جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube
- فوائد جبنة القشقوان - سطور
- أسهل طريقة لعمل ساندويش جبنة قشقوان - صحيفة البوابة
- جبنة القشقوان .. فوائد لا تعرفونها
- طريقة عمل الكنافة بالقشطة
فوائد جبنة القشقوان - سطور
[٣]
حماية القلب والوقاية من السرطان
لاحتواء الجبنة على بعض المواد المضادة للأكسدة فهي تمنع التحطم الخلوي للأنسجة وبالتالي تحمي من التقدم في العمر للخلايا وشيخوختها، وبالتالي تحمي من أمراض القلب والشرايين وتقلل من ضغط الدم ومن السرطانات الناتجة عن الشيخوخة الخلوية وتحسين من وظائف المخ وتقوية التركيز ويزيد نسبة الاستيعاب ويقوي الحفظ. [٣]
تنظيم عمليات الأيض
إنّ احتواء جبنة القشقوان على نسبة عالية من البروتين تساهم في تعزيز الشعور بالشبع وحرق الدهون وتنظيم الوزن وتنظيم درجة حرارة الجسم والتحكّم بدورة النوم وتقوية العضلات فبالتالي تعد مهمة لممارسي لعبة كمال الأجسام إذ تساعد على تحمل التمارين. فوائد جبنة القشقوان - سطور. [٣]
التقليل من ضغط الدم
إن احتواء جبنة القشقوان المصنوعة خصيصًا من حليب البقر المبستر على أوميجا 3 فيحمي شرايين القلب من تراكم الدهنيّات وبالتالي التقليل من ضغط الدم الشرياني. [٣]
بديل الحليب
يعاني بعض الأشخاص من حساسية اللاكتوز والاسهال عند تناول مشتقات الحليب واللبن، لذلك يلجأ هؤلاء الأشخاص لبديل عن الحليب للاستفادة من فوائد مشتقات الألبان والأجبان دون التعرض لأعراض الحساسية لاحتوائه على نسبة ضئيلة من اللاكتوز.
تتميز الأجبان باحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم كما أنها تُشكل مصدراً جيداً للبروتين ، لذلك فهي تمد الإنسان بالكثير من الفوائد المختلفة ، و هناك عدة أنواع من الأجبان كما أنها تختلف من ناحية الملوحة فهناك أجبان مالحة و أجبان أخرى قليلة الملوحة ، كذلك تتنوع استخداماتها في الحلويات و المعجنات و السلطات و غيرها ، و يسهل الحصول عليها في المحال التجارية المختلفة ، و سنتحدث بهذا المقال عن أحد أنواع الأجبان و هي جبن القشقوان. فوائد جبن القشقوان:
– مكافحة تسوس الأسنان:
تتميز جبن القشقوان بقدرتها على مكافحة تسوس الأسنان و ذلك لأنها غنية بالفسفور و الكالسيوم اللذان يتمكنان من إيقاف مفعول الأحماض المسببة لتكاثر البكتيريا في الأسنان و انتشارها ، لذلك يُنصح بتناولها بين الوجبات لوقاية الأسنان من التسوس. – تقوية عظام الجسم:
تعمل جبن القشقوان على جعل الجسم أكثر قوة و صلابة وذلك لقدرتها على بناء العظام و منح الشخص احساساً بالطاقة و الحيوية ، و ذلك لأنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات و الفسفور و الزنك و الفيتامينات المختلفة ، مما يجعلها مفيدة لمن يحبون ممارسة رياضة كمال الأجسام ، كما أنها تقي من ه شاشة العظام.
أسهل طريقة لعمل ساندويش جبنة قشقوان - صحيفة البوابة
طريقة عمل جبنة القشقوان
من المعروف أن ساندويش جبنة قشقوان يوجد لديه كمية كبيرة من القيمة الغذائية المرتفعة ولهذا يجب أن يتم معرفة طريقة صناعة جبنة القشقوان ويتم تحضيرها كما يلي:
نقوم بإضافة حوالي 15 جرام من كلوريد الكالسيوم بمقدار 100 كيلو جرام من الحليب الخام. ثم نضيف إليهم حوالي كيلو جرام من البكتيريا و40 مللي لتر من أنزيم رنين حتى يساعد اللبن كي يتخثر. وتترك هذه المكونات لمدة خمسون دقيقة تقريبًا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات وتترك لمدة خمس دقائق ثم نرجع مرة أخرى ونقطعها قطع صغيرة الحجم. ويتم تحريك القطع لمدة 20 دقيقة تقريبًا وبعد ذلك نقوم بتسخينه على درجة حرارة 42 درجة مئوية. جبنة القشقوان .. فوائد لا تعرفونها. وعندما تترسب في القاع نقوم بالضغط عليها، ثم يتم تجفيفها لمدة ساعتين. ثم تقطع ونتركها حتى تنضج من ساعتين حتى 10 ساعات تقريبًا في درجة حرارة 22 درجة مئوية حتى يصل الرقم الهيدروجيني إلى 5. 2. ثم نقوم بغمسها في محلول درجة حرارته تكون بين 72 إلى 75 درجة مئوية ويوجد به حوالي 6% من كلوريد الصوديوم وذلك لكي يتم طبخ الجبنة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نقوم بتبريدها وتجفيفها ويتم تمليح السطح كل يومين حتى 18 يوم، ثم نقوم بتغليفها بالشمع.
وبعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن وقبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق تقريبًا نقوم بإخراجها ثم نقوم برش جبنة قشقوان عليها. ونقوم بإدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى تسيح الجبنة وبعد أن تسيح نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويتم تقديمها وهي ساخنة. استخدامات أخرى لجبنة قشقوان
من الممكن أن يتم استخدام جبنة قشقوان في صناعة الخبز وبذلك يكون ساندويش جبنة قشقوان يحتوي على الخبز الذي تم صناعة الجبنة نفسها منه. من الممكن أيضًا أن يتم استخدام جبنة قشقوان في عمل البيتزا. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها ساندويش جبنة قشقوان
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل ساندويش جبنة قشقوان يجب أيضًا أن نتعرف على القيمة الغذائية التي يحتوي عليها سندوتش جبنة قشقوان حيث تحتوي هذه الجبن على حوالي 100 سعر حراري. كما تحتوي أيضًا على البروتينات بمقدار حوالي 7 جرام ويوجد بها الدهون في حوالي 8 جرام. لا يوجد في جبنة قشقوان كربوهيدرات، كما أنها لا تحتوي أيضًا على السكريات والألياف. يتواجد في جبنة قشقوان الكالسيوم بمعدل حوالي 250 ملغ، كما يوجد بها الصوديوم بمقدار حوالي 260 مللي جرام. يتوافر بها الأحماض الدهنية المشبعة، كما يوجد أيضًا الكولسترول بمقدار 40 مليجرام ولا يوجد في جبنة قشقوان أحماض دهنية متحولة.
جبنة القشقوان .. فوائد لا تعرفونها
طريقة عمل فطائر محمرة بجبنة قشقوان
ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاثة ملاعق من الزيت. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخميرة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر. كوب واحد من جبنة القشقوان. 5 ملاعق من صلصة الطماطم. ثلاثة فصوص من الثوم. ثلاثة ملاعق من البصل المفروم. ثلاث ملاعق من الكزبرة الناشفة. ثلاث ملاعق من الزيت. نقوم بإضافة الزيت في إناء ويضاف له الدقيق، ثم نقوم بإضافة كلاً من الملح والسكر والخميرة في كوب به ماء ويتم تقليبهم بطريقة جيدة. ثم نقوم بوضع الدقيق ويتم عجن الخليط لكي يتم الحصول على عجينة متماسكة وتترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ. نقوم بتجهيز الحشوة عن طريق إضافة البصل والزيت وتقلب المكونات جيدًا، ثم نقوم بإضافة الثوم ونتركهم حتى يحصلون على اللون الأحمر جميعًا. ثم نقوم بإضافة الصلصة ويتم تحضير العجينة ثم يتم فردها ونقوم بتقطيعها على شكل دوائر ويتم فرد كل دائرة حتى تكون طبقة رقيقة. توضع الحشو فوق العجينة ويتم رش جبنة قشقوان بعد أن يتم بشرها، ثم نقوم بقفل العجينة من كل أطرافها ونقوم بدهن الصينية بالزيت ثم يتم رص العجينة المحشية في الصينية.
اترك القطع جانباً بعد تقطيعها مدة خمس دقائق إضافية، وهذا يُساعد في التخلص من المزيد من مصل اللبن. سخن الوعاء مع الخثارة ببطء، ويجب أن ترتفع درجة الحرارة بمقدار واحد درجة مئوية كلّ خمس دقائق. استمر بتدفئة الخثارة ومصل اللبن ببطء وثبات، بحيث تكون درجة الحرارة ما بين 35 إلى 38 درجة مئوية في عشر دقائق، واستمر في التدفئة بشكل أبطأ حتى تصبح درجة الحرارة ما بين 40 إلى 42 درجة مئوية في عشرين دقيقة، أي أن مجمع الوقت سيصبح ثلاثين دقيقة. اترك الخثارة جانباً حوالي ساعتين، وهي في درجة حرارة تتراوح من 40 إلى 42 درجة مئوية، بحيث يكون الرقم الهيدروجيني لها يتراوح بين 5. 6-5. 7. استخلاص القشقوان استخلص جميع مصل اللبن، واحتفظ به لاستخدامه في وقت لاحق. اضغط على قطع الجبن المتخثرة لتتشكل معاً على شكل كتلة عجين، وتخلص من مصل اللبن الزائد. استمر في التخلص من المصل لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين. اترك كتلة الرائب المتخثرة في مكان أكثر برودة، أي في درجة حرارة تتراوح بين 20 إلى 22 دقيقة، كي تنضج تماماً وتصل إلى درجة حموضة تتراوح بين 5. 2-5. 3، وهذه العملية تستغرق عادة ما بين ساعتين إلى عشر ساعات، أو اتركه ليلة كاملة، بحيث يكون الرائب قابلاً للتشكل.
إليك من موقعي. نت طريقة عمل الكنافه بالقشطه الكدابه، تعلّمي بالخطوات مقادير كنافة بالقشطة وقدّميها لضيوفك كأشهى حلى عيد إلى جانب وصفات عصير أو قهوة من موقعنا! المقادير
350 غراماً كنافة، مفرومة ناعمًا باستخدام معالج الطعام
2 كوب سميد
¾ كوب من الزبدة الذائبة
½ كوب حليب
2-4 قطرات من لون برتقالي للطعام
للحشو
2 كوب حليب
170 غرام قشدة سميكة
2 ملعقة كبيرة طحين (دقيق)
2 ملعقة طعام سميد
¼ ملعقة صغيرةمستكة
1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
¾ كوب جبنة موزاريلا، وتقطيعها
2 ملعقة كبيرة سكر
للقطر
2 كوب سكر
1 كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 عصا قرفة (أو 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال)
للزينة
فستق مفروم ناعمًا
طريقة التحضير
لتحضير القطر
امزجي السكر والماء والقرفة وعصير الليمون، واتركي المزيج يغلي على النار. أخفضي درجة الحرارة قليلًا واتركيه على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق. طريقه عمل الكنافة بالقشطة. يُرفع الشربات عن النار ويوضع جانبًا ليبرد. لتحضير عجينة الكنافة
اخلطي اللون البرتقالي بالحليب وضعي عجينة الكنافة عليه والسميد. افركي الكنافة جيدًا بالأيدي، ثم أضيفي الزبد الذائب وافركيها جيدًا. في صينية 9 بوصة مستديرة أو 9 × 12 بوصة صينية خبز مستطيلة ضعي نصف عجينة الكنافة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
ثم نفرد القشطة الكذابة على الكنافة جيدا ونقوم بوضع باقي الكنافة على القشطة مع الضغط بطريقة بسيطة ونقوم بدهن الصينية بالسمن ونضعها على النار لمدة عشرة دقائق ثم نقوم بقلب الكنافة على الوجه الأخر. في هذه الفترة نضع الشربات على النار وهي عبارة عن كوب ونصف من السكر ونصف ليمونه فانيلا لمدة عشرة دقائق على النار. نقوم بوضع الكنافة في طبق التقديم ونقوم بفرد الشربات على الكنافة. وسوف تستمتعي سيدتي وكل العائلة بأجمل طريقة مروة الشافعي كنافة بالقشطة مروة الشافعي كنافة بالقشطة والمكسرات المكونات: معلقتين كبيرتان من السمن. ملعقتين كبيرتان من الزيت. 350 جرام من الكنافة المفتتة. فنجان صغير من الشربات. قطع صغيرة من الفراولة. لوز مجروش. صوص شوكولاتة خام. طريقة عمل الكنافة بالقشطة. مكونات القشطة الكذابة: لتر من الحليب الطازج أو لتر من الحليب المعلب. فنجان صغير من السكر. أربعة ملاعق من النشا. كيسين من الفانيلا. طريقة تحضير كنافة بالقشطة والمكسرات: نأتي بحلة ونضع فيها السمن والزيت مع التقليب ثم نضع الكنافة المفتتة إلي السمن والزيت على النار مع التقليب على نار هادئة، حتى تصل الكنافة إلي اللون البني ولكن نحظر أن تحقر منك فلا تتركيها وهي على النار.
إزالة الشربات عن النار، واتركيه جانباً. قومي باضافة زهر البرتقال وماء الورد، واتركيه يبرد بدون تغطية. طريقة عمل كنافة بالقشطة - منال العالم. السعرات الحرارية في الكنافة بالقشطة
يحتوي (124 غرام) على 409 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 41 دقيقة من الجري أو 1 ساعة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في الكنافة ( 1):
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
409 سعرة حرارية
الكوليسترول
67 ميليغرام
الصوديوم
388 ميليغرام
البوتاسيوم
80 ميليغرام
الكربوهيدرات
38 غرام
ألياف غذائية
0. 6 غرام
الدهون
25 غرام
الدهون المشبعة
15 غرام
السكريات
19 غرام
البروتين
7. 7 غرام
0/5
(0 Reviews)
الوسوم أطباق رمضان 2021 اطبخي في البيت افطار رمضان حلويات رمضان 2021 رمضان 2021 رمضان في البيت صواني رمضان كنافة كنافة رمضان مائدة رمضان وصفات الكنافة وصفات رمضانية سهلة