طريقة عمل صوص شوكولاته للكيك
طريقة صوص شوكولاته للكيك
المقادير
حليب بودرة 3 ملاعق كبيرة
كاكاو كوب كامل
زبدة نصف قالب
سكر 4 ملاعق كبيرة
ماء نصف كوب
طريقة التحضير
نخلط الكاكاو مع الحليب والسكر جيداً
نضيف الماء بالتدريج مع التحريك حتى تأخذ المكونات قوام عجيني
في وعاء على النار نضع فيه ماء ونضع نصف قالب الزبدة في وعاء زجاجي نضعه داخل الماء حتى يذوب
نصب الخليط المكون من الحليب والكاكاو والسكر فوق الزبدة
نترك الخليط حتى يمتزجو معاً ويصبح قواماً كريمياً
يمكن الاحتفاظ بالصوص بالثلاجة ليبقى وقت أطول. أسهل صوص شوكولاته للكيك
شوكولاته مقطعة 400 غرام
كريمة كوب ونصف
قرفة عود واحد
سكر بني نصف كوب
قشطة كوب واحد
كاكاو ربع كوب
عسل ملعقة كبيرة
زبدة 2 ملعقة كبيرة
فانيليا سائلة نصف ملعقة صغيرة
مارشميلو وفواكه للتزيين
في وعاء عميق نضع كل من القشطة والقرفة والفانيليا والكريمة ونخلط جيداً
نضع الوعاء على نار هادئة ونحرك من فترة لأخرى وننتظر الغليان
نضيف كل من السكر والعسل والزبدة والكاكاو و قطع الشوكولاته
نقلب المزيج حتى تذوب قطع الشوكولاته وتمتزج المكونات جميعها
بعد امتزاج المكونات بالكامل نحصل على صوص الشوكولاته الجاهز لتزيين الكيك ويمكن استخدام الفواكه والمارشميلو أيضاً للتزيين.
صوص لكيك الشوكولاته في
نخل الطَّحين مع الكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاءٍ كبير آخر، ثمَّ إضافة مزيج الحليب مع الخفق جيداً باستعمال مضرب الشبك اليدوي. إحضار قالب كيك بقياس متوسط، وتبطينه وتغليف حوافه بورق الزُّبدة، ثمُّ صب داخله خليط الكيك. خبز قالب الكيك على درجة حرارة 150 درجة مئويّة لمدّة خمس وأربعين دقيقة، واختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي رفيع في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً لا يوجد عليه آثاراً للعجين. إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه يبرد على شبكٍ معدني لمدّة عشر دقائق. صوص لكيك الشوكولاته كامل مدبلج. إزالة الكيك من قالب الخبيز عندما يبرد كليّاً، بعد ذلك وخز الكيك بالطرف الخلفي لملعقة خشبية وعمل ثقوب (تجاويف) عديدة عميقة تصل لقاع الكيك تقريباً. تحضير التزيين:
خلط الحليب مع صلصة البترسكوتش، وقطع الشُّوكولاتة البيضاء في قدر على نار متوسطة حتّى تذوب قطع الشُّوكولاتة تماماً، (بالإمكان عمل خلطة التزيين في فرن الميكروويف لكنها تأخذ وقتاً أطول قليلاً). توزيع خلطة التزيين فوق الكيك بشكلٍ متساوي، ثمَّ وضع الكيك في الثلاجة لمدّة ست ساعات أو لليلةٍ كاملة. تقديم كيك الشُّوكولاتة بجانب العصير أو المشروبات الغازية. طريقة عمل صوص لكيك الشكولاتة
#طريقة #عمل #صوص #لكيك #الشكولاتة
لا تستغرق طريقة عمل صوص الشيكولاتة وقتاً طويلاً فهي تستغرق ربع ساعة فقط من وقت الطهي ، ويعتبر مذاقها أفضل بكثير من تلك التي تشتريها من المتجر ، فهي لا تكون بنفس مذاق الصوص الطازج الغني المصنع في المنزل ، ومذاق صوص الشوكولاتة الرائع يجعل العديد من الأشخاص يفضله ، فهو يعتبر من أكثر الصلصات المستخدمة في تزيين الكيك ، والقوالب ، ويدخل في العديد من وصفات الحلويات الأخرى ، فمن الممكن وضعه على الآيس كريم عن طريق تزيينه به ، أو يخلط مع الحليب ، أو لوضعه بين طبقات الكيك ، أو البان كيك. [1]
طريقة عمل صوص الشوكولاتة في الخلاط
المكونات
¾ كوب من الحليب الساخن. كوب من السكر. ملعقتين صغيرتين من الفانيليا. 4 مربعات من الشوكولاتة الجاهزة الغير محلاة ، (بدرجة حرارة الغرفة). طريقة التحضير
يوضع الحليب مع السكر ، ويخفق جيداً حتى يذوب السكر ، وبعد أن يذوب نضع الفانيليا ، والشوكولاتة الجاهزة ، ويخفق ببطيء ، وهكذا يصبح جاهزا. صوص لكيك الشوكولاته فيلم. [3]
طريقة عمل صوص الشوكولاتة على النار
ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو غير محلاة. ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر ، (حسب الرغبة). رشة صغيرة من الملح. كوب من الحليب ، يمكن هنا استخدام أي سائل حليبي تفضله سواء حليب بقرى ، أو حليب الأرز ، أو حليب جوز الهند.
حديثا ونتيجة للضغط المجتمعي تم إرغام المؤسسات والهيئات العلمية أن تكون مسئولة عن توفير إجراءات الأمان والبيئة للعاملين بها، وتوفير إجراءات الحماية عند نقل المواد الكيميائية وعند التخلص من النفايات الكيميائية، وأصبح هناك الآن مدونة سلوك وإجراءات حمائية وأمان للعاملين في المختبرات وأصبحت المعامل أماكن أكثر أمنا للعمل بها. تغيرت الثقافة الجديدة لأمن المعامل، وتطورت ثقافة جديدة للأمن والمسئولية والتعليم في المعامل الكيميائية والمختبرات، وبات تدريب العاملين في تلك الهيئات والمؤسسات التعليمية التي تضم من بين منشآتها مختبرات ومعامل، إجراء روتينيا وكذلك تم تدريب المتعاملين في المعامل على مراقبة وتداول المواد الكيميائية منذ بداية استلامها وحتى التخلص من نفاياتها أو معالجتها. درجة الأمان
وتعتمد درجة الأمان في المعامل على مجموعة من المحددات التي تسهم في زيادة درجة الأمان، ومن هذه المحددات
1 – إحساس الكيميائيين بأهمية العمل الجماعي لحماية أنفسهم، وزيادة وعيهم بالمخاطر. قواعد السلامة في المعامل الكيميائية | تعرف على علم الكيمياء. 2- طبيعة الأماكن المجاورة للمعامل والبيئة المحيطة بها. 3- وجود جهاز إداري متطور بالمؤسسة يضع ضمن أولوياته وخططه التدريب على إجراءات السلامة.
قواعد السلامة في المعامل الكيميائية | تعرف على علم الكيمياء
قسم علم الدم وأمراضه
ويتم فيه فحص الدم الشامل للمرضى وعمل فيلم للعينة وقراءتها تحت الميكروسكوب. كما يتم أيضاً تشخيص أمراض الدم المختلفة كفقر الدم وسرطان الدم، وفحوصات تخثر الدم. مقالات قد تعجبك:
قسم المناعة والأمصال
يتم بها إجراء كافةً الفحوص المناعية كفحص الإيدز. قسم الأحياء الدقيقة
هو القسم المسؤول عن زراعة العينات لتشخيص الالتهابات، حيث يتم زرع كافة العينات من بول ودم وسوائل الجسم. كما يتم بها أيضاً إجراء فحوصات الحساسية من المضادات الحيوية لاختيار النوع المناسب للمريض. قسم تكنولوجيا الإخصاب المساعد
هو قسم خاص لا يتوافر بجميع المستشفيات، وإنما بعضها فقط وبه يتم إجراء تقنيات التخصيب الصناعي المختلفة. اجراءات السلامه في المختبر الكيمياء. قسم بنك الدم
يتم فيه التبرع بالدم وإجراء الفحوص اللازمة عليها فصائل الدم والأمراض التي تنتقل من خلال الدم. ما يجب اتباعه للسلامة من المواد الكيميائية
القيام بعمل تفتيش لجرد المواد الكيميائية. تحديث المخزون من المواد الكيميائية. أيضا الحفاظ على جميع المواد بعبواتها الأصلية. بالإضافة إلى خروج الكميات المسموح بها فقط. عمل سجل والاحتفاظ به لحصر المواد الكيميائية الخطرة. الحذر من طرق التداول والتخزين.
• يجب غسل الأيدي بصورة فورية بعد التلوث بالدم أو السوائل الأخرى التي يخرجها الجسم. المعدات الوقائية للعاملين في المعمل (المختبر) • ملابس ومعاطف المعمل (المختبر): يجب ارتداء ملابس ومعاطف المعمل (المختبر) وذلك عند دخول المعمل (المختبر) ويجب خلعها عند مغادرته. • وقاية الوجه: تستخدم النظارات الواقية وواقيات الوجه والأقنعة للوقاية من خطر تعرض الوجه المحتمل للذرات والرذاذ المتطاير من مواد خطيرة أو معدية عندما يتعين التعامل مع الميكروبات خارج كبائن الأمان البيولوجي. • القفازات ذات الاستخدام الأحادي: يجب ارتدائها لتجنب تعرض الجلد للدم أو السوائل الأخرى أو الأسطح أو المواد أو الأدوات التي تعرضت لمثل هذه السوائل، ويجب نزع القفازات بعد إنهاء المهام المعملية (المختبرية) أو عند استخدام التليفون أو عند القيام بأي عمل مكتبي. • يجب ارتداء القفازات عند الحاجة لملامسة المواد الناقلة للعدوى والأسطح أو المعدات الملوثة. • ويفضل ارتداء زوجين من القفازات. • يتم التخلص من القفازات عندما تتلوث بشكل واضح، ويجب نزعها عند الانتهاء من العمل بالتعامل مع المواد المعدية أو عندما يحدث ثقب بالقفاز. • لا يجوز غسل القفازات التي يتم التخلص منها بعد الاستخدام ولا إعادة استخدامها ولا استعمالها في ملامسة الأسطح النظيفة (لوحات مفاتيح الكمبيوتر - التليفونات... إلخ) ولا يسمح بارتدائها خارج المعمل (المختبر).