باستا ألفريدو من أفضل الأكلات الإيطالية, ألفريدو صوص يعنى الصوص الأبيض, وتبدع مطاعم كثيرة فى عمل الباستا وتحظى بإقبال كبير, ويمكن إستخدام أنواع الباستا المختلفة, فيتوتشينى, إسباجيتى, بينى أو أقلام, وسنتعرف عن طريقة عمل باستا ألفريدو الدجاج بأدق التفاصيل وأسرار المطاعم الكبرى. المكونات تطبق مع كيس باستا واحد وزن 500 جرام يكفى لأربع أشخاص. أولاً: المكونات. 1/2 كيلو باستا فيتوتشينى, أو أى نوع مفضل. 1/2 كيلو دجاج فيلية صدور مقطع شرائح طولية. 1 كوب كبير كريمة طهى. 1 كوب حليب. 4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض. 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم, إختيارى. 1/2 بصل مفروم ناعم. 10 حبة مشروم طازج مقطع سليز. ملح حسب الرغبة. فلفل أبيض حسب الرغبة. ثانياً: طريقة التحضير. يتم وضع إناء بة ماء, القليل من الملح, 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زيت نباتى ونتركة على نار عالية حتى يغلى. نراعى سلق الباستا 3/4 سوى والتصفية جيداً من الماء. باستا ألفريدو بالدجاج - صوص أبيض. مقلاة على نار متوسطة ونضع الزبدة مع الدقيق مع التقليب حتي يصبح متجانس, ونضعة خارج المقلاة للإستخدام لاحقاً. مقلاة على نار متوسطة نضع قليل من الزبدة أو الزيت النباتى, نضع الثوم والبصل حتى يصبح اللون أصفر قليلاً.
- صوص الباستا الابيض
- صوص الباستا الابيض اذا غيري تلون
- حلى كاسات بارد و من
صوص الباستا الابيض
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض
وقت التحضير 45 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص. 500 غرام من المعكرونة. ربع كيلو غرام من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات. كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح. ملعقتان من جبن شيدر المبشورة. بقدونس مفروم حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من السماق. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقتان كبيرتان من الزيت. كوبان من الحليب. سلق المعكرونة مع الماء المملح في قدر على نار متوسطة حتى تنضج، ثم رفعها من النار وتصفيتها من الماء، ثم تركها جانباً. تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل. إضافة الثوم والزنجبيل وتشويحهم حتى يذبلا، ثم إضافة الدجاج وتشويحه جيداً حتى ينضج. تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً. صوص الباستا الابيض بالعين. إضافة الحليب وتقليبه جيداً حتى يمتزج، ثم إضافة المعكرونة وتقليبها جيداً حتى تمتزج. إضافة البصل والمشروم والدجاج، ثم تقليبهم جيداً. وضع المكرونة بالصوص الأبيض في طبق التقديم، ثم تزيينها بجبن شيدر المبشورة والبقدونس المفروم، ثم تقديمها.
صوص الباستا الابيض اذا غيري تلون
ذات صلة عمل باستا بالصلصة البيضاء طريقة الصلصة البيضاء
الصلصة البيضاء
تستخدم في تحضير الباستا الكثير من الصلصات التي لكلّ منها مذاق وطريقة تحضير تميزها عن غيرها، ولعلّ أشهر هذه الأنواع الصلصة البيضاء؛ أو كما يطلق عليها البعض اسم الباشميل، إذ يعتبر المطبخ الفرنسي المبتكر الأول لها، ومنه انتشرت لجميع دول العالم، وأصبح لها الكثير من الاستخدامات، وفي هذا المقال سنقدم طرقاً لتحضير صلصات مختلفة مع الباستا. صلصة الباستا البيضاء
المكوّنات:
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة اللينة. أربع ملاعق صغيرة من الطحين. كوب ونصف من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور. صوص الباستا الابيض اذا غيري تلون. ملعقة صغيرة من الملح. رشة صغيرة من كلّ من الفلفل الأسود المطحون، والأوريغانو الناشف. طريقة التحضير:
أذيبي الزبدة على النار، ثمّ قلبي فيها كمية الطحين. اسكبي نصف كوب من الحليب، وحركي المكوّنات حتى يذوب الطحين تماماً. اتركي المكونات على النار حتى يصبح لديك خليط كثيف القوام. ابدئي بإضافة الكمية المتبقية من الحليب على دفعات، مع الحرص على التحريك بعد كل إضافة. نكهي الخليط بعد أن يغلي بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ثمّ ضعي الجبن المبشور.
طريقة عمل باستا بالروبيان والصوص الأبيض
كوب من الكريمة سائلة. ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم. ملعقة كبيرة من الزبدة. 500 غرامًا من الروبيان مقشر ومغسول. أربعة فصوص من الثوم مفروم. علبة من الباستا. ستة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان. نصف ملعقة صغيرة من الملح. تسلق الباستا مع الملح ، ثم تصفى وتترك جانبًا لحين الاستخدام. توضع الزبدة في وعاء على النار متوسطة لحتى تذوب، ثم يضاف الثوم مع تحريك. يضاف الروبيان مع تحريك لحوالي دقيقة، ثم تضاف الكريمة مع تحريك. يسكب جبن البارميزان فوق الخليط مع تحريك لحتى تتجانس المكونات مع بعض ويغلي الخليط. يضاف الملح مع البقدونس مع تحريك لحتى يتسبك الخليط. تضاف الباستا فوق الخليط، ثم يترك على النار هادئة لحوالي 5 دقائق مع تحريك. تسكب الباستا في طبق التقديم ثم تقدم جاهزة. طريقة معكرونة بالصوص الأبيض والقشطة
لتحضير الصوص الأبيض
أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق. كوبان ونصف من الحليب. معلقة صغيرة ونصف من الملح. خمسة ملاعق كبيرة من القشطة. معقتان كبيرتان من الزبدة. أربعة ملاعق كبيرة من جبنة الكريم سائلة أو شيدر. صوص الباستا الابيض بالرياض. معلقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ظرف من الباستا. توضع الباستا في القدر ثم تغمر بالماء، ثم توضع على النار لحتى تسلق لحوالي نصف ساعة.
01:39 PM | الخميس, 28 أيار 2020
2020-05-28 01:39:57
حلى كاسات بارد
انتشرت هذه الوصفات بشكل كبير في المطبخ العربي والشرق والتي تتميز بالمذاق المقبول والمفضل عند غالبية الأشخاص حيث يمكن تجهيز حلى كاسات بارد في أي وقت، ولأي عدد من الأشخاص حسب الرغبه لا تستغرق الكثير من الوقت، ولا تحتاج الى فرن حتى تنضج فهي من الأنواع التي يسهل تجهيزها وتقديمها للصغار والكبار. إليك طريقة حلى كاسات بارد
يمكن عمل حلى كاسات بارد في وقت بسيط جدا وبمكونات سهله. وقت التحضير 30 دقيقة. تكفى لعدد 6 افراد. المقادير:
15 عبوة صغيرة في الحجم من بسكويت الأوريو. كوبان ونصف من الحليب السائل. 420 جرام من الحليب المكثف المحلى. 15 مكعب من الجبنة الكريمية. عدد 3 عبوات من القشطة. عدد 4 قطع من الشكولاته السادة. ½ كوب من بسكويت الاوريو المفتت للتزيين. الطريقة:
نقوم بخلط المقادير مع الشيكولاته التي سوف نقوم بإعداد الطبقة الأولى منها عن طريق إضافة الشوكولاته والقشطة والكريمة وكمية من الحليب المكثف في وعاء، ونتركه على النار حتى تذوب الشوكولاته تماماً. بعد ذلك نقوم بأخذ كمية بسكويت الأوريو المفتت ونقوم بوضع طبقة في كاسات التقديم، ثم نقوم بأخذ هذه الكاسات وضعها في الثلاجة، ثم نضع طبقة من الخليط الذي قمنا بإعداده مسبقاً فوقها، وبعدها نقوم بتزيينه ووضع بعض قطع الفراولة على الوجه أو وتزيينه بالكريمة البيضاء.
حلى كاسات بارد و من
لا داعي لشراء السوفليه من المتجر اذ اصبح بامكانك تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة 10 دقيقة يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل حلى سريع كي تزيني به سفرتك. اتقني مع موقعنا وصفة حلى سهلة وسريعة كي تقدمي لاولادك الذ الحلويات جربيها الان لن تندمي ابدا 10 دقيقة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل تشيز كيك بارد كاسات تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة ولا اسهل لتحضير حلى كاسات لذيذ وفخم وشهي وكريمي خلال دقائق 20 دقيقة هل تبحثين عن طريقة المهلبية بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة؟ اليك طريقة عمل المهلبية خطوة بخطوة كي تحصلي على الذ حلى عربي جربي وصفتنا المضمونة الان لن تندمي ابدا 10 دقيقة تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل رز بلبن المحلات. حضري الارز باللبن على أصوله وقدميه بالكاسات لضيوفك وابهريهم دائماً بوصفات حلى مميزة تتعلميها من موقعنا. 15 دقيقة ان كنت تبحثين عن طريقة المهلبية بالنشا فلا تقلقي يا عزيزتي اذ يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل المهلبية بـ 4 مكونات فقط لا غير جربيها وقدميها مع المكسرات 5 دقيقة زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل الكاسترد الجاهز بالحليب السائل. جهزي الكاسترد على اصوله وقدميه بالكاسات لضيوفك وأطفالك بارد في ايام الصيف الحارة.
معلومات التغذية
السعرات الحرارية
856
الدهون
51g
الكربوهيدرات
86g
البروتين
7. 5g
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق