أفكار للحشوات الحلوة المختلفة كاسترد، كريمة شيكولاتة، قرع أو يقطين. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
طريقة عمل عجينة التارت المثالية لعمل مختلف انواع التارت - سنة أولى مطبخ
التارت من المعجنات سهلة التحضير، ويمكنك حشوها بحشوات مختلفة حلوة وحادقة ولكن تكمن الصعوبة في تحضير القالب الرئيسي أو القاعدة، تعرفي على طريقة عمل التارت الناجح مثل المحلات والذي يمكنك إستخدامة مع أي حشوة. مقادير التارت 1 و 1/2 كوب دقيق أبيض فاخر. إقرأي أيضاً: طريقة عمل تارت التفاح بالقرفة والجوز 1/2 م ص بيكنج باودر. حبة بيض واحدة. 1/4 كوب سكر مطحون. 100 جم زبد طري بارد. رشة ملح. طريقة عمل التارت يخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ورشة الملح والسكر. طريقة عمل عجينة التارت، طريقة تشكيل المعجنات | مطبخك. إقرأي أيضاً: طريقة عمل التارت بالأوريو يوضع مع الزبد بالفود بروسيسور ويضرب بطريقة النبضات ضربات متقطعة حتى يصير رملي. نفصل البياض عن الصفار، ونضيف الصفار على العجين ونضرب، في البداية سيتكتل ثم نضيف بياض البيض، ونجد المكونات تماسكت وتكونت العجينة. نلم العجين ويغطى بنايلون، ويوضع بالثلاجة يرتاح نصف ساعة. نخرجها ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطع وتوضع بالقوالب وبسنون الشوكة، نصنع ثقوب بالمنتصف. إذا كان القالب صغير لا نحتاج ثقل عليه أثناء الخبز. لو كانت كبيرة نضع عليها ورق الكب كيك، ونضيف ثقل مثل حبوب فاصوليا أو فول ني. إقرأي أيضاً: طريقة عمل كريم باتسيير سهلة تخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر قليلاً ويصير لونها ذهبي ونخرجها ونحشوها حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة التارت، طريقة تشكيل المعجنات | مطبخك
وضع قدر عميق على النار ومن ثم يُضاف إليه الماء والسكر ويترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يُرفع القدر عن النار ويُضاف الزبدة ويترك حتى يذوب تمامًا. سكب مزيج الكراميل فوق طبقة البسكويت ومن ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى تبرد لمدة 20 دقيقة. إحضار قدر ثم يُضاف الكريمة والشوكولاتة ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تذوب تمامًا، ثم يُسكب المزيج فوق الكراميل ويُعاد إدخال الصينية إلى الثلاجة ثم يُقدم حلى التارت باردًا. شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافه بالقشطه بـ 4 طرق مختلفة
طريقة عمل تارت التفاح
تارت التفاح من أشهى وألذ أصناف الحلويات التي انتشرت مؤخرًا في المطابخ العربية لمذاقها الشهي، بالإضافة إلى إمكانيه تحضيرها بالعديد من الحشوات على حسب المفضل لديكِ، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير تارت التفاح:
نصف ملعقة صغيرة من القرفة. 4 ثمرات من التفاح. ربع كوب من السكر الأبيض الناعم. طريقة عمل عجينة التارت المثالية لعمل مختلف انواع التارت - سنة أولى مطبخ. معلقة كبيرة من قشر البرتقال. نصف كوب من زيت الذرة. ربع كوب من الماء الفاتر. كوبان من الدقيق الأبيض المنخول. فيما يلي أسهل طريقة لعمل تارت التفاح:
إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (بشر الليمون – السكر – الماء – الدقيق – الفانيليا – الزيت – البيكنج بودر)، ثم تُعجن المكونات جيدًا حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
طريقة تشكيل التارت أو الفلان
يتكون التارت أو الفلان من عجينة وهي عادة عجينة فطير بسيط عادي أو فطير بسيط حلو أو ميلفيه
وتستعمل هذه العجينة أو تلك لتبطين القالب أو حلقة الفلان وهي عبارة عن حلقة مفرغة يبلغ ارتفاع محيطها حوالي بوصة تقريبا
ثم يوضع فيها حشو مكون من مربى أو كريم باستير أو فواكه محفوظة أو بعض أنواع خاصة من الحشو في حالة الفلان الحلو. أما الفلان المملح فيحشى لحوم أو خضر أو كريمات بالجبن. إعداد قوالب التارت أو الفلان
نقوم بفرد العجينة الى دائرة سمكها 2 مم تقريبا. لتسهيل رقعة العجينة المبسوطة يرش سطحها بالدقيق رشا خفيفا ثم تطبق مرة طولا ومرة عرضا بحيث تكون ربع دائرة. توضع في قالب مستدير قطره بين 20، 22 سم بعد دهنه بالزبد وتفرد الطبقات. يضغط على العجينة بالإبهام للصقها بجوانب القالب وقاعه. تقطع الأجزاء الزائدة بالسكينة أو بإمرار النشابة على القالب مع الضغط. يضغط على قاع العجينة بأسنان الملقط مع ملاحظة عدم احداث ثقوب وذلك حتى لا ترتفع العجينة أثناء خبزها. يزخرف الفلان بالمنقاش أحيانا. ملاحظة:
بهذه الطريقة نفسها تعد قوالب التارتات (الفطائر) والمراكب. الخبز على الأبيض
بعد إعداد القوالب بالطريقة السابقة يوضع فيها ورقة زبدة مدهونة دهنا خفيفا ثم يوضع فوقها قليل من الحبوب كالأرز أو العدس أو خلافه حتى لا ترتفع العجينة أثناء خبزها.
علما بأن تطوير وسط المدينة كما تقدم ينعكس إيجاباً على خفض أسعار الأراضي في باقي أحياء المدينة ، والذي يشجع على إحياء هذه الفكرة والسعي لتحقيقها هو تمسك ابن الرياض البار ورمزها صاحب السمو الملكي الأمير سلمان بن عبدالعزيز أطال الله في عمره بالصحة والعافية ، وذلك لتمسكه بقلب المدينة ينبض بالحياة ويتمثل في إعادة بناء قصر الحكم والمسجد الجامع وأسواق المعيقلية والتعمير واتخاذها ميداناً لإقامة المهراجانات المختلفة على مدار السنة وفي كل مناسبة ترى قلوب أهل الرياض تهف إلى وسط المدينة لتحس بعبق الماضي وذكرياته.
احياء وسط الرياضيات
هل يمكن أن تخطط عائلة سعودية تعيش في العاصمة الرياض أن تقضي أمسيتها وسط المدينة؟ للأسف لا يحدث هذا الأمر، فوسط المدينة تحول منذ أكثر من ثلاثة عقود إلى مجرد مركز تجاري للتوزيع أو سكن رخيص للعمالة فقط، ورغم كل المحاولات الحثيثة للهيئة العليا لتطوير مدينة الرياض أن تحيي المنطقة إلا أنها لا تزال خارج نطاق الاهتمام والمنافسة. في عام 1408 وحينما أطلقت "الهيئة العليا" ورشة مشاريع وسط الرياض كان الأمل معلقا نحو جذب المواطنين من جديد إلى وسط العاصمة، بعد أن انتقل أغلبهم إلى الأحياء الجديدة، رغم تفوق الوسط باحتوائه على جميع الخدمات اللازمة، ولكن زيادة عدد الوافدين وإغراءات المناطق الجديدة سرّعت من هذه الهجرة، فأضحى المواطنون غرباء وسط مدينتهم، كما أدى ذلك إلى تراجع النشاط السكني مقابل تزايد الأنشطة المساند للأنشطة التجارية كالمستودعات وإسكان العمالة، نظرا لانخفاض الإيجارات المتواكب مع تراجع الحالة العمرانية، الأمر الذي أثر تراكميا على دور وسط المدينة ووظيفته الرئيسية، والصورة الذهنية للمكان. وكان أن انطلقت مشاريع ضخمة لإعادة إحياء الوسط من جديد، عبر تثمين ثم هدم جزء من المنطقة المركزية، وبناء قصر الحكم، وجامع الإمام تركي بن عبدالله، ومجمع أسواق "المعيقلية" التي حافظت على تجارها السابقين بمنحهم محالّ في المجمع الجديد، وكذلك سوق "سويقة" المجاور لقصر "المصمك"، لكن رغم المشاريع الكبيرة والفعاليات الشعبية التي تولت تنظيمها أمانة العاصمة، إلا أن النشاط التجاري لمركز العاصمة لم ينجح في جذب الأجيال الشابة نحو المنطقة إلا فيما يخص بيع الأقمشة الرجالية والعود وبعض متاجر الجملة.
ازالة احياء وسط الرياض
بدوره ذكر أحمد العتيبي، الدافع المعنوي وراء انتقال السكان لأحياء شمال الرياض، والذي يعني اختلاف نظرة المجتمع لقاطني هذه المناطق بأنهم أكثر تقدمًا ورُقيًا، حيث لا علاقة لذلك بمنطقة السكن، ولفت العتيبي، التطوّر والتقدم العمراني يتمركز غالبًا بأحياء شمال الرياض، وهذا ما يجذب سكان الأحياء الأخرى بالانتقال هناك، ونتيجة لذلك، أصبحنا نرى من هو يعمل بشرق أو بجنوب الرياض وانتقل للسكن بشمالها، حامًلا عبء طول وازدحام المسافة بين سكنه ومقر عمله، بالرغم من وجود مختلف الجهات الحكومية وإداراتها بوسط وشرق الرياض. شارع صلاح الدين الأيوبي
سليمان الحميد
احياء وسط الرياضية
واليوم تطلق "الهيئة العليا" مرة أخرى مشروعا طموحا لإعادة إحياء المنطقة من جديد، ورغم أن المشروع يحتوي على عناصر جديدة كتأسيس شركة تطوير حكومية لتنفيذ وتشغيل المشروع، وكالفندق ذي الطراز الشعبي، والمسار الثقافي التراثي، إلا أننا حتما سوف نواجه نفس النتيجة من جديد، ولن يجذب المشروع من يسكن في أحياء على طرف المدينة يبعد بعضها أكثر من ثلاثين كلم، حتى يتسوق من أسواق يتوافر مثلها بالقرب منه، رغم أن المشروع يحتوي على عنصر إضافي وهو إعادة جذب المواطنين للسكن من جديد في المنطقة! الإشكالية الكبرى هنا أن المنطقة لا تتميز بأي ميزة تنافسية مختلفة عن أي حي من أحياء المدينة، فما الذي يجعلني أتجشم عناء الطريق والزحام حتى أصل إلى هناك؟ فالمجمعات التجارية ذات تصميم حديث، وكأنما أنت في "مول" تجاري حديث، وليست كما يفترض أن تكون ذات صبغة شعبية جذابة، والأسعار ليست أرخص من غيرها، فضلا عن أن الصورة الذهنية لا تزال لم تتغير. لذا لا بد من التفكير خارج الصندوق بمنح المنطقة ميزات تنافسية تجعلها تتقدم نقطة أو نقطتين على المناطق الأخرى، فمثلا لماذا لا يدرس منح تراخيص للمقاهي الشعبية هناك، على أن تحتوي على جميع ما تقدمه المقاهي الشعبية خارج النطاق العمراني بالمدن السعودية، من مشروبات وكذلك منتجات التبغ المحلية مثل "المعسل" و"الجراك"، فهذه المواد ليست ممنوعة حسب النظام، بل يتم تداولها نظاميا، ولكن فقط خارج النطاق العمراني، ومنح هذه الميزة تحت رقابة البلدية سوف يزيد من الإقبال على المنطقة ويعيد شيئا من وهجها القديم.
أيضا لمَ لا تقوم "الهيئة العليا" بإنشاء مجموعة مسارح ذات سعات متفاوتة؟ تؤجر بأسعار رمزية للفرق المسرحية، خاصة الشبابية منها، ويستفاد منها بتنظيم الحفلات والاستعراضات الفنية، وأن تنشأ كذلك صالات عرض متعددة، يستفاد منها بتنظيم معارض الفن التشكيلي والنحت وغيرهما من الفنون الإبداعية. وكذلك تمنح تراخيص مخفضة لأندية اللياقة والتدريب الرياضي، مع عدم إغفال المساحات الخضراء والملاعب المفتوحة للجميع، ولك أن تتصور أننا نهدر فرصة كبيرة لإنعاش المنطقة المركزية، كونها تقع وسط تجمع سكاني ضخم لا يقل عن خمسة ملايين نسمة، يشكل منهم الشباب نسبة غالبة، مما يوفر قوة شرائية هائلة للمنطقة وأنشطتها التجارية والثقافية والاجتماعية، والكرة اليوم في ملعب "الهيئة العليا لتطوير مدينة الرياض"، وكل ما يحتاجه الأمر مزيدا من النشاطات الترفيهية والأفكار خارج الصندوق، وحتما أن شباب الهيئة على ذلك قادرون.