تعتمد نسبة الكافيين في كوب واحد من القهوة على عوامل مختلفة، إليك كيفية تأثير طريقة التخمير وحجم الحصة والتحميص وحجم الطحن ونوع حبوب البن على كمية الكافيين في فنجان القهوة. طريقة التخمير
مع كل طريقة تخمير، يختلف الوقت الذي تبقى فيه القهوة ملامسة الماء، مما يسمح باستخراج كميات مختلفة من الكافيين في كوبك. لذلك، تختلف نسبة الكافيين في القهوة عند استخدام جرعة مزدوجة من الإسبريسو (مشروب قهوة إيطالية الصنع) عن كمية الكافيين التي يمكن أن تجدها في فنجان يُسكب فوق القهوة أو المشروب البارد. اقرأ أيضاً: كل ما تحتاج معرفته حول فوائد الليمون الأسود وكيفية استخدامه وما هي فوائده الطبية والصحية
حجم الوجبة وأثره على نسبة الكافيين في القهوة
فنجان القهوة مصطلح واسع يمكن أن يعني أشياء مختلفة لأناس مختلفين، تحتوي القهوة الصغيرة المقطرة بحجم 6 أونصات على مستويات مختلفة من الكافيين عن اللاتيه الكبير جدًا الذي يمكن أن يحزم ما يصل إلى 4 أكواب من الإسبريسو. التحميص أو غلي القهوة
لا تؤثر عملية التحميص على النكهة في فنجانك فحسب، بل تؤثر أيضًا على مستويات نسبة الكافيين في القهوة. عندما تحمص حبوب البن، فإنها تفقد الماء وتتوسع في الحجم، وكلما طالت مدة تحميصها، ستفقد المزيد من الكافيين، على الأقل عند قياس القهوة بالمغارف.
- القهوة المقطرة ام المختصة - البوابة الرقمية ADSLGATE
- كيف تضاعف نسبة الكافيين في القهوة؟ - Quora
- تتوقع من اقوى في الاستحواذ على نسبة الكافيين – المنصة
القهوة المقطرة ام المختصة - البوابة الرقمية Adslgate
- تنظيم النوم والتأثير على البشرة في مقالة للكاتبة Allie Lembo بموقع " "insider"، سردت فهيا تجربتها مع تحول تناولها من القهوة إلى الشادي لمدة 3 أشهر بعدما اكتشفت أنها أصبحت من مدمني الكافين، وقالت: كنت أعاني من أعراض انسحاب الكافيين، أصبحت سريعة الانفعال، وأكافح للتركيز على مدار اليوم، وأصاب بالصداع، وأشعر بانخفاض كبير في مستويات طاقتي بعد الظهر، ولكنني تخلصت من هذه الأعراض التي عادة ما تستمر من يومين إلى تسعة أيام. وبعدا استبدال القهوة بالشاي لاحظت أنها تنام أفضل لقلة نسبة الكافيين التي كانت تتناولها، وشعرت بأن بشرتها أصبحت أكثر وضوحًا لأنه استهلك كمية أقل من منتجات الألبان والكافيين. - قد يكون الشاي هو الخيار الصحي على المدى الطويل بغض النظر عن تفضيلك العام، لا يوجد إنكار للفوائد الصحية للتحول من القهوة إلى الشاي، إذ إن القهوة تحتوي على مركبات تزيد من الكوليسترول الضار، ما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ويمكن أن يؤدي استبدال القهوة بالشاي إلى خفض نسبة الكوليسترول أو تحسينه، فضلا عن أن القهوة تتسبب أيضًا في ارتجاع الحمض وحرقة المعدة. كما أن التحكم في تناول الكافيين أسهل مع الشاي بشكل عام، لأنه يوجد كمية أقل في كل كوب، كما أن كثرة القهوة في نظامك تجعل من الصعب على جسمك امتصاص المغنيسيوم، مما يؤدي إلى تقلصات العضلات والأرق.
كيف تضاعف نسبة الكافيين في القهوة؟ - Quora
وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين 2015-2020، يستهلك أكثر من 95 بالمائة من البالغين في الولايات المتحدة والمشروبات والأطعمة التي تحتوي على نسب من الكافيين، لكن هل تساءلت عن كم نسبة الكافيين في القهوة اليومية. نسبة الكافيين في كوب القهوة اليومية
يحتوي فنجان القهوة المتوسط على حوالي 95 ملغ من الكافيين، لكن القصة لا تنتهي عند هكذا، إذ تختلف نسب محتوى الكافيين في القهوة عادا على عوامل مختلفة. تغطي هذه المقالة نسبة الكافيين الموجودة في فنجان واحد من القهوة اعتمادًا على طريقة التخمير، والتحميص، ونوع القهوة، وتحديد كم ملغ من الكافيين في أكثر أنواع القهوة شيوعًا، وشرح الحصة الموصى بها يوميًا للبالغين الأصحاء. اقرأ أيضاً: فوائد النعناع للجسم في الحماية من عدد كبير من الأمراض وأضرار الإفراط في تناوله
محتوى الكافيين
الكافيين هو أكثر العقاقير ذات التأثير النفساني استهلاكًا على نطاق واسع، يمكن العثور على هذه المادة في الأطعمة والمشروبات وهي موجودة بشكل طبيعي في القهوة. بعد تناوله، يتم هضمه وامتصاصه بسرعة في مجرى الدم ثم يعمل عن طريق تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي. الكافيين موجود في القهوة والشاي الأسود والأخضر والشوكولاتة وكذلك بعض المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.
تتوقع من اقوى في الاستحواذ على نسبة الكافيين – المنصة
لكن استهلك الكثير من الكافيين ويمكنك أن تبدأ في تجربة بعض آثاره السلبية، مثل القلق أو خفقان القلب أو الأرق أو اضطرابات النوم. نسبة الكافيين المناسبة في القهوة
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء، فإن الإرشادات العامة لتناول الكافيين اليومي الموصى به هي 400 مجم من الكافيين يوميًا لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة. مما يعني حوالي 4 إلى 5 أكواب من القهوة، اعتمادًا على النوع. كما يمكن أن يكون لاستهلاك أكثر من 400-600 مجم من الكافيين يوميًا تأثيرات شديدة ومتنوعة. تختلف حساسية الجسم تجاه الكافيين، ومن الممكن بناء بعض التحمل للكافيين، وهذا هو السبب في أن بعض الناس قد يتناولون 4 أكواب من القهوة كل يوم دون أي آثار سلبية بينما يشعر الآخرون بالقلق بعد فنجانهم الثاني. عند مراقبة استهلاكك اليومي من الكافيين. لا تنسَ حساب المصادر الأخرى للكافيين في نظامك الغذائي، باستثناء القهوة. يمكن أن تساهم المشروبات الغازية أو الشاي أو مشروبات الطاقة أو حتى الشوكولاتة بشكل كبير في تناول الكافيين يوميًا. اقرأ أيضاً: ما هي اضرار النسكافيه وما هي المواد الغذائية الداخلة في تركيبه؟
الخلاصة
كما تعتمد نسبة الكافيين في القهوة على عدة عوامل.
رغم أن القهوة وغيرها من المشروبات هي الأكثر شهرةً فيما يتعلق بكمية الكافيين التي تحتوي عليها، إلّا هناك بعض الأطعمة التي قد لا يعرف الكثير من الناس باحتوائها على كمياتٍ كبيرةٍ من الكافيين أيضاً، وفيما يلي بعضٌ منها: الشوكولاتة: وتتراوح كمية الكافيين فيها ما بين ٣١ ملليغراماً إلى ١٤ غراماً، على حسب نسبة الكاكاو الموجودة فيها، وبشكلٍ عام كلما كانت الشوكولاتة غامقةً أكثر فهذا يعني احتوائها على نسبة أكبر من الكافيين. البوظة واللبن المُجمّد: تحتوي هذه الأطعمة عندما تكون بنكهة القهوة أو الشوكولاتة، على ما يُقارب ٣٠-٤٥ ملليغراماً من الكافيين. حبوب الإفطار: تحتوي هذه الحبوب عندما تكون بنكهة الشكولاتة على ما يُقارب ١١ ملليغراماً من الكافيين. البودينغ: يحتوي البودينغ المُنكّه بالشوكولاتة على ما يُقارب ١٠ ملليغرامات من الكافيين. المصدر:
تستغرق عملية التخمير حوالي 30 ثانية فقط وتنتج 30 مل من مشروب القهوة المركّز. سيمنحك الإسبرسو القياسي المنفرد دفعة من الكافيين بمقدار 63 مجم، و 120 مجم في المتوسط للحصول على جرعة مزدوجة. القهوة بالحليب مع الإسبريسو
يتم صنع القهوة مثل اللاتيه والكابتشينو والبياض المسطح عن طريق خلط جرعة مزدوجة قياسية من القهوة بكميات مختلفة من الحليب المسخن. في حين أن الحليب يخفف المرارة في القهوة وهو مسؤول عن مذاق أكثر اعتدالًا، فإنه لا يغير محتوى الكافيين في المشروب. على الرغم من أن مذاق الكابتشينو القياسي أقوى من لاتيه من نفس الحجم، إذا استخدم كلاهما جرعة مزدوجة من الإسبريسو، فإن كلاهما يحتويان على حوالي 120 مجم من الكافيين لكل كوب. اقرأ أيضاً: الدليل الكامل حول فوائد الكاكاو للجسم والشعر والبشرة وقيمته الغذائية
الجزء الصعب الذي يجب الانتباه إليه هو أنه إذا حصلت على قهوة حليبية كبيرة من مقهى مثل ستاربكس، فمن المحتمل أن يستخدموا 3 أو 4 ملاعق مثلا من الإسبريسو. وعلى الرغم من أن مذاق القهوة معتدل، إلا أنك تستهلك كميات كبيرة من الكافيين، والتي يمكن أن تزيد بشكل كبير على مدار اليوم. القهوة الفورية
القهوة الفورية هي أساسًا قهوة مُخمرة تم تجفيفها بالتجميد، طعمها أضعف وتحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة العادية.