طريقة عمله بالزبدة والليمون ( صلصة الليمون)
2 بصلة مقطعة على هيئة شرائح و 2 حبة من البطاطس مقطعة على هيئة مكعبات. حبتان من الطماطم، مقطعة على هيئة مكعبات. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة و من زيت الطعام. نصف كوب من عصير الليمون. ملح حسب الرغبة و رشة فلفل أسود و بقدونس مفروم. يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن و توضع البطاطس في الزيت مع التقليب، حتى توشك على النضج. يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود و يوضع في صينية مناسبة. يوضع الطماطم و البطاطس و البصل و البقدونس و الزيت على أعلى حبات السمك في الصينية. في فرن ساخن، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، توضع الصينية و تترك صينية السمك نحو نصف ساعة على وجه التقريب. يخلط عصير الليمون مع الملح و الزبدة حتى الحصول على قوام متماسك. بعد تمام التسوية، يقدم السمك مع الصوص المحضر عاليه، وبالهناء. طريقة عمل سمك الغطيان
4 حبات من سمك موسى. ملح حسب الرغبة و نصف ملعقة كبيرة بهارات سمك. ربع ملعقة صغيرة بابريكا و فلفل أسود و ملعقة كبيرة من الكمون. 3 أكواب دقيق و زيت. خصائص سمك موسى وفوائده بالتفصيل وسبب التسمية - أسماك العرب. 3 حبات جزر و 2 حبة كوسة و حبة من الباذنجان و من الفلفل الأخضر. معكرونة اسباجتي. مكعب مرقة. ملعقتان كبيرتان صويا صوص و ملعقة كبيرة من النشا.
- سمك موسى وحبار مع عصير برتقال - مطبخ المعهد شيف المطبخ
- خصائص سمك موسى وفوائده بالتفصيل وسبب التسمية - أسماك العرب
- طريقة عمل سمك موسى - سطور
- طباعة شهادة اشتراك الغرفة التجارية بجدة
سمك موسى وحبار مع عصير برتقال - مطبخ المعهد شيف المطبخ
طريقة عمل سمك موسى بوصفات رائعة وغير تقليدية
لا شك أن للمأكولات البحرية طابعها الخاص لدى غالبية الناس، في هذا الموضوع نخصص الحديث حول طريقة عمل سمك موسى بوصفات تستحق التجربة، دعونا نتناولها بشيءٍ من التفصيل خلال السطور القادمة. طريقة عمل سمك موسى مقلي
مكونات الوصفة:
كيلو من سمك موسى ( يطلق عليه سمك الغطيان). ملح حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة من البابريكا. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء. شطة. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. 5 فصوص ثوم مفروم. دقيق. عصير ليمون. كيفية إعداد الوصفة:
بادئ ذي بدء، يتم غسل حبات السمك جيدًا بواسطة الماء الوفير، الليمون، الدقيق. يتم دمج المكونات سالفة الذكر، فيما عدا الدقيق، لتكوين تتبيلة السمك. يتبل السمك بالتتبيلة السابقة، ومن ثم يغلف بورق نايلون، ويترك في الثلاجة 5 ساعات. طريقة عمل سمك موسى - سطور. بعدها يغمس السمك في الدقيق. يوضع السمك في زيت ساخن، حتى يحمر، ويقدم بالهناء. قد يهمك ايضاً معرفة طريقة عمل سمك المرجان بأفضل الوصفات. طريقة عمل سمك موسى بالفرن
4 حبات من سمك موسى الفيليه. 4 فصوص من الثوم. رشة روزماري مفروم. زعتر فريش. 3 ليمونات مقطعة على هيئة شرائح.
خصائص سمك موسى وفوائده بالتفصيل وسبب التسمية - أسماك العرب
هل سمعت عن سمك موسى من قبل؟ هل تعرفت على مزاياه الهائلة لجسم الإنسان؟ خلال هذا الموضوع نخصص الحديث حول هذا النوع المميز من الأسماك، ونتعرف على أهم ما يتعلق به من تفاصيل. سمك موسى سبب التسمية
يطلق عليه اسم غطيان موسى، أو الغطيان؛ ينتمي إلى عائلة الخوفعيات، تتضمن مجموعة متعددة من الأسماك المسطحة،إذ تضم 130 نوع فيما يقارب 30 جنس، تستوطن المسطحات المعتدلة الاستوائية. سمك موسى وحبار مع عصير برتقال - مطبخ المعهد شيف المطبخ. تبدو أسماك موسى بهيئة مستطيلة، كما وتمتلك زعانف ذيلية ذات شكلٍ دائري، ولها عينان صغيرتان كائنتان في الجانب الأيمن من رأس السمكة، يبلغ متوسط الطول 50 سم، كما ويبغ متوسط الوزن نصف كيلو جرام للحبة الواحدة، وقد يصل في بعض الأنواع إلى 7 كجم. تتسم بلونها البني، الذي يتخلله بقع داكنة سوداء، كائنة على الزعانف الصدرية، من خصائص هذا السمك هيئته المفلطحة، فضلًا عما يحتوي عليه من جمجمة ملتوية الشكل، وتتمتع هذه الأسماك بقيمة تجارية فعالة للغاية، لا سيما في الأسواق الأوربية. أما عن سبب تسمية سمك موسى بهذا الاسم؛ فيرجع إلى اكتشاف السمكة عند موضع ضرب البحر بعصا سيدنا موسى – عليه أفضل السلام – إثر انشقاقه نصفين، ما أدى إلى شق السمكة هي الأخرى نصفين كما البحر، ومن ثمَّ، تم التئامها مرةً أخرى.
طريقة عمل سمك موسى - سطور
لونها رمادي يتغير بحسب طبيعة المكان الذي تعيش فيه، حيث تعتمد هذه الحيلة في تغيير اللون للتخفي عن الأسماك المفترسة، يقول "هلهل"، مضيفاً أن الزعانف تتوضع على الحواف بشكل طولي من مقدمة السمكة وحتى مؤخرتها. غذاء السمكة المؤلف من الكائنات البحرية الصغيرة جعل لها نكهة مميزة حسب الصياد "خالد سليمان"، إضافة لارتفاع نسبة اليود والفوسفور فيها، وهي متوفرة في الأسواق على مدار العام كونها بلدية وغير مهاجرة، كما يمكن صيدها بالشباك خاصة بعد النوات البحرية حيث تتلاعب بها الأمواج فتعلق بالشباك دون أن تدرك وجودها لأن المياه تكون عكرة. سعر الكيلو غرام الواحد من هذا النوع من السمك يتراوح بين /1500/ و 8000/ ليرة سورية وهو يتعلق بعدة أمور حسب الصياد "سليمان" ومنها الأعماق التي يتم الصيد فيها حيث يمكن أن تصل إلى حوالي 1000 متر إضافة للحجم والوزن، حيث يزداد السعر كلما زادت الأعماق اللازمة للصيد كون الصيد يحتاج لكميات أكبر من المازوت إضافة للوقت الطويل الذي يقضيه الصياد للحصول عليها، كما يزداد السعر أيضاً كلما كبر حجم الحبة. طهي السمكة يحتاج لسلخ جلدها خلافاً لبقية أنواع الأسماك، حسب الشيف "خالد الترك" مضيفاً: «يمكن طهيها كسمكة حرة ضمن الفرن لأن حجمها ووزنها يمكن أن يصل إلى حوالي 500 غرام، ويتميز لحمها بلونه الأبيض الصافي دون تواجد الأوعية الدموية فيه».
البيئة البحرية عالم ساحر وجميل للغاية، تتنوع فيه الاسماك الغريبة الكبيرة والصغيرة، ناهيك عن النباتات التي تستطيع العيش تحت سطح المياه وفي قيعان المحيطان، ولا زال العلماء في اجتهاد مستمر لإكتشاف الكثير من المعلومات الجديدة عن هذا العالم، ومن تلك الأسرار التي تمكنوا من معرفتها سمكة تدعى سمكة موسى التي سبق لك أن سمعت عنها بكل تأكيد. هي سمكة كثيرة التواجد ولم يتم إدخالها في ضمن قائمة الكائنات البحرية الموشكة على الإنقراض، فهي تغطي مساحة جيدة من الغطاء البحري، وبحسب تحليل العلماء لهيكلية جسمها وطريقة تكونها فإنها من حيوانات الطائفة الفقارية ومن فصيلة الحبليات على وجه التحديد. الإسم العلمي لسمكة موسى هو Pleuronectes platessa ، ولها الكثير من الصفات الشكلية التي يمكن تمييزها بها من خلالها ومن أبرزها:
1- جسمها مفلطح وجمجمتها ملتوية، وعيناها تقعان على جانب واحد من الرأس. 2- فمها معقوف وصغير ولونها أبيض واضح. 3- لذيلها زعانف مستديرة الشكل تساعدها على السباحة والهرب من الأعداء. 4- طولها يتراوح بين خمسة وعشرين إلى خمسة وستين سنتيمترا. 5- وزنها يتراوح بين نصف كيلو غرام في الغالب. 6- تمتاز سمكة موسى بأنها تمتلك نظام رؤيا يمكنها العصب البصري من خلاله على التعرف على الألوان المختلفة في البيئة المحيطة.
الجمعة 29/أبريل/2022 - 01:43 م
جانب من الحملات
كثفت الأجهزة الرقابية في محافظة الإسماعيلية ، حملاتها على المحال التجارية والمخابز البلدية، وذلك بناء على تعليمات اللواء شريف فهمي بشارة محافظ الإسماعيلية، حيث قامت مديرية التموين والتجارة الداخلية بحملة مكبرة بعدة مناطق بمحافظة الإسماعيلية بالتعاون والتنسيق مع مباحث التموين والرقابة التموينية وتموين المركز. وأسفرت الحملة عن تحرير ٣٦ محضر متنوع منهم ٦ محاضر، عدم الإعلان عن أسعار وكذلك ٧ محاضر عدم حمل شهادة صحية. ومحضر سلع مجهولة المصدر ومحضر حيازة سلع تموينية بدون وجه حق. تحرير 71 محضرا تموينيا خلال حملات على الأسواق بالإسماعيلية. وفى مجال الرقابة على المخابز البلدية تم تحرير ٣ محاضر خبر ناقص الوزن و محاضرين انتاج خبر غير مطابق للمواصفات و٦ محاضر لعدم إعطاء بون و٤ محاضر لعدم الإعلان عن مواعيد المخبز و٥ محاضر لعدم نظافة أدوات العجن ومحصر لعدم وجود سجل. كما تم ضبط نصف طن دقيق بلدي مدعوم محظور تداوله بالأسواق ونص طن جبن وعسل نحل بدون بيانات ومجهول المصدر و تم التحفظ علي المضبوطات واتخاذ كافة الإجراءات القانونية. وتأتى هذه الحملات فى إطار توجيهات اللواء شريف فهمى بشارة محافظ الإسماعيلية، بتكثيف الحملات التفتيشية على الأسواق لضبط الأسعار والتأكد من توافر السلع الأساسية بالاسعار الرسمية والمعلن عنها ومنع تلاعب التجار وإحكام السيطرة على الأسواق التجارية وخاصة فى شهر رمضان الكريم وبمناسبة قرب حلول عيد الفطر المبارك.
طباعة شهادة اشتراك الغرفة التجارية بجدة
الخميس 28/أبريل/2022 - 11:49 ص
معارض اهلا بالعيد بالقليوبية
أعلن الدكتور محمد الفيومي رئيس الغرفة التجارية بمحافظة القليوبية ، عن افتتاح وتجهيز 8 معارض «أهلا بالعيد»، بمناسبة عيد الفطر المبارك، وذلك لتخفيف عن المواطنين، بمدن وقرى محافظة القليوبية، وذلك تنفيذا لرؤية القيادة السياسية بالوقوف بجانب المواطنين. افتتاح معارض أهلا بالعيد وأوضح الفيومي، في بيان له اليوم، أن المعارض تم افتتاحها في مدينة بنها وأيضا في مدينة طوخ وشبرا الخيمة والقناطر الخيرية، ومدينة كفر شكر وشبين القناطر والخانكة وقليوب، وتم تجهيزها بكل ما يحتاج إليه المواطن وستشمل كافة مستلزمات الأسرة من مواد غذائية ولحوم، وملابس، وأحذية، وذلك بأسعار مخفضة تصل لـ25%. وأضاف رئيس الغرفة التجارية، أن الغرفة لا تمارس التجارة بل تقيم معارض مؤقتة وتتدخل بشكل استثنائي لمساعدة المواطنين، تنفيذا لرؤية القيادة السياسية بالوقوف بجانب المواطنين. طباعة شهادة اشتراك الغرفة التجارية بجدة. وجدير بالذكر أنه تم افتتاح 8 معارض "أهلا رمضان"، في مدن بنها وطوخ وشبرا القناطر وكفر شكر وشبين القناطر والخانكة وقليوب، لخدمة المواطنين وتوفير السلع بأسعار مناسبة للجميع، وأن معارض «أهلا رمضان»، لم تشهد أي نقص للسلع ولو لساعة واحدة رغم الإقبال، وهذا يحسب للدولة وجهودها للتخفيف عن كاهل المواطن البسيط، وأن المعارض المنتشرة في المحافظة توافد عليها المواطنين منذ اللحظة الأولي.
السبت 30/أبريل/2022 - 04:06 ص
الغرفة التجارية
قال طارق ياسين، رئيس شعبة التسالى والحلوى بغرفة القاهرة التجارية: إن هناك ارتفاعًا فى الطلب على اللب بأنواعه والحلويات خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك ومع اقتراب حلول وقفة عيد الفطر المبارك. وأضاف فى تصريحات خاصة، أن الفول السودانى يشهد طلبا كبيرا فى تلك الفترة بالإضافة إلى الحلوى والمكسرات، مؤكدًا أن الفول السودانى يتراوح سعره ما بين 40 إلى 68 جنيها حسب الجودة. ولفت إلى أن الطلب كان منخفضًا فى أول أيام شهر رمضان المبارك، وفى الأيام الأخيرة عاد إلى معدلاته الطبيعية. طباعه الغرفه التجاريه نجران. وفي سياق آخر، قال حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية بالاتحاد العام للغرف التجارية - رئيس شعبة البقالة والمواد الغذائية والعطارة بغرفة الإسكندرية: إن الهيئة القومية لسلامة الغذاء أصدرت خطابًا موجهًا لجميع التجار بعدم بيع أو تداول عدد من أصناف "اندومي" في الأسواق. وأوضح "المنوفي" أنه طبقًا لخطاب الهيئة فإن الأنواع الممنوعة من التداول حفظًا على سلامة المواطنين، هي جميع نكهات الشطة، وطعم فراخ متبلة خاص ٧٥ جراما، وأكواب خضار ٦٥ جراما. وكانت هيئة سلامة الغذاء، برئاسة الدكتور حسين منصور، كانت قد قامت في وقت سابق بسحب عينات من منتجات إندومي للتحقيق في مدى مطابقتها لشروط سلامة الطعام والأغذية في مصر، ضمن حملات الهيئة في سياق دورها المخولة له للحفاظ على صحة المواطنين.