محمد رحمن بور-إيران
يحتفل الإيرانيون سنويا مع قدوم فصل الربيع بعيد النوروز ورأس السنة الجديدة، وفقا للتقويم الهجري الشمسي، الذي يعتبر التقويم الأكثر قدما ودقة في العالم، حيث اتخذ من هجرة النبي محمد صلى الله عليه وسلم من مكة إلى المدينة مبدأ له، بالاعتماد على دوران الأرض حول الشمس. بداية وقبل الميلاد وظهور الإسلام، اتبع الإيرانيون تقويم أوستايي، وهو تقويم شمسي منبثق عن (الديانة الزرادشتية)، وصولا إلى الإسلام واتباع التقويم الهجري القمري. وفي عام 471 هجري اتبعت إيران التقويم الشمسي مجددا في فترة حكم السلاجقة. التقويم الجلالي وقد أمر سلطان السلاجقة جلال الدولة ملك شاه، غياث الدين عمر بن إبراهيم خيّام النيسابوري وبعض العلماء في مرصد أصفهان، باتباع التقويم الجديد لعدم دقة التقويم الهجري القمري من الناحية الإدارية. وأنشأ العلماء التقويم الشمسي الجديد أو كما يسمى بالتقويم الجلالي، نسبة للملك جلال الدولة ملك شاه. أما التقويم الهجري الشمسي المعتمد حاليا فـهو نفسه التقويم الجلالي، ولكن مع تغيير في مبدأ التقويم من سنة تتويج الملك السلجوقي جلال الدولة، إلى مبدأ هجرة النبي محمد عليه الصلاة والسلام.
- ملكشاه - المعرفة
- كتب جلال الدولة ملك شاه - مكتبة نور
- مسلسل نهضة السلاجقة العظمى الحلقة 120 والاخيرة مدبلجة | شوف لايف
- الفرق بين الكينوا والبرغل - موضوع
- IMLebanon | تبّولة بالبرغل أو بالكينوا!؟
ملكشاه - المعرفة
هو ثالث وأعظم السلاطين السلاجقة سيرة، فاستحقّ لقب السلطان العادل، وكان منصوراً في الحروب فلُقّب "أبو الفتح". هو السلطان السلجوقي جلال الدولة ملك شاه، ابن السلطان ألب أرسلان بطل معركة ملاذ كرد الشهيرة. وصوله إلى الحكم
بينما كان والده على فراش الموت متأثراً بجراحٍ قاتلة أصيب بها خلال معركة سمرقند عام 1072، أمرَ الأمراء والقادة والجنود بمبايعته للمرة الثالثة، وعيَّن وزيره نظامُ الملك وصيًّا عليه، وأمرَ باحترامهما وطاعتهما، وأوصى وزيره بتقسيم البلاد بين أولاده، على أن يكون مرجعهم إلى ملك شاه. عندما وصل إلى البلاد، وجد ملكشاه عمّه كافورت بك صاحب كرمان قد خرج عليه، فواجهه بالقرب من همذان، وانتصر عليه وأسره. ورغم أنه بذل التوبة وحاول مقايضة حياته مقابل تسليم وثائق تفشي أسماء من دعمه من الأمراء في الخروج عن طاعته، إلا أنّ نظام الملك رماها في الموقد، الأمر الذي شكّل سبباً في ثبات قدم ملكشاه في السلطنة. وبما أن كافورت كان قد سبق له أن تمرّد مرتين في عهد السلطان ألب أرسلان، الذي عفا عنه بعد قمع ثورته، أمر ملكشاه بقتل عمّه خنقاً بوترِ قوسِه. عهد الفتوحات
بعد الاطمئنان لاستتباب الأوضاع السياسية، واستقرار الحكم للسلطان، باشر عهد الفتوحات، حيث ضمّ لبلاده جميع بلاد ما وراء النهر وبلاد الهياطلة وباب الأبواب والروم وديار بكر والجزيرة والعراق والشام، ودعا له أئمّة المساجد في جميع بلاد المسلمين باستثناء بلاد المغرب.
بدأ ملكشاه حملاته التوسّعية بالزحف على دولة القراخانيين، فاستولى عليها حتى وصل إلى سمرقند، وسعى لتأسيس قرابةٍ بين السلاجقة والقراخانيين في كلّ المناطق. واجه الغزنويون المصير نفسه واضطرّوا لقبول السيادة العليا لمليكشاه، الذي أرسل نجله سليمان كوتلاميش شاه إلى الأناضول التي استولى عليها بأكملها في وقت قصير، وعيّنه حاكماً عليها، وعام 1077 وضع أسس سلالة سلاجقة الأناضول في عاصمتها إزميت. تميّز ملكشاه برجاحة عقله وحسن سياسته، وفي عهده امتدّت حدود الدولة السلجوقية من جبال تانري ونهر سيحون في الشرق، إلى المضيق والبحر الأبيض المتوسط في الغرب، ومن جبال القوقاز شمالاً إلى البحر الهندي جنوباً. تأمين الدولة من الفاطميين
كانت الحركة الباطنية بزعامة حسن صباح، من أبرز الأحداث الداخلية في عهد ملك شاه، حيث أسّس صباح جنة زائفة لطائفته في قلعة الموت، وراح ينفذ اغتيالات بحق العديد من الوجهاء، من خلال قَتَلَة في صفوف المنتمين إلى طائفته. حرص ملكشاه على تأمين بلاد الشام بعد انتزاعها من الفاطميين، فأسند حكمها إلى أخيه تاج الدين تتش عام 1077، وفوّضه فتح ما يستطيع من البلاد المجاورة وضمّها إلى السلطنة السلجوقية.
كتب جلال الدولة ملك شاه - مكتبة نور
خرج من الكوفة لتوديع الحاج، فجاوز العذيب وشيعهم بالقرب من الواقصة وصاد في طريقه وحشاً كثيراً فبنى هناك منارة من حوافر الحمر الوحشية وقرون الظباء التي صادها في ذلك الطريق، والمنارة باقية إلى الآن وتعرف بمنارة القرون، وذلك في عام 480 هـ. كانت السبيل في أيامه ساكنة والمخاوف آمنة، تسير القوافل من ما وراء النهر إلى أقصى الشام وليس معها خفير، ويسافر الواحد والاثنان من غير خوف ولا رهب. حكى محمد بن عبد الملك الهمذاني في تاريخه أن السلطان ملكشاه توجه لحرب أخيه تتش فاجتاز بمشهد علي بن موسى الرضا بطوس ودخل مع نظام الملك الوزير وصليا فيه وأطالا الدعاء، ثم قال لنظام الملك: بأي شيء دعوت؟ قال: دعوت الله أن ينصرك ويظفرك بأخيك، فقال: أما أنا فلم أدع بهذا بل قلت: اللهم انصر أصلحنا للمسلمين وأنفعنا للرعية. فتوحات وما كاد الأمر يستقر لملكشاه حتى انصرف إلى إكمال ما بدأه أبوه من الفتوح، وبسط نفوذ دولة السلاجقة حتى تشمل جميع أنحاء العالم الإسلامي، فولَّى وجهه أولاً شطر بلاد الشام، وكان قد دخلها في عهد أبيه حتى وصل إلى بيت المقدس عام (463هـ= 1070م)، واستطاع أن يضم إلى دولته معظم بلاد الشام، وأرسل جيشًا للاستيلاء على مصر، فتوغل في أراضيها حتى بلغ القاهرة وحاصرها، غير أنه فشل في فتحها، لاستماتة الفاطميين في الدفاع عنها، وارتد راجعًا إلى الشام، ولم يفكر في غزو مصر مرة أخرى.
بينما اعتمد في تسمية الأشهر في أفغانستان على الأبراج مثل الحمل والثور والجوزاء والحوت. واعتُمد التقويم الهجري الشمسي رسميا في إيران وأفغانستان، ويعتبر التقويم الثاني في طاجيكستان وعند الأكراد. كما تعتمده المملكة العربية السعودية أيضا لدفع رواتب موظفيها. وعدد الأيام في الأشهر الستة الأولى من التقويم الهجري الشمسي هو 31 يوما، بينما عدد الأيام في النصف الثاني من السنة 30 يوما عدا الشهر الأخير، فهو بالأصل 29 يوما في السنوات العادية و30 يوم في السنوات الكبيسة. كما تعتبر السنة الهجرية الشمسية أطول من الهجرية القمرية بعشرة أيام أو 11 يوما تقريبا في كل سنة، حيث تساوي كل 100 سنة هجرية شمسية 103 سنوات هجرية قمرية. يضاف يوم إلى السنة كل أربعة أو خمس سنوات وتعرف بالسنة الكبيسة (مواقع التواصل) يضاف يوم إلى السنة كل أربعة أو خمس سنوات وتعرف بالسنة الكبيسة (مواقع التواصل)
دقة التقويم يعتقد علي أكبر نيري، الاختصاصي في مركز التقويم والجيوفيزياء بجامعة طهران أن دقة التقويم الهجري الشمسي تعود لمطابقة لحظة تحويل السنة الجديدة في كل عام مع أول يوم من فصل الربيع، لذا يعتبر من أدق التقاويم في العالم. فمثلا في رأس السنة الهجرية الشمسية تتحول السنة الجديدة في لحظة عبور الشمس على مدارها الربيعي في السنة الجديدة، ويحتفل الجميع في كافة أنحاء العالم في الساعة والدقيقة والثانية نفسها.
مسلسل نهضة السلاجقة العظمى الحلقة 120 والاخيرة مدبلجة | شوف لايف
يعد طغرل بك ، المؤسس الحقيقي لدولة السلاجقة، التي نشأت على يديه، ومدت سلطانها تحت سمعه وبصره حتى صارت أكبر قوة في العالم الإسلامي، وتُوفي سنة (455هـ= 1063م) دون أن يترك ولدًا يخلفه على الحكم، فشب صراع على السلطة حسمه ابن أخيه ألپ أرسلان لصالحه، بمساعدة وزيره النابه نظام الملك. وكان ألب أرسلان امتدادًا لعمه طغرل في القدرة والكفاءة والمهارة والقيادة، فحافظ على ممتلكات دولته، ووسع حدودها على حساب الأقاليم المسيحية للأرمن وبلاد الروم، وتوَّج جهوده في هذه الجبهة بانتصاره الرائع على قيصر الروم في " معركة ملاذكرد " في (ذي القعدة 463هـ= أغسطس 1071م) بعد أن سحق الجيش الرومي سحقًا تامًا، ووقع القيصر أسيرًا، ولم يخلص نفسه إلا بفدية كبيرة قدرها مليون ونصف من الدينارات، وعقد الروم صلحًا مع السلاجقة مدته خمسون عامًا، واعترفوا بسيطرة السلاجقة على المناطق التي فتحوها من بلاد الروم.
ولكن في رأس السنة الميلادية، تتحول السنة الجديدة في الساعة 24:00 حسب ساعة كل دولة. ويبدأ رأس السنة الهجرية الشمسية دائما بأول فصل الربيع من كل سنة، مما يدل على بداية الحياة وولادة جديدة. ويحتفل الإيرانيون بعيد النوروز (أي يوم جديد) مع بداية كل سنة، كما يبدأ العام الهجري الشمسي الجديد في هذا العام في الساعة السابعة و19 دقيقة و37 ثانية من صباح يوم الجمعة 20 مارس/آذار، وهو عام 1399 هجري شمسي.
ويساوي محتواها من الحديد ضعف ما يحتويه القمح وثلاثة أضعاف ما يحتويه الأرز ومثل ما في الفاصوليا. كما تتفوق على القمح في محتواها من الكالسيوم بمقدار 1. 5 مرة. الفرق بين الكينوا والبرغل - موضوع. وهو الملح المسؤول عن العديد من الوظائف المتصلة ببنية العظام والأسنان، كما يؤدي دوراً في تنظيم نقل المنبهات الكيماوية والكهربائية في أعصاب العضلات، وفي إفراز الخلايا وتخثُّر الدم. مع العلم أن المتناوَل اليومي المقترح للأطفال في سن 4- 9 سنوات هو 600- 700 ملغم/يومياً وللكبار هو من 1000 الى 1300 ملغم/يومياً (FAO/WHO, 2001). ويجري امتصاص الكالسيوم من جانب الجسم نتيجة لوجود الزنك المتزامن معه، ما يجعل الكينوا هي المفضَّلة – بغية تجنب النَزْكَلَة (فقد الكالسيوم من العظام) وترقُّق العظام – على أغذية أخرى تحتوي على الكالسيوم بالفعل لكن الكالسيوم الذي فيها لا يمكن امتصاصه من جانب الجسم. ومحتوى الكينوا من الزنك يساوي ضعف ما يحتويه القمح، كما أن الفروقات أكثر من ذلك عند مقارنتها بالأرز والذرة. الفيتامينات
تحتوي الكينوا على كميات عالية من فيتامينات B و C و E المركَّبة، ويفوق محتواها من فيتامينَي B و C ما يحتويه القمح. كما أنها غنية بالبيتا- كاروتين والنياسين (B3).
الفرق بين الكينوا والبرغل - موضوع
كتبت سينتيا عواد في "الجمهورية": يتّفق جميع خبراء التغذية على أنّ التبّولة هي من أهمّ السَلطات التي يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة. IMLebanon | تبّولة بالبرغل أو بالكينوا!؟. وفي حين أنّ البقدونس، والبندورة، والبصل هي مكوّنات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها لتحضير تبّولة لذيذة ومغذّية، إلّا أنّ هذا ليس هو الحال مع البرغل الذي أصبح يُستبدل في مطاعم كثيرة بالكينوا. فأيهما الأفضل: التبّولة التقليدية أو الحديثة؟
شدّدت إختصاصية التغذية، عبير أبو رجيلي، خلال حديثها لـ»الجمهورية»، على «ضرورة تواجد سَلطات الخضار في كافة الوجبات الغذائية، بما فيها التبّولة، لقدرتها على تزويد الجسم بأهمّ الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة من جهة، وتوفير الشبع سريعاً ولمدّة أطول، بفضل محتواها العالي بالألياف من ناحية أخرى، ما يسمح بالالتزام أكثر بالحمية ويُسهّل عملية خسارة الوزن، لأنّ المعدة تمتلئ بوحدات حرارية أقل، وفي الوقت ذاته لا يتمّ الشعور بالجوع كما هو الحال عند تناول مأكولات تخلو من الخضار». وفي ظلّ التساؤلات الكثيرة عمّا إذا كان من الأفضل تحضير التبّولة بالبرغل أو بالكينوا، وعن الفارق بين الإثنين، شرحت أبو رجيلي، أنّ «البرغل عبارة عن قمح مجروش وهو سهل الطبخ ومتوافر في كل المنازل، وعند استخدامه في التبّولة يكون عادةً نيئاً.
Imlebanon | تبّولة بالبرغل أو بالكينوا!؟
[٢]
أما البرغل فهو عبارة عن حبوب يتم صنعها من حبوب القمح عن طريق سلقها ومن ثم تجفيفها، وتعتبر سهلة الطهي لأنها لا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها فتكون مطبوخة بشكل جزئي أثناء تصنيعها، وهو من العناصر الأساسية في كل منزل حيث يدخل ويكون الأساس في تحضير الكثير من الأطعمة، ويعتبر البرغل من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لأنه يحتوي على عناصر غذائية أكثر من منتجات القمح الأخرى المكررة التي تفقد الكثير من قيمتها الغذائية أثناء تصنيعها، وهو مصدر غني بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز، والعديد من الفيتامينات والألياف الغذائية. [٢]
الفرق بين الكينوا والبرغل في القيمة الغذائية
يختلف البرغل عن الكينوا بشكل كبير في المحتوى الغذائي، ويوضح الجدول الآتي بعض أبرز هذه الفروقات لكل كوب مطبوخ منها: [٣] [٤]
العنصر الغذائي
الكينوا
البرغل
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
182
151
الدهون (غرام)
3. 55
0. 44
البروتين (غرام)
8. 14
5. 2
الألياف الغذائية (غرام)
8. 2
الفرق في الفوائد بين البرغل والكينوا
يعد البرغل والكينوا من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفي ما يأتي توضيح لفوائد كل منهما: [٥]
فوائد البرغل
توضح النقاط الآتية بعض أبرز الفوائد الصحية للبرغل: [٦]
يعتبر من الأغذية الصحية للقلب والشرايين بسبب خلوه من الدهون والكوليسترول، واحتوائه على عناصر غذائية حيوية مثل الفسفور والسيلينيوم والفيتامينات والألياف الغذائية، وانخفاض نسبة الصوديوم.
وبذلك يمكن الاستمتاع بسَلطة تبّولة مصنوعة فقط من الخضار، بعيداً من النشويات التي تُضيف إليها وحدات حرارية قد تعوق الأهداف المتعلّقة بالرشاقة».