوابل مع بعضها البعض وفرك كتف الضأن بالخليط، ووضعه في الثلاجة طوال الليل. تسخين الفرن إلى مئة وثلاثين درجة مئوية. نقع أعواد الزعفران في ماء الورد لمدة عشرة دقائق. كم يحتاج كتف الخروف في الفرن - إسألنا.
تسخين زيت الزيتون في صينية كبيرة الحجم ومضادة للحرارة، ويتم تحمير كتف الضأن المتبلة في الزيت الساخن لمدة من خمس إلى عشرة دقائق تقريباً مع تقليبها إلى أن تتحمر من جميع الجوانب. رفع الكتف عن النار وإضافة ماء الورد بالزعفران والهيل والماء إليها.
تغطية الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بإحكام، ثم يتم وضعها في الفرن المسخن مسبقاً، ويتم طهي الكتف لمدة ثلاث ساعات تقريباً، عند تمام نضج الكتف سيتساقط اللحم عن العظام . تحضير المايونيز:
خلط الطحينة مع عصير الليمون في وعاء صغير، ويتم تتبيل الخليط- حسب الرغبة-. إضافة زيت الفستق إلى الخليط. سكب الخليط في وعاء ويتم رش الوجه بالقليل من السماق.
خلط الثوم البودرة، والبصل، والزنجبيل، والبابريكا، وبهارات اللحمة، والفلفل الأبيض، والأسود، والملح، في طبق مناسب. توزيع خليط البهارات على الكتف من جميع الجوانب، وفركه بشكل جيد على اللحمة. وضع في طبق صغير الزعفران، ونقعه بماء ساخنة، ثم إضافة الكركم، وربع كوب من الزيت النباتي، وتحريكهما جيداً. دهن الكتف بخليط الزعفران، وتوزيعه على جميع جوانب الكتف. وضع طبقتين من ورق القصدير، ثم وضع فوقه ورق زبدة، ووضع الكتف، ثم وضع بهارات الروزماري، والبصل المقشر، و5 ورق الغار ، وتغليفه بالقصدير بشكل جيد. وضع الكتف في صينية مناسبة، ووضعها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 240 مدة 60 دقيقة، ومن ثم تخفيض الحرارة إلى درجة 180 مدة 60 دقيقة أخرى. تحضير الأرز وبذلك بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عميق، ثم إضافة 2 ورق الغار، واللومي، والقرفة، والهيل، والقليل من الكمون، ثم وضع الأرز. إضافة الملح إلى الأرز، وتقليبه جيداً، ثم غمره بالماء، ويترك حتى تغلي الماء، وتجف، ثم إضافة 2 ملعقة كبيرة من منقوع الزعفران، وإغلاق القدر، حتى ينضج الأرز. تدخين الأرز بالفحم، وإضافة الزيت على الفحم، وإغلاق القدر. سكب الأرز في طبق مناسب، ووضع اللحمة فوقه، وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
إن هذا السفر يحتاج إلى التقوى بصنوف أنواعها، من نيات، وأعمال وأقوال، يحتاج هذا السفر أول ما يحتاج إليه هو إخلاص النية لله سبحانه وتعالى، قال تعالى: { وَمَا أُمِرُوا إِلَّا لِيَعْبُدُوا اللَّهَ مُخْلِصِينَ لَهُ الدِّينَ} [البينة: 5]، وقال عليه الصلاة والسلام: « إنما الأعمال بالنيات، وإنما لكل امرئ ما نوى » (أخرجه البخاري). فمن خلصت نيته كانت أعماله وسائل موصلة له إلى الغاية العظيمة في السفر، وإن النية إذا شابها ما شابها من الرياء ونحوه كانت سبباً في إعاقة السفر. السفر في الليل - إسلام ويب - مركز الفتوى. وكما يحتاج هذا السفر إلى التقوى فهو يحتاج أيضًا إلى أن تكون وسائل السفر صحيحة مشروعة، أي يحتاج إلى المتابعة كما في الحديث: « من أحدث في أمرنا هذا ما ليس منه فهو رد » (أخرجه مسلم). عباد الله: إن وسائل هذا السفر كثيرة، هي الطاعات بأنواعها، وعلى رأس هذه الطاعات الصلوات الخمس، فمن حافظ عليها وأداها في وقتها مع الجماعة كانت وسيلة إلى وصوله تلك المنزلة العظيمة في سفره، قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: « من صلى البردين دخل الجنة » (أخرجه البخاري)، والبردان هما: الصبح والعصر، هذا مثال من الصلوات المفروضة، وكذلك أيضاً صلاة النافلة كما في الحديث: « من صلى في يوم ثنتي عشرة ركعة بنى الله له بيتا في الجنة » (أخرجه النسائي، وصححه الألباني).
اكتشف أشهر فيديوهات طريق سفر بالليل | Tiktok
- عليكم بالدُّلْجةِ فإنَّ الأرضَ تُطوى بالليلِ
الراوي:
الربيع بن أنس البكري
| المحدث:
الألباني
| المصدر:
السلسلة الصحيحة
| الصفحة أو الرقم:
681
| خلاصة حكم المحدث:
له طرق يتقوى بها
| التخريج:
أخرجه أبو داود (2571)، والبزار (6521)، وابن خزيمة (2555)، من حديث أنس بن مالك. عليْكم بالدُّلجةِ فإنَّ الأرضَ تُطوى باللَّيلِ
أنس بن مالك | المحدث:
|
المصدر:
صحيح أبي داود
الصفحة أو الرقم: 2571 | خلاصة حكم المحدث: صحيح
التخريج:
أخرجه أبو داود (2571) واللفظ له، والبزار (6315)، وأبو يعلى (3618) مطولاً. في هذا الحَديثِ يُرشِدُ النَّبيُّ صلَّى اللهُ علَيه وسلَّم المسافِرَ إلى الوقتِ المناسِبِ لسَفَرِه، فيقولُ صلَّى اللهُ علَيه وسلَّم: "عليكُم بالدُّلْجةِ"، أي: السَّفَرِ أوَّلَ اللَّيلِ، وقيل: السَّفَرُ آخِرَ اللَّيلِ؛ فإنَّ الأرضَ تُطْوَى باللَّيلِ، أي: تُقطَعُ المسافاتُ ليلًا أسرَعَ ما تُقطَعُ نَهارًا، وأنَّها تُقرَّبُ مَسافتُها بتَيْسيرِ المشيِ، وقَطْعِ ما لا يُرَى مِنها، معَ ما في ذلك مِن اعتِدالِ الجوِّ، بعَكْسِ النَّهارِ الَّذي تَشتَدُّ حَرارتُه فيَكونُ أكثَرَ تعَبًا، وخاصَّةً لِمَن يُسافِرُ في الصَّحراءِ.
السفر بالليل سنة
ملوك ناعمون أبناء ثلاث وثلاثون في سن واحد، طولهم ستون ذراعاً في السماء، كحل جرد مرد قد أمنوا العذاب واطمأنت بهم الدار، وإن أنهارها لتجرى على رضراض من ياقوت وزبرجد، وإن عروقها ونخلها وكرمها اللؤلؤ وثمارها لا يعلم علمها إلا الله تعالى، وإن ريحها ليوجد من مسيرة خمسمائة سنة، وإن لهم فيها خيلاً وإبلاً هفافة رحالها وأزمتها وسروجها من ياقوت يتزاورون فيها، وأزواجهم الحور العين كأنهن بيض مكنون، وإن المرأة لتأخذ بين أصبعيها سبعين حلة فتلبسها". ومن لم يصل إلى هذه المحطة فما المحطة الأخرى؟ إنها: { نَارًا تَلَظَّى} [الليل: 14]، { وَالَّذِينَ كَفَرُواْ لَهُمْ نَارُ جَهَنَّمَ لاَ يُقْضَى عَلَيْهِمْ فَيَمُوتُواْ وَلاَ يُخَفَّفُ عَنْهُمْ مِّنْ عَذَابِهَا كَذَلِكَ نَجْزِي كُلَّ كَفُورٍ. اكتشف أشهر فيديوهات طريق سفر بالليل | TikTok. وَهُمْ يَصْطَرِخُونَ فِيهَا رَبَّنَا أَخْرِجْنَا نَعْمَلْ صَالِحاً غَيْرَ الذي كُنَّا نَعْمَلُ أَوَلَمْ نُعَمِّرْكُمْ مَّا يَتَذَكَّرُ فِيهِ مَن تَذَكَّرَ وَجَاءَكُمُ النَّذِيرُ} [فاطر: 36- 37]، { وَقَالَ الَّذِينَ في النَّارِ لِخَزَنَةِ جَهَنَّمَ ادْعُواْ رَبَّكُمْ يُخَفِّفْ عَنَّا يَوْماً مِّنَ الْعَذَابِ. قَالُواْ أَوَلَمْ تَكُ تَأْتِيكُمْ رُسُلُكُم بِالْبَيِّنَاتِ قَالُواْ بَلَى قَالُواْ فَادْعُواْ وَمَا دُعَاءُ الْكَافِرِينَ إِلاَّ في ضَلالٍ} [غافر: 49- 50].
السفر في الليل - إسلام ويب - مركز الفتوى
وأما اللفظ الثاني وهو: نوم العالم أفضل من عبادة الجاهل فلم نجد له أصلا، وقد ذكر الملا علي قاري في كتابه الأسرار المرفوعة في الأخبار الموضوعة هذا الحديث بلفظ: نوم العالم عبادة. وقال بعده: لا أصل له في المرفوع هكذا؛ بل ورد: نوم الصائم عبادة وصمته تسبيح وعمله مضاعف ودعاؤه مستجاب وذنبه مغفور. رواه البيهقي بسند ضعيف عن عبد الله بن أبي أوفى. لكن روى أبو نعيم في الحلية عن سلمان رضي الله عنه: نوم على علم خير من صلاة على جهل. ففي الجملة من كان عالما فنومه عبادة لأنه ينوي به النشاط على الطاعة. ومن هنا قيل نوم الظالم عبادة لأن تلك السنة عبادة بالنسبة إليه في ترك ظلمه. انتهى
وذكر مثل هذا المعنى العجلوني في كتابه كشف الخفاء ومزيل الإلباس عما اشتهر من الأحاديث على ألسنة الناس. والله أعلم.
السفر إلى الله - طريق الإسلام
السؤال:
السفر بالليل: تُطْوَى لمن سافر بالليل الأرض؟
الجواب:
يعني: يسهل الله له السير؛ لأنه في نشاط ورغبة، وينتهي من أرض كثيرة وهو لا يشعر، والأرض هي الأرض، لكن تُطوى من جهة نشاطه في السير ورغبته في السير وعدم تَمَلْمُلِه من الحر ولا الشمس. س: هذا اللفظ أنها تُطوى في الحديث؟
ج: إشارة إلى سرعة السير. س: السفر في أول الليل والنهار سُنة؟
ج: هذا أنسب للمسافر وأعون على السفر، كما قال ﷺ: اغدوا وروحوا. فتاوى ذات صلة
6- يفضل أنك تخلي التراك ليست كلها مزيكا هادية أو أغاني طرب، حاجات كده من بتاعت المزاج والروقان، علشان تعيش تجربة الهدوء بالكامل من جوة ومن برة وتتهيأ نفسيًا كويس علشان تندمج وتذوب في جمال الطبيعة وتتخلص تمامًا من تأثير دوشة القاهرة عليك. 7- طرق السفر في أماكن كتيرة بتبقى الشبكات فيها ضعيفة أو مش موجودة فماتعتمدش أوي على فكرة الموبايل إنترنت، بس حتى لو يعني الشبكة موجودة وسهل تفتح موبايل داتا وتستخدم إنترنت، البطارية مش هتسعفك علشان مدة السفر غالبًا بتبقى طويلة، فأنت تعمل حسابك في حاجتين: الباور بانك لو متاح، وتتأكد من أن التراك ليست بتاعت المزيكا معاك أوفلاين وماتعتمدش على ساوند كلاود علشان توفر بطارية، وتوفر في الـ Package كمان. 8- حمامات الاستراحات اللي هتقف فيها في طرق السفر في الغالب مش بتكون على المستوى المطلوب، وبالتالي فخلي أكلك وشربك في طريق السفر خفيف جدًا وعلى أد الحاجة العاجلة يعني علشان ماتحتاجش تدخل الحمام كتير، اشرب المياه على فترات وجرعات صغيرة، وخلي الأكل كله تسالي ورفيعات. 9- فين فقرة النوم؟.. كلنا مستنيينها دي أكيد، بس خلينا نقول أن نوم الباصات متعب، غير أنه فرصة لاصحابك علشان يقفشوا عليك ملفات وصور أد كده، فأنت بقى تخليك واعي، وإن كنت لابد هتنام يعني فماتنساش مخدة الرقبة علشان رقبتك ماتتلوحش وتتكدر طول الرحلة، وماتنساش عصابة العين علشان الضوء مايضايقكش، وأي فوطة خفيفة تغطي بيها وشك علشان تستر نفسك وتفوت على أصحابك فرصة الغدر.
تاريخ النشر: الثلاثاء 4 جمادى الآخر 1428 هـ - 19-6-2007 م
التقييم:
رقم الفتوى: 97083
163132
0
8803
السؤال
ما مدى صحة الحديثين المنقولين عن رسول الله صلى عليه وسلم ؟ وما تفسيرهما ؟: ((سافروا تغنموا)) و (( نوم العالم أفضل من عبادة الجاهل)) بارك الله فيكم
الإجابــة
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعـد:
فقد روى هذا الحديث البيهقي في سننه عن ابن عباس رضي الله عنهما قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: سافروا تصحوا وتغنموا. وهو بهذا اللفظ في مسند الشهاب. وقد حكم الشيخ الألباني على هذه الرواية بالنكارة، انظر سلسلة الأحاديث الضعيفة، الحديث رقم: 255. ورواه الإمام أحمد في مسنده عن أبي هريرة رضي الله عنه بلفظ: سافروا تصحوا، واغزوا تستغنوا. وقد صحح هذه الرواية الشيخ الألباني في كتابه سلسلة الأحاديث الصحيحة، الحديث رقم: 3352، ورواه الطبراني عن ابن عمر رضي الله عنهما قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: سافروا تصحوا وتسلموا. وهذا الحديث يبين شيئا من فوائد السفر، قال المناوي في فيض القدير عند شرحه لهذا الحديث سافروا تصحوا وتغنموا: قال البيهقي: دل به على ما فيه سبب الغنى، ومما عزي للشافعي:
تغرب عن الأوطان في طلب العلا * وسافر ففي الأسفار خمس فوائد
تفرج هم واكتساب معيشة * وعلم وآداب وصحبة ماجد
وهذا فيما يتعلق باللفظ الأول.