الملكة جين سيمور- المصدر
جاءت ولادة جين مُتعسرة للغاية مما أدى إلى وفاتها بعد أسبوعين فقط من الولادة، لكن بسبب منحها له المولود الذكر، اعتبرها الملك هنري الثامن زوجته الحقيقية، وأراد أن تُدفن إلى جواره في قبره الخاص الذي كان قد بدأ بإنشائه وقتها في كنيسة القديس جورج بقلعة وندسور، وهي الزوجة الوحيدة من بين زوجات هنري الست التي دُفنت إلى جواره. آن من كليفز.. زواج لأجل المصلحة السياسية
أما الزوجة الرابعة فكانت هي آن من كليفز ، والتي استمر زواجها من الملك عدّة أشهر فقط، امتنع هنري عن الزواج بعد جين سيمور لنحو عامين، ولكن رئيس وزرائه أراد ترشيح عروس أجنبية مُحتملة للملك لأسباب سياسية، فكانت آن كليفز وهي من أصول ألمانية، كان والدها أميرًا على دوقية كليفز في ألمانيا، وقد تزوجها هنري الثامن لأغراض سياسية، فقد اعتقد أنه بحاجة إلى تشكيل تحالف سياسي مع شقيقها، ويليام ، دوق كليف، الذي كان قائدًا للبروتستانت في ألمانيا الغربية. ملك انجلترا هنري الثامن. كان هنري يريد التقارب مع البروتستانتيين لمحاربة الكاثوليك، ففي عام 1539 ظهر أن القوتين الكاثوليكيتين الرومانيتين، فرنسا والإمبراطورية الرومانية المقدسة، كانا على وشك الانضمام معًا لمُهاجمة إنجلترا البروتستانتية، وقد دفع هذا التهديد رئيس وزراء هنري، توماس كرومويل، لترتيب الزواج لإقامة علاقات بين إنجلترا والأعداء اللوثريين للإمبراطور الروماني المقدس، تشارلز الخامس.
ملك انجلترا هنري الثامن
هنري الثامن وخلافه مع الكنيسة الكاثوليكية
كان الملك هنري الثامن من أكثر ملوك إنجلترا تقربًا من الكنيسة الكاثوليكية، فقد نشأ وتربى على مبادئ الكنيسة الكاثوليكية، بل وكان من أشد المدافعين عنها، ومن أبرز الأمثلة على ذلك رده ودفاعه عن كتابات ومبادئ مارتن لوثر الذي تزعم حركة الإصلاح الديني ضد الكنيسة الكاثوليكية، ونتيجة لدفاعه وموقفه مُنح لقب "حامي الإيمان"، ورغم ذلك الإيمان العميق بمبادئ الكنيسة والدفاع عنها، إلا أن ذلك لم يثنيه عن الوقوف في وجهها، بل ومعاداتها لتنفيذ رغباته الدنياوية. فقد كانت مسألة زواج هنري الثامن من زوجة أخيه أرثر مسألة مؤرقة بالنسبة له، خاصة وأن الملكة كاثرين كانت تكبره بحوالي 15 عام، كما كان يرغب في إنجاب ولي عهد يخلفه في حكم المملكة، وكانت الملكة أنجبت له ولي عهد توفي في عمر أسابيع، والأميرة ماري، ومن ناحية أخرى كان الملك قد وقع في حب وصيفة بالقصر وهي "آن بولين"، ولتلك الأسباب كان الملك يرغب في الطلاق من كاثرين حتى يتمكن من زواج أن بولين أو على الأقل حتى يتخلص من كاثرين، ولأن الطلاق محرمًا من الكنيسة الكاثوليكية كان من المحتم الدخول في جدال كبير مع البابا، خاصة وأن الملك هنري اتخذ قراره بالطلاق ولم يكن ليثنيه عن ذلك القرار أي شيء.
بعد 16 يومًا من انفصال هنري عن آن تزوج زوجته الخامسة كاثرين، كان الملك في التاسعة والأربعين من عمره بينما لم تكن عروسه قد تجاوزت التاسعة عشر من عُمرها بعد، تمكنت الزوجة الشابة من تحسين الحالة النفسية للملك، الذي كان قد اكتسب الكثير من الوزن، وقد كان يُعاني من تقرح ساقه التي ظلت تؤلمه حتى وفاته، كانت الفتاة مرحة واستطاعت أن تُعيد شهية الملك للحياة، فأغدق هنري الهدايا على زوجته، ويبدو أنها تمكنت من إيقاظ الشاعر الرومانسي بداخله، فأطلق عليها عددًا من الألقاب مثل «وردة بلا شوك» و«جوهرة الأنوثة». لكن بعد أقل من عام واحد بدأت الإشاعات تتردد حول خيانة كاثرين لزوجها الملك، وبحلول نوفمبر (تشرين الثاني) عام 1541 كان هناك ما يكفي من الأدلة ضد الملكة، ومن هذه الأدلة كانت شهادة رئيس الأساقفة الذي أخبر الملك عن سوء تصرفات كاثرين، لم يكن هنري في البدء يُصدق هذه الإتهامات، لكنه سمح بإجراء مزيد من التحقيقات حول الأمر، وقد جرى جمع المزيد من الأدلة حول تورط الملكة بعلاقة غير شرعية مع خطيبها السابق فرانسيس ديرهام، وفي فبراير(شباط) عام 1542 جرى إعدام كاثرين، ودُفنت بالقرب من ابنة عمها آن بولين في كنيسة القديس بطرس ببرج لندن.
صحة جسدية جيدة: قد يعمل الطاهي طوال نهاره، ومن المُحتمَل في الكثير من الأحيان أن تمتد ساعات عمله من الصباح وحتى الليل مع العلم أنَّه واقفًا على قدميه إبان تلك المدة. لهذا، من الضروري أن تتمتَّع بصحة جسدة جيدة والقدرةعلى التحمُّل. الإبداع والإتقان والابتكار: حيث يُعَد تخصص فنون الطهي مزيجًا بين الفنون والعلوم ولهذا السبب فهو يتطلَّب مهارات إبداعية يستطيع من خلالها أنْ يكون السبب وراء التوصُّل إلى ابتكارات جديدة في المجال. تخصص فنون الطهي - احصل على القبول الجامعى. دقة الملاحظة والانتباه للتفاصيل: لا بد أيضًا من إعطاء الأهمية للنظافة، والاهتمام بشكل الأطباق ونظافتها ومظهرها الجميل. مستوى جيد في اللغة الإنجليزية: وذلك لأنّ معظم الكليات والأكاديميات تعتمدها في لغة التدريس. هذا بالإضافة إلى بعض النقاط التي تجميع بين المهارات العملية والسمات الشخصية التي ينبغي على طلبة تخصص فنون الطهي التحلِّي بها:
خدمة الزبائن
الانضباط الذاتي
القدرة على السفر
الالتزام بمعايير الجودة
معرفة تقنيات وفنون الطهي
التصميم على تحقيق الأهداف
تطبيق وسائل الصحة والسلامة
المحافظة على جودة الخدمات المُقدّمة
الإلمام الشامل بالوصفات والأطباق العالمية
الحس الجمالي والفني وذلك من أجل تزيين الأطباق والموائد
العمل ضمن روح الفريق الواحد والقدرة على إنجاز عمل متكامل من الألف إلى الياء
فلو كنت تريد أنْ تُصبح من الشخصيات الرائدة في فنون الطهي، سارِع لاكتساب تلك المهارات، وممارستها، وتطويرها.
تخصص فنون الطهي - احصل على القبول الجامعى
أمر آخر مهم في تخصص الطهي هو في استخدام التقنيات الحديثة التي تسهل عملية إعداد الطبخ من مرحلة الإعداد و حتى تقديم الطعام للزبائن. ودراسة الأمور العلمية المتعلقة في إعداد الأطعمة المختلفة و كيفية الحفاظ على الأطعمة. ما هي تخصصات فنون الطهي؟
إدارة فنون الطهي (Culinary Arts Management): سواء كنت ترغب في أن تكون رئيسا تنفيذيا للطهاة في فندق 5 نجوم ، أو تدير مطبخ مطعم رفيع المستوى أو تنشئ منتجات غذائية جديدة ، فإن هذا التخصص سوف يزودك بالمهارات و المعرفة و الخبرة اللازمة التي تحتاجها. فن الطبخ (Professional Cookery): هذا التخصص مهم للموهوبين الراغبين في صقل مهاراتهم في الطهي وتطوير معارفهم في مختلف مجالات الطهي. تخصص فنون الطهي - برنامج الابتعاث الثقافي - مدونة الدافور. الغذاء والتغذية (Food & Nutrition): هذا التخصص للراغبين في الحصول على وظيفة في مجالات صناعة المواد الغذائية بما في ذلك تطوير المنتجات الجديدة والقطاع الصحي أو يرغبون في استكمال الدراسات العليا في مجال متخصص مثل علم التغذية. تنمية الغذاء والابتكار (Food Development & Innovation): تم تصميم هذه الدرجة لأولئك الذين يبحثون عن مهنة الإدارة في صناعات الأغذية والمشروبات والتجزئة أو وسائل الإعلام الغذائية والتعليم تكنولوجيا الغذاء
ما هي الفرص الوظيفية بعد دراسة تخصص فنون الطهي؟
العمل في أفضل المطاعم العالمية و غيرها في السعودية.
تخصص فنون الطهي - برنامج الابتعاث الثقافي - مدونة الدافور
تخصصات فنون الطهي
يُمكن العثور على تخصص فنون الطهي في العديد من الكليات والجامعات المخصصة لذلك، وهو غالبًا ما يُدرَّس في الأقسام التي تتبع للضيافة والإدارة الفندقية. كما أنَّ هناك الوفير من الأكاديميات التي تختص بتدريس هذا التخصص، وستتعرَّف في قسم لاحق من هذا المقال على أفضل الجامعات التي يُمكنك الالتحاق بها لدراسة تخصص فنون الطهي. ويُمكن ضم تخصص فنون الطهي إلى بعض التخصصات ذات الصلة لعل أهمها:
إدارة الفنادق - Hotel Management
السياحة - Tourism
إدارة الأعمال - Business Administration
التسويق - Marketing
التغذية - Nutrition
الزراعة - Agriculture
مواد تخصص فنون الطهي ومدة الدراسة
عادة ما تكون البرامج الدراسية لتخصص فنون الطهي متوفرة في مستوى الدبلوم، وتستغرق المدة الدراسية لها ما لا يتجاوز السنتين، ومن الممكن أنْ يأخذ الطلبة بعض الدورات الدراسية التي لا تزيد فترة دراستها عن سبعة شهور.
فن الطهي في تركيا - New Horizons Education
مؤسسات تعليمية تؤخذ فى الإعتبار
إن معهد ويليام أجليس فى ملبورن ، في استراليا، واحد من المؤسسات التعليمية الشهيرة فى هذا المجال الدراسى كما أن أقدم الكليات وأعرقها موجودة فى ملبورن، ويوجد به نسبة عالية من الطلاب الآسيويين. كما أنه معروف بعلاقاته واتصالاته الواسعة فى سوق العمل لمساعدة الخريجين فى الحصول على مهن تنافسية. أيضاً لو كوردون بلو استراليا " Le cordon bleu " في أديلايد، يقدم دورات دراسية تشمل فنون الطهي وإدارة الأعمال لإعدادك بالمهارات اللازمة للعمل فى مجال الطهي أو لبدء مشروعك الخاص. لو كوردون بلو استراليا في سيدني ، يركز على تدريس فنون الطبخ، كما يشتهر بالتدريب على أنماط الطهى الفرنسية. حيث ستتعلم عمل الفطائر والخبز الفرنسى وأساليب الطبخ الفرنسي المختلفة على يد أفضل العاملين في هذه الصناعة. جدير بالذكر أن رابطة التدريب الضيافة لديها علاقات مع شبكة كبيرة بالمؤسسات الرائدة فى مجالات الضيافة والسياحة من أجل توظيف الخريجيين فى وظائف مرموقة في هذه الصناعة. كما يمكنك أن تأخذ دورة دراسية كاملة فى مجال الفنادق بدوام كامل أو فى المطاعم فى الكلية السويسرية للسياحة والضيافة. بالإضافة للكلية الإسترالية الدولية للفنادق والتى تقيم علاقات وثيقة مع كلية كورنيل في نيويورك لإدارة الفنادق، ولديها فندق في الواقع في الحرم الجامعي التابع لها لتزويد الطلاب بالتدريب العملي ووظائف العمل.
فن الطهي هو أيضًا أداة نستخدمها بهدف إسعاد الناس من خلال إعداد وتقديم الطعام. في السنوات الأخيرة ، منح المجتمع للطهاة ، قوةً استثنائيةً وحضور إعلامي. أعتقد إعتقادا راسخاً أنه ينبغي لنا أن نستخدم معرفتنا ليس فقط لصنع أطباق طعام جميلة ، ولكن أيضا لصالح المجتمع. وبهذه الطريقة ، نأمل أن نعيد إلى المجتمع التأثير والأهمية التي أوليها لقطاعنا. أعتقد أنه يجب علينا إعادة النظر والبدء في التفكير فيما يجب أن نطبخه من مطبخين مختلفين. إبدأ اليوم رحلتك فى عالم الطهي جميع الدورات الدراسية معتمدة من المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني والأكاديمية السويسرية لفنون الطهي