30/08/41 03:05:00 م 'مزارع الورد الطائفي'.. تبوح بأسرارها وتفوح بعطرها. تتواصل بمركزي الهدا والشفا عمليات جني وقطاف الورد الطائفي الذي اشتهرت بزراعته منذ زمن بعيد حتى ارتبط اسمه باسمها وبات يعرف باسم الورد الطائفي، وأقيمت وتضمّ الطائف التي تتربع على قمم جبال السروات أكثر من 850 مزرعة للورد منتشرة في مناطق الهدا والشفا ووادي الأعمق ووادي البني ووادي محرم وبلاد طويرق والشفا والمخاضة وغيرها. ورد الطائف 16 يزهر بشعار ” ورد الطائف يجمعنا” – صحيفة هجر نيوز. ويلجأ البعض من مزارعي الورد إلى تسويقه على أشكال ورود مختلفة، فيما البعض الآخر يقوم باستخراج مائه وعطره في المعامل المنشأة لهذا الغرض. وذكر المهتم بزراعة الورد خلف جابر الطويرقي، أن مواعيد زراعة شتلات الورد تبدأ في فصل الربيع "الطرف"، كما يبدأ التشذيب وقص فروع الشتلة التي زرعت قديما حتى لو كان عمرها سنة واحدة ليتسنى للمزارع جني ثمار الورد بسهولة. وأوضح أن عملية الري تبدأ بعد التشذيب "التحطيب" في فصل الربيع وتستمر حتى نهاية فصل الصيف، في حين يبدأ موسم قطف الورد مع بداية الأيام العشرة الأولى من شهر مارس ويستمر لمدة تتراوح ما بين خمسة إلى سبعة أسابيع، وتختلف باختلاف توالي الفصول الأربعة، حيث تتأخر مدة بداية القطف في كل سنة من 10 إلى 15 يوماً".
ورد الطائف 16 يزهر بشعار ” ورد الطائف يجمعنا” – صحيفة هجر نيوز
تتواصل بمركزي الهدا والشفا عمليات جني وقطاف الورد الطائفي الذي اشتهرت بزراعته منذ زمن بعيد حتى ارتبط اسمه باسمها وبات يعرف باسم الورد الطائفي، وأقيمت معامل لإنتاج مائه وعطره وتسويقه على النطاق المحلي و خارج المملكة. وتضمّ الطائف التي تتربع على قمم جبال السروات أكثر من 850 مزرعة للورد منتشرة في مناطق الهدا والشفا ووادي الأعمق ووادي البني ووادي محرم وبلاد طويرق والشفا والمخاضة وغيرها. ويلجأ البعض من مزارعي الورد إلى تسويقه على أشكال ورود مختلفة، فيما البعض الآخر يقوم باستخراج مائه وعطره في المعامل المنشأة لهذا الغرض. وذكر المهتم بزراعة الورد خلف جابر الطويرقي، أن مواعيد زراعة شتلات الورد تبدأ في فصل الربيع "الطرف"، كما يبدأ التشذيب وقص فروع الشتلة التي زرعت قديما حتى لو كان عمرها سنة واحدة ليتسنى للمزارع جني ثمار الورد بسهولة. وأوضح أن عملية الري تبدأ بعد التشذيب "التحطيب" في فصل الربيع وتستمر حتى نهاية فصل الصيف، في حين يبدأ موسم قطف الورد مع بداية الأيام العشرة الأولى من شهر مارس ويستمر لمدة تتراوح ما بين خمسة إلى سبعة أسابيع، وتختلف باختلاف توالي الفصول الأربعة، حيث تتأخر مدة بداية القطف في كل سنة من 10 إلى 15 يوماً".
وذكر "النمري" أن إنتاجهم 120 ألف وردة يوميًّا، موضحًا أن أقل قِدر أثناء عملية الطبخ يتحمل حوالى 14 ألف وردة، وذلك بحسب الحبة وحجمها. يشار إلى أن عملية تقطير الورد الطائفي تمر بعدة مراحل وهي: وضع قرابة 14 ألف وردة في قِدر مغلق، مع إضافة 45 لترًا من المياه المحلاة، يتم بعدها إغلاق القدر وإشعال النار عليه، وتركه لفترة من 5 إلى 8 ساعات. تبدأ بعدها مرحلة تجهيز العطر من الورد، وتستغرق حوالى أسبوعًا كاملًا؛ حيث يتم تقطيره عبر أنابيب تتصل بعبوات زجاجية يطفو على سطحها الزيت، ومن ثم سحب الزيت بإبرة وتصفيته، ليتم تعبئته في التولات وبأحجام مختلفة ثم طرحها للبيع.
نغطي القلاية بغطاء مع مراعاة وضع القليل من الدجاج داخل القلاية لتتوزع الحرارة على الدجاج. يُفضل إستعمال قلاية كهربائية لتكتم الحرارة وإستعمال السكين للتأكد من نضجها. وبذلك سوف تحصلين على دجاج مقلي كالبيك مقرمش من الخارج وناضج من الداخل. مكونات عمل الثومية
2 ملعقة نشا
كوب وربع ماء
3 فص ثوم
ملح
ربع كوب زيت دوار الشمس
3 ملعقة مايونيز
خل
طريقة عمل الثومية
يُخلط النشا مع الماء ويوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح ذو قوام ثقيل. طريقة تجهيز ثومية البيك في المنزل .. منوعات. يُضاف الخليط السابق إلى محضرة الطعام مع إضافة الثوم وعصير الليمون والملح ويتم الخلط جيدًا. يُضاف الزيت بالتدريج إلي محضرة الطعام وهو يقوم بالخلط، وبذلك سوف تلاحظي تغيير لون الثومية من اللون الشفاف إلى اللون الأبيض بسبب تدرج الزيت. تُوضع الثومية بالثلاجة وتصبح جاهزة للتقديم في أي وقت لإسبوعين. يمكن إستخدامها بجانب الشاورما أو أي أكلة تفضلينها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة الثومية البيك الرياض
من أشعر المطاعم في السعودية هو مطعم البيك، حيث يقدم افضل دجاج بروست البيك مع الثومية، نظرا لأنة من أشهر المطاعم فهو دائما مزدحم، بعد قراءة هذه المقالة كاملة لن تحتاجي الذهاب الى المطعم، فأنتي سوف تصنعين أطيب دجاج مثل البيك بالخلطة السرية، وسوف تستغنين عن المطعم وتقومي بتوفير وقتك ومالك، تابعي الوصفة واتركي رائيك في التعليقات. بروست البيك
لعمل البروست في المنزل لن يحتاج منك مجهود كبير، في خلال 15 دقيقة كل شئ سيكون كل شئ جاهز، لكن يجب اولا التعرف على المكونات التي يجب أن تحضريها، والمكونات هي:
دجاجة مقطعه لثمان قطع. 100 جرام طحين
2 بيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
ملعقة صغيرة فلفل من الطاحونة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودر وبصل بودر
ملعقة صغيرة وزنجبيل
ملعقة صغيره بابريكا. وربع ملعقة بهارات مشكلة
600 مل زيت للقلي
1 بيضة. 1 ملعقة كبيرة خل الأبيض
طريقة عمل بروست البيك السعودي في البيت مع صوص الثومية تعرفي على سر الخلطة
طريقة عمل البروست
أغسلي أفخاذ الدجاج جيدا واتركها حتى تجف جيدًا. طريقة الثومية البيك الدمام. اخلطي البيض وعصير الليمون والدقيق لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة. أضف القليل من الماء أو الدقيق ، حسب القوام يجب أن يكون القوام متوسط.
طريقة الثومية البيك تبوك
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص. حبة من البطاطا المقطعة لمكعبات. عصير ربع حبة من الليمون الحامض. رأس من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الملح. توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الثوم والماء وتترك حتى تنضج تمامًا. ترفع قطع البطاط والثوم من الماء ويترك ماء السلق جانبًا. توضع قطع البطاطا والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي وتهرس جيدًا. يضاف الملح وعصير الليمون الحامض مع التقليب لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجحانس مع بعضها البعض. يضاف ماء السلق حتى يصبح قوام الخليط كريمي متماسك. يوضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق ويكون جاهزًا للإستعمال. طريقة الثومية البيك تبوك. طريقة عمل الثومية السورية الأصلية
أربعة أكواب من الزيت النباتى. رأس من الثوم المقشر. كوب من الماء البارد. ملعقة كبيرة من الملح. يوضع الزيت النباتي في وعاء ويترك لعدة ساعات في الثلاجة حتى يبرد. تقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة مع الحرص على إزالة القطع الخضراء منها. يوضع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له عصير الليمون الحامض والماء والملح وتخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويصبح قوامها متماسكًا. يضاف الزيت تدريجيًا مع الإستمرار بالخفق حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
البروستد
يعدّ البروستد من الوجبات السريعة الشهية التي تشهد إقبالًا من جميع الفئات العمرية فيتناولها الأفراد صغاراً وكباراً نظراً لطعمه الشهي، وتوجد العديد من المطاعم المشهورة في تقديمه، ويرتبط في العادة تقديم صلصة ثوم البروست إلى جانب البروستد، وهي من الأشياء الضروري وجودها بجانب البروستد، وفي هذا المقال سنعرض عن كيفية تحضير ثوم البروستد، وبروست الدجاج، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المثومة بعدة طرق. طريقة عمل ثوم البروستد
وقت التحضير25 دقيقة مستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 32 شخصًا
المقادير
أربع رؤوس من الثوم المقشّر والمشرح. كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاث أكواب من زيت الزيتون. طريقة التحضير
تفصل فصوص الثوم وتقشر. تشرح فصوص الثوم وتوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف لها عصير الليمون والملح وتخلط جيدًا. يضاف زيت الزيتون إلى الخليط تدريجيًا حتى يأخذ القوام الكثيف. يوضع في طبق التقديم ويكون جاهزًا لتقديم. طريقة الثومية البيك دبي. طريقة عمل صوص ثوميه خضراء
وقت التحضير20 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 5 أشخاص
ست فصوص من الثوم المهروس. نصف قرن من الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.