ذات صلة طريقة عمل رولات المسخن طريقة عمل رولات مسخن الدجاج
المسخّن
يعتبر المسخّن من الأكلات الشعبية التي يتميّز بها المطبخ الفلسطيني، وهو من الأطباق التي تقدم عادةً في الولائم الخاصة، أو العائلية، وهو من الاطباق التي تقدم في طينيةٍ واحدة، ولكن مع تطور فن الطهي تمّ ابتداع طريقة جديدة في تقديم هذا الطبق كنوعٍ من المقبلات بجانب العديد من الاطباق خاصةً في الاحتفالات العائلية، وهذه الطريقة هي المسخن الرول والتي سنذكرها في هذا المقال. المسخن رول
المكوّنات
كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح رفيعة. بصلتان مقطعتان إلى جوانح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مئة غرام من مكعبات الزبدة. ملح طعام. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من السمّاق. رغيفان من الخبز الرفيع (الشراك)، والمقطع إلى مثلثات. طريقة التحضير
ضعي شرائح الدجاج في وعاءٍ عميق، ثم تبليها بالملح، والفلفل الأبيض، وقلّبيها جيداً. ضعي ملعقةً كبيرة من الزيت في مقلاةٍ عميقة، ثمّ ضعيها على النار. أضيفي الدجاج، ثمّ قلّبيه بالزيت، وغطّيه، واتركيه على حرارةٍ هادئة حتّى ينضج. ضعي زيت الزيتون في مقلاةٍ أخرى، ثمّ أضيفي إليه البصل، وشوّحيه حتّى يذبل.
- طريقة عمل رولات المسخن بالصور | أطيب طبخة
- طريقة عمل مسخن رولات - مجلة هي
- طريقة رولات المسخن - موضوع
- اضرار الاشعة السينية على الاطفال وطرق تقليل مخاطرها - كل يوم معلومة طبية
- الأشعة السينية أثناء الحمل مخاطر وأضرار - ويب طب
- ما استخدامات الأشعة السينية الطبية؟ وهل هذا الإجراء آمن؟
طريقة عمل رولات المسخن بالصور | أطيب طبخة
اتركي الدجاج في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. أضيفي كوب كبير من شوربة الدجاج إلى قطع الدجاج في المقلاة. ضعي قطع الدجاج داخل رغيف الخبز، وشكليها على شكل كرة، واغمسيها في زيت الزيتون الممزوج بالحساء. انشر هذه الكمية المتاحة من الخبز على صينية خبز وضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي. شرح طريقة عمل خبز المسخن الفلسطيني
يمكن صنع الخبز المستخدم في المسخن الفلسطيني بسهولة في المنزل وبأقل تكلفة، وتتجلى هذه الشرح طريقة البسيطة في الآتي
مكونات خبز المسخن الفلسطيني
يحتاج هذا النوع من الخبز إلى أنواع معينة من المكونات، تتضح جميعها فيما يلي
كيلو طحين واحد فقط. ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. شرح طريقة رائعة وسهلة لعمل مسخن فلسطيني في المنزل موضحة أدناه
يُسكب الطحين في وعاء فارغ مع إضافة السكر والخميرة، ثم يُمزج جيدًا لفترة قصيرة من الوقت. أضف الماء إلى هذا الخليط حتى يصبح عجينًا وناعمًا. غطي هذه العجينة بقطعة قماش نايلون مناسبة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل في مكان دافئ. نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة. تُخبز كل قطعة حتى تصبح دائرة مناسبة لوضع مسخن الدجاج.
طريقة عمل مسخن رولات - مجلة هي
طريقة عمل رولات المسخن - YouTube
طريقة رولات المسخن - موضوع
ثم يقطع خبز المرقوق على شكل مثلثات ويتم حشوه بالخلطة ثم يُلف. نضعه في الصينية وندهن اوجه اللفافات بالزيت وندخلها في فرن درجة حرارته 180، حتى يكسب اللون الأحمر فتقريباً ممكن أن تكون المدة خمسة عشر دقيقة أو أقل بقليل. ثم عندما يحمر في الفرن نخرجه ويتم تزيينه بكمية قليلة من السماق، ويتم تقديمه. طريقة عمل رولات المسخن مع الصوص
مكونات المسخن
صدر دجاج. ورق غار. رشة ملح. رشة فلفل أسود. زيت الزيتون. خمس حبات بصل كبيرة. خبز الشراك
مكونات الصوص
علبة لبن أو نصف كوب منه. ثوم ثلاث فصوص. 4 ملاعق كبيرة طحينة. ملعقة صغيرة من الملح. ملقعة صغيرة سماق. طريقة تحضير المسخن
يقلب الدجاج بزيت الزيتون ثم نضيف فوقه القليل من الماء وورق الغار بالإضافة إلى الهيل والفلفل ونتركه حتى يستوي. ثم عندما ينضج الدجاج نفسخه على شكل خطوط. نقطع الخمس حبات من البصل على شكل شرائح. نضع في وعاء نص كوب من زيت الزيتون ثم نضيف فوقه البصل ونحركه حتى يذبل ويكسب اللون الأشفر. ثم نضيف فوق البصل الدجاج بالإضافة إلى نصف كوب من السماق والقليل من مرق الدجاج. ثم نصفي الدجاج من المرقة ونضعه في صحن ونضيف عليه دبس الرمان. نقطع الخبز لمثلثات ثم نقوم بدهن الخبز بالقليل من مرق المسخن الذي نتج عندما قمنا بتصفية الدجاج، ثم نضيف حشوة الدجاج على الخبز ونلفه.
يُرفع الجلد عن الدجاج ويُقطع إلى أرباع فقط. نضع الملح في وعاء صغير ثم نضيف باقي المكونات الفلفل الأسود وورق الغار والقرفة المطحونة ومسحوق البصل. تبلي الدجاج منزوع الجلد بهذه البهارات اللذيذة والمميزة. يُسكب زيت الزيتون في قدر فارغ تمامًا، ويُضاف البصل وشرائح السماق، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل. وزعي السماق فوق الدجاج المتبل وضعيه في الفرن لمدة كافية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. اغمس الصاج في خليط متجانس من زيت الزيتون وقطع البصل. نضع هذا الخبز في صاج أو وعاء مناسب، ثم نضع الدجاج فوقه، ثم نضعه في الفرن مرة أخرى لفترة قصيرة من الوقت. بعد خمس دقائق يمكنك تزيين طبق المسخن الفلسطيني بأي نوع من المكسرات. الشرح طريقة الفلسطينية رولات المسخن
بالنسبة للكثيرين، يعتبر من الأطباق المميزة، خاصة أنه يشبه إلى حد كبير الشاورما، وكيف يظهر عمل المسخن الفلسطيني على شكل كعك في الآتي
مكونات لفائف المسخن الفلسطينية
يتطلب هذا النوع كمية معينة من المكونات وكلها موضحة أدناه
قطع دجاج صغيرة. كوب زيت زيتون. ملعقة كبيرة سماق. بودرة البصل. فلفل اسود. القرفة المطحونة. ملح. خبز الصاج. كيف لطهي اللفائف الساخنة
يتم تحضير هذا النوع من العزل بهذه الشرح طريقة البسيطة، والتي تتجلى في ما يلي
ضعي الملح والفلفل الأسود والقرفة وبودرة البصل في وعاء صغير ثم اخلطيهم جيدًا.
ثم نضيف الدجاج المفسخ إلى البصل والفطر ثم نضع فوقهم السماق والبهار الأبيض بالإضافة إلى الكمون، ونضع هذه المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق. بعد نضج هذه المكونات نضع كمية منها في خبز التنور ثم نقوم بلفها، ونكرر هذه العملية لجميع لفات الخبز. ثم نضع اللفافات في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ثم ندهن وجه هذه اللفافات بكمية قليلة من الزيت ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق. نقوم بتقطيع اللفافات إلى قطع متساوية بعد أن نخرجها من الفرن واكتسابها للون الأحمر قليلاً. ويتم تقديمها مع اللبن أو صوص الكوكتيل الذي يتألف من المايونيز والكاتشب. [1]
طريقة المسخن بالدجاج
وهذه الطريقة تعتبر أسهل طريقة لعمل المسخن رول بالدجاج وتتجلى في:
صدر دجاج خالي من العظم. حبتين من البصل. ملعقة صغيرة واحدة سماق. رشة بهارات. رشة قرفة. ملعقة كبيرة واحدة من دبس الرمان. رغيفين مرقوق. أولا يتم سلق الدجاج بعد وضعها في وعاء ويضاف فوقه الماء. ثم يتم تقطيع البصل على شكل شرائح رفيعة ثم يقلى في مقلاة فيها الزيت حتى يذبل. بعد نضوج الدجاج يرفع من على النار ثم نقوم بتقطيعه شرائح رفيعة. نضيف الدجاج المقطع فوق البصل ثم نضع فوقه الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق بالإضافة إلى دبس الرمان، ثم يتم تقليب المكونات لمدة دقيقتين على النار.
أما إذا كانت هناك ضرورة قسوة للقيام بالأشعة السينية على الاسنان فسيتم وضع مريلة رصاص على بطنك لحماية طفلك من الأشعة السينية. المصدر
اضرار الاشعة السينية على الاطفال وطرق تقليل مخاطرها - كل يوم معلومة طبية
خطيرة بشكل خاص هي الأشعة تحت الحمراء القصيرة لأجهزة الرؤية. يمكن أن تثير تشكيل إعتام عدسة العين ، واضطراب توازن الماء والملح ، وظهور النوبات. سبب التأثير المعروف للصدمة الحرارية هو الأشعة تحت الحمراء الموجة القصيرة. زيادة درجة حرارة الدماغ بمقدار 1 درجة مئوية يسبب بالفعل أعراضه: الدوخة. الغثيان. زيادة معدل القلبسواد في العيون.
ولكن خطر الضرر من الأشعة السينية التي عادة ما تكون منخفضة جدا بالمقارنة مع الفوائد المحتملة للاختبار. النساء الحوامل
لاينصح بإجراء الاشعة السينية للاسنان للنساء الحوامل حتى بعد أن تلد. رغم عدم وجود دليل على أن الاشعة السينية للاسنان الروتينية يمكن أن تضر الجنين ، إلا ان أطباء الأسنان عادة ما يفضلوا الانتظار خوفاً على الأم وطفلها. كما ان تأخير القيام بالأشعة السينية لبضعة أشهر لن يؤدي إلى ضرر على الأسنان في معظم الحالات. ما استخدامات الأشعة السينية الطبية؟ وهل هذا الإجراء آمن؟. اسباب القيام بالاشعة السينية للاسنان
العثور المبكر على مشاكل الفم لعلاجها
تحدث مشاكل في الفم مثل تسوس الأسنان ، والأضرار التي تلحق بالعظام الداعمة للأسنان ، وإصابات الأسنان (مثل جذور الأسنان المكسورة). وغالبا ما تظهر الأشعة السينية على الأسنان للعثور على هذه المشاكل في وقت مبكر ، قبل وجود أي أعراض. التحقق من وجود موقع الأسنان الصحيح في الفك المتزايد بالأطفال في مرحلة الأسنان اللبنية. اللثة
الاشعة السينية تكشف بالبحث بين الأسنان على التناسب بين مواقع الاسنان وحتى لا تختلاق اللثة. والذي يسمى بإزدحام الاسنان مع اختلااق اللثة. الخراجات
تكشف الاشعة السينية وتبحث عن الخراجات ، الأورام الصلبة (أورام) ، أو الخراجات في وقت باكر.
الأشعة السينية أثناء الحمل مخاطر وأضرار - ويب طب
قد تستخدم أيضا فى تشخيص حالات الكسور فى الضلوع أو الترقوة. أشعة الصدر تشمل أيضا تشخيص حالات تضخم القلب و وجود تشوهات خلقية فى القلب كمتلازمة رباعي فالوت. اضرار الاشعة السينية على الاطفال وطرق تقليل مخاطرها - كل يوم معلومة طبية. استخدام الأشعة السينية على البطن
تستخدم الأشعة السينية على البطن فى تشخيص بعض أمراض الجهاز الهضمي وخاصة الطارئة منها، كـ الانسداد المعوي ، والثقب المعوي، والانغلاف المعوي، ووجود جسم غريب، وهي غير ضرورية فى حالات النزلات المعوية ، و الإمساك المزمن ، و التهاب الزائدة الدودية. إرشادات قبل استخدام الاشعة السينية على الاطفال
لحسن الحظ، فإن الأشعة السينية العادية على الصدر أو البطن تتطلب القليل من التجهيزات للطفل، فمع شرح الإجراء للطفل على حسب المرحلة العمرية، والاستيعاب العقلي، ووجود الأبوين أثناء إجراء الأشعة، ومع ارتداء واقيات شخصية لتجنب الإشعاع يزول الخوف لدى الطفل، ويساعده على البقاء في وضع ثابت أثناء التقاط الأشعة حتى لا يضطر المختص الى إعادة إجراء الأشعة مرة أخرى مما قد يعرض الطفل لجرعة عالية من الإشعاع. ويتم التنويه أيضا إلى ضرورة خلع الملابس، والأشياء المعدنية على حسب مكان الأشعة على الجسم. أثناء إجراء الأشعة باستخدام الباريم ، يجب الامتناع عن الطعام والشراب لمدة ساعتين قبل الأشعة بالنسبة للأطفال الصغار، و أربع ساعات للأعمار الأكبر نسبيا.
[٣]
فالتعرض لجرعةٍ عاليةٍ من الإشعاع خلال بدايات الحمل المبكر قد تسبب إجهاضًا للجنين وقد لا تؤثر على تطوره أبدًا، أما التعرض للأشعة بين الأسبوعين الثاني والثامن، فتزيد من مخاطر تأخر نمو الجنين تزداد، كما تزداد احتمالية ظهور إعاقاتٍ عقليةٍ وتعليميةٍ لدى الجنين بعد ولادته، [٣] ونظرًا لمخاطر التعرض للأشعة السينية أثناء الحمل يجب على الحامل متابعة حالتها مع الطبيب المسؤول واستشارته لتحديد الحاجة الداعية لإجراء التصوير والمخاطر المرافقة، وما إذا كان هناك بديلٌ اكثر آمانًا كالتصوير بالأشعة فوق الصوتية [٤]. حالات تستدعي إجراء التصوير بالأشعة السينية
بالرغم من أن مخاطر التعرض للأشعة السينية أثناء الحمل منخفضة جدًا، ينصح الأطباء بالانتظار لما بعد الأسبوع السادس عشر من الحمل لإجراء الصورة اللازمة، أو حتى لما بعد الولادة إذا كانت حالة الأم تسمح بالانتظار [٢] ، فمثلًا ينتظر أطباء الأسنان لما بعد الولادة لإجراء التصوير تجنبًا لمخاطر الأشعة السينية أثناء الحمل، على الرغم من أن الأشعة السينية للأسنان لا تؤثر على منطقة البطن أو الحوض في أغلب الحالات [٤]. أما في حال وجود حاجةٍ ماسةٍ لإجراء الأشعة السينية، فقد يوصي الطبيب بإجرائها فورًا لتجنب عواقب الانتظار، ويجب أن تخبر الحامل فني الأشعة بحملها؛ لتتزود بمئزرٍ يصد الإشعاع عن الأعضاء التي لا تحتاج إلى تصوير، وفي حالة تعرض المرأة للإشعاع كجزءٍ من علاج أورامٍ سرطانية قبل معرفتها بحصول الحمل، ينصح باستشارة الطبيب المتابع لحالتها؛ لتحديد ما إذا كانت جرعة الأشعة السينية التي تلقتها المرأة تسبب أضرارًا للجنين أم لا [٢].
ما استخدامات الأشعة السينية الطبية؟ وهل هذا الإجراء آمن؟
يُمكننا إنتاج أشعة سينية مباشرة من خلال تسريع حزمة من الإلكترونات المتصادمة بمعدن ذو عدد ذري عالي، وعادةً ما يكون معدن "التنجستين". تُجرى عملية تسريع الإلكترونات بطريقتين:
إما بالتلاعب في فرق الجهد بأنبوبة الأشعة السينية. أو عن طريق تعريض الإلكترونات للميكروويف. في كلتا الحالتين يُمكننا التحكم في الطاقة القصوى للأشعة السينية الناتجة سواء بتسريع الإلكترونات أو إبطائها. نشأة إشعاع جاما
نظراً لأن إشاعة جاما تأتي من نواة مشعة، فلا يمكننا تشغيل إشعاع جاما أو إيقافه، بل يُمكننا فقط حماية أنفسنها منها، بالإضافة إلى عدم قدرتنا على التحكم في إشعاعات جاما مثل ما نفعله مع الإشاعة السينية. في حين أن جاما تتكون من نويات مُشعة لها طاقات مُنفصلة فإن الأشعة السينية تتكون من طيف من الإلكترونات. إشعاع جاما في الفضاء
يجب أن نقول بأن أشعة جاما الكونية الموجودة في الفضاء تحتوي في كثير من الأحيان على مستويات طاقة عالية لم يتم رصدها أو تحقيقها في أي تجربة على الأرض وهو أمر ما زال يُحير عُلماء الفيزياء الفلكية. قد يجادل البعض بقوله إن إشاعة جاما ذات تردد أعلى، وبالتالي ينتج عنها طاقة أعلى من الأشعة السينية، لكن لا يشترط أن يكون هذا الافتراض صحيحاً بالضرورة.
فائدة الفحص الشعاعي
ومع هذا إذا وضعنا كل هذه المسائل في الحسبان على الوالدين ألا ينكروا فائدة الفحص الشعاعي إذا كان ضروريا أو أحيانا منقذ للحياة ولكن يجب إن يوضحوا إلى الطبيب إذا كان طفلهم قد أجرى فحص مسبق وإحضار الأفلام القديمة للمراجعة والمقارنة لتفادي إعادة التصوير الغير ضرورية. سبب آخر يُعزى له تعرض الطفل إلى كمية كبيرة من الأشعة هو عدم توافر المتخصصين من أطباء وفنيين في مجال أشعة الأطفال. نحن كأطباء نشجع الأهل على مناقشة طبيبهم إذا كان بالإمكان الاستعاضة عن الفحوصات الشعاعية بفحوصات أقل ضررا على أطفالهم مثل ألأمواج فوق الصوتية (Ultrasound) والرنين المغناطيسي (MRI)، وفي الحقيقة من الممكن حل الكثير من المعضلات التشخيصية بهذين الفحصين. وأخيرا، كلما قللنا كمية الإشعاع إلى الحد الأقصى واقتصرنا في عمل الأشعة المقطعية للحالات الضرورية فقط، عندها سيقل تعرض الوسط الطبي للإشعاعات الناتجة من التصوير المقطعي. الضرر الذي تسببه الاشعة للجسم:
1- انخفاض في كرات الدم الحمراء والبيضاء. 2- أنيميا حادة ( انخفاض كبير في نسبة الهيمو جلو بين في الدم)
3- ضعف عام وهزل والتعب من أقل مجهود. 4- أسوداد في الجلد المعرض للأشعة السينية.