ارفعي الكراميل على النار وضيفي الملح مع التقليب، ويترك على النار مدة دقيقة واحدة فقط حتى يغلظ قوامه، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قبل البدء في استخدامه. طريقة صوص الكراميل للسينابون
علبة واحدة من الكريمة المخصصة للحلويات. ملعقة واحدة من الزبد السائلة. مقدار ربع كوب من الماء الفاتر. ملعقة فانيليا بودر. يوضع كلا من الماء والسكر في إناء ويرفع على النار حتى يتلون السكر باللون الذهبي. يضاف مقدار علبة الكريمة إلى السكر بالتدريج مع التقليب. بعدها يتم إضافة كلا من الزبد والفانيليا الى الخليط السابق، ويقلب الخليط جيدا حتى يغلظ قوامه. بعد الغليان يتم رفع الكراميل من على النار ويترك ليبرد قبل استخدامه. طريقة صوص الكراميل بالقشطة
مقدار نصف كوب من اللبن. مقدار نصف كوب من قشطة اللبن. مقدار ملعقة كبيرة من الزبد السائل. ملعقة فانيليا. في إناء يوضع كل من اللبن، والقشطة، والماء، والزبد، والملح ويرفع على النار، ويقلب الخليط جيدا حتى يغلظ قوامه. طريقة عمل صوص الكراميل بالقشطة - وصفة ماما. بعدها تضاف الفانيليا إلى الخليط ويقلب جيدا، ثم يرفع الإناء من على النار ويترك الكراميل ليبرد قبل الإستخدام. طريقة صوص الكراميل بسكر جوز الهند
مقدار كوب واحد من لبن جوز الهند.
- طريقة عمل صوص الكراميل ب 4 وصفات شهية - ويكي عرب
- طريقة الكريم كراميل العادي - اكيو
- طريقة عمل صوص الكراميل بالقشطة - وصفة ماما
- كتاب رسالة في الطريق إلى ثقافتنا - محمود شاكر | موسوعة أخضر للكتب
- رسالة في الطريق إلى ثقافتنا (نسخة كاملة مفهرسة) • مستودع الكتب • الموقع الرسمي للمكتبة الشاملة
طريقة عمل صوص الكراميل ب 4 وصفات شهية - ويكي عرب
صوص الكراميل
صوص الكراميل سهل للغاية وبــ 10 دقائق فقط، واستخدميه لكافة انواع الحلويات التي تحبينها، وصفة بسيطة، لذيذة لاستخدامه في تزيين الكيك وفي مكوناته ايضا. المقادير
ــ 1 كوب من السكر البني
ــ نصف كوب من كريمة half-and-half
ــ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
ــ رشة ملح
ــ 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا
الطريقة
1. امزجي السكر، والكريما، الزبدة والملح في مقلاة على نار ضعيفة – متوسطة،
2. اخفقيهم وهم على النار لــ 5 -7 دقائق ، حتى يصبح المزيج ثخيناً
3. طريقة عمل صوص الكراميل ب 4 وصفات شهية - ويكي عرب. أضيفي الفانيلا واطبخيهم لــ 1 دقيقة
4. أبعدي المزيج عن النار، برديه قليلا، واسكبيه في وعاء زجاجي، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماما. طريقة عمل صوص الشوكولاته بالكاكاو
نُخرج القوالب من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد. نضع قوالب في الثلاجة بعد مسحها من الماء حتى وقت التقديم. نتأكد من عدم التصاق الكريم كراميل في القوالب، ثمّ نقلبه على أطباق التقديم. كريم الكراميل بالقشطة والفواكه
المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب من السكر لتحضير الكراميل. كوب وربع من الحليب السائل. ثلاثة أرباع الكوب من القشطة. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا الطازجة. ربع كوب من السكر. أربع بيضات. فواكه طازجة للزينة. نضع السكر في وعاء على درجة حرارة متوسطة. طريقة الكريم كراميل العادي - اكيو. نترك الخليط حتى يكتسب اللون الذهبي. نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، والقشطة في وعاء آخر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثمّ نتركه ليبرد جانباً. نسكب الكراميل في صينية الفرن. نخلط البيض، ثمّ نضيف عليه مقدار الحليب، مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس. نسكب مزيج الحليب فوق الكراميل، ونتركه ليرتاح مدة عشر دقائق. نضع صينية الكراميل على حمام مائي، ثمّ ندخلها إلى الفرن حوالي ثلاث ساعات على درجة حرارة متوسطة. نخرج الكراميل من الفرن ونتركه ليبرد، ثمّ نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أخرى. نقلب الكراميل عند التقديم، ونزين الطبق بالفواكه الطازجة.
طريقة الكريم كراميل العادي - اكيو
رشّة من الملح. حشوة الكراميل
كوب من السكر. علبة من القشطة. ملعقة كبيرة من الزبدة. صوص الشوكولاتة
100 غرام من الزبدة. نصف كوب من السكر الناعم. ستة ملاعق كبيرة من الحليب السائل. ستة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو. جوز هند محمص حسب الرغبة. جوز مفروم ومحمص حسب الرغبة. تحضير الكيك
تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينيتان للفرن بالزبدة ورّ القليل من الطحين عليهما، ثم تركهما جانباً. تنخيل الطحين مع الكاكاو والبيكينج باودر والملح جسداً في وعاء، ثم تركه جانباً. خفق الزبدة مع السكر جيداً في وعاء حتى يذوب السكر. إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج كريمياً. إضافة الحليب، ثم خفقه جيداً حتى يمتزج تماماً. إضافة خليط الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج تماماً. توزيع المزيج على صينيتي الفرن، ثم إدخالهما إلى الفرن حتى ينضج الكيك. إخراج الكيك من الفرن، تركه حتى يبرد. خلط السكر مع الماء جيداً في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتكرمل المزيج، ثم رفعه عن النار. إضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج. إعادة القدر إلى النار، إضافة الزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب.
وأخيرا.. صوص الكراميل يحتوي على 130 من السعرات الحرارية، وحوالي 6 جرام من الدهون المشبعة، و65 مليجرام من الكوليسترول، و5 جرام من السكريات.
طريقة عمل صوص الكراميل بالقشطة - وصفة ماما
يُترك صوص الكراميل بالكريمة جانبًا لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة. يُسكب الصوص في مطربانات زجاجية مُحكمة الإغلاق، ثم يُحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال. طريقة عمل صوص الكراميل بالحليب السائل
كوب ونصف من السكر البني. كوب من الحليب السائل كامل الدسم. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة. ملعقتان كبيرتان من الماء. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الفانيليا. طريقة التحضير
يُوضع كل من السكر الأبيض وملح الطعام والماء وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يُحرّك الخليط ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات. يُترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يذوب كل من السكر والزبدة تمامًا. يُوضع كل من الحليب ومقدار ملعقة من الزبدة في قدر عميقة على نار هادئة، ويُترك الخليط حتى يسخن ويتبخّر مقدار نصف كوب من الحليب. تُرفع المقلاة عن النار، ثم يُضاف كل من خليط الحليب والفانيليا وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس تمامًا. يُترك صوص الكراميل قليلًا في حرارة الغرفة حتى يبرد، ثم يُوضع في مطربان زجاجي مُحكم الإغلاق، ويُدخل إلى الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نضيف كريمة الخفق والتي يمكن إعدادها في المنزل وهو ما أوضحناه في مقال سابق على أن يتم وضع الكريمة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب للحصول على قوام مناسب. نترك الصوص على النار مدة دقيقة فقط مع التقليب ومن ثم يرفع من على النار ونضع الزبدة للصوص ونقلب جيدا ويترك ليهدأ ثم يتم تعبئة صوص الكراميل في زجاجة وتوضع في الثلاجة لاستخدامها مع التورتة أو حلويات أخرى. طريقة صوص الكراميل
طريقة عمل صوص الكراميل للسينابون
السينابون الهش مع وصفات الحلويات الممتعة والتي يزداد جمالها مع إضافة صوص الكراميل الذي سنعده في هذه الفقرة باستخدام الحليب دون كريمة بهذه المكونات:
كوب سكر. نصف كوب من الحليب. نصف كوب من الماء. ملعقة زبدة كبيرة. طريقة تحضير صوص الكراميل بالحليب
في وعاء على النار نضيف السكر مع الماء ويتم تغطيتهما حتى الغليان. بعد الغليان نرفع الغطاء ونتابع مراحل كرملة السكر حتى وصوله إلى اللون البني. بعد كرملة السكر نرفع الوعاء من على النار ونضيف ملعقة الزبدة ونقلب جيدا. ثم نضيف مقدار الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب برفق حتى لا تحدث حروق صعبة نتيجة كرملة السكر. يتم إعادة الوعاء على النار مرة أخرى مدة دقيقتين فقط مع الاستمرار في التقليب للحصول على القوام المناسب لصوص الكراميل.
كتاب رسالة في الطريق إلى ثقافتنا
المؤلف:
محمود محمد شاكر
القسم:
التاريخ
اللغة:
العربية
عدد الصفحات:
182
تاريخ الإصدار:
1987
حجم الكتاب:
7. 4 ميجا
نوع الملف:
PDF
عدد التحميلات:
1580 مره
تريد المساعدة! :
هل تواجه مشكله ؟
الملكية الفكرية محفوظة للكاتب المذكور
كتاب رسالة في الطريق إلى ثقافتنا - محمود شاكر | موسوعة أخضر للكتب
ويضيف المؤلف أن أكثر ما كتبه المستشرقون إنما كتبوه لبني قومهم لتبشيع صورة الإسلام وأهله في عيونهم ووصم نبيه بالنقائص، وأنهم اتصفوا بصفتين: الأولى أن في قلبه الحمية التي أثارها الصراع بين المسيحية ودار الإسلام. رساله في الطريق الي ثقافتنا pdf. والثانية أن في صميم قلبه كل ما تحمله قلوب خاصة الأوربيين وعامتهم من الأحلام إلى حيازة كل ما في دار الإسلام من كنوز العلم والثروة والحضارة. كما يبين أبو فهر أن ما يفعله المستشرقون لا يمت بصلة إلى المنهج، لأن لغتهم مباينة للغتنا، وثقافتهم مختلفة عن ثقافتنا، ودينهم مغاير لديننا، وهذه كلها أدوات ما قبل المنهج. 3- نهضة ديار الإسلام وكيف أبيدت:
تحدث المؤلف في هذا المحور عن نهضة ديار الإسلام، وتطرق إلى الحديث عن خمسة علماء أيقظوا الجماهير من غفلتها، وهم عبد القادر بن عمر البغدادي صاحب خزانة الأدب، ومحمد بن عبد الوهاب، وحسن بن إبراهيم الجبرتي (الكبير) العقيلي، ومحمد بن عبد الرزاق الحسيني المرتضى الزبيدي صاحب تاج العروس، ومحمد بن علي الخولاني الشوكاني الزيدي. يشير المؤلف إلى أن أوروبا خشيت أن تقوم نهضة في قلب العالم الإسلامي كما قامت نهضتهم، فعملت على محاصرتهم ووأد يقظتهم، فأسرعت إنجلترا إلى سواحل الجزيرة العربية لإخماد صحوة ابن عبد الوهاب، وجاء التدبير من الاستشراق الفرنسي لإخماد يقظة الديار المصرية، إذ قيض الله لفرنسا قائدا محنكا هو نابليون فهوى على مهد اليقظة ووضع خطة محكمة تتضمن إقناع المشايخ أن هدف الحملة الفرنسية هو محاربة المماليك وظلمهم، وإثارة الأقباط ضد المسلمين، وتدجين العلماء، وتفقير الشعب، وسرقة الثروة الفكرية للبلاد.
رسالة في الطريق إلى ثقافتنا (نسخة كاملة مفهرسة) &Bull; مستودع الكتب &Bull; الموقع الرسمي للمكتبة الشاملة
وافتتح تفصيله بالحديث عن العصور الوسطى، تليها عصور النهضة، ثم الحروب الصليبية، وكيف تسببت هذه الحروب في تصدع أركان الدولة الإسلامية آنذاك؛ والتي بدأت بقيادة الرهبان وملوك الإقطاع الذين يطمعون في عسل الشرق ولبنه. ثم عرج على تاريخ سقوط القسطنطينية على يد محمد الفاتح، ما يعني سقوط العاصمة المسيحية، ليكون هذا التاريخ منبع الحقد الشمالي المسيحي. كتاب رسالة في الطريق إلى ثقافتنا - محمود شاكر | موسوعة أخضر للكتب. الاستشراق والمستشرقون
وعرض شاكر حقيقة الاستشراق منذ بدأ يظهر رجال من أمثال "روجر بيكون" الإنجليزي، كان هدفهم إتقان العربية؛ ليمنعوا الأوروبيين من الانبهار بحضارة الإسلام التي كانت في أوجها وقتئذ. كذلك ضرب مثالًا على المستشرقين:"توما الإكويني" الإيطالي الكاثوليكي؛ الذي حصل من ديار الإسلام على قسط كبير من العلم والمعرفة. وخلص إلى أن ما يفعله المستشرقون لا يمتُّ للمنهج بصلة؛ بسبب الفروق الكبيرة في اللغة والثقافة والدين، وهي أساسًا أدوات ما قبل المنهج، فضلًا عن أن المستشرقين أهل أهواء، لا باحثين عن الحق. وما كتبوه من كتابات إنما كانت لأجل مصالح أقوامهم، هدفها كان ألا يدخلوا في دين الإسلام أفواجًا كما دخلت الكثير من الأمم الأخرى. وفي نفس الوقت إطلاع ساساتهم على ما عند المسلمين من العلوم والكنوز والذخائر؛ من أجل السطو عليها في معركة الاستعمار ، كما كانوا خير دليل لعلمائهم؛ فأمدوهم بأفضل السبل لمواجهة المسلمين في معركة التبشير التي لا زالت ممتدة بين أرجاء العالم الإسلامي إلى يومنا هذا.
تعليمه وكان الطفل محمود هو أول من التحق بالتعليم المدني من إخوته، فلم يكن أحدًا منهم تعلم في المدارس. فالتحق بمدرسة "الوالدة أم عباس" بمحافظة القاهرة. ثم انتقل بعد ذلك إلى مدرسة "القربية" وكان ذلك بعد قيام ثورة 19 حيث اضطر لتغيير مدرسته. وفي مدرسته الجديدة، كانوا يهتمون فيها باللغة الإنجليزية بشكل كبير، فنشأ شاكر محبًا للغة الإنجليزية ومتقنًا لها. وكان في هذه المرحلة أيضًا كثير المُكث في الجامع الأزهر، فكان هناك كثيرًا ما يسمع الشعر هناك، فنشأ أيضًا محبًا للشعر حتى لأنه حفظ ديوان المتنبي كاملًا في هذه الفترة. حمل تطبيق أخضر: مئات ملخصات الكتب على هاتفك بدون إنترنت وفي عام 1921م، التحق بالمدرسة الخديوية الثانوية. وهناك التحق بالقسم العلمي لرغبته في دراسة مادة الرياضيات. رسالة في الطريق إلى ثقافتنا (نسخة كاملة مفهرسة) • مستودع الكتب • الموقع الرسمي للمكتبة الشاملة. وعندما تخرج من الثانوية، وعلى الرغم من حبه للرياضيات والإنجليزية، إلا أنه التحق بكلية الآداب قسم اللغة العربية لعلمه بأن للقلم سحرًا، وأن أهيمة القلم تكمن في رسم مستقبل الأمة. التحاقه بالجامعة وقد واجه شاكر مشكلة في بداية الأمر عندما قرر الالتحاق بكلية الآداب لأنه كان في القسم العلمي في الثانوية، لكنه بفضل وساطة من الدكتور طه حسين – والذي كان محاضرًا في كلية آداب – لرئيس الجامعة الدكتور أحمد لطفي السيد، تمكن محمود شاكر من الالتحاق بكلية الآداب.