بعد ذلك قطعي العجين إلى قطع صغيرة على شكل كور. وضعيهم على رشة دقيق حتى لا تلصق العجين ويفسد شكلها. ثم قومي بترتيب العجينة المقطعة أولا لتكون سهلة في الفرد. بعد ذلك رشي دقيق على الرخام أو الصينية، أو أي شئ تستطيعي فرد العجينة. ثم ضعى العجينة وضعي عليها بعض الدقيق حتى لا تلصق بـ عصا العجين، ويعيق حركة الفرد. بعد ذلك قومي بفرد العجينة جيدا وقلبيها عدة مرات حتى تصلى إلى المساحة المطلوبة. وتذكري كلما استطعتي فردها أكثر قدمت اليكي نتيجة أفضل ومذاق مميز. لكي تستطيعي فردها أكثر ضعي قطعتين أو 3 على بعض ولكن رشي بينهما دقيق. ثم قومي بـ فردها مرة واحدة بـ عصا العجين، و اقلبي مرارا ولا تنسي رشة الدقيق، حتى تصلى إلى السمك الأفضل. الطريق الأولى لتسوية عجينة الرقاق سخني الفرن ويفضل فرن الخبز، ولكن لا مشكلة في فرن البوتجاز العادي وقومي بالآتي: ضعي رقاقة واحدة في منتصف القرن على صاج الفرن ولا تتركيها كثيرا سترى أن لونه يصبح مختلف بمجرد دخوله الفرن، و اقلبيها بسرعة. بوريك باللحم المفروم بأسهل وأسرع طريقة وبنكهة مميزة ولذيذة جداً - ثقفني. ثم قومي بإخراجها واتركي الرقاق ترتاح بجانب بعضهما. وبعد تمام التهوية ضعيه فوق بعض و غطي جيدا حتى وقت الإستخدام. الطريق الثانية لتسوية عجينة الرقاق هذه الطريقة تعتبر لها استخدامات كثيرة، حيث سيكون الرقاق طرى، وليس ناشف كما في الطريق السابقة، ويمكن استخدامه في عمل الشاورما السورى، فهو في هذه الحالة يكون العيش السورى، فكيف نسويه إذا؟ قومى سيدتى بوضع صاج مناسب على النار، وعندما يسخن جيدا ضعى رقاقة عليه و اقلبي بسرعة.
صينية الرقاق باللحم المفروم &Bull; اشبع وادعيلي
نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والشطة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدا. ً
ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع بوريك باللحم المفروم. نصائح لنجاح بوريك باللحم المفروم
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح بوريك باللحم المفروم، وهي كالآتي:
ترك الحشوة تبرد. صينية الرقاق باللحم المفروم • اشبع وادعيلي. سقي ورق الجلاش قبل حشوه بخليط الحليب. رص رولات الجلاش في صينية مدهونة بالزيت. سكب خليط الحليب المتبقي فوق الرولات. تغطية الصينية بكيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتشرب الرولات الخليط. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة 45 دقيقة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
بوريك باللحم المفروم بأسهل وأسرع طريقة وبنكهة مميزة ولذيذة جداً - ثقفني
صينية الرقاق باللحم المفروم من الأكلات التى يفضلها المصريين و ترتبط بمناسبات معينة مثل عيد الأضحى المبارك أو يفضلها الكثير لتكون من الاطباق الأساسية على سفرة العزومات, ويتميز المطبخ الشرقى بعمل مثل هذه الوصفات. وسوف نتعرف سويا على هذه الأكلة، ومكوناتها، وكيفية طريقتها، وسنذكر أكثر من طريقة، وجميع المعلومات الهامة حولها ، تستطيعين تنفيذها بسهولة فى المنزل، بداية من عمل عجينة الرقاق، وكيفية تسويتها، لتحضير الحشوة، والتسوية النهائية ل صنية الرقاق باللحمة، حتى تكونى مبدعة ولا تحتاجين إلى الاستعانة بأكل الشارع تابعينا و اصنعي كل أكلك بمنزلك. طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم في المنزل المكونات: دقيق. ماء دافئ. قليل من الملح. إناء عميق. طريقة إعداد صينية الرقاق باللحم المفروم قومي أولا بـ نخل الدقيق جيدًا للتأكد من خلوه من اى شوائب ثم اتبع الخطوات التالية: ضعي الدقيق في الإناء مع قليل من الماء فهى عجينة يابسة حتى تستطيعي تشكيلها، و فردها. بعد ذلك اخلطي الدقيق بالماء وقلبيه جيدا. و قومى ببث الخليط بعض الوقت حتى تكون يابسة و تلم بيدك، وهذه علامة نجاح العجينة. ثم اتركي العجين ليرتاح قليلا حتى يسهل عليكي فرده.
ثم ضعي الأخرى على الأولى على النار، و نقلب جميعهم كأنهما واحدة. بعد ذلك ضعي الثالثة، و اقلبي معا الثلاثة، وضعي الرابعة، وهكذا لعدد 10 رقائق. ثم ارفعي كله من على النار و اثنينهم وضعيهم جانبا و غطي بفوطة مطبخ نظيفة ثم قومي بـ تركهم جانبا. وكرري الخطوات السابقة لباقي الرقاق حتى تمام الانتهاء، واتركيه حتى وقت الاستخدام. طريقة تجهيز اللحمة المفرومة يتم تجهيز البصل وقطعيه ناعم وبعض الفلفل الرومي، و ٢ فص ثوم، وكمية لحم مفرومة مناسبة لـ صينية الرقاق، وبعض التوابل المميزة ، وقليل من الزيت، أو أي مادة دهنية، نضع المادة الدهنية في طاسة على النار ثم نضع البصل و نقلبه، وعليه الفلفل وكافة الاضافات ويمكن أن نضيف جزر مبشور عليها و نضع على اللحم التوابل والملح، بعد تمام التسوية اطفئي النار. تجهيز صينية الرقاق باللحم المفروم المكونات: كوبين شوربة مغلية ونضع بها ملعقتين من السمن. كمية رقاق مناسبة تكفي لـ صنية الرقاق. طبق به سمن ويمكن خلطه ببعض الزيت. صينية مناسبة للكمية التى تريدى. اللحمة المفرومة. طريقة التحضير إدهني الصينية ببعض السمن حتى لا يلتصق الرقاق بـ الصينية بعد ذلك قومي بالآتي: ضعي الرقاق في الشوربة، ثم ضعيها في الصينية.
ذات صلة ما الفرق بين الوزن والكتلة ما الفرق بين الكتلة والوزن
الفرق بين الوزن والكتلة
يظن معظم الناس أن مصطلحي الوزن والكتلة يعبران عن نفس المعنى، لكنهما ليس كذلك، وفيما يأتي توضيح للفرق بينهما: [١]
من حيث المفهوم
يُعرف الوزن (بالإنجليزية: Weight) بأنه المقياس الذي يمثل قوة الجاذبية المؤثرة على جسم ما، وتُقاس بالنظام العالمي بوحدة نيوتن (N). [٢] أمّا الكتلة (بالإنجليزية: Mass) فتُعرف بأنّها إحدى أهم خصائص المادة وهي إحدى أهم الكميات الرئيسية في الفيزياء، وتمثل كمية المادة في جسم ما، و تُقاس الكتلة في النظام العالمي بوحدة الكيلوغرام (kg). [٢]
من حيث الخواص
يختلف كلًّا من الكتلة والوزن من حيث الخواص، وفيما يأتي توضيح لذلك: [٣]
الخاصية
الكتلة
الوزن
الرمز
يُرمز لها بالحرف (ك) و(بالإنجليزية: M). يُرمز لها بالحرف (و) و(بالإنجليزية: W). مقياس كمية المادة يسمى - تعلم. المعادلة
تُحسب الكتلة باستخدام العلاقة الآتية، الكتلة = الحجم × الكثافة
الوزن = الكتلة × تسارع الجاذبية الأرضية
نوع الكمية
الكتلة تمثل كمية أساسية، لها مقدار فقط، فهي كمية قياسية. الوزن يمثل كمية مشتقة، له مقدار واتجاه، فهو كميّة متجهة. وحدة القياس (في النظام العالمي للوحدات)
كيلوغرام (كغ)
نيوتن
أثر الجاذبية
-الكتلة لا تعتمد على الجاذبية، فهي ثابتة لا تتغيّر باختلاف المكان.
ما الفرق بين الوزن و الكتلة - موضوع
وحدات القياس المشتقة المعرفة بدلالة وحدات القياس الأساسية
هذه الوحدات ليس لها أسماء خاصة ولكنها معروفة بدلالة وحدات القياس الأساسية وهي:
وحدات قياس المساحة وهي متر 2
وحدات قياس السرعة وهي متر/ ثانية. وحدات قياس الكثافة هي كيلو غرام/ متر 3 أو غرام/ سم 3. وحدات قياس الحجم وهو متر 3 أو سم 3. وحدات قياس التعجيل أو التسارع هي متر/ ثانية 2. شاهد أيضًا: أي من التغيرات الآتية يعد دليلًا على حدوث التفاعل الكيميائي
وحداث القياس المشتقة المعرفة في النظام الدولي
وهي وحدات لها أسماء خاصة في النظام الدولي، كما أن لها رموز خاصة لتدل عليها، وبعض أسماء هذه الوحدات أخذت من الأشخاص الذين اكتشفوا هذه الوحدة، وهي:
المقاومة الكهربائية وهي تقاس بالأوم. الشحنة الكهربائية وهي تقاس بالكولوم. القوة وهي تقاس بالنيوتن. الطاقة وهي تقاس بالجول. القدرة وهي تقاس بالوات. فرق الجهد الكهربائي ويقاس بالفولت. السعة الكهربائية وهي تقاس الفاراد. هي مقياس كمية المادة. التدفق المغناطيسي وهو يقاس بالويبر. المجال المغناطيسي وهو يقاس بالتسلا. التردد وهو يقاس بالهرتز. شدة الضوء وهي تقاس باللوكس. هذه كان تعريف وحدة قياس كمية المادة في النظام الدولي ، وكيفية استخدامها، وما هي وحدات القياس الأساسية في النظام الدولي، وما هي وحدات القياس الأساسية والتي ليس لها أسماء خاصة إلا أن معروف دلالتها.
مقياس كمية المادة يسمى - تعلم
[2]
تجهيز المعايرة [ عدل]
تبدأ عملية المعايرة بوضع كمية معينة من المحلول المراد معرفة تركيزه في قارورة. وفي العادة يجهز محلول لمادة صلبة بإذابته في الماء، أو في مذيب آخر مثل حمض الأسيتيك أو الإيثانول وهذه تستخدم في أغراض كيمياء البترول. [3]
ويوضع محلول المعاير في السحاحة مع اختيار تركيز مخفف لزيادة دقة القياس. كثير من عمليات معايرة محاليل غير محاليل حمض-قلوي تحتاج إلى قيمة ثابتة للأس الهيدروجيني خلال المعايرة. وعلى ذلك فقد يلزم إضافة محلول منظم في قارورة المعايرة لتثبيت قيمة الباهاء. [4]
في حالة وجود مادتين في محلول القارورة قد يتفاعلا مع محلول المعاير ونريد معرفة تركيز أحدهما فقط يمكن عزل المحلول في القارورة بواسطة إضافة «محلول مقنّع» يحجب الأيونات الغير مرغوبة. [5]
قد تحتاج بعض تفاعلات أكسدة-اختزال إلى تسخين العينة لزيادة معدل التفاعل أثناء عملية المعايرة. فمثلا، يلزم التسخين عند أكسدة محلول أوكسالات حتى درجة 60 مئوية لكي يسير التفاعل بسرعة مناسبة. ما هي وحدة قياس كمية المادة - سفير العلم. [6]
الكاشف اللوني [ عدل]
في عملية المعاير يحتاج الكيميائي إلى كاشف لوني يدل على نهاية التفاعل بشرط ألا يدخل في التفاعل. في الغالب يتم استخدام مؤشر مرئي يقوم يتغيير اللون عند اكتمال التفاعل.
ما هي وحدة قياس كمية المادة - سفير العلم
الكيمياء من قبل العديد من الكيميائيين والفيزيائيين، ومن خلال تفاعل كيميائي يجب على الكيميائي أن يتعامل مع كتلة مادة، حيث يتفاعل وزن المادة الأولى مع كتلة المادة. المادة الثانية التي تتكون من وزن هذا التفاعل، مقاسة بالمولات، وهي كمية المادة التي تنتجها المركبات التفاعلية، وتجدر الإشارة هنا إلى أن كتلة ووزن المادة يتم قياسها باستخدام عدة أدوات تختلف في الدقة والقوة، ومن أهم الأدوات المستخدمة في قياس الكتلة المقياس اليدوي المثلث، ولكن يتم استخدام ميزان الزنبرك لقياس وزن المادة.
ويجب اختيار السائل المناسب بحيث لا يتفاعل مع الغاز. فمثلا لقياس حجم النيتروجين يستخدم محلول من هيدروكسيد البوتاسيوم: وهو يمتص عند القيام بالقياس ما ينشأ من ثاني أكسيد الكربون وماء ويمكن بواسطته قياس حجم غاز النتروجين (الأزوت) مباشرة بسحاحة مدرجة تسمى أزوتومتر Azotometer. معايرة غازات [ عدل]
يمكن معايرة الغازات كطريقة لتعيين كمية أحد المتفاعلات عن طريق إضافة زائدة من غاز آخر يعمل كمعاير. وأكثر تلك العمليات متعلق بتعيين كمية الأوزون ، وتتم بإضافة غاز أكسيد النيتروجين طبقا للتفاعل:
O 3 + NO → O 2 + NO 2. [10] [11]
عند اكتمال التفاعل نعين كمية المعاير الباقية وكمية الناتج (بطريقة مطيافية تحويل فورير Fourier transform spectroscopy)، وعن طريقها نعين كمية الغاز المراد تعيينه. تفضل طريقة معايرة الغاز عن طريقة تعيين كمية الغاز بواسطة المطيافية. أولا، لا يعتمد القياس على طول المسار نظرا لتساوي مساري المعاير والناتج. وثانيا، لا يعتمد القياس على تغير الامتصاصية كدالة لتركيز الغاز المراد تعيينه طبقل لقانون بير-لامبرت. وثالثا، فهي مناسبة للعينات التي تتداخل فيها طول الموجات للغازات المستخدمة في التحليل.