الزبدة: لا بد من استخدام نوع الزبدة غير المملحة في عجينة الكوكيز، وكما في البيض لا بدّ وأن تكون في درجة حرارة الغرفة، وتلعب الزبدة دوراً مهماً في قوام الكوكيز، فإن كانت ساخنة فإن حبات الكوكيز ستتسطح، احرصي على خفق الزبدة ثمّ أضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً للحصول على قوام الكوكيز المثالي. تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل .. منوعات. البايكنغ صودا أو الباودر: هذان المكونان يعملان على ارتفاع الكوكيز وحفظ القوام خلال عملية الخبز كانت هذه تفاصيل تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على الامارات نيوز وقد قام فريق التحرير في مباشر نت بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. - الاكثر زيارة مباريات اليوم
- الكوكيز الطري .. تعرفي عليها - كلام الناس
- تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل .. منوعات
- تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل
- حكم دعاء ختم القران الكريم مكتوب كاملا للقراءه
الكوكيز الطري .. تعرفي عليها - كلام الناس
السكر البني هو سكر أبيض مضاف له دبس وهذا يجعل السكر حمضي والحمض في السكر البني يتفاعل مع البيكينج صودا أو لبيكينج بودر مما يؤدي إلى ارتفاع الكوكيز في الفرن. تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل. وكل ما زادت نسبة الدبس في السكر كل ما كان أغمق في اللون وأكثر ليونة. فإذا استخدمت السكر الأبيض فقط في الوصفة سنحصل على كوكيز ناشف و مقرمش أما إذا استخدمنا السكر البني فقط سنحصل على كوكيز لين به مضغة ويظهر فيه طعم الدبس بوضوح لذلك الخليط الذي يحتوي على السكر بني وسكر أبيض هو المثالي لأن السكر البني يعطيه الارتفاع وفي نفس الوقت السكر الأبيض يجعله يتسطح قبل أن يصل إلى درجة تشبه الكيك وهذا من أسرار عمل الكوكيز الشهي أسرار عمل الكوكيز ما سبب احتراق قطع الكوكيز من الأسفل وعدم نضجها من الداخل؟ يحدث ذلك لعدم وضع ورقة زبدة أثناء الخبز عليكِ دهن صينية الخبز بالزيت ووضع ورقة زبدة ثم الرصّ على مسافات متساوية وضبط درجة حرارة الفرن. كيف تحصلين على أفضل مذاق للكوكيز؟ مفتاح الخبز هو كيف تشكلي العجينة في صينية الخبز ودرجة حرارة الفرن وفترة الخبز. أيضا اختيار صينية الخبز المناسبة له دور كبير في نجاح الوصفة فصواني الكوكيز تأتي بجميع الأشكال والمقاسات لكن الأفضل هي صواني الاستانليس ستيل فصواني التيفال السوداء دائما تحرق الكوكيز من الأسفل بسرعة كما يفضل تبطين الصينية بورق الخبز أفضل من استخدام ورق السيلكون وهذا يعطيك كوكيز مخبوز بالتساوي ويحمي الكوكيز من الاحتراق من الأسفل كما أنه يكون طري من الوسط.
9- وضع قطع الشوكولاتة مع العجين عندما تضعين حبيبات الشوكولاتة مع العجينة لا يتم توزيعها بشكل متساوِ في كل قطعة بالإضافة إلى أنها تجعلكِ تخلطين العجين مدة أطول فالأفضل توزيع حبيبات الشوكولاتة قبل إدخالها الفرن.
تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل .. منوعات
طريقة عمل كوكيز بيتي كروكر
الكوكيز
يعتبر الكوكيز من الوصفات المُحببة من قبل الصغار والكبار ،وهو من أشهر الحلويات العالمية التي تحضر بمكونات متوفرة في كل منزل ولا تتطلب جهداً في إعدادها
واليوم سنقدم إليكم كيف ينجح الكوكيز الشهي ونتمنى أن تنال اعجابكم. مقادير الكوكيز
2 كوب طحين
2 حبة بيض
كوب سكر بني
زبدة بحرارة الغرفة 3\4 الكوب
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة
كوب حبيبات الشوكولا
طريقة عمل كوكيز طري ولذيذ
نخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح قوام الخليط كريمي
نضيف البيض والفانيليا ونقلبهم ثم نضع الطحين بالتدريج مع البيكنغ باودر والبيكربونات الصوديوم
نضيف رقائق الشوكولا ونقلبهم ثم نقوم بأخذ كميات من خليط الكوكيز ونضعه في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
ندخل الكوكيز لفرن مسبق الاشعال ونضعها على الرف الوسط والحرارة 50 الى 70 مدة 8 الى 10 دقائق حتى تنضج. طريقة التقديم
تؤكل صباحاً ومساءً مع القهوة أو الشاي وهي من الحلويات المحببة للأطفال كثيراً
ملاحظات:
يمكنك تحضير كوكيز بدون سكر بني وإضافة السكر الأبيض ،ولكن سوف تحصلين على لون كوكيز فاتح وليس غامق
في هذه الطريقة تحصل على كوكيز مقرمش, أما في حال كنت تريد عمل كوكيز طري وهش ،فبهذه الحالة يتم الاستغناء عن البيض مع إضافة القليل من الماء بالتدريج مع العجن حتى تتماسك العجينة.
السر في طراوه المعجنات
إن خبز المعجنات في المنزل يعد من أكثر الأمور متعة لأي ربة منزل، لكن المشكلة أننا قد لا نستطيع عمل عجينة طرية مثل العجين والمخبوزات الجاهزة حتى بعد عدة محاولات.
تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل
بعد الانتهاء من العجن وأثناء التشكيل اختبري العجينة يجب أن تكون لينة وتلتصق قليلا بيديك أما إذا كانت لينة جداً وتلتصق كثيرا في يديك ويصعب عليك تشكيلها إلى كرات أضيفي 2 ملعقة أكل من الدقيق في كل مرة واعجني حتى تحصلي على القوام المطلوب. أما إذا كانت العجينة تتفتت معك وعند عجنها تصبح كالكرة فهذا يدل على أن الدقيق كثير فيمكنك إضافة 1/4 كوب حليب أو ماء. ما هي طريقة خبز الكوكيز بالفرن ؟ من أسرار عمل الكوكيز هو طريقة خبز الكوكيز في الفرن فحالما تنتهي من تشكيل ورص عجينة الكوكيز في الصينية أدخليها الفرن واخبزيها وشغلي المنبه. سخني الفرن 15-20 دقيقة قبل البدء في خبز الكوكيزعلى درجة حرارة 375 درجة. لأفضل نتيجة اخبزي صينية واحدة في كل مرة في الرف الأوسط من الفرن هذا في حال لديك متسع من الوقت أما إذا كنت على عجلة فيمكنك خبز أكثر من صينية في الوقت نفسه مع مراعاة تبديل أماكن الصواني في منتصف مدة الخبز فالأعلى تصبح أسفل واليمين يسار واليسار يمين وهكذا. عندما يُصبح لون طرف أو أسفل الكوكيز ذهبياً، فهي جاهزة لسحبها من الفرن حتى لو كانت طرية. لا يجب أبداً إبقاء الكوكيز في الفرن أكثر من الوقت اللازم وانتظارها حتى تصبح قاسية.
أصبح من السهل تحضير وصفات الحلويات الغربية في المطبخ، ويعدّ الكوكيز من أشهر هذه الحلويات المعروفة بطراوتها وسهولة تحضيرها، وهي من الوصفات السريعة، وتتنوع نكهات الكوكيز بحسب الرغبة. وللحصول على وصفات الكوكيز بطريقة مثالية وطرية تعرفي على سرّ طراوة الكوكيز بالنصائح التالية، وفق (سيدتي). المكونات عالية الجودة: احرصي عند إعداد وصفات الكوكيز أن تختاري المكونات ذات الجودة العالية، لأنها تلعب دوراً أساسياً في نجاح الكوكيز في كل مرة. البيض: من المهم والضروري جداً الانتباه إلى استخدام البيض في وصفات الكوكيز بأن يكون بدرحة حرارة الغرفة لأنه يعمل على تماسك وتجانس الدقيق مع السكر، وإذا ما تم استخدامه بارداً فإنه يعمل على انفصال العجينة عن بعضها البعض وفشل الوصفة في الخبز. السكر: يعتبر السكر الأبيض أو السكر الأسمر من أساسيات وصفات الكوكيز، فهو المكون الذي يعطي الكوكيز القرمشة ونسبة من الرطوبة أيضاً، ويتفاعل السكر الأسمر مع البايكنغ صودا أو البايكنغ باودر الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع الكوكيز خلال عملية الخبز. الملح: لا تغفلي أبداً عن إضافة رشة من الملح لمكونات عجينة الكوكيز فهو يعمل على تحسين النكهة والذي يعطي عنصر التوازن للكوكيز.
الحمد لله. ليس في السنة النبوية دعاء خاص بعد ختم القرآن الكريم ، ولا حتى عن أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم أو الأئمة المشهورين ، ومن أشهر ما ينسب في هذا الباب الدعاء المكتوب في آخر كثير من المصاحف منسوباً لشيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله ، ولا أصل له عنه. انظر: "فتاوى الشيخ ابن عثيمين" (14/226). والدعاء بعد ختم القرآن إما أن يكون بعد ختمه في الصلاة ، أو خارجها ، ولا أصل للدعاء بعد الختمة في الصلاة ، وأما خارجها فقد ورد فعله عن أنس رضي الله عنه. سئل الشيخ ابن عثيمين رحمه الله: ما حكم دعاء ختم القرآن في قيام الليل في شهر رمضان ؟ فأجاب:
" لا أعلم في ختمة القرآن في قيام الليل في شهر رمضان سنة عن النبي صلى الله عليه وسلم ، ولا عن الصحابة أيضا ، وغاية ما ورد في ذلك أن أنس بن مالك رضي الله عنه كان إذا ختم القرآن جمع أهله ودعا. وهذا في غير الصلاة " انتهى. "فتاوى أركان الإسلام" (ص 354). وللشيخ بكر أبو زيد رسالة نافعة في هذه المسألة ، ومما جاء في خاتمتها:
من مجموع السياقات في الفصلين السالفين نأتي إلى الخاتمة في مقامين:
المقام الأول: في مطلق الدعاء لختم القرآن:
والمتحصل في هذا ما يلي:
أولاً:
أن ما تقدم مرفوعا وهو في مطلق الدعاء لختم القرآن:
لا يثبت منه شيء عن النبي صلى الله عليه وسلم, بل هو إما موضوع أو ضعيف لا ينجبر ،
ويكاد يحصل القطع بعدم وجود ما هو معتمد في الباب مرفوعاً ؛ لأن العلماء الجامعين الذين كتبوا في علوم القرآن وأذكاره أمثال: النووي, وابن كثير, والقرطبي, والسيوطي, لم تخرج سياقاتهم عن بعض ما ذكر ، فلو كان لديهم في ذلك ما هو أعلى إسناداً لذكروه.
حكم دعاء ختم القران الكريم مكتوب كاملا للقراءه
ويقول الإمام النووي في المجموع شرح المهذب من فقه الشافعية:
يستحب كون ختم القرآن في أول الليل أو أول النهار وإن قرأ وحده فالختم في الصلاة أفضل واستحب السلف صيام يوم الختم وحضور مجلسه. وقالوا: يستجاب الدعاء عند الختم وتتنزل الرحمة ، واستحبوا الدعاء بعد الختم استحبابا متأكدا وجاء فيه آثار كثيرة ، ويلح في الدعاء ويدعو بالمهمات ويكثر من ذلك في صلاح المسلمين وصلاح ولاة أمورهم; ويختار الدعوات الجامعة ، واستحبوا إذا ختم أن يشرع في ختمة أخرى.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مجموع فتاوى و رسائل الشيخ عبدالعزيز بن عبدالله بن باز - المجلد
الثالث عشر. 5
0
30, 889