السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الموضوع اليوم عن خبز قرص الجمر او المله وصور من رحلات وكشتات, الصور مرسلة من صديق الصفحة
Zidi Ahmed
هذا النوع من الخبر معروف لدى البدو ومعروف لدى القنوص في معظم بلاد الوطن العربي, وطريقة عمل القرص هي عبارة عن عجين تعجن بماء وملح وتوضع بالملة ( الرماد والتراب الذي اوقد فيه النار) حتى تنضج وتاخذ حوالى ساعة بعد دفنها بالمله, بع النضج تفت الخبزة بواسطة حجر او باليد او بسكين ويضاف عليها السمن او السكر او العسل حسب الرغبة. اتركم مع الصور للاخ Zidi Ahmed
عجينة خبز القرص او خبز الملة
تجهيز الملة والجمر
دفن العجينه بالمله
شكل الخبز بعد النضج
خبز القرص جاهز الان
وهذه صور الطبخ والشوي
طبخ بر
شوي بر
دمتم بخير
«قرص الجمر».. طعام تراثي له حضوره في رمضان | صحيفة الخليج
ذات صلة طريقة عمل خبز الصاج الخفيف طريقة عمل عيش الصاج
خبز الصاج
خبز الصاج، أو خبز الشراك، أو خبز التاوة، هو نوعٌ من أنواع الخبز العربي الرقيق، وهو يخبز على النار وبواسطة قطعة معدنية مسطحة تسمى الصاج، واليوم صار بالإمكان تحضير خبز الصاج في المنزل باستخدام مقلاة مسطحة غير قابلة للالتصاق، وعلى فرن الغاز العادي، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمله. طريقة خبز الصاج
المكوّنات
نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض. كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق من الطحين. كوب من الماء الفاتر. ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير
ضعي الطحين، والملح، وكوب الزيت في وعاء عميق، أو في وعاء العجانة حسب المتوفر. أضيفي الماء بالتدريج، واعجني حتّى تتكون عجينة لينة. اتركي العجينة لترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة. قسمي قطع العجين لكرات متساوية في الحجم. اخلطي نصف كوب الزيت وملاعق الطحين في طبق جانبي. خبر قرص الجمر - خبز البدو - البرية ~ البرية. افردي كرات العجينة على شكل أقراص، ثمّ ضعي القليل من خليط الزيت والطحين في وسط كل قرص، ثمّ طبقي أطرافه حتّى يصبح مربع الشكل. اتركي أقراص العجينة لترتاح مدة خمس عشرة دقيقة. سخني الصاج على النار مدّة خمس دقائق. امسحي قرص العجين بقليل من الزيت ثمّ ضعيه على الصاج.
خبر قرص الجمر - خبز البدو - البرية ~ البرية
– القرص. – الملة. – قرص جمر. – قرص البدو. – خبز على الجمر. – العويص. – العيش الطايفي. «قرص الجمر».. طعام تراثي له حضوره في رمضان | صحيفة الخليج. طريقة إعداد الجمرية:
يتم تحضير الجمرية من مكونات أساسية لا يمكن إغفالها في أي من طرق إعداد تلك الوجبة المتميزة وهي (الطحين – الماء) حيث يتم صنع العجين أولًا ثم نقوم تقسيمه إلى قطع متساوية، ويتم فرد كل قطعة منها حتى تأخذ شكل الرغيف بعد ذلك يتم إشعال الفحم وتركه حتى يزيد في الاشتعال ويصبح جمر ثم توضع الجمرية على الفحم وتغطى به بحيث يصير طقتين من الفحم والرغيف في الوسط. بعد التأكد من نضج العجين عن طريق خروج رائحة مميزة جدًا نقوم بتكسير الرغيف داخل صحن حتى هنا تتشابه جميع طرق الجمرية أما في الخطوة التالية فتصح كل منطقة ومذاقها المتميز لهذه الوجبة، لكن الطريقة الأساسية هي وضع السمن أو دهن الغن الساخن فوق الرغيف الخبز أو نضع اللبن وهذه الطريقة التي عرفها البدو وعلموها للأجيال بعدهم. الوجبات الشعبية إرث تاريخي:
حيث اندثرت العديد من المعلومات عن أشهر الوجبات الشعبية في المملكة، تلك الوجبات التي تميزت بالبساطة والرقي والتي تختلف تمامًا عن وجبات اليوم تلك الوجبات السريعة التي تضر الجسم وتمده بالدهون، الضارة على صحته على عكس الوجبات البسيطة التي تحتوي على مكونات بسيطة تجعلها سلة الهضم وغير ضارة بالصحة تمامًا.
اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة | المرسال
وعن طريقة الإعداد يقول اليماحي: بعد طحن حبوب القمح بأداة الرحى الصخرية، نقوم بعجن الدقيق بالماء مضافاً إليه الملح فقط، ثم تشكيلها على هيئة أقراص دائرية ليتم بعد ذلك خبزها على الفحم، ويتم وضع الجمر على القرص تدريجياً حتى يجف ولا يلتصق به شيء، ويبقى حتى ينضج القرص ويصبح محمراً نوعاً ما ثم نضع السمن العربي والعسل البلدي فوق القرص ويتم تناوله. ويؤكد اليماحي أن «قرص اليمر» كان قديماً يعتبر وجبة إفطار أساسية في رمضان لكونها سهلة الإعداد وطيبة المذاق، ولا يزال هناك عدد من الأهالي يطهونه على الفحم في المنازل والمواضع البرية، وأنا شخصياً أقوم بإعداده في البر وفي منزلي وأقدمه للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك. الوالد علي الكتبي من أهالي المنطقة الوسطى لإمارة الشارقة يقول: هناك من يطلق على «قرص اليمر» اسم «قرص البدو» لأن سكان البادية قديماً عرفوا بإعداده، وكان يعتبر وجبة رئيسة للإنسان البدوي والكل يرغب في أكله وإعداده بالطريقة التقليدية منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر، وهو وجبة تقليدية متكاملة العناصر كان يفضل تناولها في شهر رمضان وفي الرحلات التجارية البعيدة، وبعض من يعدونه كان يطهونه بكميات كبيرة ويتم تناوله مع السمن العربي أو العسل البري أو حليب الإبل «البوش».
ب دو مطروح في اجتماع حول الطعام ( صورة)
لا بهارات
وهم لا يتخذون البهارات في اطعمتهم ، وأكلهم للخضر والفاكهة قليل ، وكذلك أكلهم اللحم والسمك ، وفي أيام الربيع ينبت كثير من الأعشاب التي يأكلونها ، وهم يأخذون أغصان الشجر والجرجير ، ويجففونها ويطحنونها بحجر الرحى ، ويمزجونها ويغمسون قرص الملة بها وياكلونها. الصور: ( واحة الأحيوات) ، ( اليوم السابع) ، ( ارشيف تراثنا – الانترنت)
يتبع لاحقا..
* نُشرت المقالة في مجلة تراثنا العدد 41 الصادر في ربيع الثاني،جمادي الأول ( 1431هجرية – إبريل، مايو 2010
تواصل مع تراثنا
مقالات ذات علاقة:
بالنسبة لكبار المترجمين ، ورؤية الكمثرى في المنام تشير إلى الحظ الجيد وعلى سعة الرزق وكثرة الخير ، كما تدل رؤية الكمثرى على زوال التعب والألم ، فإن التفسيرات الخاصة بالمرأة العزباء ، والمرأة المتزوجة ، والحامل التي تحلم بالكمثرى في أحلامهم ، ورؤية شراء الكمثرى وتناول الكمثرى في أحلامهم هي تفسيرات صحيحة. وتتم الزراعة في مناخ شديد البرودة في تركيا في كل مكان ، وقد يختلف معنى وتغيير رؤية الأجاص في الأحلام ، ويريد الكثير من الناس معرفة ما هو تفسير الأحلام في الأجاص. رؤية جيدة أو سيئة ، سوف نفهم كل هذا من خلال المحتوى التالي. والكمثرى في المنام تشير إلى رغد العيش والوظيفة المرموقة والخير الوفير. تفسير حلم الكمثرى لابن سيرين: إن رؤية الاجاص في المنام يبشر عمومًا بالبركات ووفرة المال. رؤية الكمثرى في المنام يعني أن صاحب البصيرة له العديد من الفوائد والأخبار الجيدة ، إذا كان الوقت مناسبًا. أي رؤية الأجاص بدلًا من الأوقات الأخرى ، مما يشير إلى القلق والمرض والألم الشديد. شرح ابن سيرين حلم بير بمختلف معانيه في حلمه ، وقال إنه بغض النظر عمن رآه يرغب في الحصول على اللون الأخضر المشرق ، فإنه أظهر أنه سيحصل على فرص عمل جديدة أو سيحصل على الكثير التمويل.
الكمثرى في المنام للعزبا
تفسيرات رؤية الكمثرى في منام الرجل تفسيرات رؤية الكمثرى في المنام بالتفصيل إذا رأى الرجل في منامه الكمثرى وكانت خضراء اللون فهذا يشير إلى ان هذا الرجل يحصل على رزق كبير في القريب. إذا رأى الرجل في منامه الكمثري فإن هذا يشير إلى ان الرجل يحصل على قدر كبير من السعادة في حياته وتحقيق الاماني. إذا رأى الرجل في منامه أنه يقوم بشراء الكمثرى فإنه يشير الى انه راجل ناجح عمليا ويحظي على مكانة جيدة في وظيفته. المصادر والمراجع Pear Dream Meaning and Interpretations
الكمثرى في المنام لابن سيرين
تفسير النابلسي رؤية الكمثرى في المنام
لدي وفسر النابلسي رؤيا الكمثرى في الحلم هو علامة على الخير والصحة والبعث ، وقد تم تفسيره على أساس حقيقة أن الكمثرى هي ثمار تدوم طويلاً دون أن تفسد أو تفسد وهي صالحة للأكل. وأوضح النابلسي أن أكل الكمثرى في موسمها أفضل بكثير من أكل الكمثرى في غير موسمها. كما هو موضح شجرة إجاص لدي شخص غير عربي يخشى الاحتيال والمراوغة بين الناس من أجل الحصول على المال دون حقوق. لرؤية الكمثرى أو الكمثرى في المنام
اختلف العديد من المترجمين الفوريين حول رؤية الكمثرى في المنام ، فالبعض منهم يقول أن رؤية الكمثرى في المنام كل الكمثرى خارج الموسم يشير إلى كسب المال بطريقة غير مشروعة. وأوضحوا أيضًا أنهم رأوا كمثرى وأكلوها لامرأة حامل. وهذا دليل على أن الله يرزقها بولادة غير متزوج من ذكر أو أنثى. رؤية الكمثرى وأكلها يشير إلى زواج وثيق. الذي رأى في حلمه أنه هو أكل الكمثرى وهذا يدل على كثرة الأكل ، ومن رأى أنه حزين على أكل الكمثرى ولا يستطيع ، فهذا يدل على الطعام الذي يأكله فعلاً وأنه من مصدر مشبوه ومحروم. في حالة الرؤية أكل الكمثرى في المنام وطعمها حلو والعسل يدل على ربحه من أحد الباعة.
الكمثرى في المنام حي
تفسير حلم رؤية الاجاص او الكمثرى في المنام للحامل تدل التفسيرات لرؤية الكمثرى في المنام للحامل في أغلبها على بشريات محمودة، وذلك تعبيراً عن حالتها ونفسيتها المنعكسة على الحلم، وفيما يلي عدد من التفسيرات لهذه الرؤية: رؤية الكمثرى في المنام للسيدة الحامل تدل على قدوم الخير والبشريات السعيدة لها ولعائلتها. إذا رأت الحامل في المنام أنها تأكل ثمرة الكمثرى فهذا يدل على قرب موعد الولادة وسوف تكون ميسرة باذن الله، ستكون هي وجنينها بخير وصحة جيدة. رؤية الحامل في المنام تأكل الكمثرى فهو يدل على مولود ذكر بإذن الله. رؤية شجرة الكمثرى في المنام وكانت الحامل تقطف ثمار الكمثرى، فذلك يدل على الخير والرزق الوفير الذي تحصل عليه. رؤية ثمار الإجاص في غير موسمه في المنام للحامل يدل على المتاعب الصحية التي تواجه الحامل في فترة الحمل. تفسير حلم رؤية الاجاص او الكمثرى في المنام للمطلقة تعاني السيدة المطلقة كثيراً من الاضطرابات الناتجة عن المشكلات التي تعانيها في حياتها، ورؤية الكمثرى في المنام للمطلقة فيها بصيص أمل بتغيير حياتها الواقعية إلى الأفضل. رؤية الاجاص في المنام للمطلقة فيه دلالة على أخبار سعيدة سوف تسمعها قريباً.
الكمثرى في المنام بشارة خير
الكمثرى في المنام دليل على وفرة الطعام الذي ستحصل عليه. إن رؤية امرأة عزباء تشتري مجموعة من الكمثرى هي علامة على أنها ستتعافى قريبًا. الكمثرى في الحلم دليل على وجود امرأة عزباء ، وعلامة على السعادة والإغراء من الشخص الذي تريده. تفسير حلم الكمثرى للنابلسي
رؤية الكمثرى الخضراء في المنام هي علامة على وفرة القوت. رؤية الكمثرى الصفراء غير سارة في الحلم. تشير رؤية الكمثرى الخضراء إلى وفرة القوت. رؤية الكمثرى في حلم إثبات أن المشاهد سيحصل على فرصة عمل خاصة. تشير الكمثرى ذات اللون الأحمر إلى الثروة والغذاء الوفير. تشير رؤية الكمثرى البيضاء إلى المرض. تشير شجرة الكمثرى في الحلم إلى زواج ناجح وسعيد. تفسير حلم الكمثرى للمرأة الحامل
إذا رأت الحامل أنها تأكل كمثرى سيكون لديك طفل رضيع. إن تناول الكمثرى في حلم المرأة الحامل هو علامة على صعوبة الولادة. تفسير حلم المرأة المتزوجة
إذا رأت امرأة متزوجة في المنام كمثرى ، فهذه علامة على الخير الذي ستحصل عليه. الكمثرى في حلم المرأة المتزوجة دليل على شفاء مرض أصابها. إذا رأت امرأة متزوجة في المنام أنها تحمل في يدها كمثرى ، فهذه علامة على الحمل. الكمثرى في الحلم تشير إلى الثروة والثروة.
يقال أن رؤية الكمثرى في منام المرأة المتزوجة ربما تكون إشارة إلى الحمل القريب لهذه المرأة. تفسير رؤية الكمثرى في المنام للمرأة الحامل
يقال أنه لو رأت المرأة الحامل أنها تأكل الكمثرى في منامها؛ فإن هذه الرؤية ربما تشير على أن هذه المرأة سوف تنجب مولود ذكر، والله تعالى يعلم ما في الأرحام. ربما تكون رؤية الكمثرى في منام الحامل دليل على أن الجنين الذي سوف تنجبه سوف يكون مصدر للرزق إن شاء الله في حياتها. تفسير رؤية الكمثرى في المنام للإمام ابن سيرين
يقول العالم ابن سيرين الكمثرى في المنام من الأحلام التي تدل على البركة والرزق الكثير في حياة صاحب الرؤية. لو رأى صاحب الرؤية الكمثرى في وقت غير وقتها؛ فإن هذه الرؤية تشير إلى الهم والمرض والذي يصيب صاحب الحلم أو ربما يكون دليل على الكرب الشديد. يقول العالم أبن سيرين رؤية الكمثرى في المنام باللون الأخضر تدل على تلقي فرصة عمل جديدة، أو الحصول على أموال جديدة. من يرى أنه يتناول الكمثرى ذات الطعم الحامض في منامها فإن هذه الرؤية تدل على الضيق والمعاناة التي يعاني منها صاحب هذه الرؤية في حياته من أمر ما. ولو رأى صاحب الرؤية أنه يأكل الكمثرى في وقت غير وقتها، فإن هذه الرؤية تشير إلى حصول صاحب تلك الرؤية على الأموال المحرمة، والتي ليست من حقه.
ولكنه في غير وقته يدل على المرض أو الوهن.