نُضيف اللحم المفروم والكراث، ونقلّب من جديد حتّى تتجانس المكوّنات. عودة للعجينة
نفرد العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، ثمّ نوزّع على سطحها الحشوة. ندهن العجينة بالبيضة المخفوقة، ثمّ نرشّ على سطحها حبة البركة. ندخل العيش باللحم إلى الفرن الساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتّى ينضج، ليصبح جاهزاً للتقديم. طريقة عمل السمبوسك
كوب من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الزيت. نصف كوب من الماء الدافئ. خمسمائة غرام ( نصف كيلو) لحم مفروم. رأس بصل مفروم. حزمة كزبرة مفرومة. ملعقة صغيرة كاري ( بهارات). ملح حسب الرغبة. زيت نباتي للقلي. للصق العجينة
ملعقتان كبيرتان دقيق. ربع كوب ماء دافئ. نخلط اللحم المفروم بالكاري ثم نضعه في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة. نضيف البصل والكزبرة إلى ملعقة كبيرة من الزيت المسخن في مقلاة على النار، ثمّ نقلّب لمدة دقيقتين. نُضيف اللحم المفروم المتبّل إلى المقلاة، ونضيف الملح، ثمّ نقلّب المكوّنات حتّى تنضج، ونضعها جانباً. نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف له الملح، الماء والزيت، ثمّ نخلط جيداً حتّى نحصل على عجينة ليّنة. نقسّم العجينة إلى عدّة كرات صغيرة الحجم، ثمّ نفرد كل كرة إلى دائرة بواسطة الشوبك، ثمّ نقسم كل دائرة إلى أرباع.
طريقة عمل عيش باللحمة المفرومة - Youtube
');}
عيش باللحمة
يعتبر العيش باللحمة أحد المقبّلات اللذيذة التي تتم إضافتها إلى جانب الأطباق الرئيسية، مثل: الأرز الكريمي بالدجاج أو الأرز مع يخنة الباذنجان، ويتكوّن العيش باللحمة بشكل أساسي من العجينة الموزّع فوقها اللحم المفروم، وهي تشبه بهذا معجّنات الصفيحة والسمبوسك الشاميّ. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل عيش باللحمة، إضافة إلى طريقة عمل السمبوسك الشهي. طريقة عمل عيش باللحمة
المكوّنات
للعجينة
كوبان من الدقيق المنخول. ثلاثة أرباع الكوب ماء. ملعقة كبيرة سكر. رشة ملح. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ربع كوب زيت. للحشوة
مئتان وخمسون غراماً ( ربع كيلو) من اللحم المفروم. حزمة من الكرّاث المفروم. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ. كوب ماء. ملح، وفلفل أسود، وحبة البركة ( حسب الرغبة). بيضة مخفوقة. طريقة التحضير
لتحضير العجينة
نضع الدقيق، والسكر، والملح والخميرة في إناء عميق، ثمّ نخلط المكوّنات حتّى تتجانس. نضيف الماء والزيت مع الاستمرار في الخلط حتّى نصل إلى عجينة ذات قوام متماسك. نكوّر العجينة للداخل ثم نغطّيها ونتركها ترتاح جانباً لتتخمر لمدة نصف ساعة. لتحضير الحشوة
نضع في وعاء متوسّط الحجم الطحينة، الخلّ، الفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً حتّى تتماسك المكوّنات.
طريقة عمل عيش باللحمه - YouTube
إلى ذلك، أشار إلى أن الفنان محمد عبده ينتمي إلى المدرسة المسرحية بينما طلال مداح يمثل المدرسة الارتجالية. ولفت عبدالله في سياق حديثه إلى أن جميع الفنانين تربوا على صوت أم كلثوم وعبدالوهاب وفريد الأطرش ولم يحصروا أنفسهم في اتجاه واحد. وقال: "الفنان المسرحي هو الذي يغني على المسرح وفقاً للنوتة ولا يحبذ فكرة الانتقال والتغيير في العمل والفرقة لا تتعب معه وكل شيء يكون 100% على المسرح ومن أشهر فناني هذه المدرسة عبدالحليم حافظ، بعكس الارتجالي فجأة يغير جملة موسيقية أو يدخل بموال وهذه المدرسة هي الأساسية عندنا في السعودية كانت ومازالت"، وأرجع ذلك لعدم وجود فرق موسيقية بمستوى عالٍ رسمية قبل فرقة الإذاعة والتلفزيون. كما اعتبر نجل "صوت الأرض" أن ما يحدث في المقارنة بين طلال مداح ومحمد عبده مجرد زوبعات إعلامية. وأكد أن لا يمكن أن يتفوق أحدهما على الآخر إلا في النص الحلو واللحن الجميل وبذل أقصى الطاقات في تقديم شيء أفضل وهذا الأمر يعده طبيعياً. وإلى ذلك، شدد على رفضه رفضاً قاطعاً الإساءات التي توجه من بعض الجمهور إلى الفنان محمد عبده على تويتر، وقال: "أرفض ذلك فالإساءة إلى محمد أو غيره من الفنانين تسيء إلي، ومرفوضة، وشوف التايم لاين عندي كثير تغريدات ما أرتوتها وأطنشها والبعض يحاول الاستفزاز برأيه وأتجاهله طيب انت يعجبك الفنان الفلاني أنا مالي".
طلال مداح ومحمد عبده Mp3
على مسرح طلال مداح في أبها، هذا الصرح الشامخ الذي افتتحه الراحل طلال في نهاية التسعينيات، أُقيمت أول حفلة غنائية على خشبته، وذك بعد تسمية المسرح باسم طلال مداح، بأمر من وزير الثقافة، لتكون حفلة فنان العرب محمد عبده وفارس مهدي هي أول حفلة غنائية تقام على خشبة المسرح بالمسمَّى الجديد، والحفلة الغنائية تزينت بجدارية طلال؛ حيث وقف محمد عبده بجانب الجدارية ليلتقط صورة تذكارية، في لقطة حازت إعجاب رواد مواقع التواصل الاجتماعي. فيديو: محمد عبده يكشف كيفية اختياره أغاني حفلته في الباحة
وفي بادرة من الوفاء والتذكار والمحبة التي جمعت الراحل طلال مداح ومحمد عبده، وعند صعوده على خشبة المسرح واستقبال الجماهير له بعاصفة من الترحيب، قال " شكرًا.. إننا نعيش في هذه الأيام الجميلة والصعبة على قلوبنا جدًّا.. إننا نعيش بمرحلة احترام الفن وتقييمه تقييمًا صحيحًا في محله.. وتسمية هذا المسرح الذي ضحى بحياته عليه الأستاذ الكبير طلال مداح". محمد عبده أطلّ على مسرح طلال مداح
وترتبط أبها بمحمد عبده عبر الذكريات الجميلة والحنين لتألقه على خشبة مسرح "المفتاحة" في مسماه السابق، ليتغزل بوردة الجنوب والأغنية الجنوبية الفولكلورية، وساد التفاعل الجماهيري بين عبقرية "أبو نورة" والحضور بالتناغم الذي شكله بأغنية "ظبي الجنوب"؛ لما تحمله من معانٍ غزلية في أبها البهية والجنوب، والتي لا يستغني عنها في حفلاته في أبها، بما فيها "نورت سودة عسير"، التي يعانق فيها طبيعة وجمالية المنطقة.
طلال مداح ومحمد عبده كل
أنغام توجه رسالة إلى الجمهور السعودي.. ومحمد عبده يتغزل بالباحة وفاءً وطرباً
طلال مداح ومحمد عبد الله
كشف عبد الله نجل الفنان الراحل طلال مداح أنه يحتفظ بأكثر من 100 أغنية لم يسمعها الجمهور لوالده. وأكد أن المقارنة بين والده والفنان محمد عبده غير منطقية على المستوى الفني كون الاثنين لا ينتميان إلى نفس المدرسة الطربية على حد وصفه. وقال في اتصال هاتفي مع "العربية. نت": "هناك 3 مدارس في الفن ولا نستطيع مقارنة مدرسة بأخرى أدائياً، المشكلة لدينا أن الجمهور هو جمهور فلان أو جمهور فلان". وذكر مداح أن إشكالية المقارنات على وسائل التواصل الاجتماعي لا تقتصر على الفن بل تمتد إلى الرياضة وغيرها من المجالات. كما اعتبر أن "هناك آراء قد لا يقبلها جمهور النجمين، بينما هناك فئة من الجمهور في المنتصف، تسمع لطلال ومحمد وغيرهم من الفنانين، وهذه الفئة من "الذويقة" التي لا تدخل في نقاشات أو جدال. " وقال: "الذائقة الفنية لا يمكن أن تتربى على صوت منفرد، فالجمهور الطلالي الذي لا يسمع سوى طلال مداح يكون لديه قصور في الفنون الأخرى". وأضاف: "أنت تسمع المدرسة الارتجالية وتحبها وتعشقها، ولكن هناك مدرسة أخرى إذا لم تسمعها فمن الصعب أن تحكم على غيرك، على سبيل المثال المدرسة التي ينتمي لها كاظم الساهر ونفس الحال العكس والذي يحصل الآن أن الجمهور الذي يطرب لمدرسة معينة من الصعب أن يطرب لمدرسة أخرى".
طلال مداح ومحمد عبده اواه
وفيما يتعلق بالأغنية الغربية فقد سجل مسلسل "غشمشم4" أوضح استغلال لأغنية غربية حين استخدم أغنية When I Need You –بصوت سيلين ديون- في حلقته الأولى في مشهد المطعم الذي جمع بين هيا الشعيبي وأحمد العليان. محمد عبده
وقال: "هذا الأمر يعد طبيعياً فهم أبناء هذا المجتمع المتدين بالفطرة والمتسامح الذي ينبذ التطرف والإرهاب بكافة أشكاله، وإذا رأينا فناناً يصلي في المسجد أو يقرأ القرآن فهذا الأمر نابع من التزامه بواجباته الدينية، وليس توبة كما يروج لها الجميع".
عانى الفنانون في المنطقة الوسطى تهميشاً كبيراً منذ بدايتهم، حتى أن مسرح الإذاعة والتلفزيون كان لا يستفيد منهم حتى وهو يذاع من داخل الرياض، قلة قليلة ظهرت فيه وبشكل لا يعبر عن حجم نجوميتهم. وفنان مثل سالم الحويل الذي بيعت أسطواناته بكميات كبيرة، وسلامة العبدالله، وحمد الطيار، نادراً ما تتم استضافتهم في المسارح ووسائل الإعلام، وبسبب هذا التهميش تم تكريس الازدراء من الفن الشعبي ونجومه بحيث أصبح وجودهم في وسائل الإعلام غريباً. وقد أدى ذلك إلى انسحاب كثير من الأسماء المبدعة بعد شعورها بالغبن والتهميش وعدم التقدير، ويتجلى ذلك في رد الفنان المعتزل عبدالعزيز الراشد علينا عندما أردنا إجراء حوار توثيقي معه: "بعد كل هذا المشوار، تتصلون علي، أين أنتم عندما كنت أغني؟ لماذا لم تنصفونا على أقل تقدير". إن المتابع المنصف للحركة الفنية السعودية سيجد في كل منطقة من مناطق المملكة حراكاً فنياً مميزاً، من الشمال إلى الجنوب، مروراً بالمنطقة الوسطى والشرقية. فنانون من كل مدينة نثروا إبداعاتهم وأثبتوا أن المملكة بكل أجزائها تعتبر بيئة مرحبة بالفنون وفيها نشاط كبير وجمهور محب، ولم تكن مدينة جدة وحيدة في احتفائها بالفن وأهله، لكن ثنائية "طلال ومحمد" التي سارت عليها وسائل الإعلام السعودية لأكثر من أربعين سنة، هي التي صورت الحال على غير حقيقته وكرست حقيقة خاطئة مفادها أن الفن لا يوجد سوى في جدة وأن بقية المناطق طاردة للفنون.