الجلوكوز هو أحادي السكاريد ، مما يسهل على الأمعاء امتصاصه مباشرة. تختلف السكريات عن بعضها بسبب تعدد الجزيئات التي تتكون منها ، حيث توجد السكريات الأحادية التي تتكون من جزيء واحد وهي أبسط أنواع السكريات ومنها: الجلوكوز أو الدكستروز ، الجلاكتوز ، سكر الفركتوز ، وهناك السكريات المزدوجة ومنها: السكروز ، والسكر ، المالتوز ، اللاكتوز ، والعديد من السكريات ومنها: النشا ، والجليكوجين ، والسليلوز ، لذلك سنقوم بتوضيح ما يسمى سكر الدم ، حيث يعتبر الجلوكوز سكر الدم..
اسم سكر الدم - ووردز
دم الإنسان هو عبارة عن سائل لونه أحمر، وأيضاً نسيج ضام تدخل في تكوينه كلٌّ من خلايا الدم البيضاء والحمراء والبلازما والصفائح الدموية، ويُشكّل ما نسبته 8% من إجمالي كتلة الجسم، ويُعدّ من ضروريات حياة الكائنات الحية واستمرارها نظراً للوظيفة التي يؤدّيها والمتمثّلة بنقل الغذاء والأكسجين والفيتامينات إلى الخلايا وتخليصها من ثاني أكسيد الكربون الفائض عن الحاجة، كما يُحافظ على درجة حرارة الجسم. تتّخذ خلايا الدم الحمراء شكلاً يشبه القرص، وهي ذات تقعّر ثنائي الوجه، تتولى مسؤولية نقل الغازات إلى الخلايا وإرجاعها، أما خلايا الدم البيضاء فتقع على عاتقها مسؤولية توليد الأجسام المضادة لحماية الجسم من الأجسام الغريبة التي تغزوه، ويتراوح عدد الخلايا البيضاء بين 5000-10000 خلية في كلّ مليمتر مكعب، أمّا الصفائح الدموية تتمثل مهمتها بمساعدة الدم على التجلط فور ملامسته الهواء من خلال تكسر هذه الأجسام السيتوبلازمية وتمنع حدوث النزيف، أمّا البلازما فيدخل في تركيبها كلٌّ من الماء والدهون والبروتينات والأملاح المعدنية والكربوهيدرات بمختلف أنواعها سواءً كانت سكريّات أحادية أو ثنائية أو معقّدة. سكر الدم هو الجلوكوز، وهو أحد السكريّات الأحادية، ويعّد من أكثر أنواع الكربوهيدرات في الدم بساطةً، كما يُعتبر السكر الرئيسي في دم الكائن الحي، وتُطلق عليه عدّة مسميات ومنها: سكر العنب، أو ديكستروز.
يلعب دوراً مهمّاً في إمداد جسم الكائن الحي بالطاقة، ويتّخذ شكلاً بلورياً أبيض اللون، وتُشكّل نسبة الحلاوة بمذاقه 3/4 حلاوة السكر العادي، ويُصنّف ضمن الكربوهيدرات. يمتاز ببساطة تركيبه الكيميائي، ويمتصه الدم من الأمعاء بشكل مباشر. يُمكن الحصول على سكر الدم من الغذاء على هيئة سكر طبيعي، كما يُمكن أن يؤخذ من المحاصيل النشوية كالمعكرونة، والبطاطا، والأرز؛ حيث يهضم الجسم هذه الكربوهيدرات المركّبة، ويمدّ الجسم بها على هيئة جلوكوز. يحمل سكّر الجلوكوز الصيغة الجزيئية C 6 H 12 O 6 ، ويعتبر هذا النوع من السكريات عنصراً مهمّاً لدى النباتات في عملية البناء الضوئي؛ حيث تنتج عنه مادة الكلوروفيل التي تمنح النباتات اللون الأخضر، أما في جسم باقي الكائنات الحية فإنه عندما ترتفع نسبته في الدم عن 120 مليغرام يخزّن الجسم تلقائياً الكميّة الفائضة عن الحاجة في كلٍّ من العضلات والكبد على شكل جليكوجين، وتتحوّل مادة الجلوكوز تحت تأثير أدينوسين ثلاثي الفوسفات إلى جليكوجين. الأكسدة تعتبر ذرة الكربون رقم 1 هي الأكثر نشاطاً بين ذرات جزيء الجلوكوز، وتتحوّل إلى حمض الجلوكونيك عند أكسدتها، كما تُصبح أيضاً الذرة الكربونية رقم 6 عند أكسدتها إلى حمض الجلوكيورونيك، ويدرج هذان الحمضان تحت عائلة نوازع السموم الطبيعيّة وكيميائياً أحماض اليورونيك.
بالإضافة إلى انه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقليل الالتهاب، وتحميل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. اقرا المزيد ايضا: الحلويات المسموحة في الكيتو دايت: أفضل الانواع ذات المذاق الرائع..
4. الأفوكادو. الافوكادو من اطيب الفواكه التي تحتوي على الدهون الصحية والتي تعد من الفواكه الصديقة للكيتو
من الجيد تناول فاكهة الافوكادو لاحتوائها على الدهون الصحية للقلب، وهي من الفواكه الصديقة للكيتو دايت، او المسموحة في حمية الكيتو. نظرا لاحتوائها على نسبة من الكربوهيدرات التي تتعدى 1. 5 جرام لكل 100 جرام من فاكهة الأفوكادو، ولذلك هي من أنسب فواكه الكيتو. ويحتوي الأفوكادو ايضا على عناصر غذائية مهمة، مثل فيتامين K و C، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم،
تعرف على: مشروبات الكيتو دايت: إليكم أفضل الوصفات لاعداد عصائر الكيتو. 5. البطيخ. البطيخ من الفواكه الرائعة الغنية بالماء والمسموحة في الكيتو دايت
البطيخ به نسبة كبيرة من الماء، لذلك فإنه مرطبة ومنعش للجسم يحمي من الجفاف، وتعد من الفواكه المسموحة في الكيتو دايت، فنجد ان نصف كوب (75جرام) منه يحتوي على 5. 4 جرام الصافي من كربوهيدرات. كما يحتوي البطيخ على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين G، والنحاس، والبوتاسيوم.
الفواكه المسموح بها في نظام الكيتو للتخسيس
2. التوت الأسود
يضيف التوت الأسود إلى وجباتك العديد من الفوائد إذ يحتوي على كميات وفيرة من البوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ك.. الطماطم
يعتقد بعض الأشخاص أن الطماطم خضار لكن عند البعض هي فاكهة قليلة الدهون إضافةً لما ذكرته الأبحاث حول دور مركب الليكوبين (Lycopene) الموجود في الطماطم دور في منع خطر أمراض القلب. 4. توت العليق
يعرف توت العليق باحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة والتي تحارب الالتهابات. كما تساعد مركبات البوليفينول (Polyphenol) الموجودة فيه على تقليل ضغط الدم، ومنع تكون التجلطات في الشرايين، حيث يحتوي نصف كوب منه على 3. 5 غرام من مجموع الكربوهيدرات. 6. الفراولة
للفراولة تأثير واضح على مستويات سكر الدم فهي تقلل من مستويات الأنسولين وتزيد من حساسية الأنسولين في الدم، لهذا يتضح تأثير تناول الفراولة واتباع نظام الكيتو على مرضى سكر الدم من النوع الثاني بعد استشارة الطبيب بالتأكيد. في كل 100 غرام من الفراولة هناك 5. 5 غرام من الكربوهيدرات، لهذا ينصح دائمًا بالاعتدال في الكميات حتى لا يتجاوز الشخص كمية الكربوهيدرات المسموحة له يوميًا. 8. البطيخ
البطيخ من الفواكه المسموح بها في نظام الكيتو بكميات معتدلة البطيخ لأنه يحتوي على كميات مرتفعة قليلًا من الكربوهيدرات تعادل 7.
الفواكه المسموح بها في نظام الكيتو دايت
الفلفل الحلو قليل السعرات الحرارية، وهو رائع لصلصات التغميس الصديقة للكيتو، غني بفيتامين C والكاروتينات وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة. يتمتع الفلفل الحلو بالعديد من الفوائد الصحية، مثل تحسين صحة العين، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. كل 100 جرام ، يحتوي الفلفل الحلو على 20 سعر حراري، 1. 7 جرام ألياف، 2. 9 جرام كربوهيدرات، 1. 12 جرام فركتوز. ويمكن معرفة أفضل أنواع الفلفل وكمية الكربوهيدرات في كل منها من خلال هذا المقال: الفلافل في نظام الكيتو: 3 أنوع مميزة جدًا فتعرف عليهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت.. القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفلفل الحلو الكربوهيدرات 4. 64 جرام الألياف 1. 4 جرام السعرات الحرارية 20 جوز الهند من أهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت: جوز الهند يعد خيارًا رائعًا عند التخطيط لإعداد وجبات الكيتو، ولكن لتجنب الفركتوز، التزم بتناول اللحاء الداخلي بدلاً من شرب ماء جوز الهند. جوز الهند مليء بالألياف الغذائية الطبيعية للمساعدة في الشعور بالشبع لفترة طويلة، يوفر فيتامين ب 6 والحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم. وجوز الهند غني بالدهون الصحية، بما في ذلك حمض اللوريك، الذي يزيد البروتين الدهني عالي الكثافة أو الكوليسترول الجيد.
حليب جوز الهند غير المحلى واللوز عصير الليمون الحامض الكلمة الأخيرة... يستخدم النظام الغذائي الكيتون لفقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم والعديد من الأغراض الصحية. ولكن كما ذكرنا ، فإن النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات ، وفي القائمة أعلاه قدمنا الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات ومتوسطة البروتين المستخدمة في النظام الغذائي الكيتون. نأمل أن تكون قائمة الأطعمة هذه مفيدة لمن يرغب في بدء نظام غذائي الكيتون.