اكلات تركية
المطبخ التركي مطبخ غني ومتنوع، واللحم المفروم في الأكلات التركية يدخل بأشكال مختلفة لذيذة. وصفة كرات اللحم المحشية في الصينية
مكونات وصفة كرات اللحم المحشية في الصينية:
1. 5 كأس ماء من البرغل الناعم لكرات اللحم
1/2 كأس ماء سميد
ثمرتان بطاطس صغيرة
ملعقة طعام واحدة من معجون الطماطم
ملعقة طعام واحدة من معجون الفلفل
بيضة واحدة
ملعقة واحدة ملح (يمكن زيادته أو إنقاصه حسب التفضيل)
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة طعام من الزبدة المُذابة
الحشو الداخلي:
500 جرام من اللحم المفروم (متوسط الدسم)
ملعقتان طعام من الزبدة
بصلتان بحجم متوسط
ملعقة واحدة من الفلفل الأحمر المطحون
ملعقة واحدة من الملح
ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
كأس ماء واحد من نواة الفستق
كيف تصنع كرات اللحم المحشية في الصينية:
تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية. نأخذ البرغل والسميد في وعاء عميق، ونسكب كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتهما وتغطية الوعاء. اكلات تركية باللحم المفروم | المرسال. في غضون ذلك نأخذ الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم. عندما ينضج البصل قليلاً، نضيف اللحم المفروم ونستمر في الطهي على نار متوسطة حتى يشوي اللحم المفروم جيداً. عندما يتم تحميص اللحم المفروم، يُضاف الفول السوداني والبهارات إلى المقلاة، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن الموقد.
- فطائر تركية باللحم المفروم - صحة وهنا
- اكلات تركية باللحم المفروم | Sotor
- اكلات تركية باللحم المفروم | المرسال
- امازون السعودية: مراجعات المستخدمين: 42 قطعة 10 بوصة × 10 بوصة من نسيج القطن المربعات مسبقا قطع متعدد الألوان لا تكرار تصميم طباعة الزهور الحرفية النسيج لخياطة يدوية القصاصات اللحف الحرفية المرقعة (الأحمر/الوردي/الأصفر/الأخضر/الأزرق)
- البحث عن أفضل شركات تصنيع تصاميم للنسيج على النول وتصاميم للنسيج على النول لأسواق متحدثي arabic في alibaba.com
فطائر تركية باللحم المفروم - صحة وهنا
المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق
عدد الحصص: 14
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
مقادير العجين:
نصف كيلو من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. 2 و2/1 ملهقة كبيرة من الزيت النباتي. كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل. ربع كوب من السمسم للتزيين. مقادير الحشوة:
200 غ من الجبنة البيضاء متوسطة الحجم. حبة متوسطة الحجم من الطماطم (125 غ). بيضتان متوسطتان. ملعقتان صغيرتان من الشطة المجروشة. ضمة متوسطة الحجم من البقدونس. نصف ملعقة كبيرة من النعناع الجاف. طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
نضع الجبنة في وعاء مملوء بالماء الدافئ وننقعها. نصفّي الجبنة من ماء النقع وبواسطة شوكة نقوم بتفتيتها. نغسل البقدونس جيدًا ثم نفرمه فرمًا ناعمًا. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نفصل بياض البيض عن صفاره ونضع كلًا منهما في طبق. في وعاء آخر نضع الجبنة البيضاء ونضيف النعناع الجاف والبقدونس والشطة ونحرك جيدًا. فطائر تركية باللحم المفروم - صحة وهنا. نضعيف بياض البيض ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد. لتحضير الفطائر:
نضع الطحين والملح والخميرة في وعاء ونحرك جيدًا. نسكب الزيت ونحرك ثم نسكب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
اكلات تركية باللحم المفروم | Sotor
6 البوريك ويعود تاريخ وجود فطائر البوريك إلي مطابخ الإمبراطورية العثمانية، ويقول البعض أنها تعود إلي العصور الرومانية القديمة، وتنتشر فطائر البوريك في تركيا وبلاد الشام والبلقان ودول شمال أفريقيا وأرمينيا وإيطاليا والعديد من الدول الأخرى. وتعد فطائر البوريك من عائلة المعجنات المخبوزة، ويمكن أن تصنع من مختلف أنواع العجين، كما وتتعدد أنواعها فمنها المحشي بالجبن أو باللحم أو بالبطاطس والسبانخ، وعادة ما تقدم مع كأس من الشاي التركي المخمر جيدًا، ويتراوح سعر الكيلوغرام الواحد منها ما بين 10-30 ليرة التركية بالاعتماد على اختلاف الحشوة اللتي بداخلها. 5 السميت يعود السميت إلى أيام الإمبراطورية العثمانية إلى القرن الرابع عشر، وهو مشهور أيضًا في كل من مقدونيا وبلغاريا وصربيا. ويعتبر السميت من اشهر وأكثر ما يأكل الأتراك في وجبات إفطارهم. اكلات تركية باللحم المفروم | Sotor. يعتبر السميت من اشهر وأكثر ما يأكل الأتراك عبارة عن كعك بالسمسم، لا أحد يذهب إلى إسطنبول دون تناوله، توجد منه أحجام كثيرة ومتنوعة، يباع في الأكشاك والأفران في شوارع إسطنبول. يتكون من بذور السمسم عادة ويقدم مع الشاي التركي ، يعتبر من وجبات الصباحية التي يفضلها السواح عرف السميت منذ أيام الإمبراطورية العثمانية، وهو مشهور أيضا في كل من مقدونيا وبلغاريا وصربيا يختلف شكل السميت بإختلاف المحافظات التركية.
اكلات تركية باللحم المفروم | المرسال
ادهني طبق بالزيت، وضيفي إليه العجين، وأتركيها حتى تخمر لمدة ساعة
قطعي العجين إلى قطع صغيرة، وافرديها بالنشابة وافردي مكونات اللحم المتبل فوقها. ضعي المكونات في الفرن حتى تنضج تمامًا، ويمكنك تقديمها مع اللبن الرائب. مانتي
والمانتي هي أكلة تركية تتكون شهية تتكون من فطائر صغيرة مسلوقة محشوة باللحم تحضَّر مع الزبادي وزيت الزيتون
طريقة عمل المانتي التركي
كوبان دقيق
½ ملعقة صغيرة من الملح. بيضتان
حبة بصل مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
كوب زبادي
اخلطي الطحين مع الملح
ضيفي البيض و ملعقة الماء واخلطي المكونات بيديك جيدًا لتحصلي على عجين متماسك. غطي العجين و اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تهدأ. اخلطي البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل حتى تجانس المكونات. قسمي العجين إلى نصفين وافردي كل جزء على سطخ رخامة المطبخ أو قطعة خشب مرشوشة بالدقيق. وقطعيه إلى مربعات صغيرة. ضعي كمية من اللحم في كل قطعة وأغلقي أطراف العجين. ضعي القطع بعد حشوها في صينية مرشوشة بالدقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضيفي إليها الفلفل الأحمر وحمصيه.
9 كومبير من اطيب اكلات تركيه التي تشتهر بها اسطنبول هي وجبة كومبير وتتكون هذه الوجبة من البطاطا مخبوزة مع الخبز بالزبدة يضاف اليها الذرة والزيتون والجزر والمايونيز والثومية بالاضافة الى البهارات التركية، يمكنك الوصول الى هذه الوجبة من خلال الاكشاك الموجودة في ميدان تقسيم. كما يوجد زقاق يسمى ((زقاق الكومبير)) يقع على شارع المشاه المؤدي الى مسجد اورتاكوي. 8 الدونير" أو الشاورما التركية ويعود تاريخ الدونير إلى القرن الثامن عشر للإمبراطورية العثمانية، حيث كانت تأخذ الشكل الأفقي بالشوي خصوصا في مدينة أرض روم. وتتكون من سيخ من اللحم الأحمر، أو الدجاج، والذي ممكن أن يصل وزنه في بداية النهار إلى أكثر من50 كيلوغرام وسمي بالدونير ""döner وهي كلمة أتت من فعل الدوران"dönmek"، لأن هذا السيخ يستمر بالدوارن من صباحه الباكر وحتى المساء، وتتعدد طرق تقديم هذه الوجبة وعادة ما تكون على شكل سندويش، أو على شكل طبق مليء بالأرز والسلطة، كما ويتراوح سعر السندويش أو طبق الدونيرمن 3- 20 ليرة تركي وذلك بالاعتماد على المطعم والمدينة ونوع اللحم المقدم. 7 بالك إكمك سندويتش السمك أو "بالك إكمك" من أهم الوجبات الشعبية المعروضة في شوارع تركيا عامة وإسطنبول خاصة، لا يمكن بأي حال من الأحوال تجاهل تلك الوجبة عند مرورك بجانب كراكوي وشاطيء أمينونو، تقدّم الوجبة في أكشاك وعربات الطعام السريع وفي المطاعم الفاخرة على السواء، مكونة من قطعة سمك الفيليه المطهي على الطريقة التركية مع شرائح البصل والطماطم والخضروات الورقية مع التوابل التركية الشهية، تقدّم داخل عيش كيزر وأحيانا داخل عيش تركي والأفضل العيش التركي في إسطنبول، حيث يكون للساندويتش رونق خاص.
يمكِنك من خلال هذا النول أن تقوم بإنتاج بعض الأقمشة التي تصلح للاستخدام الشخصي. مع أنّ وجود العديد من المميزات لهذا النول إلا أن له بعض الخصائص التي تعيبه، ومن أهم هذه الخصائص الآتي:
هذا النول هو الآخر يعيبه معدل إنتاجه المحدود بدرجة كبيرة. العمل على هذا النول يتطلب تدريبًا به بعض التعقيد. في أغلب الأحيان يكون المشط غير مفيد في حالة إذا كانت الأقمشة المطلوب عملها ذات تصميم معقَّد. نول الشريط
هو أحد أنواع النول البسيط، ويتم فيه عمل الشرائط بواسطة استخدام نول المشط من أجل أن تناسب بعض الاستخدامات الخاصة بها. امازون السعودية: مراجعات المستخدمين: 42 قطعة 10 بوصة × 10 بوصة من نسيج القطن المربعات مسبقا قطع متعدد الألوان لا تكرار تصميم طباعة الزهور الحرفية النسيج لخياطة يدوية القصاصات اللحف الحرفية المرقعة (الأحمر/الوردي/الأصفر/الأخضر/الأزرق). يتركب هذا النول من إطار قوي مصنوع من مادة الخشب، ويتم تثبيت عدد مناسب من الأوتاد على هذا الإطار، ويتم استخدام هذه الأوتاد المثبَّتة من أجل لف الخيوط المُستخدَمة في النسيج عليه، وهذا لا يعني أن الخيوط يجب أن يتمَّ تمريرها في كل الأوتاد. إن خيوط النسيج التي يتم لفها على الأولاد المثبَّتة في الإطار عادةً ما يتم تقسيمها إلى قسمين؛ كل قسم منهما يتكون من مجموعة من الخيوط، ويقوم الناسج بواسطة يده في كل مرة بتحريك قسم واحد من الخيوط إلى أعلى، وذلك لا يعني أنه في كل مرة يجب تحريك كل العدد المتاح من الخيوط؛ بل يتم تحريك عدد معين منها بطريقة معينة؛ وذلك من أجل الوصول إلى التصميم المرغوب فيه.
امازون السعودية: مراجعات المستخدمين: 42 قطعة 10 بوصة × 10 بوصة من نسيج القطن المربعات مسبقا قطع متعدد الألوان لا تكرار تصميم طباعة الزهور الحرفية النسيج لخياطة يدوية القصاصات اللحف الحرفية المرقعة (الأحمر/الوردي/الأصفر/الأخضر/الأزرق)
يهتمّ العالم اليوم بالموضة والأزياء، فتقام عروض أزياءٍ ومسابقاتٌ يتنافسُ فيها المصممون على ابتكارِ تصاميمَ مميزة ومختلفة، ويذيعُ صيتُ بعض المصممينَ حتى يصلوا للعالميّة. ومهما اختلفَ النّاسُ على أهميّة تصميم الأزياء في الحياة، تبقى عمليّة التصميمِ أساساً لأبسطِ القطع التي يرتديها النّاس في حياتهم اليوميّة، من الملابسِ والاكسسواراتِ حتى الأحذيةِ والحقائب. البحث عن أفضل شركات تصنيع تصاميم للنسيج على النول وتصاميم للنسيج على النول لأسواق متحدثي arabic في alibaba.com. ويُعرف تصميمِ وخياطة الأزياء بانها عمليّة خلقِ أفكارٍ ومفاهيمَ مرتبطةٍ بأنماطِ الملابس والاكسسوارات وغيرها، للحصولِ على هذه المقتنياتِ بتصاميمَ جديدةٍ سواء كانَ ذلكَ بالأشكالِ، أو الأقمشةِ، أو الألوان المستخدمة، وتتأثّر هذه الاختياراتِ بأنماطٍ موسميّة فيما يطلق عليه (الموضة السائدة). ويُستخدم لعمل هذه التصاميم الرسمِ اليدويّ أو يستخدمُ المصممونَ برامجَ حاسوبيّةٍ حديثةٍ مُخصّصةٍ بتصميم وخياطة الأزياء. تصميم وتفصيل العباية والجلابية
الفئة المستهدقة لجميع الفئات المجتمع nbsp لجميع الاعمار nbsp للمبتدين في تعلم مهارات خياطة العباية والجلابية nbsp الشغوفين بتصاميم العباية…
تصميم الازياء
nbsp الفئة المستهدفة nbsp لجميع فئات المجتمع والاعمار المختلفة nbsp الشغوفين بمجال تصم nbsp الازياء nbsp من لدية مهارة وحب للازياء والرسم…
دورة أساسيات التفصيل والخياطة
الفئة المستهدفة nbsp المبتدئين الراغبين في تعلم معارات الخياطة nbsp جميع الاعمار والمستويات التعليمية الراغبين بأنشاء مشروع تجاري في مجال…
البحث عن أفضل شركات تصنيع تصاميم للنسيج على النول وتصاميم للنسيج على النول لأسواق متحدثي Arabic في Alibaba.Com
في أثناء استخدام هذا النول؛ عندنا تقوم بتحريك المشط الخاص به إلى أعلى، يتم تحريك الخيوط التي تمر في الفتحات الصغيرة لأعلى في نفس اتجاه تحريك المشط، في حين تبقى الخيوط التي تمر في الفتحات الطولية كما هي في نفس مكانها، تلك الآلية التي قمنا بتوضيحها يتم تنفيذها خلال النسج من أجل عمل ما يُعرف باسم «النفس»، وإن النفس عبارة عن فراغ يوجد بين الخيوط المُستخدَمة في النسج، ويتم استخدام هذا الفراغ من أجل إمرار خيوط اللحمة. لإمرار خيوط اللحمة في الفراغ المعروف باسم «النفس»؛ يقوم الناسج باستخدام أداة معروفة باسم «مكوك المسطرة»، كما يتم استخدام المشط من أجل تجميع وضم خيوط اللحمة مع بعضها، وأثناء تصنيع هذا المشط، عادةً ما يتم اختيار أبعاده بدقة، ويتوقف اختيار هذه الأبعاد على الكثافة الخاصة بالقماش الذي يريد الناسج عمله. يتميز هذا النول بأن تركيبه بسيط جدًّا، كما أنّ تعامل الناسج مع الخيوط خلال عملية النسج تتم بسهولة. هذا النول هو الآخر خفيف الوزن ويسهل حملها وتحريكه من مكان إلى آخر. من أهم مميزات هذا النول أنه يصلح لعمل الزخارف والتصميمات ذات الطول الكبير. بإمكانك أن تقوم بتصميم نماذج إنتاجية على هذا النول.
الباب الخامس:
يشتمل على فصلين:
الفصل الأول: يوضح التجربة العملية و التي تناولت شقين التصميم النسجي و التصميم للزي و قد اتبعت الباحثة في ذلك طريقتين:
• التركيز على استحداث التصميم النسجي مع إدخال المتغييرات التشكيلية عليه و من ثم توظيف القماش الناتج وفقًا لما يتمتع به من مميزات في زي مبتكر و حديث. • تحديد خطوط الزي و عمل الباترون الخاص به و من ثم تكون عملية النسج وفقًا لحدود النموذج مع العمل على إدخال الحلول الابتكارية على التصميم النسجي أثناء عملية النسج. الفصل الثاني: يتناول نتائج التجربة العملية و التي تنقسم إلى نتائج متعلقة بالتصميم النسجي و الامكانات التشكيلية لنسيج اللحمة الزائدة و نتائج متعلقة بمجال الجمع بين تصميم النسيج و تصميم الأزياء و نتائج متعلقة ببعض الحلول لحياكة الأقمشة المنسوجة يدويًا، من ثم توضيح لبعض التوصيات الهامة التي تخدم مجال الملابس و النسيج و اختتم الفصل بالمراجع العربية و الأجنبية. المشرف:
د. ساميه أحمد مصطفى الشيخ
نوع الرسالة:
رسالة ماجستير
سنة النشر:
1425 هـ
2004 م
عدد الصفحات:
227
تاريخ الاضافة على الموقع:
Sunday, April 25, 2010
الباحثون
اسم الباحث (عربي) اسم الباحث (انجليزي) نوع الباحث المرتبة العلمية البريد الالكتروني
حنان عبد الله العممودي Al-amoudi, hanan Abdullah باحث ماجستير
الرجوع إلى صفحة الأبحاث