نضع مكعب من المرقة مع كوب من الماء على العدس ونقلل درجة الحرارة ونترك المقادير تتجانس مع بعضها إلى أن يتم تحضير الطشه. طريقة عمل العدس الأصفر للشيف الشربيني تتضمن خطوة عمل الطشة وهناك بعض الطهاة لا يقومون بها، وذلك من خلال وضع الزيت والسمنة على النار حتى يسخن وننزل به الثوم المهروس. نقلب الثوم بشكل مستمر حتى يتغير لونه إلى الأصفر ثم ننزل عليه الكزبرة الناشفة وبعدها ننزلها على العدس ونقلبهم معاً، ثم نرفع الطنجرة من على النار وتقدم بجانب الخبز وخضروات طازجة مثل الكزبرة والجرجير. طريقة العدس الأصفر بالأرز
طريقة عمل العدس الأصفر للشيف الشربيني أو ما يسمى الكشري الأصفر أو الاسكندراني تكون سهلة وتتم من خلال خطوات بسيطة ولها طعم لذيذ ومميز ويتم ذلك من خلال عمل الآتي:
ربع كيلو من الأرز. كوب من العدس الأصفر. ملعقة صغيرة من مهروس الثوم. بصلة كبيرة مبشورة. بصلة متوسطة مقطعة جوانح. القليل من الخل. ملعقة من الكمون. اثنين كوب من عصير الطماطم. بيض مسلوق. ربع كوب من الزيت. مكعب زبدة. نرفع وعاء على النار ونضعه به الزيت حتى يسخن ثم ننزل فيه البصلة ونقلبها حتى تذبل، بعدها نضع الثوم ونستمر في الخلط حتى يصبح اللون أصفر ذهبي.
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر مثل المطاعم
الأربعاء 17/فبراير/2021 - 11:28 م
شوربة العدس الاصفر بالشعرية
طبق شوربة العدس المصرى من الاكلات المحببة للجميع في فصل الشتاء وذلك لمذاقه الخاص وطابعه المميز والشعور بالدفء الذي يجلبه على من يأكله، وتعد شوربة العدس واحدة من الأطباق الشعبية قليلة التكلفة ولكنها محببة لكل طبقات الشعب وتقدم في المطاعم أحيانًا كطبق جانبى، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية. المكونات:
نصف كيلو عدس أصفر. 2 كوسة. 1 بطاطس. 2 طماطم. 2 جزر. 4 فصوص من الثوم. فلفل أسود وملح وكمون. بصلة واحدة كبيرة. كوب واحد من الشعرية. كوب من الماء. سمنة وزيت وزبدة. كزبرة مطحونة. ثوم مفروم. زيت وسمنة وزبدة. طريقة التحضير
للبدء في طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية والشوربة، يتم تحضير وعاء ونضعه على النار ونصع فيه ماء ثم نضع العدس والطماطم والكوسة والبطاطس والبصل والجزر والثوم ونتركه حتى الغليان. بعد الغليان نلاحظ وجود ريم على سطح الوعاء نقوم بإزالته ونترك المكونات على النار 30 دقيقة. ثم نتأكد أن المكونات نضجت ثم نقوم بإطفاء النار ونضعه حتى يبرد، ثم نأخذ المكونات ونقوم بوضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضربها جيدًا. وفي وعاء أخر نضع فيه الزيت والزبدة والسمنة ثم نضع الشعرية ونقلبها على النار حتى التحمير ثم نضع كوب ماء وملح ونقلبها ونضعها على النار حتى تنضج.
طريقة عمل العدس الأصفر بالجزر
قومي بإضافة مقدار من الماء حتى يغمر الأرز والعدس بمعدل بسيط للغاية ومن ثم ضعيهم على النار. قومي بإضافة كل من ملعقة الزيت، وكذلك مقدار الملح المناسب لذوقك. اتركي المكونات حتى تغلي مع بعضها ومن ثم قومي بإغلاق غطاء الإناء حتى يكتمل الغليان. أثناء الغلي عليكِ القيام بالتقليب بين الحين والأخر حتى تتأكدي من نضجها. عندما يقترب كل من الأرز والعدس من مرحلة النضج قومي بتخفيض معدل النار جداً، من الممكن أن تضعيهم على شعلة البوتاجاز، واتركيها لمدة لا تزيد عن العشر دقائق. قومي بوضع الكشري الجاهز في الطبق الخاص بالتقديم. إضافات تُقدم مع الكشري الأصفر هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون بعض الإضافات بجانب كشري العدس الأصفر، منها البيض المسلوق وكذلك الباذنجان. طريقة عمل الباذنجان المقلي احضري ثمار الباذنجان وقومي بتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات. قومي بوضع حلقات الباذنجان في كمية مناسبة من الماء والملح. قومي بتسخين الزيت ومن ثم وضع الباذنجان فيه بعد أن تتأكدي من تصفيته جيداً من الماء. طريقة عمل البيض بجانب الكشري الأصفر
فقط قومي بسلق البيض بالطريقة العادية، ومن ثم قومي بتحميره في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون، وضعيه داخل الكشري أو في نفس طبق التقديم.
8 خطوات لطريقة عمل كشري العدس الأصفر
ننزل كل من الكرات والكرفس، والحبهان، وورق اللورا، وقطع البطاطس والجزر والبصل بالإضافة إلى كمية الموجودة لدينا ونقلبها. نترك ذلك المزيج على النار لفترة من الوقت حتى يغلي ويتكون شوربة ذات نكهة مميزة. نقوم بتنظيف العدس تحت الماء الجاري للتخلص من أي أوساخ وشوائب، ثم نتخلص من الماء الزائد ونضع على مزيج الخضروات والشوربة، بعد رفع المواسير من الماء. نضع غطاء على الطنجرة ونقلل درجة حرارة النار، ونترك المكونات مع بعضها لمدة ثلث ساعة، ثم ننزل عليه التوابل المكونة من الملح والفلفل الأسمر. نطفئ على العدس ونتركه لفترة من الوقت حتى يبرد قليلاً، ثم نضعه في محضرة الطعام ونخلطه جيداً حتى يصبح القوام ثقيل. نأتي بمقلاة ونرفعها على النار وننزل فيها السمن حتى تذوب، ونضع عليها الثوم المهروس ونقلبه حتى يتغير لونه إلى الأصفر، ثم ننزل مزيج العدس به ونتركه حتى يغلي ثم نهدئ النار. أصناف جانبية تحضر بجانب العدس الأصفر
طريقة عمل العدس الأصفر للشيف الشربيني تضمنت بعض الأطباق والأصناف الجانبية التي يتم وضعها على المائدة بجانب العدس مثل ما يلي:
العيش المحمص: وهو عبارة عن عيش شامي مقطع مكعبات متوسطة الحجم. يتم رش عليها القليل من الزيت وندخلها الفرن لفترة من الوقت حتى تتحمص.
طريقة عمل شوربة العدس الصفراء اللبنانية - طريقة
الجمعة 05/مارس/2021 - 07:17 م
طريقة عمل شوربة العدس
طريقة عمل العدس الاصفر.. العدس من البقول المهمة التي تحتوي على نفس بروتين اللحوم، وبالتالي تناوله مهمة لصحة الكبار والصغار، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة، وفي فصل الشتاء تكثر ربات البيوت من تقديمه لأنه يمنح الشعور بالدفء. وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل العدس الأصفر والجزر. المكونات
٢ كوب عدس أصفر
٢ كوب جزر مبشور
بصلة مفرومة
ليتر ونصف ماء
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ملح
فلفل أسود
التزيين
خبز محمص
بقدونس
طريقة عمل العدس الاصفر
- على النار نضع الزيت ونشوح البصل والعدس به. - ثم نضيف الجزر والملح والفلفل والكركم والكمون ثم الماء ونتركها حتي تنضج. - ثم نضع الخليط في الخلاط حتي يصبح ناعم. - ثم يقدم ويزين بالبقدونس والخبز المحمص. طريقة عمل شوربة العدس اليمنية
وهناك طريقة أخرى لعمل العدس الأصفر
ربع كيلو عدس أصفر
2 حبة بصل
3 فصوص ثوم مفروم
ثمرة طماطم
2 ثمرة كوسة
2 حبة بطاطس
2 حبة جزر
بهارات
ورق لوري
حبهان مطحون
بابريكا
رشة قرفة
شوربة لحم أو دجاج أو 2 مكعب مرقة دجاج
للطشة
بصلة شرائح
زبد
شعرية محمرة
- نحضر حلة على النار ونضع بها 2 لتر شوربة لحم أو دجاج أو ماء ومعها 2 مكعب مرق.
مع دخول فصل الشتاء لابد من تناول شربة العدس،حيث تعتبر شربة العدس من أهم الأطباق في فصل الشتاء حتي تمنحنا الشعور بالطاقة والدفء،وفي هذا المقال سوف نتعرف علي أشهر وأفضل الطرق وأسرعها في تحضير شوربة العدس الأصفر تابعوا معنا.
خمس كاسات ماء. ملعقة من مطحون الكمون. ثلاث ثمرات طماطم ذات حجم متوسط. ثمرة جزر واحدة مقطعة لقطع صغيرة. كمية ملح حسب الحاجة وفلفل أسود. ثمرة بطاطس يتم تقشيرها وتقطيعها لمكعبات. كمية من الشعرية وتكون بحسب الرغبة. طريقة الإعداد
يتم غسل العدس جيداً ثم القيام بتصفيته. يتم وضع الماء بوعاء ذو حجم متوسط، ثم يتم رفعه على نار هادئة. يتم إضافة نصف كيلو العدس والطماطم والبصل والبطاطس والجزر إلى الماء. يتم ترك الشوربة مدة تصل إلى نصف ساعة لحين تمام النضج. يتم وضع كافة المكونات بالخلاط، ثم يتم تشغيل الخلاط وخلطها جيداً من أجل الحصول على خليط متجانس. يتم تحمير كمية الشعرية بوعاء أخر مع إضافة كمية قليلة من الزيت. يتم تصفية الشوربة ثم إضافتها للشعرية التي تم تحميرها. نقوم بإضافة كل من المرقة والكمون والفلفل الأسود والملح. يتم رفع الشوربة مجدداً على النار وتترك عشر دقائق، ثم يتم غرفها بأطباق التقديم وتُقدم وهي ساخنة. شوربة العدس الأصفر بالكمون
يتم إحضار نصف كيلو عدس مجروش أصفر. ملعقة ملح تكون صغيرة الحجم. ثلاث ثمرات ذات حجم كبير من البصل. ملعقة واحدة فقط فلفل أسود وتكون صغيرة الحجم. ملعقة كمون وتكون صغيرة الحجم.