الطعمية
تعد الطعمية أو الفلافل أحد الأكلات الشعبية التي تشتهر في العديد من الدول العربية، وعلى رأسها مصر وبلاد الشام، وهي تتكون بشكل أساسي من الحمص الذي يعد أحد المصادر الأساسية لكل من البروتين، والألياف، ومضادات الأكسدة، وتعد هذه المواد ذات أهمية للجسم؛ حيث إنها تعمل على الحد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل: السمنة، وأمراض القلب، والسكري، وهشاشة العظام، وارتفاع ضغط الدم، ويتم تحضيرها على شكل كرات صغيرة يتم قليها في زيت نباتي. القيمة الغذائية في الطعمية
بسبب كون الحمص عنصراً أساسيّاً في الطعمية، أو الفول في بعض الأحيان فإنه يحتوي على قيمة غذائية تنقسم إلى:
السعرات الحرارية: يبلغ عدد السعرات الحرارية في الطعمية 333 سعرة، وذلك لكل 100غ منها، أي ما يعادل نصف كوب، وهي بذلك تشكل ما نسبته 17% من قيمة السعرات التي يجب تناولها خلال اليوم في حالة اتباع نظام غذائي يتكون من 2000 سعرة. الدهون: تحتوي ذات الكمية من الطعمية على 17. 8غ من الدهون، من بينها 2. الفلافل… كم سعرة في القرص الواحد؟ وكيف يتحوّل إلى غذاء سام؟ | On Diet Now. 3غ من الدهون المشبعة. المعادن: يحتوي كل نصف كوب من الطعمية على 3. 42ملغ من الحديد، و585ملغ من البوتاسيوم وهي تشكل 12% من نسبة البوتاسيوم التي يجب تناولها كل يوم، بالإضافة إلى ذلك فإنها تحتوي على الكالسيوم، والزنك، والمغنسيوم، والصوديوم.
الفلافل… كم سعرة في القرص الواحد؟ وكيف يتحوّل إلى غذاء سام؟ | On Diet Now
من قبل
رزان نجار
-
الاثنين 11 حزيران 2018
السعرات الحرارية الفلافل
كما أن الدهون الصحية تنعكس بشكل إيحابي على صحة الإنسان، فهي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم ورفع الجيد، مما يجعل من فوائد الفلافل حماية القلب وتعزيز صحته. 3. يحافظ على مستويات السكر في الدم
لا يرتبط تناول الفلافل بالشعور المفاجئ بالطاقة، التي تختفي بسرعة كبيرة أيضًا، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. هذا الأمر من شأنه أن يحافظ على مستوى السكر في الدم بالشكل الطبيعي ويجنبك التعب والإرهاق المترافق للحالة السابقة. فالفلافل يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، التي تمدك بالطاقة بشكل تدريجي، كما تشعر بالشبع لفترة أطول لأن جسمك يحتاج لوقت أطول لهضمه. السعرات الحرارية الفلافل. 4. يمد الجسم بالحديد
من أهم فوائد الفلافل أنه يعد مصدرًا غنيًا بالحديد المهم للصحة. فجسم الإنسان يحتاج إلى الحديد من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء، والتي تعمل على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. بالتالي في حال عدم تناول مصدر عالي بالحديد، ونقص مستوياته في الجسم، تكون كمية خلايا الدم الحمراء أقل في الجسم مما يتسبب في خلل في الأنسجة والعضلات بسبب نقص الأكسجين، ويكون الإنسان عرضة للإصابة بمرض فقر الدم. 5. يعزز صحة الإناث
هل فكرت من قبل أن من فوائد الفلافل تعزيز صحة الإناث بشكل عام؟ هذا الأمر يتم من خلال الآتي:
خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
السعرات الحرارية في ساندويش فلافل - الجواب 24
الفيتامينات: يحتوي كل 100غ من الطعمية على 104 ميكروغرام من حمض الفوليك، وهي ربع الكمية اللازمة يوميّاً، بالإضافة إلى كمية قليلة من فيتامين A، وفيتامين C.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
المكونات
كيلو إلا ربع من الفول أو الحمص المدشوش. ربع كوب زيت زيتون. كوب بقدونس. كوب كزبرة خضراء. ربع كوب نعناع. حزمة بصل أخضر. خمسة فصوص ثوم مفروم. ملعقة كبيرة مسحوق الشمر. ملعقة كبيرة الكزبرة الجافة المجروشة. ملعقة صغيرة كمون. ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة. ملح وفلفل حسب الحاجة. السعرات الحرارية في ساندويش فلافل - الجواب 24. ملعقة كبيرة بيكاربونات. ربع كوب سمسم. زيت قلي. الخطوات
نقع الفول أو الحمص في مياه باردة يوم كامل، وتغيير المياه مرتين على الأقل. طحن كل من الفول أو الحمص بعد تصفيته جيداً، مع الأعشاب الخضراء، والتوابل، وزيت الزيتون في ماكينة طحن الطعام، وتشغيلها لدقائق، إلى حين الوصول إلى خليط ناعم ومتجانس. حفظ الطعمية في الثلاجة عدة ساعات لتتماسك. تشكيل أقراص الطعمية باليد؛ بحيث تكون متوسطة الحجم. إضافة السمسم إلى الأقراص، وذلك بالضغط على كافة وجوه الأقراص ضغطة خفيفة ليلتصق بسطح الطعمية. قلي الطعمية في زيت غزير وساخن للغاية.
نضع الفول في المياه لعدة ساعات، ويفضل أن يترك طوال الليل ويبدأ إعداد الفلافل في الصباح. فيما بعد يخلط الفول مع باقي المكونات ويمزجان بشكل جيد للغاية إلى أن يصبح عجين، ومن ثم نشكل كرات الفلافل بأحجام صغيرة. توضع كرات الفلافل في صنية وتترك في الفرن لمدة خمس دقائق وبعد أن تنضج تخرج وتقدم مع الخبز الساخن. فلافل مشوية للرجيم
الفلافل مع الحمص: تشتهر بلاد الشام خاصة سوريا بأنها تضع الحمص مع الفلافل لتصبح مميزة عن باقي الدول، وبالفعل إن تلك الوصفة تتمتع بمذاق جيد ولذيذ. تتمثل المكونات في 3 أكواب من الحمص مع الكزبرة والكمون والبصل والتوابل وربع ملعقة من البيكنج صودا والبيكنج بودر. نجمع تلك العناصر في جهاز الخلط ومعهم البهارات ويضرب لعدة ثوان حتى تتجانس كافة المكونات. نقوم بتشكيل كرات الفلافل بالأيدي على أن تكون في أحجام متساوية ومن ثم نضعها في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد أن تصبح جاهزة تقدم بجانب الطحينة. الفلافل بالجمبري: إن وصفة الفلافل بالجمبري قد تبدو غريبة للبعض إلى أنها من الأكلات الشهية والمناسبة للحمية. نحضر كمية من الجمبري مع البصل المقطع وربع كوب حمص وكذلك الفلفل والبهارات ونصف ملعقة بيكنج بودر ونصف كوب مياه.
يُحسن زيت النارجيل من مستويات الكوليسترول النافع في الجسم ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار. يعمل زيت النارجيل على تحفيز الشعر على النمو وزيادة كثافته ويمنحه نعومة غير عادية. يلعب زيت النارجيل دور بارز في تكثيف الرموش وحماية الأظافر من التكسر بالإضافة لدوره الكبير في زيادة طول الأظافر وتحفيزها على النمو. يحتوي زيت النارجيل على خصائص تحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة ويعتبر واقي طبيعي للشمس ويُخلصها من الحروق الناتجة عن التعرض للشمس لفترة طويلة. يعتبر زيت النارجيل مُبيض طبيعي للأسنان كما يحمي اللثة من الالتهابات ويُخلص الفم من الرائحة الكريهة. يمكن الاستعانة بـ زيت النارجيل لترطيب البشرة والتخلص من جفاف الجلد. يُحسن من مستويات الدهون الثلاثية في الجسم وله دور في تخفيف الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة في منطقة البطن والأرداف. ما هي أهم فوائد زيت النارجيل الاصلي للبشرة ؟
يمكن الاستعانة بـ زيت النارجيل الأصلي في تنظيف البشرة من آثار الميك آب بدلًا من استخدام مزيلات المكياج المليئة بالمواد الكيميائية الضارة. يساهم زيت النارجيل الأصلي في ترطيب البشرة ومنحها نعومة وجاذبية خاصة. يخفف من آثار أشعة الشمس والحروق الناتجة عن التعرض الزائد لأشعتها، نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات الهامة التي تحتاجها البشرة والجلد.
فوائد زيت النارجيل والفرق بين الأصلي والتقليد
زيت النارجيل هو زيت جوز الهند يستخلص من ثمرة جوز الهند له فوائد عديدة وإستخدامات في العديد من المجالات مجال التجميل والطب والتغذية فهو يستخدم في إعداد العديد من الحلويات، يعد زيت النارجيل من الزيوت ذات قيمة كبيرة لذا تكلفته عالية وبسبب ذلك يتعرض للتقليد والغش، يوجد زيت النارجيل في الأسواق وعند محلات العطارة، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال فوائد زيت النارجيل والفرق بين الأصلي والتقليد. فوائد زيت النارجيل يمنح الجسم الطاقة اللازمة لأنه يحتوي علي البروتينات والفيتامينات والألياف، ويعمل أيضاً علي تقوية جهاز المناعة لأنه يحتوي علي مواد مضادة للفيروسات. يساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي ويقلل من آلام المعدة ويحسن من عملية الهضم. مفيد جداً للقلب لأنه يقلل من إرتفاع ضغط الدم وأيضاً للكوليسترول فهو يحافظ علي مستواه في الدم. يساعد في علاج حروق الجلد ويعمل علي ترطيب البشرة ويقاوم التجاعيد ويجعل البشرة أكثر نضارة. زيت النارجيل يعزز من إنتاج الإنسولين في الدم لذا هو مفيد جداً لمرضي السكر. يزيد من كثافة الشعر والرموش ويساعد في نمو الشعر. يساهم في علاج نزلات البرد وحساسية الأنف وإحتقان الحلق. يساعد علي تقوية الأسنان ويستخدم كمبيض لتبييض الأسنان.
يشتهر زيت النارجيل في المجتمعات العربية بإسم "زيت جوز الهند"، وتكثر فوائد زيت النارجيل الاصلي سواءًا لصحة الجسم العامة أو صحة الشعر والبشرة والشفاه، حيث له دور بارز في ترطيب الشفاه ومنحها نعومة وجاذبية خاصة. ويُستخلص زيت النارجيل من فاكهة جوز الهند الاستوائية التي تنمو أشجارها بصورة كبيرة على شواطئ البحار، ويتوفر الزيت في الأسواق بشكل كبير بالإضافة إلى محلات العطارة، لكن يجب التفريق بين الزيت الأصلي والتقليدي للحصول على النتائج اللازمة. ما الفرق بين زيت النارجيل الاصلي والتقليد ؟
يتمتع زيت النارجيل الأصلي باللون الأبيض الناصع، كما يتميز برائحته القوية النفاذة. عند تعرض زيت النارجيل الأصلي إلى عوامل البرودة قد يتجمد لكن التقليد لا يتجمد على الإطلاق. يُصنع زيت النارجيل الأصلي في سنغافورة ونجد على العبوة الأصلية له أحرف "c. b. c" بينما التقليدي يتم تصنيعه في ماليزيا ونجد على العبوة الخاصة به أحرف "c. p. c". يمكنك أيضا قراءة: فوائد زيت النارجيل الابيض
كيف نقوم بتجهيز زيت النارجيل الأصلي في المنزل ؟
هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن إتباعها من أجل تحضير زيت النارجيل في المنزل، وهي:
نُحضر ثمرة من جوز الهند ونقوم بتقطيعها إلى نصفيين ثم نُقشرها لاستخراج الأجزاء البيضاء الموجودة في الداخل.