تاريخ البيك وقصة أول فرع للبيك في السعودية
منوعات دبي - طارق الاستاذ 12 ديسمبر 2021
سلسلة مطاعم "البيك" أصبحت من الأشياء التي تشتهر بها السعودية بشكل عام، نظرا لجودة الطعم وارتباطها بالحرم المكي أثناء أداء فرائض الحج أو أداء العمرة. في السطور التالية نستعرض لكم قصة صعود مطعم البيك وما هو أول فرع للبيك في المملكة العربية السعودية والذي أدى إلى رواج هائل فيما بعد. قصة نجاح مطعم البيك. اقرأ أيضًا: العشرة المميزون.. «البيك» علامة سعودية صنعتها خلطة سرية
معلومات عن البيك
البيك, هي سلسلة مطاعم للوجبات السريعة، تأسست في منتصف السبعينات الميلادية في مدينة جدة السعودية وتعود ملكيتها للمهندسان رامي أبو غزالة وإحسان أبو غزالة واشتهرت بتقديم وجبة الدجاج المقلي مع البطاطا المقلية والمعروفة باسم بروست (بالإنكليزية: Broast) حيث لاقت وجبة البيك رواجا وقبولا كبير بسبب مذاقها المميز الناتج عن خلطة البهارات والتوابل المستخدمة والسعر المناسب للجميع بالإضافة الي الخدمة الممتازة والجودة العالية. ومع مرور السنيين انتشرت فروع البيك بشكل كبير لتغطي كثير من أحياء مدينة جدة ثم توسعت وتفتح فروع أخرى في كل من مكة المكرمة والمدينة المنورة والطائف والليث والقنفذة وينبع في المنطقة الغربية والقصيم في المنطقة الوسطى من السعودية ويصل عدد فروعها حاليا الي 59 فرعا.
قصة نجاح مطاعم البيك
واضطررنا لبيع الأصول وتسديد الديون، وتوجيه الأعمال وتقليل النفقات. وفي الوقت الذي توليت فيه إدارة العمل، كان هناك أكثر من ٤٠٠ مطعمًا يقلدوننا ويقدّمون دجاج البروست في جدة بمفردها. ولذلك فقد كان علينا أن نجد شيئاً يميزنا عن منافسينا، وأدركنا أن علينا التركيز على الجودة والقيمة. وحينما أكمل رامي دراسته الجامعية، عاد في عام ١٩٨٢ إلى جدة لينضم إلى احسان. قصة نجاح البيك - المشاهير. وتمكن الشقيقان من إنجاز أمرٍ فريد من نوعه، ونجح المهندسان الشابان في إعادة تصميم نشاطهما من الألف إلى الياء. يقول رامي موضحًا، "لم يكن لدينا معرفة بصناعة المأكولات حينما بدأنا العمل، لأننا لم نعمل من قبل في عالم المطاعم، لقد كنّا مهندسين. كان علينا تعلم صناعة المأكولات من الألف إلى الياء. وعملت على تتّبع خطى والدنا ووقفت خلف الكاونتر وأعددت المأكولات وقدّمتها للعملاء، وقمت بتنظيف المكان، لقد فعلت كل شيء، وفي ذلك الوقت، كان إحسان قد سافر إلى باريس لتعلم علم تكنولوجيا الغذاء. وبمجرد أن تعلمنا أساسيات العمل، بدأنا في تطبيق الأنظمة التي تضمن الجودة وتعمل على زيادة الكفاءة. وعندما عاد احسان إلى المملكة، قام بتطوير الوصفة السرّية للتوابل والمكونة من ١٨ عنصر، ثم عمل الشقيقان لمدة ثلاث سنوات بجهد ودون كلل أو ملل لإعداد الوصفة السرية في مكان مجهول، ونقلا هذه الوصفة إلى المطبخ المركزي من أجل مزيدٍ من التجهيز
وخلال هذه الفترة كان جدول الأعمال اليومي حافلاً بأنشطة تطوير المطاعم، وتحسين التعبئة وتطوير العمليات ونظم الإنتاج، وتدريب فريق العاملين.
تأسست مطاعم البيك على يد رامي أبو غزالة في عام 1974 حيث يعرف بأنه واحد من أشهر رجال الأعمال في المملكة العربية لامتلاكه سلسلة مطاعم متخصصة في تقديم الوجبات السريعة في المملكة العربية السعودية، ومن أحد المطاعم التي أسسها هو مطعم البيك المتخصص في تقديم الوجبات السريعة. قصة نجاح مطاعم البيك. بالإضافة إلى أن نطاق عمل المصنع قد توسع حيث انتشرت فروع مطعم البيك في كافة أنحاء المملكة العربية السعودية، ويمتلك المطعم أكثر من 50 فرع منتشر في المملكة العربية ودول الخليج، كذلك يوجد فروع له في جمهورية مصر العربية حيث يقدم المطعم الكثير من الوجبات السريعة الشهية. مطاعم البيك
قد واجه مطعم البيك الكثير من التحديات قبل النجاح والوصول إلى القمة، إلا أن الإصرار على النجاح قد جعل منه واحدًا من المطاعم الأسطورية المميزة ليصل بتنافس العالمية حيث كانت ثقافة الأكل غير شائعة كثيرًا، ومع انتشار المطاعم والوجبات السريعة التي تعد من الأمور التي ساعدت الناس على التوجه إلى المطاعم. كذلك نظرًا لطول ساعات العمل وانشغال الكثير من الأفراد بالأعمال فقد أصبحت فكرة اتجاه الناس للمطاعم تكبر وتنتشر أكثر عبر الوقت، ونتيجة لذلك قام قام السيد شكور بإنشاء محل صغير في جدة للقيام بصناعة الدجاج المقلي، وقام بالتعاقد والاتفاق مع شركة بروست الألمانية والاستفادة من جميع الخلطات لبداية مطعم البيك.
قصة مطاعم البيك - منتدى خـاط التميزوالإبداع
قصة مطاعم البيك...!!!
في ذلك الوقت كانت جدة تتوسع في اتجاه الشمال منطلقة من المدينة القديمة، ووجد شكور موقعًا مثاليًا ببناية الدخيل الجديدة عند تقاطع طريق المدينة المنورة مع شارع فلسطين، وسرعان ما بدأ في بناء أولى مطاعمه. قصة مطاعم البيك - منتدى خـاط التميزوالإبداع. ولكن لسوء الحظ توقف المشروع لأن إمدادات الطاقة الكهربائية لم تكن قد وصلت إلى هذه البناية الجديدة
لم يكن شكور أبو غزالة ليتخلى عن حلمه أو يتنازل أمام التحديات ولا يسعى لإيجاد حلول لها، ولذلك فقد قام بتحويل مستودع قديم استأجره على طريق المطار في حي الشرفية إلى أول مطعم بروست في المملكة العربية السعودية، وكان ذلك في سبتمبر من عام ١٩٧٤. علامة فارقة في تاريخ البيك
وفي مارس ١٩٧٦، تم أخيراً افتتاح ثاني مطعم بروست في بناية الدخيل – وهو الموقع الذي كان قد تم اختياره في بادئ الأمر لإطلاق سلسلة المطاعم
ورغم الصعوبات وعدم تقبل الناس بعد لفكرة الوجبات السريعة وقلة الاقدام عليها كان شكور أبو غزالة مصرا على تحقيق هدفه، إلا أن مرض السرطان داهمه في سن الثامنة والأربعين، لينتقل إلى رحمة الله في ١٤ أغسطس من عام ١٩٧٦. ومع وفاة والدهم المفاجئة، كان ابنه إحسان قد تخرج لتوّه من جامعة البترول والمعادن، ومن ثمّ فقد اضطر لترك المجال لأخيه رامي لإكمال دراسته، وعاد إلى جدة لضمان استمرار المشروع الجديد
يقول احسان، "مع انتقال والدنا بشكل مفاجئ إلى رحمة الله، كان علينا البدء من جديد لأننا فقدنا حقوق الوكالة الحصرية.
قصة نجاح البيك - المشاهير
المهندس: رامي مشكور ابو غزالة
مالك ورئيس سلسة مطاعم البيك
ماشاء الله عليه والله يرزقه
من قبل 35 سنة كانت المملكة تعيش فترة الطفرة فكان الناس أكثر اكلهم خارج المنازل فكان هناك حاجة ماسة إلى مطاعم صحية فجاءت الفكرة من الوالد في البحث عن مطاعم نظيفة تقدم وجبات صحية للمجتمع, لأنه في تلك الفترة كانت المطاعم شعبية وغير نظيفة, فاخذ يبحث في السوق المحلي ( دارسة جدوى) فلم يجد ما يريده, ثم سافر إلى الخارج وتعاقد مع شركة تسمى ( البروست) فكانت هذه أول كلمة تدخل في مصطلح الشارع, وكان الوالد وكيلها في المملكة – جدة. فعندما بدأ كان هو الذي يعمل الأكل ويستقبل الزبائن ويتحاسب معهم ويعمل كل شيء في المحل لوحده وكان هذا الأمر صعبا جدا عليه, وبما أن الفكرة كانت جديدة على المجتمع فكان تقبل الناس بطيء جدا لانهم تعودوا على دجاج أبو سيخ وكانت بدايته في 1974وهي أول بداية وأول فرع كان في المطار القديم, وكان زعلان جدا وقلق بسبب قلة الزبائن فلم يكن يأتي سوى 100 شخص على مدار السنة. رغم ذلك فانه كان شديد الاصرار على النجاح.
ورغم الشهرة الواسعة فالقليل يعرف كيف كانت بداية مطعم البيك وما هي حكايته وكيف وصل الى هنا وتى تأسس أول فرع للبيك؟.
وضعت المرأة بصمة النّجاح الخاصّة بها في جميع مسارات الحياة، فمن الشّعر إلى النَّثر، إلى الهندسة والأدب والعلوم، فكيف بنا نشكر تلك القامات الأنيقة. هي السّر الأول والأخير، وهي عقدة الوفاء التي لم حلّتها ظروف الأيّام ولا فكّتها يومًا ما، فكلّ عام وأنتنَّ بخير، بارك الله بكم وأعانكم على ما فيه الخير والعافية. قصيدة عن يوم المرأة العالمي
إلى سيّدة النّساء في اليوم العالمي للمرأة، إلى أمّي الملاك التي نَهضتُ على يديها وتعلّمت منها أسمى المعاني والكلمات، كلّ عام وأنتِ الحبيبة التي تطيب القلوب بقربها، أدامك الله لي طِوال العُمر. إلى تلك الأخت العزيزة التي تحتلّ أسمى المَراتب في القلب، إليك يا مَن تطيب بقربك الأيّام وتحلو معك الذّكريات، أسعد الله لي هذه الملامح الجميلة، وبارك الله لكِ في اليوم العالمي، وكلّ عام وأنتِ سيّدة هذا العُمر. أجمل خواطر في يوم المرأة العالمي 2020 | البوابة. إلى زوجتي الحبيبة التي أعشق السّاعات بقربها، إلى رحمة الله تعالى ونعمته الجزيلة التي بارك الله بها أيّامي، كلّ عام أنتِ بخير بمناسبة عزيزة على القلب، حفظك الله لي ولأولادك. إلى تلك السيّدة التي تحترف التأقلم مع الوسط، إلى تلك القوّة التي نتعلّم منها المشاعر النبيلة والعفو والتّسامح، إلى مدرسة الحُب الفاضلة، دمتي بخير مع كل عام جديد.
خواطر عن يوم المراه العالمي الرسمي
في يوم المرأة العالمي، أقول أنّ المرأة لها كُلّ الأيّام واللّحظات والسّنين، هي الماضي والحاضر والمُستقبل، هي مشكاة النّجاح لمُجتمعي الذي أقتنيه، هي نبض الفؤاد وبدونها لن أحيا، أنتِ يا أجمل ما خُلق في كوننا، لكِ الحُبّ والاحترام والتّقدير، تُنجبين، تُعلّمين، تُربّين، تبذلين، لا تكلّين حتّى أو تملّين، سوى عطائكِ الدائم لنا، قدرتكِ على حمل الصّعاب رغم قلبكِ الرّقيق الحسّاس، شُكرًا لأنّك كنزٌ، قدوة، وتمثال، نُحبّكِ جدًّا، وكُلّ كلماتنا التي تتغنّى بكِ لا تُساوي أقلّ شيءٍ قدمتيه من أجلنا، دُمتِ تاج رؤوسنا يا سيّدة العالم!.
أن تتغذي دومًا بزيت المعرفة والثقافة حتى تزيدي من إضافاتك ومهارتك لتنمية ملكاتك في بحر الفكر. أن تتسلحي بإرادة تشق الجبال وتفتت الصخر لتحقيق ذاتك التي تتحدى العجز والكسر، وكل من قال عن المراة إنها نصف عقل، فأنت مصدر إلهام لكل من قال أنه إنسان العصر، فأنت سراج يضيء العتمة في دهاليز الجهل، وعقل بلهاء العصر، في مجتمع التكنولوجيا والواتس آب! سيدتي المرأة لا تنسي الله شاهدك وناظرك، والعمل بكل ما أمرك دينك المعتدل، وكل ما أتاك به رسول الرب... بعيدًا عن العصبية والقبلية وصدأ الجهل.. انتهى. سيدتي كل عام وأنت بألف خير..
كلمة بمناسبة اليوم العالمي للمرأة
العالم بلا امرأة.. كعين بلا بؤبؤها.. خواطر عن يوم المرأة العالمي. كحديقة بلا أزهار.. كالشمس بلا أشعة. الحب هو تاريخ المرأة.. وليس إلا حادثاً عابراً في حياة الرجل. تحب المرأة أن يتذكر يوم ميلادها بشرط أن ينسى عمرها. كلمة بمناسبة اليوم العالمي للمرأة، المرأة لغز، مفتاحه كلمة واحدة هي الحب. كلمة بمناسبة اليوم العالمي للمرأة، إن ضعف المرأة يجعلها بطبيعتها أكثر من الرجل استمساكاً بالقيم الأخلاقية. كلمة بمناسبة اليوم العالمي للمرأة، المرأة تدرك في دقيقة ما لا يدركه الرجل في حياته كلها.