تحضير ساندويش من برجر اللحم المنزلي
كثيرًا ما نسعى لإعداد البرجر كما المطاعم، ولكننا للأسف نفشل في ذلك، حيث يكون البرجر جافًا أو ليس متماسك، هيا إذن لنتعلم طرق جديدة ووصفات مختلفة لعمل البرجر ليكن مثل المطاعم بل أفضل بكثير، تتمثل خطوات تحضير ساندوتش برجر في المنزل في الآتي:
الخطوة الأولى
لابد من تحضير كل المكونات أمام عينيك على سطح العمل للبدء في تنفيذ المهمة وتشمل الآتي:
لحم بقري مفروم طازج متغذي على الأعشاب جيد النوعية 80% لحم و 20% من الدهون لتكون قطعة البرجر طرية ولذيذة في آن واحد. ملح وفلفل. خبز البرجر الطازج. زبدة. جبن شيدر. كاتشاب. مايونيز. ما تريده من الخضروات والإضافات الأخرى. بينما تشمل أدوات الطهي الآتي:
مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة تيفال ثقيلة غير لاصقة. مقياس حرارة للقراءة الفورية. الخطوة الثانية
تتمثل الخطوة الثانية في كيفية تشكيل البرجر بشكل صحيح كالآتي:
حدد حجم البرجر الذي تريده وقسم اللحم المفروم إلى كميات متساوية
ثم افرد كل كرة برفق بين راحتي يديك – قم بتنعيم الحواف بيديك. حاول أن تجعل البرجر أكبر بقليل من الخبز لأنه سينكمش قليلاً عند طهيه. اصنع غمازة عميقة إلى حد ما في منتصف كل برجر، ذلك سوف يمنع البرجر من الانتفاخ أثناء الطهي، سيبقى مسطحًا قليلاً.
برجر اللحم المنزلي لا الحجر الصحي
الفلفل الحار. مخلل الهالبينو محلي الصنع. والبصل الأبيض أو الأصفر الخام. الجبن أو صوص الجبن. خضروات طازجة مثل الخس والطماطم والخيار والفلفل. الخطوة الثامنة
استمتع بالطعم الرائع للبرجر. [1]
همبرجر اللحم المفروم
(دبل تشيز برجر، على طريقة لوس أنجلوس)
يحتاج إعداد تلك الوصفة حوالي 45 دقيقة وإليك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
1/3 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
4 خبز بريوش هامبورجر. 2 كيلو من اللحم المفروم ، على شكل ثماني شرائح سميكة
ملح
فلفل طازج مطحون
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
8 شرائح جبن شيدر
4 أوراق خس بالزبدة
4 أوراق شيزو أو سمسم (بريلا)
4 شرائح رقيقة من الطماطم
4 شرائح رفيعة من البصل الأحمر
طريقة التحضير
في وعاء صغير، قم بخلط المايونيز مع بذور السمسم. سخن صينية كبيرة غير لاصقة أو 2 مقلاة غير لاصقة على نار معتدلة. أضف الزبدة ثم حمص خبز الهمبرغر فيها حتى تصبح ذهبية اللون حوالي 4 إلى 5 دقائق، انقل الخبز إلى طبق آخر. تبل قطع البرجر بالملح والفلفل. ادهن صينية الخبز بزيت الزيتون، ثم أضف البرجر واتركه ينضج على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم اقلب البرجر على الناحية الأخرى ثم اتركها لمدة دقيقتين.
برجر اللحم المنزلي لمصاب كورونا والمخالط
البرجر من أسهل الأكلات التي يمكن طهيها سريعا في المطبخ.. تعرفوا على طريقة تحضير برجر اللحم والبرجر اللايت في المنزل
البرجر من الأكلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، ولكن البعض يخشى من شراء البرجر الجاهز تخوفا من مكوناته، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير برجر اللحم، وأيضا البرجر اللايت لمن يتبعون حمية غذائية. طريقة عمل البرجر العادي في المنزل المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة. بصلة متوسطة الحجم. كمية من الثوم. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من البقسماط. ملعقة من الملح. ملعقة من الفلفل الأسود. بيضة. طريقة التحضير:
يتم فرم اللحم فرما ناعما، وكذا البصل، ثم يوضعا سويا في الكبة، ويتم مزجهما جيدا. يضاف الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود إلى المزيج، ويتم الخلط جيدا. يتم وضع بيضة مخفوقة على الخليط، ومزجهما جيدا. توضع المكونات في كيس بلاستيكي، ويتم حفظها في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن 3 ساعات تقريبا. نخرج العجينة، ويتم فردها وتقطيعها للحجم المناسب، ثم يتم تشكيل البرجر إلى دوائر متوسطة الحجم. توضع أقراص الهمبرجر في الثلاجة، على أن يتم الفصل بين كل قرص والآخر بكيس بلاستيكي. يتم إخراج البرجر من الثلاجة قبل الاستخدام ثم يقلى في الزيت أو على الجريل.
برجر اللحم المنزلي بــ” بني مالك
طريقة إعداد برجر اللحم يعتبر برجر اللحم من الاكلات المميزة والمشهورة والمحبوبة لدي الجميع سواء الاطفال او الكبار، ويعتبر برجر اللحم من الاكلات السريعة والسهلة أيضاً لأي سيدة، ودائما الأم تقوم بعمل البرجر لأطفالها لما به من فوائد وأيضا هو ذات طعم شهي و يحبوه الأطفال، وفي هذا المقال سوف نقوم بتقديم طريقة برجر اللحم وبرجر الدايت موضحا المكونات وطريقة التحضير. برجر اللحم المكونات: عدد 1 كيلو لحم مفروم خالي من الدهون. عدد 1 بصله مفرومه. عدد 1 ملعقة خل. عدد 1 ملعقة ثوم مطحون. عدد 1 بيض. عدد 2 ملعقة زيت زيتون. عدد 2 ملعقة بقسماط. عدد 1 ملعقة بهارات مشكلة. عدد 1 ملعقة قرفة. عدد 1 ملعقة فلفل اسود. عدد 1 ملعقة فلفل حار حسب الرغبة. القليل من جوزة الطيب. عدد 1 ملعقة من الفلفل الحار الأحمر. ملح حسب الرغبة. ½ كوب من الجبن الشيدر. طريقة التحضير: نقوم بإحضار وعاء نضع به جميع المكونات ماعدا الجبنة الشيدر والفلفل الحار الاحمر ونقوم بخلطها جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعه. بعد اخراجها من الثلاجة قومي بتقسيمها وتشكيلها إلى البرجر مع وضع القليل من الزيت عليهم. قومي بوضع الجبنة الشيدر مع الفلفل الحار الأحمر مع بعضهم واخلطيهم جيداً ثم قومي بتقسيمها و تشكيلها الى كرات حجمها صغيره.
برجر اللحم المنزلي للمصابين بفايروس كورونا
البرجر هو طعام مفضل للجميع وخصوصا الأطفال ، ونحن اليوم سنقدم لك وصفة لإعداد البرجر فى المنزل ، مع تكلفة أقل من شراءه من الخارج ، ومع ضمان لنظافة ماتأكل وسلامته. مكونات البرجر:
1/2 كيلو لحم مفروم. بصل متوسطة. ثوم (اختيارى)
2 ملعقة كبيرة دقيق. كوب بقسماط (250 جرام)
ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. بيض. طريقة التحضير البرجر:
فى الكبة نضع اللحم المفروم والبصلة ونفرمهم جيدا حتى تمام الإمتزاج ( يمكنك أيضا فرم البصلة بالمبشرة والعجب بيدك إذا لم تتوفر عندك كبة)
نضع البقسماط والدقيق فى الكبة والملح والفلفل ونخلط حتى تمتزج. اضف البيضة واعجن مرة اخرى بالكبة حتى تختفى البيضة تماما. اخرج العجين من الكبة وغطه بكيس من البلاستيك وضعه فى الثلاجه لمدة 3 ساعات. نخرج العجين من الثلاجة ونفرده ونقطعه بالحجم الذى نريده. طريقة تشكيل البرجر لصبح بشكل دائري وبالحجم المتعارف عليه
يمكن استخدام البرجر فورا ، أو احفظه عن طريق وضعه فى ورق بلاستك بين كل واحدة والأخرى. يمكن قلي البرجر فى الزيت أو على الجريل. ملحوظة: يمكن استبدال مقدار اللحم بالفراخ فى حالة الرغبة فى برجر فراخ بدلا من اللحم. يمكن استبدال مقدار البقسماط بفول صويا مطحون.
يمكن استبدال اللحمة والفراخ بفول صويا وهو البرجر النباتى
نكرر العملية حتى انتهاء كمية اللحم وبذلك يكون ساندوتش الهمبرجر جاهزاً.
مثل الجنس يتكون من طبقتين ذكور و الإناث. البيانات الترتيبية Ordinal Data: تعتمد علي التصنيف والترتيب معا، لذلك يلعب الترتيب دورا أساسيا في تحديد معالم الخاصية. مثل المستوى التعليمي( ابتدائي ، إعدادي، ثانوي، جامعي فأكثر)
البيانات الرقمية أو الكمية Quantitative Data: تأخذ قيما عددية صحيحة أو كسرية حسب ظروف الحالة المدروسة. تنقسم أيضا إلى نوعين هما:
البيانات الفترية Interval Data:يتميز هذا النوع من البيانات بتساوي المسافات بين الرتب، ويستخدم هذا النوع من البيانات كثيرا في العلوم التربوية والنفسية والاجتماعية مثل قياس الذكاء وغيرها ، والجدير بالذكر أنه في هذا النوع من البيانات الصفر غير حقيقي، أي ان الصفر في هذا النوع لا يعني عدم وجود الخاصية فدرجة طالب تساوي صفر مثلا لا يعني أنه لا يعرف شيء في المقرر. البيانات النسبية Rational Data: و تعني خاصية النسبية أن للصفر خاصية العدم أي خاصية انعدام الظاهرة مثل سرعة سيارة تساوي صفر تعني أن السيارة متوقفة. أولا: مصادر البيانات و طرق جمعها
مصادر جمع البيانات:
يحتاج الباحث في دراسته الى بيانات تجمع من مصادر معينة، و هذه المصادر تنقسم الى نوعين اساسيين:
أ.
مصادر جمع البيانات الإحصائية
بإمكانك أن تقوم بإجراء المقابلة بينك وبين شخص آخر، وبإمكانك كذلك عزيزي الباحث أن تقوم بإجراء المقابلة بينك وبين مجموعةٍ كبيرة من الأفراد، وقد تتم المقابلة عبر البريد الإلكتروني أو من خلال الهاتف، وينبغي عليك أن تتعرف علي كافة أنواع المقابلات في البحث العلمي ، وذلك لتختار النوع الأنسب بالنسبة لك. ثالثًا: طريقة الاستبيان الاستبيان من أكثر أدوات البحث العلمي شيوعًا، والكثير من الباحثين يستخدمون هذا النوع م ن ادوات جمع البيانات فى البحث العلمى وذلك لأنه لا يتطلب من الباحث الكثير من الوقت أو الجهد الذي تتطلبه الملاحظة وكذلك المقابلة. يتطلب منك الاستبيان أن تتعرف وتحدد جيدًا مشكلة البحث العلمي ومن ثم ستقوم عزيزي الباحث بتحديد كافة الأهداف والبيانات التي ترغب في الحصول عليها من خلال الاستبانة، وبعد أن تنتهي من جمع كافة هذه البيانات يأتي الدور علي صياغة الأسئلة الخاصة بالاستبيان، وبإمكانك أن تستفيد كثيرًا وتتعرف علي قواعد تصميم الاستبيان من خلال هذا المقال. رابعًا: الاختبار إذا أردت أداة من ادوات جمع البيانات فى البحث العلمى تساعدك علي التعرف علي السمات الخاصة بالأفراد فالاختبار هي الأداة المناسبة لك بلا شك، لعلك تتساءل ما الذي يجعل أداة الاختبارات أكثر تميزًا من الأدوات الأخرى، الإجابة عزيزي الباحث أنك من خلال الاختبارات ستتمكن من استخدام الصور والمؤثرات للحصول علي بياناتك.
الإحصاء الإحصاء هو علم من علوم الرياضيات المهمة، يعتمد الإحصاء على مجموعة من البيانات المتوفّرة التي يقوم بتلخيصها وتمثيلها واستنتاج نتائجها بغرض التنبؤ والاستنتاج وعمل نماذج، علم الإحصاء علم قديم جداً تمثل في العديد من المجالات كإحصاء عدد الجنود والأسلحة والمال والمحاصيل وعدد الأفراد ومع مرور الوقت تطور الإحصاء وظهرت العديد من الطرق له، يستخدم الإحصاء في العدد من المجالات السياسية والاجتماعية والاقتصادية فهو مهم للشركات والحكومات ورجال الأعمال. جمع البيانات الإحصائية إنّ أهمّ مرحلة في العملية الإحصائية هي مرحلة جمع البيانات، إنّ أيّ خطأ في عملية جمع البيانات سينتج عنه إحصاء خاطئ، يجب تتبع النقاط الآتية لجمع البيانات: مصادر البيانات يجب أن يكون المصدر صحيح ودقيق، وهناك نوعان من مصادر البيانات: المصادر الأولية، وهي البيانات التي يجمعها الباحث بنفسه من عينات البحث، كإجراء بحث عن الأسرة وجمع المعلومات من رب الأسرة، وهو أكثر دقة من المصدر الآخر ولكنها تستهلك الكثير من الوقت والجهد والمال. المصادر الثانوية، وفي هذه العملية يتم الحصول على البيانات بشكل غير مباشر من جهات معينة أو أجهزة كاستخدام النشرات والدراسات، وهو مصدر غير دقيق تماماً ولكنه يوفر الوقت والجهد والمال على عكس المصدر الأخر.