يعد المرقوق بالدجاج وصفة سعودية الأصل ومشهورة جدًّا في منطقة نجد، تعرف على طريقة المرقوق بالدجاج. 02:00
4
محتويات الصفحة
المقادير لتحضير طريقة المرقوق بالدجاج
مكونات المرقوق
½1 كوب دقيق الحبوب الكاملة. ½ كوب ماء. رشة ملح. رشة فلفل أسود. مكونات الحشوة
دجاجة تزن حوالي ½1 كيلو غرام مقطعة إلى 4 قطع. 4 أكواب ماء مغلي. كوب قرع مقطع. حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات. 2 حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات. 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة. 3 حبات كوسا كبيرة مقطعة. 3 حبات جزر مقطعة. 2 حبة بصل مقطعة شرائح. 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي. 3 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم. ¼ كوب أوراق بقدونس طازجة. 5 فصوص ثوم مفرومة. ½ قرن فلفل أخضر حار. بهارات الحشوة
ملعقة صغيرة هيل. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ½ ملعقة صغيرة كمون. طريقة عمل المرقوق بالدجاج. ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ½ ملعقة صغيرة قرنفل. 2 عود قرفة. 2 ورق غار. الخطوات لتحضير طريقة المرقوق بالدجاج
طريقة عمل عجين المرقوق
أحضر وعاء كبير، وأضف الملح والدقيق والماء والفلفل. اعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة. غلف العجين بورق بلاستيك، واتركها في الوعاء ترتاح حوالي 30 دقيقة.
- طريقة عمل المرقوق بالدجاج
- طريقة عمل المرقوق السعودي - طريقة
- طريقة المرقوق بالدجاج – لاينز
- طريقة مرقوق بالدجاج - بيت DZ
- عجينة المرقوق بالطحين الابيض - طريقة تحضير مرقوق الدجاج - معلومة
- (( تسحروا فإن في السحور بركة )). فما المقصود ببركة السحور ؟ - منتديات الكعبة الإسلامية
- شرح وترجمة حديث: تسحروا؛ فإن في السحور بركة - موسوعة الأحاديث النبوية
- تسحروا فإن السحور بركة
- حديث ومعنى (19): "تَسَحَّرُوا فَإِنَّ في السُّحُورِ بَركَةً" | مصراوى
- حديث : تسحروا فإن في السحور بركة. | مصرى سات
طريقة عمل المرقوق بالدجاج
ذات صلة طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار طريقة مرقوق الدجاج
المرقوق
المرقوق هو من الأكلات الشعبية السعودية التي تُشتهر بها مدينة نجد، وهيَ من الأكلات القديمة التي ما زالت معروفة ومشهورة إلى الآن، ويمكن إعدادها من طحين القمح، وبالأخص نوع الصما، واللحم أو الدجاج، والخضروات، وتختلف طريقة الطهي والوصفة من منطقة إلى أُخرى أو من شخصٍ إلى آخر، وسنتعرف على طرق إعدادها في هذا المقال. طريقة مرقوق بالدجاج
المكوّنات
نصف بصلة. حبة طماطم مُقطعة. فص من الثوم. ملعقة من البهارات. ملعقة صغيرة من الشبت. ملعقة من الملح. نصف كيلوغرام من الدجاج. كوب من الطحين. ماء حسب الحاجة. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان من معجون الطماطم. طريقة التحضير
غسل الدجاج، وتنظيفه جيداً، وتقطيعه، وتركه جانباً لاستخدامه لاحقاً. عجينة المرقوق بالطحين الابيض - طريقة تحضير مرقوق الدجاج - معلومة. تحضير عجينة المرقوق عن طريق خلط الطحين مع رشة من الملح وكمية مُناسبة من الماء إلى أن تُصبح شبيهة بعجينة الفطاير. تحمير البصل المُقطع والثوم على النار، ثم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح والشبت والفلفل الأسود مع التحريك جيّداً. سكب القليل من الماء على الخليط السابق، ثم وضع قطع الدجاج فيه مع التحريك لمُدة دقيقتين.
طريقة عمل المرقوق السعودي - طريقة
½ كيلو دجاج. 1 كوب دقيق. مقدار من الماء. رشة فلفل أسود. طريقة المرقوق بالدجاج – لاينز. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. طريقة التحضير:
ينظف الدجاج وينقع في ملح وخل وماء لمدة 15 دقيقة، وبعدها يقطع قطعًا صغيرة. تحضر عجينة المرقوق مثل السابق ذكره. يقطع البصل ويوضع في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه كلًا من الثوم والطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والشبت والملح. يضاف الماء إلى الخليط وتضاف قطع الدجاج، ويترك المزيج لمدة دقيقتين. توضع دوائر العجين السابق توضيح طريقة إعدادها على سطح الوعاء وتغطى لمدة 45 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج المرقوق تمامًا، ويقدم ساخنًا. الخاتمة
قمنا بتوضيح طريقة إعداد طبق المرقوق الشهي وعجينة المرقوق اللذيذة التي تكسبه مذاقًا خاصًا وفريدًا يحبه الكبار والصغار، فهو أكله شهية ذات قيمة غذائية عالية تجعله وجبة متكاملة الأركان.
طريقة المرقوق بالدجاج – لاينز
1 حبة جزر مقطعة مكعبات. 3 حبات بصل مقطعة على شكل شرائح. 5 فصوص ثوم مهروس. 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم. 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات. 1 حبة فلفل حار مفرومة. 2 مكعب مرقة دجاج. 1 ملعقة قرفة مطحونة. 1 كوب من الحليب الرايب. 2 حبة من اللومي "الليمون الأسود". 3 كوب من مرقة اللحم. 1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم. 1 كوب ماء. اقرأ ايضا طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية
طريقة عمل عجينة المرقوق اللبناني
يوضع مقدار الطحين في وعاء عميق ويضاف إليه الزيت النباتي والملح. يخلط المزيج جيدًا باليد لمدة 5 دقائق. يضاف الماء الدافئ بالتدريج لحين تكون عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق بالوعاء أو اليد. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح. طريقة تقطيع عجينة المرقوق
يتم تقطيع العجين بعد تحضيرها على النحو التالي:
تقطع العجينة على هيئة دوائر صغيرة الحجم. توضع رشة دقيق على الطاولة أو السطح المستخدم لتجهيز العجينة. يرق العجين لحين الحصول على طبقة متوسطة من العجين غير سميكة أو رفيعة. شاهد ايضا كيفية عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم
طريقة تحضير حشو المرقوق
يوضع الماء على النار حتى يغلي، ثم يضاف إليه اللحم مع البهارات حتى يسلق وينضج تمامًا، يصفى اللحم ويترك في المصفاة حتى يبرد.
طريقة مرقوق بالدجاج - بيت Dz
نضيف كل البهارات ونقلب لمدة دقائق. أضيفي الدجاج وقلبي لعدة دقائق. ثم نضيف الكوسة والجزر ونقلب لعدة دقائق حتى يتحول لونهما إلى البني، ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك. أضف الماء الساخن حتى تملأ ثلاثة أرباع الوعاء. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج لمدة ساعة. بعد ذلك نقوم بوضع الطحين مع الملح بعد نخله في وعاء، ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة. ضعي القليل من الزيت في راحة اليد حتى لا يلتصق. تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح. تقسم العجينة إلى عدة أجزاء وتوضع على سطح به دقيق، وتصنع منها أجزاء متوسطة الحجم. ثم نضيف العجينة تدريجياً إلى خليط الدجاج. وقلبي برفق حتى لا تلتصق العجينة ببعضها، واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة. ثم بعد ذلك أخرجيه وقدميه ساخنا وصحياً. أقرأ التالي 18/04/2021 طريقة عمل السمبوسة بالفرن بدون زيت 15/04/2021 طريقة عمل عجينة البقلاوة في المنزل بكل سهولة 17/02/2022 طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن بالصور
عجينة المرقوق بالطحين الابيض - طريقة تحضير مرقوق الدجاج - معلومة
المرقوق على الطريقة السعودية المميزة | مطبخ سيدتي - YouTube
نضيف الخضروات جميعها، والطماطم، ومعجونها، واللومي، ثم ّنترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ربع ساعة، وبعد انقضاء هذا الفترة نضيف الماء حتى يمتلىء ثلاثة أرباع الوعاء. نرجع الدجاج على الوعاء. نضيف دوائر العجين بهدوء، واحدة تلو الأخرى، ثمّ نضيف الفلفل الحار على الوجه. نحرّك الخليط من وقت لآخر. نترك الوعاء على النار لمدّة ربع ساعة حتى ينضج العجين. نسكب المرقوق في طبق التقدّيم، ونضع عليه الدجاج والخضار، ونقدّمه ساخناً.
شرح حديث: تسحروا فإن في السحور بركة
متن الحديث:
عن أنس بن مالك رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: « تسحروا فإن في السحور بركة ». الشرح: هذا الحديث رواه الإمام: البخاري ومسلم رحمها الله تعالى رحمة واسعة. والسَّحور: بفتح السين، هو ما يُتسحر به، وبضمها الفعل. حديث ومعنى (19): "تَسَحَّرُوا فَإِنَّ في السُّحُورِ بَركَةً" | مصراوى. والسَّحور مما يؤمر به الصائم، وهو مشروع للمسلمين أن يتسحروا حتى يتقووا على طاعة الله تبارك وتعالى، فقد كان النبي صلى الله عليه وسلم يتسحَّر، وأيضاً أخبر صلى الله عليه وسلم أن فيه إقامة للسنَّة، فقال صلى الله عليه وسلم: « فصل ما بين صيامنا وصيام أهل الكتاب، أكلة السَّحر » رواه مسلم. ففيه مخالفة لأهل الكتاب، واتباع للنبي صلى الله عليه وسلم، فالصائم مأمور بالسَّحور، وهذا الأمر هو للاستحباب عند جمهور أهل العلم. ومن فوائد هذا الحديث: أن في السَّحور بركة كما قال النبي صلى الله عليه وسلم، وهي بركة دينية، وبركة دنيوية. فمن بركة هذا السَّحور: الإعانة على طاعة الله تبارك وتعالى في النهار، لأن الجائع والظمئان يكسل عن عبادة الله. ومن بركة السَّحور: أن الصائم يحقق متابعة النبي صلى الله عليه وسلم، وينال أجر هذه المتابعة، وأجر هذه السنَّة.
(( تسحروا فإن في السحور بركة )). فما المقصود ببركة السحور ؟ - منتديات الكعبة الإسلامية
حيث أنّ فيه إشارةٌ على استحباب وأفضليّة السّحرة قبل بدء الصّيام، لما فيه من البركة والخير للمتسحّر، فمن المحتمل أن تكون هذه البركة في أجر الصّاءم على صيامه. وتعدّ هذه البركة في الأمور الأخرويّة، وأيضاً يمكن أن تكون خيراً وبركةً في الأمور الدّنيويّة، كإعطاء القوة والإعانة في بدن الصّائم لمساعدته على صيام نهار رمضان. و كذلك قيام ليله. كما أراد الرّسول -عليه الصّلاة والسّلام- بهذه السّنّة العظيمة أن يخالف المسلمون أهل الكتاب من غير المسلمين، فأهل الكتاب يمتنعون عن السّحور، وذلك من ما يعطي زيادةً في الأجر في الدّنيا والآخرة بإذن الله تعالى، والله أعلم. [3]
شاهد أيضًا: ما حكم شرب الماء اثناء اذان الفجر
شرح حديث تسحروا فإن في السحور بركة
كذلك بعد الخوض في تخريج حديث تسحروا فإن في السحور بركة لا بدّ من شرح حديث تسحروا فإن في السحور بركة. حيث يأمر رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- المسلمين من أصحابه وأتباعه بالسّحور قبل الصّيام في رمضان المبارك. شرح وترجمة حديث: تسحروا؛ فإن في السحور بركة - موسوعة الأحاديث النبوية. وكلمة السَّحور بفتح السّين، فُسّرت على أنّها وجبة الطّعام الّتي يؤكلها الإنسان عند السّحر. وهو آخر اللّيل ما قبل الفجر بساعةٍ غالباً. وقد حثّ النّبيّ على تناول هذه الوجبة قبل الصّيام، لما فيها من بركةٍ وخيرٍ وأجر، كما أنّ فيها مخالفةٌ لمن هم من غير المسلمين، فهم من يمتنعون عن السّحور، وفي السّحور فوائد دينيةٌ عظيمة.
شرح وترجمة حديث: تسحروا؛ فإن في السحور بركة - موسوعة الأحاديث النبوية
فَحَرِيٌّ بالصائم أن يتسحر، وأن يؤخر سحوره إلى ما قبيل الفجر ولو كان السحور قليلاً؛ لما في ذلك من الخيرات والبركات العظيمة، فمن ذلك أنه استجابة لأمر الرسول صلى الله عليه وسلم حيث قال في الحديث المتفق عليه: « تَسَحَّرُوا فَإِنَّ فِي السُّحُورِ بَرَكَةً »، وكفى بذلك فضلاً وشرفاً؛ قال الله تعالى: { مَّنْ يُطِعِ الرَّسُولَ فَقَدْ أَطَاعَ اللَّهَ}، وقال: { وَمَن يُطِعِ اللَّهَ وَرَسُولَهُ فَقَدْ فَازَ فَوْزاً عَظِيماً}. ومن بركاته أنه شعار المسلمين، وأن فيه مخالفةً لأهل الكتاب، قال النبي صلى الله عليه وسلم فيما رواه مسلم: « فَصْلُ مَا بَيْنَ صِيَامِنَا وَصِيَامِ أَهْلِ الْكِتَابِ، أَكْلَةُ السَّحَر ِ ». ومن ذلك حصولُ الخيريةِ، والمحافظةُ عليها؛ عن سهل بن سعد الساعدي رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: « لاَ يَزَالُ النَّاسُ بِخَيْرٍ مَا عَجَّلُوا الْفِطْرَ » رواه البخاري ومسلم. حديث : تسحروا فإن في السحور بركة. | مصرى سات. ومن بركات السحور أن فيه تقويةً على الطاعة، وإعانةً على العبادة، وزيادةً في النشاط والعمل؛ ذلكم أن الجائعَ الظامئَ يعتريه الفتور، ويَدِبُّ إليه الكسل. ومن بركات السحور حصولُ الصلاةِ من الله وملائكته على المتسحرين، فعن ابن عمر رضي الله عنهما مرفوعاً: «إِنَّ اللَّهَ وملائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى المُتَسَحِّرِينَ» رواه ابن حبان، والطبراني في (الأوسط)، وحسنه الألباني.
تسحروا فإن السحور بركة
ومن بركة السحور مدافعة سوء الخلق الذي يثيره الجوع، فالمتسحر طيب النفس حسن المعاملة. ومن بركة السحور أنه تحصل بسببه الرغبة في الازدياد من الصيام لخفة المشقة فيه على المتسحر، فيرغب في الصيام ولا يتضايق منه. ومن بركة السحور إتباع السنة، فإن المتسحر إذا نوى بسحوره امتثال أمر النبي صلى الله عليه وسلم والاقتداء بفعله كان سحوره عبادة، يحصل له به أجر من هذه الجهة وإذا نوى الصائم بأكله وشربه تقوية بدنه على الصيام والقيام كان مثاباً على ذلك. ومن بركة السحور أن الإنسان يقوم آخر الليل للذكر والدعاء والصلاة وذلك مظنة الإجابة ووقت صلاة الله والملائكة على المتسحرين لحديث أبي سعيد رضي الله عنه الآتي قريباً. ومن بركة السحور أن فيه مخالفة لأهل الكتاب والمسلم مطلوب منه البعد عن التشبه بهم، قال النبي صلى الله عليه وسلم: فصل ما بين صيامنا وصيام أهل اكتاب أكلة السحور. ومن بركة السحور صلاة الفجر مع الجماعة، وفي وقتها الفاضل، ولذا تجد أن المصلين في صلاة الفجر في رمضان أكثر منهم في غيره من الشهور، لأنهم قاموا من أجل السحور. فينبغي للصائم أن يحرص على السحور ولا يتركه لغلبة النوم أو غيره وعليه أن يكون سهلاً ليناً عند إيقاظه للسحور، طيب النفس، مسروراً بامتثال أمر رسول الله ﷺ حريصاً على الخير والبركة ؛ ذلك لأن نبينا صلى الله عليه وسلم أكد السحور، فأمر به وبين أنه شعار صيام المسلمين والفارق بين صيامهم وصيام أهل الكتاب ونهى عن تركه.
حديث ومعنى (19): &Quot;تَسَحَّرُوا فَإِنَّ في السُّحُورِ بَركَةً&Quot; | مصراوى
الفائدة الثالثة: دل الحديث على أن في السحورِ بركةً، وهي تشمل نوعين من البركة [5]:
أولهما: البركة الشرعية؛ وذلك لما فيه من امتثال أمر النبي صلى الله عليه وسلم، والاقتداء به واتِّباع سنته، وحصول الأجر والثواب، والتسبُّب في الذكر والدعاء والاستغفار في وقت السحر الذي هو مظنَّة الإجابة. وثانيهما: البركة البدنية؛ وذلك لِما فيه من تغذية البدن وقوَّته على الصوم، والزيادة في النشاط، ومدافعة سوء الخلق الذي يُثِيره الجوع؛ ولهذا ينصح الأطباء بالسحور ؛ لأنه يدرَأُ عن الصائم (صداعَ الجوع)، الذي يقع لبعض الصائمين الذين لا يتسحرون، وسببُه: هبوط نسبةِ السكر في الدم [6]. [1] رواه البخاري 2/ 678 (1823)، ومسلم 2/ 770 (1095). [2] فتح الباري 2/ 487. [3] قال صلى الله عليه وسلم: ((فصلُ ما بين صيامِنا وصيام أهلِ الكتابِ: أكلةُ السَّحَر))؛ رواه مسلم 2/ 770 (1096). [4] رواه أبو داود 2/ 303 (2345)، وصححه الألباني في السلسلة الصحيحة 2/ 99 (562). [5] ينظر: فتح الباري 4/ 139، وشرح النووي على صحيح مسلم 7/ 206، والمجموع 6/ 379، وفتاوى الشيخ ابن عثيمين 19/ 362. [6] ينظر: الموسوعة الطبية الفقهية؛ للدكتور أحمد كنعان، ص621.
حديث : تسحروا فإن في السحور بركة. | مصرى سات
وعن ابن عمر -رضي الله عنهما- قال: كان لرسول الله ﷺ مؤذنان: بلال، وابن أم مكتوم، يعني في ذلك الوقت، أو في المدينة، وإلا فالمؤذنون لرسول الله ﷺ أكثر من هذا، أبو محذورة في مكة، كان له مؤذن في قباء، فالذين أذنوا للنبي ﷺ عدد، لكن المشاهير في المدينة: بلال، وابن أم مكتوم، فقال رسول الله ﷺ: إن بلالاً يؤذن بليل يعني ما نسميه نحن الأذان الأول فكلوا، واشربوا حتى يؤذن ابن أم مكتوم قال: ولم يكن بينهما إلا أن ينزل هذا، ويرقى هذا [3] متفق عليه. طبعًا هو يؤذن فوق سطح المسجد، ما كان في منارة، ولا مكبرات صوت، هو بالسطح، فكون هذا يطلع، وهذا ينزل معناه ما بين الأذان الأول والثاني إلا وقت يسير، دقائق، لكن أهل العلم منهم من فسره بغير ذلك، قالوا: بأن بلالاً حينما يرقى؛ يؤذن بليل، ثم بعد ذلك يبدأ يرقب الفجر، فإذا طلع الفجر نزل، فأخبر ابن أم مكتوم؛ لأنه أعمى، فيطلع ابن أم مكتوم فيؤذن للفجر، وأن المعنى ليس أنه بمجرد ما يؤذن ينزل، فيؤذن الآخر، فما الفائدة إذًا لما بين الأذانين، يعني ما يكفي الواحد يتسحر، أو من أراد أن يتهيأ للصلاة يغتسل، أو نحو ذلك، فالوقت ضيق جدًا.
والمراد بالأذان هنا الإقامة، سميت أذاناً لأنها إعلام بالقيام إلى الصلاة، وقد ورد في "صحيح البخاري"(576) أنه قيل لأنس – راوي الحديث -: كَمْ كَانَ بَيْنَ فَرَاغِهِمَا مِنْ سَحُورِهِمَا وَدُخُولِهِمَا فِي الصَّلاةِ قَالَ قَدْرُ مَا يَقْرَأُ الرَّجُلُ خَمْسِينَ آيَةً. " وتعجيل السحور من منتصف الليل جائز لكنه خلاف السنة، فإن السحور سمي بذلك لأنه يقع في وقت السحر وهو آخر الليل. والإنسان إذا تسحر نصف الليل قد تفوته صلاة الفجر لغلبة النوم، ثم إن تأخير السحور أرفق بالصائم وأدعى إلى النشاط ؛ لأن من مقاصد السحور تقوية البدن على الصيام، وحفظ نشاطه، فكان من الحكمة تأخيره. فينبغي للصائم أن يتقيد بهذا الأدب النبوي، ولا يتعجل بالسحور. ومن آداب الصيام التي نصَّ عليها أهل العلم ألا يسرف الصائم في وجبة السحور، فيملأ بطنه بالطعام، بل يأكل بمقدار، فإنه ما ملأ آدمي وعاءً شراً من بطن. ومتى شبع وقت السحر لم ينتفع بنفسه إلى قريب الظهر، لأن كثرة الأكل تورث الكسل والفتور، وفي قوله ﷺ: نعم سحور المؤمن التمر إشارة إلى هذا المعنى، فإن التمر بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية فهو خفيف على المعدة سهل الهضم، والشبع إذا قارنه سهر بالليل ونوم بالنهار فقد فات به المقصود من الصيام والله المستعان.