خبز الدخن البيتي
25 دقيقة
40 دقيقة
السعرات الحرارية
148
14 شخصًا
كوب ونصف من دقيق الحنطة السوداء "مئتان وخمسة وعشرون غرامًا". نصف كوب دقيق الدخن "مئة غرامًا". كوب نشا "مئة وثلاثون غرامًا. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين. ربع ملعقة صغيرة ملح البحر. ربع كوب من بذور الكتان الكاملة. غصنان طازجان من الروزماري. ملعقتا طعام زيت زيتون. ملعقتا طعام. كوبان ماء دافئ. ملعقتان صغيرتان خميرة فورية. ملعقتا شاي سكر للخميرة. بذور كتان "للتقديم". طريقة عمل ثريف الدخن - طريقة. ملعقتا طعام من قشور سيلليوم. تجهيز صينية خبز مستطيلة الشكل وتغليفها بورق الزبدة. وضع السكر والخميرة ونصف كوب من الماء معًا، وتحريك المكوّنات قليلًا ووضعها جانبًا مدّة عشر دقائق حتّى تفور الخميرة. تنخيل دقيق الدخن ودقيق الحنطة السوداء ومسحوق الخبز ونشا الأبيوكا والملح في طبق كبير، وعمل فجوة في منتصف خليط المواد الجافة، ووضع بذور الكتان فيها. إضافة أوراق أغصان الروزماري، وتحريك المكوّنات جميعها. وضع مقدار كوب ونصف من الماء في وعاء الخلاط، وإضافة إليه قشور سيلليوم، والخلط مدّة خمس عشر ثانية، وسكب خليط قشر السيلليوم وزيت الزيتون وخليط الخميرة في منتصف فجوة المكوّنات الجافة، والعجن جيدًا.
- معلومات عن نبات الدخن - مقال
- طريقة عمل خبز دخن | أطيب طبخة
- طريقة عمل ثريف الدخن - طريقة
- مباراة الزمالك والترجي اليوم
معلومات عن نبات الدخن - مقال
دقيق الدخن هو مادة بودرة المستخدمة في الخبز التي يتم تصنيعها من دخن الأرض، وهو عبارة عن الحبوب في أسرة العشب الذي يزرع كمحصول في أجزاء كثيرة من العالم. الخبازين في كثير من الأحيان يُقدّرون الملمس الخفيف لهذا الدقيق، ومعظمهم يجد أنه يضفي نكهة حلوة وجوزية معينة للخبز وغيره من الأطعمة. الدخن يشبه القمح في كل من المظهر والملمس، لكنه خال تماماً من الغلوتين، مما يجعله شعبياً مع الناس الذين يتجنبون الغلوتين لأسباب طبية أو لأسباب أخرى. لا يمكن إجراء العديد من الوصفات حصراً مع دخن الأرض، ولكن غالباً ما يستخدم في تركيبات مع غيره من الدقيق، مثل الدبق أو غير ذلك، من أجل إنتاج مجموعة من السلع المخبوزة المختلفة. وهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، وهو أيضاً ما يسمى ب "البروتين الطبيعي" لذا العديد من الخبازين يرغبون في إضافته إلى طعامهم لأي سبب آخر من إضافة دفعة غذائية. معلومات عن نبات الدخن - مقال. طريقة استخدامه
الاستخدام الأكثر شعبية لدقيق الدخن هو إضافته إلى أو استبدال دقيق القمح الأكثر تقليدية. الخبز يتطلب عموماً مزيج من المكونات "الرطبة" مثل الماء والحليب والبيض مع المكونات "الجافة" مثل الدقيق والسكر، والنشويات المختلفة.
طريقة عمل خبز دخن | أطيب طبخة
خبز الدخن صحي وفوائده كثيرة وطعمه لذيذ يمكن تجربة عمله في المنزل
خبز الدخن المصنوع من الدخن المعروف باسم عائلة العشب. يتم استهلاكه على نطاق واسع في البلدان النامية في جميع أنحاء أفريقيا وآسيا. على الرغم من أنه يشبه البذور، إلا أن القيمة الغذائية للدخن تشبه الذرة والحبوب الأخرى. اكتسب الدخن شعبية في الغرب لأنه خالٍ من الغلوتين ويفتخر بمحتوى عالي من البروتين والألياف ومضادات الأكسدة. والدخن هو حبة صغيرة مستديرة تزرع في الهند ونيجيريا ودول آسيوية وأفريقية أخرى. تعتبر من الحبوب القديمة، وهي تستخدم للاستهلاك البشري وتغذية الحيوانات والعلف. طريقة عمل خبز دخن | أطيب طبخة. له مزايا متعددة على المحاصيل الأخرى، بما في ذلك الجفاف ومقاومة الآفات. كما أنه قادر على البقاء في بيئات قاسية وتربة أقل خصوبة تنبع هذه الفوائد من تكوينه الجيني وبنيته المادية. وهو مفيد صحيا لاحتوائه على كمية عالية من الألياف التي تستغرق وقتًا طويلًا في الانتقال من المعدة إلى الأمعاء؛ مما يقلل من الشعور بالجوع لفترة طويلة، ويخفف من الكمية المُستهلكة من الطعام، لذا فإن فوائد الدخن للتسمين قد لا تكون حقيقة، وعلى العكس قد يُقلل الوزن بدلًا من أن يزيده ويحتوي الدُّخن على الكربوهيدرات التي تُشكّل فيه نسبةً تصل إلى 65% بما فيها السكريات غير النشويّة والألياف؛ التي تساعد على تقليل الإمساك، وإبطاء إفراز الجلوكوز في الدم، وخفض نسبة الكوليسترول من الدم، بالإضافة لكونه مصدرًا غنيًا بالمعادن، وفيتامينات ب.
طريقة عمل ثريف الدخن - طريقة
في معظم الحالات فإنه من الأفضل عادة أن تبدأ مع حوالي 3 إلى 1 من القمح إلى الدخن، ثم تضبط النسبة وفقاً للذوق واتساق العجين. قد يبدو الدقيق كما هو في الخارج، لكنه يتكون من أشياء مختلفة، ويميل إلى أن يتفاعل بشكل مختلف تماماً عند طبخه. ويعمل الغلوتين في القمح كعامل ملزم يساعد جميع المكونات على الاستمرار معاً. وبما أن الدخن خال من الغلوتين، فإن الأطعمة المصنوعة من هذا الدقيق تميل إلى الانهيار بسهولة أكبر. بديل لدقيق القمح
هذا الطحين يحظى بشعبية كبيرة مع الناس الذين يهتمون بالوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين. بعض الناس لديهم حساسية من البروتين الغلوتين، في حين أن البعض الآخر لديهم حالات الطبية، مثل مرض الاضطرابات الهضمية، التي تجعل من الصعب أو المستحيل بالنسبة لهم معالجة البروتين. ويختار بعض الناس أيضاً أن يعيشوا أنماط الحياة الخالية من الغلوتين كوسيلة نحو صحة أفضل أو استعادة المزيد من السيطرة والوعي بالطعام الذي يتناولونه. يمكن أن يكون دقيق الدخن خياراً جيداً للناس في أي من هذه الفئات الذين يرغبون في التمتع الأطعمة التي تحتوي عادة على دقيق القمح، ولكن مرة أخرى نادرًا ما يكون بديل مباشر. الخبز الخالي من الغلوتين عادة ما يتحول إلى أفضل عندما يجمع الناس بين أنواع الدقيق المختلفة، مع إضافة عناصر ملزمة خالية من القمح مثل صمغ زنتان لمساعدة العجين على البقاء مرناً.
طحين الدخن • ملح • زيت • ماء
Hayat.
أضيفي الدخن تدريجياً مع الخفق، حتى تتشكل لديكِ عجينة الكيك. أضيفي البايكنغ بودر واستمري في الخفق. في قالب كيك مدهون بالزيت و مرشوش بالدقيق ، ثم اسكبي المزيج فيه و ثم قومي بتسوية السطح تماماً. أدخلي الكيكة الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 5 دقائق ، ثم خففي حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ، و استمري في الخبز لمدة 25 دقيقة. اتركي الكيكة حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.
مشاهدة مباراة الزمالك وايسترن كومباني بث مباشر اليوم الثلاثاء 1-5-2022 ضمن الجولة 17 من منافسات الدوري المصري لكرة القدم Zamalek VS Eastern Company Live Stream على ملعب ستاد المقاولون العرب وسيكون اللقاء منقولا عبر قناة اون تايم سبورت 1 اتش دي بتعليق محمد البوشي على الساعة 19. 30 بتوقيت جرينيتش حصرياً على موقع يلا شوت فيديو.
مباراة الزمالك والترجي اليوم
أسامة فيصل يقود هجوم الزمالك ضد الترجي
وأعلن الفرنسي باتريس كارتيرون المدير الفني لفريق الزمالك تشكيل فريقه ويتكون من:
حارس المرمى: محمود جنش. خط الدفاع: عبد الله جمعة ومحمود علاء ومحمود الونش وأحمد عيد. خط الوسط: طارق حامد وفرجاني ساسي وأحمد سيد زيزو ويوسف أوباما وأشرف بن شرقي. خط الهجوم: أسامة فيصل. مباراه الزمالك والترجي بث مباشر. معين شعباني يعلن تشكيل الترجي لمواجهة الزمالك
بينما أعلن معين الشعباني، المدير الفني لفريق الترجي التونسي، عن تشكيل فريقه، ويتكون من:
حارس المرمى فاروق بن مصطفى، واللاعبون حمدي النجاز، عبد القادر بدران، اليعقوبي، إلياس شتي، فوسيني كوليبالي، محمد علي بن رمضان، عبد الرؤوف بن غيت، توجي، حمدو الهوني، عبد الباسط خالد. وست هام يونايتد
05:30 PM
الدوري الإنجليزي
أرسنال
برشلونة
09:00 PM
الدوري الإسباني
ريال مايوركا
المصري البورسعيدي
09:30 PM
الدوري المصري
المقاولون العرب
إيسترن كومباني
الزمالك
الجونة
بيراميدز
وبادر الترجي بالتسجيل عبر لاعبه الإيفواري وليام توجاي في الدقيقة 26، لكن أحمد أبوالفتوح أدرك التعادل للزمالك في الدقيقة. اهداف مباراة الزمالك والترجي (1-3) دوري ابطال افريقيا - بطولات. 40
لم يهنأ الزمالك بتعادله كثيرا، بعدما عاد الترجي للتقدم من جديد بهدف حمل توقيع محمد علي بن رمضان في الدقيقة 45 من ركلة جزاء، قبل أن يعود اللاعب ذاته ويضيف الهدف الثالث للفريق التونسي في الدقيقة 53
وتضاعفت معاناة الزمالك، الذي اضطر للعب بعشرة لاعبين عقب طرد أبوالفتوح في الدقيقة 57 لحصوله على الإنذار الثاني، فيما تسابق لاعبو الترجي في إهدار الفرص التي سنحت لهم بعدما دانت لهم السيطرة خلال الوقت المتبقي من اللقاء. يعد هذا هو الفوز الثاني على التوالي للترجي على حساب الزمالك والثالث في سجل مواجهاتهما الأفريقية، فيما حقق الفريق المصري أربعة انتصارات، وخيم التعادل على ثلاثة لقاءات. بدأت الدقائق الأولى بمرحلة جس النبض، حيث تبادل كلا الفريقين الاستحواذ على الكرة، لكن دون فاعلية على المرميين. ومن أول هجمة منظمة للترجي، أحرز توجاي الهدف الأول للفريق التونسي في الدقيقة 26
وانطلق حمدي النقاز من الناحية اليمنى، ليصل إلى منطقة الجزاء، قبل أن يرسل تمريرة عرضية زاحفة إلى اللاعب الإيفواري، الخالي من الرقابة، الذي سدد مباشرة، واضعا الكرة على يمين محمود عبدالرحيم (جنش)، حارس مرمى الزمالك داخل الشباك.