طـيّـه
صدمه.. وجابتنـي علىالارض.. نصفـيـن
وشلـون راحـت دون… ذنـب وخطيـه
تكفون…. دلـونـي علىالقبر.. هالحـيـن
مـاعـااااد فيـنـي للصبر…. مقـدريـه
ووقفـت اطالـع قبرها…بيـن نصبـيـن
وجلست.. اضـم اغلـى النصايـب عليّـه
واصيح…. وش بك يا غلا.. مـا ترديـن
اشتقـت.. همس.. إشفاهك…النرجسـيـه
وش فيك…جيت من السفر…مـا تهليـن
ماهي بلك عـاده…. ولا انتـي… رديـه
وحاولت في لحظة جنون…اجـرح الديـن
وازيـح تـربـة قبرهـا…. شعر شعبي , اجمل ابيات شعر شعبية - كيوت. فـي يـديّـه
وبالغصب شالوني…حشـا تقـل مسكيـن
واصـرخ بهم…والله…والللـللله حـيّـه
اقفت…وتاهـت بـي جميع.. العنـاويـن
والحـزن يلعب…داخلـي …. سامـريـه
ورجعت لـدروب الشقـا.. قبـل عاميـن
مدري مـن اللـي صـار.. فينـا ضحيـه
التـقيك
قالوا علامك كل ماحل طاريه.. تنسى البشر حولك وتذكر خياله..
قلت إنشدو قلب ليا غاب يرجيه.. قلب بعد فرقاه واعزتاله..
قالو علام القلب متولعن فيه.. دور لعل القلب يلقى بداله..
قلت الغلا ماهو على كيف راعيه.. لو الغلابالكيف قلنا حلاله. الشوق فيني اصبح لك
عظيم وجبار
والشوف بعدك ياغلا
روحي كفيفي
مشكور ياحب دربه
مايعرف اعذار
مشكور ياحب تمنع
فيه حيفي
بعد الغياب ان جيت لاتشتكي
ولاتحتار
أنت((حبيبي)) اول
والحين أنت ضيفي
آه يا قوى قلبه تجرحني من قلب وتروح
أه قلي وربك من علمك درس الجروح
ما جاك مني يجرحك ولاجاك مني يألمك
ليه القسى قلبك نسى
اتعبتني وليه التعب
واجهني لو مره بسبب
قولي انا شسويت فيك
هذا وانا قلبي عليك
ليه الجفا وكليوفا
شعر شعبي , اجمل ابيات شعر شعبية - كيوت
نقدم لكم فى موقعنا هذا. موقع لحظات الذى يعرض الان كل ماهو جديد ومميز. والان سوف نعرض عليكم اليوم موضعنا وهو شعر نبطى حزين من اكثر الاشعار المنتشرة حاليا واخذت اهمية كبيرة. الشعر النبطى هو شعر باللهجات الخليجية ويتميز هذا الشعر بتنوع مواضيعه ما بين الحب والغزل والحزن.
الشوق فيني اصبح لك عظيم وجبار والشوف بعدك ياغلا روحي كفيفي مشكور ياحب دربه مايعرف اعذار مشكور ياحب تمنع فيه حيفي بعد الغياب ان جيت لاتشتكي ولاتحتار أنت((حبيبي)) اول والحين أنت ضيفي آه يا قوى قلبه تجرحني من قلب وتروح أه قلي وربك من علمك درس الجروح ما جاك مني يجرحك ولاجاك مني يألمك ليه القسى قلبك نسى اتعبتني وليه التعب واجهني لو مره بسبب قولي انا شسويت فيك هذا وانا قلبي عليك ليه الجفا وكليوفا
شيش برك هو أكلة شامية معروفة وخاصة في سوريا ولبنان، ويعود أصل تلك الأكلة إلى تركيا، ومعنى الاسم هو العجينة المقفولة، وهو قطع عجينة محشوة لحم مفروم وثوم وبصل ومغمسة في اللبن، في معلومة نقدم لك طريقة تحضيره. معنى الشيش برك بالتركي
يرى البعض أن الشيش برك من الأكلات التركية المعروفة و المتوارثة من العصر العثماني. وقد انتقلت الى العديد من الدول العربية وأصبحت من أهم الأكلات بها ومن بين تلك الدول سوريا ولبنان. ومعنى الكلمة في اللغة التركية هي العجينة المقفولة. يقال ان اسم الطبق الأصلي هو شيش درك ومعناه القبعة العسكرية. كما يطلق على الطبق آذان الشايب وأيضا الشيشبرك. ولكن البعض يرى أنه يصعب أن ينسب الطبق إلى تركيا وذلك كونه متوفر في أكثر من دولة. طريقة تحضير شيش برك
يمكن تحضير تلك الاكلة اللذيذة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المقادير:
العجينة:
كوبان ونصف من الدقيق. نصف ملعقة من الملح. ماء للعجين. كيلو جرام من اللبن الزبادي. كوب ماء. ملعقة من النشا الذرة تذاب في ماء بارد. بيضة. ملعقة ملح صغيرة. الحشو:
٣٠٠ جرام من اللحم المفروم ناعماً. بصلتان مفرومتان ناعما. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حزمة كزبرة مفرومة ناعماً.
شيش برك - طريقة تحضير شيش برك - شيش برك شام الاصيل - معلومة
عندما نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة بحيث لا تلتصق باليد نضعها في إناء مدهون بطبقة من الزيت، ونضع عليها غطاء من النايلون ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح. لتجهيز الحشوة علينا وضع الزيت النباتي بالطاسة ونضع عليه البصل ونرفعهم على النار مع التقليب ليصبح لون البصل ذهبي اللون، ونضع عليه البهارات والملح والبقدونس ونقلب جيداً وفي النهاية نضع اللحم المفروم ونترك الطاسة حتى تمام النضج، ونطفئ النار ونترك الحشوة حتى تبرد. نقوم بوضع القليل من الدقيق على الرخامة النظيفة ونفرد العجينة باستخدام الشوبك ليصبح سمك العجينة مناسب لوضع الحشو، ولابد من تقطيعها بعد الفرد إلى قطع مستديرة صغيرة مستخدمين غطاء زجاجة الماء أو القالب الخاص بالشيش برك، ونبدأ بوضع الحشوة ونغلق العجينة على الحشو فنحصل على شكل مشابه للقطايف. ونضع الشيش بعد حشوه وإغلاقه في صينية وندخله الفرن لمدة لا تزيد عن الخمسة دقائق لأننا نحتاج إلى جفاف العجينة فقط وليس التحمير. نضع اللبن الزبادي في إناء مناسب ونضع عليه ملعقة النشا ونقلب جيداً ليذوب النشا بالزبادي ويصبح الخليط متجانس، ونرفع الإناء على النار المتوسطة مع التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضع حبات الشيش نرك باللبن ونتركه لمدة خمس دقائق كي ينضج ويصير اللبن ثقيل.
هل &Quot;الشيش برك&Quot;...&Quot;المانتي&Quot; أكلة تركية أم عربية؟
مشاركة الوصفة المقادير - ½ 2 كوب دقيق - ¼ كوب زيت - 1/3 كوب ماء - ¼ معلقة صغيرة ملح مقادير الحشو - 500 جرام لحم مفروم - 1 بصل مبشور - 1 معلقة صغيرة بابريكا - ½ معلقة صغيرة فلفل اسود - ملح - حسب الرغبة مقادير الصوص الاحمر - 2 كوب لبن زبادي - 3 معلقة كبيرة ثوم مفروم - 2 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة - 2 معلقة كبيرة ماء - 1 معلقة كبيرة معجون طماطم - 1 معلقة كبيرة نعناع جاف - 1 معلقة كبيرة فلفل حار - ملح - حيب الرغبة الطريقة لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق والزيت والملح. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح. لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم والبصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. أخلطي المكونات حتى تتداخل. افردي العجينة على سطح صلب ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة. خذي مربع من العجينة وضعي عليه القليل من الحشوة ثم أغلقي أطراف العجينة على شكل نجمة. كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، ضعي حبات الشيش برك واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها من القدر وضعيها جانباً.
الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟
الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك
يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.